Сыроварня Ariete 0615 B-Cheese

Я всё с молоком маюсь.

Можно взять Правильное молоко. Творожный сыр получается, уже 2 раза проверила Сыр делаю впервые, до мастеров далеко, но Калье из этого молока получается.

Рескио, отличный сырок получился! Спасибо за совет!

Rada-dms, спасибо Вам за подсказки

Правильное молоко

а какое молоко Правильное? Видимо, остальное неПравильное.

какое молоко Правильное? Видимо, остальное неПравильное.

Это название молока Хранится 26 суток.

Это название молока Хранится 26 суток.

Молоко отборное « Домик в деревне»- 15 суток

Творожный сыр получается, уже 2 раза проверила

Для тех кто в танке, это по какому рецепту?
Запустила я свою красавишну рецепт из книжки к ней взяла.
У меня вот такой вопрос.. Для чего в начале два бравых молодца текстили этот приборчик и нагло обманывали? У них первый этап длился очень долго, п ведь она реально нагревает молоко за минуты! Это что? Ведь люди смотрят, верят.

Такая она умничка хорошенькая, прямо лапочка. Вот, стоит. Всё так удобно, крышечка, повернул чашу- поставил, ничего лишнего искать не надо. Вот она красота

это по какому рецепту?

Я готовила на 1 программе. Вместо закваски положила 100 мл домашнего йогурта перемешала, включила Ариетту. Далее делала все по МК Кубаночки до того момента, как она опускает сыр в 50 градусную сыворотку. Я просто сложила зерно в форму. Через 40 минут перевернула, потом ещё 2 раза, затем вытащила из формы и в холодильник на дренажный коврик. Делала поздно вечером, утром посолила сверху и по бокам. Через пару часов перевернула и досолила.

Екатерина, спасибо!!
У меня ничего не получилось из книжки, только что сам аппаратик радует. Сейчас поставлю другой сыр, по Кубаночке.

Рескио, очень вкусно в такой сыр добавить семена пажитника и грецкого ореха. Добавляла и кусочки вяленых помидоров и кусочками обжаренного на гриле красного перца.
Извините, что лезу с советами, но хочется, чтобы всем было вкусно, а не только нам.

Можно взять Правильное молоко. Творожный сыр получается, уже 2 раза проверила Сыр делаю впервые, до мастеров далеко, но Калье из этого молока получается.

Рескио, Вы в форму кладите кусочек марли или вуали, сыворотка лучше отделяется и рисунок на головке сыра получается более гладким.

Jouravl, Надежда, спасибо большое. Подскажите пожалуйста, а как правильно зерно в форму выкладывать? А то я его просто шумовкой выкладывала слоями, боялась в форме равнять.

Извините, что лезу с советам

Огромное спасибо, что советуете. Я вот МК Кубаночки увидела, рецепты Сонейки, Звезда, Ольга подсказала где купить и вот благодаря вам всем учусь теперь

Jouravl, Надежда, спасибо большое. Подскажите пожалуйста, а как правильно зерно в форму выкладывать? А то я его просто шумовкой выкладывала слоями, боялась в форме равнять.

Екатерина, Вы правильно делаете, достаёте шумовкой и рукой разравниваете зерно, чтобы не было пустот в головке. Можно с небольшим усилием, чтобы сыворотка отделилась.



Очень удобно использовать совок- шумовка, вот такие




У меня побольше

Извините, что лезу с советами, но хочется, чтобы всем было вкусно, а не только нам.

Ты что??? спасибо тебе огромное прямо ооочень большое! Я как свинья в апельсинах пока, ведь надо вникнуть в суть, а как без подсказок мастера? Всегда с удовольствием прислушаюсь!

Косячу я конечно конкретно.. Что-то не так легко у меня всё идёт.
Кто отгадает, сто это за формочки? Надюша, наверное знает..

А это мой первый из книжки..

Кто бы знал, какая я довольнаЯ!! хорошо что Галя меня прямо ткнула, покупай и не майся и я не стала читать начало темы читать..
Вот мой первый опыт из книжки. Сегодня, естественно, разрезала и на завтрак схомячила половину.












Не ломается, спокойно режется на самые тоненькие полоски, вкусный жуть.
Второй сыр незнаючто.. гибрид. Послезавтра, если дотерплю, попробую.

zvezda, офигеть, такую вкусноту сделала. Оля, поздравляю от души. Прям вот раз и получилось.



Оль, это ты вчера сделала? Ночь выстоялся, красивущий. Блин, тоже хочу заморочиться.
Закваски есть, молоко куплю и попробую.

