Скажите почему хлеб после остывания верхушка морщится
Верхушка хлеба после остывания морщится
Alesya
Многовато воды в тесте. Чаще такое случается с хлебом их хлебопечки, там крыша недостаточно зажаривается. В духовочных хлебах крыша более твердая и редко сморщивается.
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
после остывания верхушка морщится
Трудно понять о чем идет речь, о каком дефекте, поскольку автор поста не выставил фото хлеба
Для общего обзора темы:
Корка хлеба - распространенные трудности
Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
И у меня морщится.
Не переживаю.
Пеку в духовке.
На 300 г воды 500 г муки.
Не переживаю.
Пеку в духовке.
На 300 г воды 500 г муки.
Интересное в разделе «Вопросы и ответы»
Какие формы для пряников лучше? 
Как опубликовать рецепт? 
Что нужно обязательно приобрести для выпечки подового хлеба? 
Вопрос по электропроводке и посоветуйте хорошего электрика в Москве 
Терка для пасты Tescoma Handy - есть ли у кого буклет? 
Вопросы по участку с недостроем (оформление) 
На что хорошо ложатся кружева из айсинга? 
Как пользоваться режимом "Детское питание" мультиварки Saturn? Дрожжи сухие, быстродействующие. Бекмайя активнее САФ-Момент? И как хранить? Новое на сайте
Пирожные «Мокко» 
Яблочный поповер 
Испанский томатный соус (Salsa de Tomate a la Andaluza) 
Дерматолог Тео Солеймани: правда о макияже, солнцезащитном креме и раке кожи 
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba 
Фрикадельки из курицы в аэрогриле 
Морковно-медовое печенье 
Домашний тыквенно-пряный сироп для кофе 
Сытная тушеная говядина с капустой в одной кастрюле 
Марокканское рагу из белой фасоли 
Ложки для сахарной пудры 
Кайри кема (говяжий фарш с сырым манго) 
Филе миньон с инжиром и соусом марсала