Верхушка хлеба после остывания морщится

Скажите почему хлеб после остывания верхушка морщится
SvetaI
Многовато воды в тесте. Чаще такое случается с хлебом их хлебопечки, там крыша недостаточно зажаривается. В духовочных хлебах крыша более твердая и редко сморщивается.
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
Рома
после остывания верхушка морщится

Трудно понять о чем идет речь, о каком дефекте, поскольку автор поста не выставил фото хлеба

Для общего обзора темы:
Корка хлеба - распространенные трудности
Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
Светяшка
И у меня морщится.
Не переживаю.
Пеку в духовке.
На 300 г воды 500 г муки.
Вверх


Интересное в разделе «Вопросы и ответы»

532968Не отмывается блинница Штеба 529105Стоит ли приобретать лапшерезку Imeria Pasta presto 700? У собаки слезятся глаза, как вылечить? Тесто при приготовлении кулича начинает разрывать Каким кремом украсить гриву торта "Единорог"? 541886Рецепты для планетарного миксера 541160Лёд из желатина на мастике — не растает ли? Помогите перевести описание товара с немецкого языка 535798Искрят щетки в новой машине KVC5100. Неисправность?

Новое на сайте

577667Сувлаки из баранины по-гречески 577567Чокоторта (аргентинский торт без выпечки) 577562Джок (тайско-китайская рисовая каша) 577560Чем опасны мягкие сыры при беременности 577402Кукурузный "мёд" из кочерыжек 577401Кринк-кейк из теста фило 577231Фетучини с цукини и тунцом 577113Смаженка с заливкой-соусом (тесто в хлебопечке) 577112Как безопасно растопить закристаллизовавшийся мёд 577106Фрике (дымная зелёная пшеница ближневосточной кухни)
Ссылка
Меню