Оль, это ты вчера сделала

Да, я второй нарушила всё сто возможно, но уже полтретьего было. А так, первый делала прямо по рецепту из книжки. Там ничего такого не надо – 1,5л молока, соль и сыр. фермент. Моих затрат было всего 10 минут.
Кстати, кто будет вымешивать зерно на 3- ей стадии, то лучше включать программу БЫСТРЫЙ, там как раз на этой стадии быстрее нагревается. Смысл я поняла. Теперь форма сегодня для Адыгейского придёт- ещё сделаю.

офигеть

Согласна!!
Спасибо тебе большое за поддержку и вообще..

Оля,
А теперь для полностью тупых. Почему нельзя адыгейский сделать в Кеше? Или просто в мульте с шефповаром? Уговорите меня купить эту Ариетту!!!!!!!! И да, сколько у тебя по весу получилось сыра? 500 вышло?

500 вышло?

Нет конечно, меньше. Мне так и надо, грамм 200- 300 свеженький.

Почему нельзя адыгейский сделать в Кеше?

Такие танцы с бубнами.. Как ты резать будешь эти 300г, я не все температуры знаю. А самый главный довод- а что нельзя сделать в Кеше, что можно в Термомиксе? Тут не надо тебе стоять, температуры менять, следить. У тебя там он вообще копеечный.

но уже полтретьего было.

Ого, как тебя захватила сыроварка. Понимаю какое твое было желание испытать ее побыстрей. Тем более получить сыр, настоящий.

Irlarsen, Ирина, почему нельзя – можно. Но!!!! Тут не надо с термометром стоять – для меня это огромный плюс. Все нагревается до нужной температуры равномерно и спокойно, сгусток сам встаёт. Я тут решила сделать из большего количества молока не плите (типа, руку же уже набила), все сделала, температуру контролировала, на ювелирных весах отмерялв все – резиновый вышел сыр. Плюнула и снова поставила в ариэтте. Если опытный, то, наверное, она и не нужна, но для начинающих необходима, на мой взгляд.
Выход и правда небольшой : из 2л головка ок 300гр.

У тебя там он вообще копеечный.

Кто он? Сыр? Или прибор?

Уговорите меня купить эту Ариетту!!!!!!!! И

Ой, у меня ее нет. Но, когда то я и против ХП была. А когда появилась, то поняла свое счастье.
И здесь, все запрограммировано, кнопку нажимай по сигналу и все.
Тем более Сонейка и Кубаночка все разжевали.
Вы тему с начала читали? Там все подробно девочки написали. И про прибор и про вес получившегося сыра. Кубаночка кучу фото выложила.

Выход и правда небольшой : из 2л головка ок 300гр.

Где ж я прочитала, что из литра почти 250 мягкого можно получить? Еще труднее будет себя уговорить, а то я уже все эти закваски и хлористый у себя нашла. Уж больно меня вдохновил мастер класс и то, что из магазинного с добавление хлористого можно делать, так как фермерское молоко я не смогла добыть, чтобы вот прям у фермера и недалеко. У нас тут прям целая детективная история была, но не, не смогли.

Ирина, мне кажется, я ни разу не сыродел, но форма чаши не позволит тебе нарезать на сгустки. Кстати, для адыгейского нужна сыворотка. Даже я, которая в Кеше делает стоиысяч вещей- не смогу это сделать, там другое. Всё другое.

Кто он? Сыр? Или прибор?

ну прибор конечно..

ну прибор конечно..

Вот в этом вся проблема. Прибор хочу, но он не копеечный, а вот сыр у нас как раз вполне себе дешевый. В общем я буду внимательно за темкой следить и попробую все таки в Кеше с покупным молоком и хлористым кальцием. Я когда то все себе привезла из России, за исключением хлористого кальция и самой ариетты (она у нас есть). И без него ничего не получалось. А сейчас глянула – полно сайтов появилось со всеми причандалами для сыра.

Ирина, сыр не сможешь делать, много нюансов. А чего это он дорогой у вас?

Ирина, а зачем тебя убеждать? Посмотри видео, сама умная.
Я тебе по секрету скажу- всё, что делает Кеша- можно сделать руками и на плите, МВ. А уж твой Термомикс- вообще непонятно зачем? Так что сама решай, дочке я бы сказала покупай однозначно, у них нет ни кефира, ни творога. А ты сама ориентируйся.

Ирина, сыр не сможешь делать, много нюансов.

В смысле бесполезняк из магазинного молока? Даже с хлористым кальцием? Или я туплю сегодня?
А за сколько ты Ариетку купила?

Оля поздравляю!!!
Первый сыр классный!!!

Irlarsen, Ириш, почитай тут, всего полстранички, и вообще там на сайте много инфы в сжатом виде.

