Ssylka

Верхушка хлеба после остывания морщится

Скажите почему хлеб после остывания верхушка морщится
SvetaI
Многовато воды в тесте. Чаще такое случается с хлебом их хлебопечки, там крыша недостаточно зажаривается. В духовочных хлебах крыша более твердая и редко сморщивается.
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
Рома
после остывания верхушка морщится

Трудно понять о чем идет речь, о каком дефекте, поскольку автор поста не выставил фото хлеба

Для общего обзора темы:
Корка хлеба - распространенные трудности
Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
Светяшка
И у меня морщится.
Не переживаю.
Пеку в духовке.
На 300 г воды 500 г муки.
Вверх


Интересное в разделе «Вопросы и ответы»

535985Подскажите подходящий измельчитель для кухонного комбайна Bosch MC812M865 535723Совместимы ли мороженица Kitfort KT1804 и чаша Steba IC 20/30? Какого производителя муки посоветуете в украинских магазинах? 534055Что можно придумать с оконной кормушкой? 533075Как использовать сушенный шпинат? Можете рассказать про автоматические программы в Kenwood 9040? Можно ли в рецепте ржаного хлеба овсяные отруби заменить кукурузными? 538026Верхушка хлеба после остывания морщится Каким кремом украсить гриву торта "Единорог"?

Новое на сайте

572452Сладкая паратха 572451Мультиварка Endever VITA-60 572450Паститсио – лазанья по-гречески 572449Жевательные шоколадные пирожные 572447Суп энчилада – кремовый, острый и невероятно уютный 572446Королевский морковный пудинг «Восторг» 572436Филе хека в кляре 572433Запечённая фасоль в рутбире (корневом пиве) 572429Дайкон ферментированный, салат 572426Шпинат и говядина по-ресторанному (Palak Gosht) 572425Шотландский диетический обезжиренный бисквит 1829 года 572424Аэрогриль Gfgril GFA-5500, 6,5 л, 2 ТЭНа (обзор) 572422Профессор Бен Бикман: почему гликокаликс — скрытый ключ к метаболическому здоровью 572420Буженина по-одесски
Меню