Диетические заварные блины на бескрахмальной муке и глюкоманнане

• ▶️

Категория: Праздничная кухня

Ингредиенты

Мука абрикосовой косточки (обезжиренный жмых)

15г

Мука люпиновая

15г

Разрыхлитель

0,5м. ч. л.

Глюкоманнан

0,5м. ч. л.

Яйца

2шт

Кипяток

60г

Вода комнатной температуры

60г

Соль Щепотка

Стевиозид Опционально

Масло рапсовое

5г

Способ приготовления

 Взбить 2яйца, добавить во время взбивания 60мл крутого кипятка. Затем добавить смесь сухих компонентов, затем вторую половину воды и рапсовое масло. Жарить на раскаленной сковородке (дополнительное смазывание не требуется). В процессе необходимо перемешивать тесто – тяжёлая мука оседает на дно. Блины получаются дырчатые, эластичные, в них отлично заворачивается начинка.

Порций: 7шт на маленькой сковородке диаметром 20см.

Примечание

Продолжаю экспериментировать со смесью люпиновой муки и муки абрикосовой косточки. Блины получились по всем характеристикам достойные, ничуть не хуже, чем из злаковой муки.
На месте муки из абрикосовой косточки могут быть другие варианты орехового жмыха: миндальная мука, кедровая, тыквенных семечек, грецкого ореха. Но половина из общего количества люпиновой обязательна. Сладость можно регулировать стевиозидом – сегодня я только посолила тесто.

Аня, молодец На вид вполне дырявенькие, правда немного бледноватые, но это думаю вопрос времени испекания. А как на вкус?

правда немного бледноватые, но это думаю вопрос времени испекания. А как на вкус?

Так это же сторона, которая должна повторно поджариваться с начинкой. Я всегда одну сторону спецом недожаривала.
На вкус – я уже не помню, какие на вкус блины из пшеничной муки. Эти вроде блины-блины))







Это другая сторона.

А это с начинкой.

Супер!

Аня, опять я!
Ань, у меня нет этих мук, что в рецепте. А есть такая
Не поняла из ее описания, безкрахмальная она или нет.
Можно ли ее использовать для этого рецепта?

Мука из тыквы – безглютеновый поставщик ценного для организма белка.

Ukka, да, тыквенная у меня тоже есть среди прочих. Там опасность только в том, что может попадаться шелуха грубая, надо отзывы читать. Но на картинке баночка – дорогая упаковка, должно быть нормально. У меня все в пакетах, я в основном в Кетоше сейчас покупаю. Хотя для быстроты иногда на WB или на Озоне.
Только я не посмотрела – она обезжиренная?

Да, обезжиренная. И пишут, жутко полезная.

Тогда подходит. Жирность обезжиренного жмыха в районе 17% должна быть. Кста, сейчас много появилось фирм, которые масло жмут – они и жмых продают. А насчёт полезности – бескрахмальная же. Безглютеновость мне не нужна, но по умолчанию весь ореховый жмых безглютеновый.
Я давно из нее пеку. Вот с появлением люпиновой стали гораздо вкуснее плюшки. Хлеб уже стабильно получается.