Оляяя, ну где второй сыр? Хочется услышать и увидеть, как тебе?

Rada-dms, Спасибо! Срослось у меня! Вот теперь мне, наконец, стало понятно. Мне попадалось в моих экспериментах сычужно вялое молоко! Сортов у нас всего то 2-3 и все производители уверяют, что подходит на домашнего сыроделия. И рецепты на своих сайтах выкладывают без хлористого кальция. Но не сворачивалось у меня ни в какую! А вот на сайтах по продаже заквасок я нашла хлористый кальций (наконец то!) и там стыдливо было написано, мол, это для зимнего молока в котором кальция мало. Я и зависла на этой информации. Но теперь просветлело. Закажу и попробую. Свернется, куплю ариетку!!!!!

где второй сыр?

Как где? На тарелочке лежал..
Сейчас

У меня в первом дырочки появились.. Чудо- чудное, ничего не делала а вкуснота получилась

На тарелочке лежал

Чёт не увидела.
Ну и как, довольна вторым?

Я его ещё не пробовала, сказали жди 3 дня..

Оля, сырок классный. Вкусно было?
Я поставила по видео на ночь, смущает совсем малое количество фермента, Тянется рука добавить, но держусь. В 5 утра встану, если сгустка не будет, бахну ещё....
Кстати, что за интрига с формочками?

интрига с формочками?

А что это за формочки?
Ты по какому видео ставила? Я по книжке делала. И ещё, ты какой сычужный фермент купила, а то такой разброс цен..

Оля, которое ты кидала, с орешками, аппетитное.
Я сычужный брала тот, на который Лена кидала ссылку, Сычужный фермент Hansen 50 мл – купить

которое ты кидала, с орешками, аппетитное.

О!!! Я из за него купила сыроварку, так что жду с нетерпением.
Спасибо за ссылочку

Ну что.. Сгусток был плохим в 5.30 утра, но, правда, вчера замеряла температуру, всего 27 показывало в момент мигания пипетки и потом тоже, когда ножик горел. Я включила моцарелле, через 5 минут дозрело все, повесила отвешиваться. Дома буду часов в 6, должен быть готов

Скажите, книга рецептов была в комплекте с кастрюлькой? Мне ее не положилииии

kuzashka, Вот здесь рецепты из книги рецептов:

сонейка, спасибо. Я их видела. У меня вопрос по комплектации. Я не разглядела, как была запечатана коробка (менеджер уверял, что это не возвратный экземпляр), но ее везли из другого города в мой магазин. Один раз так же долго везли витринный экземпляр духовки, последний в стране

kuzashka, ого у вас приключения. А где покупали?

Наташа, а ты до какого градуса догреваешь? Почему Моцареллу включаешь? Я все t* изучила, быстрый выше или этого не надо. Буду ждать с тобой

книга рецептов была в комплекте с кастрюлькой?

Да, там 2 книжки, только они не на русском обе.

Иришк@, в днс.

Я не все описала. Я ее заказала в январе. Обещали привезти через 5 дней (уже понятно, что издалека). Потом продлили до 10 февраля. Я отказалась и стала мониторить Марту, но на нее цены взвинтили и внутренний голос взывал прислушаться к отрицательным отзывам. Пошла по новому кругу. Смотрю: ждет меня моя ариета рядом с домом.

Оля, я понятия не имею про температуру. Мне казалось, что греть должна до 32-33, но почему то не нагрела вчера (спецом измеряла, интересно было, уж очень в видео женщина об этом говорила). Так вот утром сгусток был не правильный, я почитала, что можно прогреть и не придумала ничего лучшего, чем включить моцареллу, а она очень быстро нагрела, я чашку кофе не допила. Посмотрю вечером, что получилось. Я, кстати, режимы не изучала, пожалуй, надо сподобиться

режимы не изучала

В книжке рецептов табличка с программами, температурой и временем подробно. Даже искать не надо.

днс

Блин, где ты раньше была? У нас в городе оказывается есть в продаже. А в днс как раз в субботу заходили. Хоть бы глянула, какая она. Цена конечно, 3600. Но кто знает...
 Надо в магазин ехать. На смотрины.

Оля, кто же её читал?
Посмотрела уже, там, по факту, два температурный режима: 40 и 90. Так что если просто подогреть, то, наверное, можно и быстрый сыр использовать.
Не нашла вот поминутник пирог, поищу ещё, что на какой минуте горит.

кто же её читал?

Я! Я ж человек- инструкция.

Я! Я ж человек- инструкция.

Поминутника не было нигде? Что на какой программе и через сколько меняется