Кулич с цукатами в хлебопечи Panasonic SD-YR2550 (+видео)

Христос Воскресе!
Вчера пекла кулич в ХП. Опять немного изменила рецепт: дрожжи – 4г (две не полные ч. л.), сахар – 115г (вместе с ванильным), молоко – 90г (вместо апельсинового сока), цедра апельсина; яйца – 3 (СО); мука Манитоба. Остальные ингредиенты по рецепту. Сделала замес на режиме Пельмени, потом включила 8 прогр. «Цельнозерновой с изюмом», замес начался через 1:40. Затем выпечку отключила и 50 минут расстойка, выпечка 1час. Через 30 минут после начала выпечки обернула ведерко фольгой. Времени выпечки немного не хватило, вроде шпажка была почти сухая, но когда достала из ведерка верх сразу просел и сам кулич был очень мягкий.😕 Допекала в духовке в фольге, верх не догадалась сразу накрыть, поэтому такой зажаристый, но не пригоревший. В общем, игралась...
В будущем пересчитаю на меньшее количество муки, очень высокий получается.

Арника, это из 450 гр муки?

Арника, это из 450 гр муки?

lybow, Любовь, да, из 450гр.

По- моему лучше из 300 гр муки делать, вот у меня с фольгой не пропекся тоже большой, но я и пекла меньше, минут 50 наверно, но он совсем мягкий получился и смялся. если не весь цикл выпечки с фольгой, то может наоборот делать, сначала с фольгой, а через полчаса ее убрать, так быстрее получится, чем обертывание через 30 минут?

По- моему лучше из 300 гр муки делать

lybow, Любовь, из 300гр маловат будет, но тогда меньше «танцев с бубнами» и пропечется быстрее. Я для начала попробую на 400 или 380гр.
Фольгой можно и сразу обернуть ведерко.
Высота моего кулича получилась почти 19см, вес 990гр.

Арника,
Такой из 300 гр муки получился
Кулич, рецепт для хлебопечки панасоник #4105691 (lybow)