Хлеб в кеци

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

550 гр

Вода

200 мл

Смалец

60 гр

Мёд

50 гр

Соль

12

Дрожжи сухие

5гр

Способ приготовления

Количество ингредиентов для моих кеци.
1. Развел дрожжи хлебопекарские активные сухие, в рецепте указал пять граммов,-но было использовано полторы ложки для хлебопечки, весы вес не взяли, - в 50 мл воды.
2. В 250 мл воды развёл мёд, соль и залил в хлебопечку.
3. Добавил смалец, засыпал просеянную муку и включил хлебопечку в режим тесто.
4. Когда всё более-менее смешалось влил подошедшие дрожжи.
5. При замесе подкоректировал количество воды.
6. Оставил хлебопечку в режиме тесто на один час тридцать минут.
7. Во время замеса разогрел духовку до 180 градусов, потом при выпечки упала где-то до 160.
8. После замеса минуты три помял и порастягивал тесто, тесто к рукам не липло.

9. На дно кеци большего диаметра (так получилось, что купил разного диаметра) постелил пекарскую бумагу, накрыл второй сковородкой и оставил минут на сорок для расстойки.

10. После расстойки в духовку на один час тридцать минут.
11. После выпекания остудил на решётке.

Программа: Хлебопечка, руки, кеци, духовка

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 900 гр

Примечание

Перед укладывание теста и посадкой кеци в духовку ни чего с ними не делал, просто ополоснул водой.

Вот сам хлеб, в заголовок разрез выставил, что-то пошло не так!
Делал похожий, просто из дрожжевого теста с добавлением специй.
На работе хлеб и то и этой разлетелся на ура!
Сынуля тоже заценил, особенно с мёдом, а сверху варенье, мёд и с молоком. Растущий организ, однако.

Юрий, планируем на будущий год поездку в Грузию, вот думаю не прикупить ли там кеци Жаль у вашего хлебушка нет разреза, снаружи он очень симпатичный