Tapтaлeтки & Ко

Какое интригующее название

Наверняка, видела)) Это Спатифилум

Это Спатифилум

О! Лена, спасибо!!

tatabata, Татьяна, я на две недели уезжала, со своими девочками на отдых, поэтому пицце печь простаивала Сейчас пока некогда заниматься выпечкой, заготовки, но планов много, обязательно поделюсь, что надумала Перед отъездом пробовала печь осетинские пироги, но, второй камень не ставила, сделала три штуки, на одном подорвалось тесто, вытек сыр, камень уделала весь, пришлось отчищать В ближайшее время попытаюсь сделать лаваш, поставлю второй камень, отпишусь.

пришлось отчищать

У меня уже весь 'загвазданный'. Очищаю каждый раз, но не все убирается. Я уже рукой махнула

tatabata, Татьяна, мне пришлось попотеть, в начинке много сыра, дымовуха была знатная, сработал дымовой датчик Почистила камень и поехала, короче, молодец, управилась

Камень чистила, бафиками для маникюра Сыр отчистила

дымовуха была знатная, сработал дымовой датчик

Вот это да! У меня она тоже дымит, но не так. Мука, которой лопатку посыпаешь на камень попадает. А вообще, мне очень нравится. Я тесто на 3 штуки делаю и в холодильник. А потом – 10 минут разогрева, 5 минут выпекания и, главное, кухню не греет. Вместо хлеба пеку.

tatabata, Татьяна, у меня сулугуни потёк и достаточно много Печка была закрыта, таймер включила, отошла, пока не учуяла запах гари Я купила кукурузную манку, посыпаю ей разделочный коврик, и сбрасываю в печку. Не горит, потом кисточкой сметаю и всё.

кукурузную манку,

Это что за чудо?

кукурузную манку

Скорее всего это кукурузная мука, а не манка.

Скорее всего это кукурузная мука, а не манка.

Очень даже манка))) Сама не покупала ещё.

это кукурузная мука, а не манка

А еще вероятнее, полента, именно она ближе к манке, и очень хороша для пиццы.

Уф, можно выдохнуть. Закончилась моя эпопея с хлебопечкой. Сегодня мне вернули деньги за печку и пересылку к продавцу, ура.
На замену печке я купила просто тестомес

Девочки он просто супер, замешивает любое тесто. Единственное, что мне не нравится так это то, что при замесе он пищит. Но я ему прощаю этот недостаток, 15 минут можно потерпеть. В общем кому нужен просто тестомес, рекомендую.
Огромное спасибо Оле-Звездочке за помощь

Очень даже манка)))

Антоновка, Лена, спасибо. Я даже не подозревала, что такая есть манка.

Наталия К., Наталия, покупала и не один раз. Сейчас у меня в наличии и мука и манка кукурузная. Но я манку кукурузную мешаю с пшеничной, когда кашу манную варю.

покупала и не один раз.

Irinap, Ирина, где манку кукурузную продают?

Это что за чудо?

Оля, смотри

Наталия К., Наталия, я очень давно ее покупала в Европе. Каша чисто из манки лично мне не понравилась, но может я не умею ее готовить.

Как мне вкусно..
  черничное суфле+ творожный крем с фундучной пастой..

zvezda, Оля, я первая! Это вкусно

У всех движуха, классно.
У меня первая партия заготовок, пикули по рецепту Иришки.






Немножко, но начало положено.
Хотела соус крыжовниковый делать, но муж крыжовник сточил.

Доброе утро всем!!
Аниточка, молодец!!
А у меня пополнее в семействе кухонных помощников!
Со всех сторон прямо... Как это у тебя этого нет? Вот, теперь есть!









Но что то вчера я с ним не подружилась..

Мультик старый!!

zvezda, Оля, это ведь аэрогриль аэрофритюрница? Чтобы подружиться с ней, попробуй вот это

Сырная запеканка с хлебом и помидорами (аэрофритюрница Philips) Ксюшк@-Плюшк@

 И сыра не жалеть. Это ооочееннь вкусно!

Пустельга, Анна, запеканка классная, только это для АГ, а у меня АФ... Но идея отличная.
Аг есть в кол- ве 2- х штук...

zvezda, Оля, это я виновата, оговорилась, сейчас исправлю. Я именно про аэрофритюрницу, а написала АГ. Именно в ней и делала, у меня GFGRIL GFA-350, вот такая

Именно в ней и делала

В форме? В какой?

меня GFGRIL GFA-350, вот такая

Какая хорошенькая..

В форме? В какой?

zvezda, Оля, вот совсем не помню, просто в какой-то подходящей по размеру керамической миске, глубокой, естественно. Можно и в одноразовой фольговой, типа такой

На замену печке я купила просто тестомес

если есть желание, может немного поподробнее расскажете про его работу?
да хоть в теме

Бюджетные тестомесы, КМ, планетарные миксеры для маленького объема теста

 как раз там подобные тестомесы рекомендованы были.
Хотя и этот ваш отзыв вызывает интерес, да.

Функционал и режимы бюджетного тестомеса

может немного поподробнее расскажете про его работу?

Irgata, Ирина, с каких пор мы на вы? Или начнём соблюдать субординацию?

Ирин, да рассказывать особо нечего. Обычный бюджетный тестомес. Отлично замешивает тесто на хинкали, пельмени, вареники, пиццу, хлеб. Ржаное тесто не пробовала ещё. Нужно будет купить муку ржаную. Можно установить замес+ферментация, потом опять перейти на замес. Замешивать можно от 300 грамм.
При замесе пищит, но не кретично, можно потерпеть.
Вот и все в принципе.

Наталия К., Наталия, ага, спасибо!!
цена приятная так-то.
ттт, чтоб работал тестомесик доооолгоооо. а-ля хлебопечкинский замес для теста все-таки один лучших, ага.

Наталия К., Наталия, заинтересовал тестомес, тоже хочу такой Посмотри пожалуйста, на упаковочной коробке есть такой знак?

 Страна производитель Китай или Россия?

на упаковочной коробк

Коробка совсех ракурсов.

Наталия К., Наталия, наклеек нет на дне, с такой маркировкой?

Буду мечтать дальше Через границу не пустят

Liilia, Лилия, а там где пиццепечь покупали нет такого тестомеса? Или на Амазоне посмотреть можно.

Наталия К., Наталия, да, я буду смотреть в этом направлении У меня есть тестомес Ankarsrum, но мне тяжеловато таскать его, хотела что то покомпактнее

Ankarsrum, но мне тяжеловато таскать

Аналогично, только у меня Кенвуд.

хотела что то покомпактнее

Вот и я хотела покомпактнее и, что бы не тяжёлый. Этот тестомес всего то 3 кг весит и стОит очень устойчиво. Ножки на присосках. Его не колыхает в разные стороны, и не прыгает по столу как в свое время Бошик, который у меня был и сгорел в аккурат перед окончанием гарантии.
Кстати любое тесто замешивает без напряга. Вот не тяжело ему совсем

tatabata, Татьяна, лаваши в пиццепечке, выпекала с двумя камнями, ограничители не ставила, вполне хватает зазора между камнями

Это ответные санкции от нас Европе Завидуйте

Зачем же так? Я обычный обыватель, к Европейской элите, принимающей законы, отношения не имею, так что сарказм обсолютно не уместен Поменьше пафоса, поменьше

Зачем же так? Я обычный обыватель, к Европейской элите, принимающей законы, отношения не имею, так что сарказм обсолютно не уместен Поменьше пафоса, поменьше

Да я без всякого сарказма, не обижайся. Я пошутила, разве смайлики не заметила? По- моему, то, что мы все,' обычные обыватели, ' будем смеяться над 'Европейской элитой' только хорошо и пойдет всем нам на пользу. Юмор спасет мир.
Лаваши классные получились. А какое тесто брала? И какую температуру ставила?

tatabata, Татьяна, hlebopechka.ru... Тесто делала, по этому рецепту Выпекала на «3» 4 минуты, с переворотом,2/2. Замариновала куриную грудку, завтра заверну в лаваш, сделаю шаурму

Liilia, Лилия, спасибо! А то я попыталась лепешки испечь с двумя камнями, а они пригорели. А что значит 'с переворотом'? Ты их переворачивала, как блины, или просто на камне крутила?
Сейчас буду лепешки делать на обед из остатков теста, но оно у меня более жидкое, не рискну. Завтра на лаваш сделаю тесто.

tatabata, Татьяна, сбросила лаваш на камень, закрыла крышку, через две минуты, крышку открыла, лаваш перевернула на другую сторону, как блины переворачиваем, поставила таймер ещё на 2 минуты.

Liilia, Лилия, спасибо, поняла А я сейчас лепешки выпекала, с одним камнем, тонко раскатала, а они в шар превратились, но вкусные, уже съели.

а они в шар превратились

А-ля питта Я посматриваю на рецепты питты и чапати, но пока не созрела

А-ля питта

Твоя правда Только я- то просто лепешку хотела
Вот завтра попробую двумя камнями прижать. И тесто другое сделаю. Я для пиццы по Бертине делала, у меня его книжка. Вот оно- то и вздувается.

Рекомендации по выпечке мягкого лаваша

Вот завтра попробую двумя камнями прижать

А не прилипнет у тебя, к верхнему камню тесто? С ограничителями 4 см зазор между камнями, без них 1,5 см. Прижать не получится Собиралась отписаться тебе, что лаваш я передержала в печке, хрустит, я же колера ждала, а зря Завтра попробую завернуть во влажное полотенце, может помягчеет Если соберёшься печь лаваш, по минуте с каждой стороны, тогда будет мягким, и сбрызгивать водичкой, после выпечки.

Тесто делала, по этому рецепту

Liilia, Лилия, вот это рецепт ещё очень нравится

Лаваш тонкий (в Пиццамейкер Princess 115000) vernisag

Почти никогда не пекла пирожки с луком и яйцом,, какое тесто посоветуете, любители таких пирогов?

zvezda, Оля, ты хочешь в духовке испечь? Для меня, самые лучшие пирожки, по этому рецепту hlebopechka.ru...

Начинка может быть любая, с луком и яйцом

духовке испечь

Да. Спасибо! Сейчас посмотрю..
У меня есть свой рецепт, как и у всех нас, но, не помню кто, но говорил, что для лука с яйцом какое-то другое тесто заводит.

zvezda, Оля, сделай заливной
hlebopechka.ru...

zvezda, Оля, когда я с луком и яйцом пеку, делаю обычное тесто.
Liilia, Лилия, А я лепешки засушила, когда с двумя камнями попробовала. Взяла и вставила ограничители и тоже колер ожидала. А получились классные сухарики
Пиццу я уже освоила. Теперь надо дальше изучать.

Почти никогда не пекла пирожки с луком и яйцом,, какое тесто посоветуете, любители таких пирогов?

Любое пирожковое тесто.
Точнее – любимое тесто.
У каждого оно своё (любимое).

Я как-то попробовать решила сделать беляши из другого теста. Вроде как и не плохое, но другое... Так муж сразу спросил – беляши странные... Что за тесто?

Он вообще-то никогда особо не привередничает и говорить «не вкусно» не будет. Может сказать – спасибо, не обычно, но больше это не готовь, пожалуйста...
Вот и с беляшами тогда сказал – не надо изменять любимому тесту...

Больше не изменяю... Только из любимого (маминого). И ничего особенного в нём нет, простое. Но пирожки и беляши получаются вкуснющие, тесто при разделке прямо «пищит».

Плодожорка

Я его так и зову.
zvezda, Оля, а это не аналог тефалевской аэрофритюрнице? Или другой функционал?












Вчера в сад ездила, вот вам красоты немного.



Светяшка, это тебе кот. Очередного паука ловит.

Любое пирожковое тесто

Значит так и буду делать.. Хотя, пока думала, половину лука схомячила,,,
Доброе утро всем!!
Галя, спасибо, но не люблю заливные пироги.

Светяшка, это тебе кот. Очередного паука ловит

Чего это только Светяшке? Мы тоже соскучились по красавцу..

это не аналог тефалевской аэрофритюрнице? Или другой функционал?

Совсем другой..
Вчера чего только не поперепробовала в ней.
2 пиццы, крылышки, кабачок+ картошка, кабачок, форельки по 250г, бутики, утку су-вид там обжарила.
А ещё вчера купила арбуз, он с трещиной был, на кассе увидели, ино возвращать не пошла, администратор далеко, морочно. Так я его пробила блендером прямо в нём самом, процедила и протёрла через ситечко, прокипятила на всякий случай и сделала желе.. Возилась почти 2,5 часа, но оно этого стоит.

Пиццу я уже освоила. Теперь надо дальше изучать.

А я свою получила Феррари и никак с пиццей общего языка не найду. Низ горит, верх сыроват. Сегодня была третья попытка. Выпекала с ограничителями. Уже лучше, но не то...
А вот лаваш получился! Кесадилью буду теперь делать с ним.

Выпекала с ограничителями. Уже лучше, но не то...

Катерина, пиццу выпекаю с одним, нижним камнем, без ограничителей Разогреваю пиццепечь два раза по 5 минут на режиме 2,5, перевожу на 3, открываю и сбрасываю на камень, таймер ставлю на 4 минуты. С пиццей подружилась с первой попытки, а с лавашом ищем общий язык

Катерина, пиццу выпекаю с одним, нижним камнем, без ограничителей Разогреваю пиццепечь два раза по 5 минут на режиме 2,5, перевожу на 3, открываю и сбрасываю на камень, таймер ставлю на 4 минуты. С пиццей подружилась с первой попытки, а с лавашом ищем общий язык

у меня наоборот, с лавашом по вашим вчерашним советам по 1 минуте каждая сторона. Вышло отлично!
А пиццу первые две пекла без верхнего камня на 2,5 по 5 минут. Низ сгорает до черноты. Верх сыроваты.
Сегодня с верхнем камнем
на 2,5 5 минут с ограничителями, низ хороший вышел, верх бока сыроваты и цвета сверху совсем нет запеченого.

Техника ручной формовки и выпечки пиццы

Олёкма, Катерина, вот совсем такого не было. Такому кулинару, как ты, советовать смешно, но все же попробуй тоньше раскатывать (я делаю тесто на оливковом масле по Бертине), знаешь фокус, когда тесто растянула на доске, а потом на два кулачка его надела, как шапочку, и навесу крутишь кулачками и растягиваешь.
Потом, чтобы на наши полулопатки нормально положить, присыпаю круг мукой, складываю пополам, опять присыпаю, складываю вчетверо и тогда кладу на сдвинутые полулопатки, и потом разворачиваю его в круг. Тесто тонкое но лишней муки на лопатке тоже не должно быть, она горит на камне, но тесто не прилипает. Ищи золотую середину. Потом я чуть-чуть кетчупом мажу, важно не переборщить- будет сыровато, ну и начинку потом, тоже не толстый слой. Разогрев на 2.5 минут 8, потом загрузила
 2 минуты прошло- открыла, может надо повернуть и ещё 3 минуты. Низ не горит совсем, а верх чуток может, как на фото, потму что тесто на бортике прямо взрывается. Пеку без ограничителей.

Олёкма, