Скажите почему хлеб после остывания верхушка морщится
Верхушка хлеба после остывания морщится
Alesya
Многовато воды в тесте. Чаще такое случается с хлебом их хлебопечки, там крыша недостаточно зажаривается. В духовочных хлебах крыша более твердая и редко сморщивается.
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
после остывания верхушка морщится
Трудно понять о чем идет речь, о каком дефекте, поскольку автор поста не выставил фото хлеба
Для общего обзора темы:
Корка хлеба - распространенные трудности
Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
Интересное в разделе «Вопросы и ответы»
Как испечь хлеб весом 500 г? 
Как наносить нейтральный гель на ягоды? 
Как загустить сахарную мастику без пудры? 
Стала глючить мультиварка Brand — что можете подсказать? Подскажите рецепт теста для силиконовой формы звёзды для елочки 
Греть ли предварительно духовку перед выпечкой хлеба? 
Cколько грамм муки надо взять, чтобы получить 500 г хлеба? Дрожжи сухие, быстродействующие. Бекмайя активнее САФ-Момент? И как хранить? 
Нужна помощь мастеров ногтевого сервиса - посоветуйте аппарат для маникюра Пасхальные блюда в 2026 году
Пасхи творожные 
Пасха 
Другое пасхальное 
Куличи на шоколаде 
Куличи творожные 
Куличи в хлебопечке 
Куличи пасхальные 
Заварные куличи 
Итальянские куличи Новое на сайте
Доминик Сакс о здоровом старении, ЗГТ и наращивании мышц после 50 
Яблоки и батат, тушенные с медом и коньяком 
Картуш на кухне — что это такое и как им пользоваться 
Доктор Томас Леви: настоящая причина всех хронических заболеваний — это не то, что вы... 
Спагетти карбонара с весенней зеленью 
Бегемоты: невидимая жизнь речных гигантов Африки 
Булочки, обваренные в кипящей щелочной воде 
Дубайские шоколадные брауни 
Аутентичное валенсийское рагу из морепродуктов 
Лонгконг — тропический фрукт из Таиланда, который часто путают с лангсатом