Фруктовые крокеты

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Мука пшеничная

12 г

Крахмал

12 г

Молоко

30мл

Масло сливочное

130 г

Сахар,

30 на тыкву и 120 в смесь. 150 г

Молоко

140 мл

Яйцо, только желток

1 шт

Коньяк

10 гр

Тыква

70 г

Ананас консервированный

70 г

Груша

70 г

Грецкие орехи

1 стакан

Ванильный сахар

1 пакетик

Способ приготовления

 Тыкву нарезать мелкими кубиками, засыпать сахароми добавить коньяк, убрать на 2-3 часа в холодильник.
Муку смешать с крахмалом, добавить холодное молоко 30 мл, размешать, чтобы не было комков. Молоко, 140 мл вскипятить, добавить муку разведенную молоком и помешивая, дать закипеть, чтобы получилась густая масса. Поставить остывать.
Масло растереть с сахаром и постепенно добавить, остывшую молочную массу, ванильный сахар и яйцо, чтобы получился пышный крем.
Тыкву отжать от сока, нарезать мелко грушу, ананас и смешать.


Соединить с кремом, хорошо вымешать и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы все затвердело.
Орехи измельчить, прокатав их скалкой по доске.
Застывшую массу брать ложкой, скатывать в шарики, обваливать в орехах.


Перед подачей держать в холодильнике.

Программа: плита

Примечание

Если не хочется руками скатывать шарики, можно положить в пакет, придать форму и потом обмакнуть в орехи. Вкусно, хрустящие фрукты в креме.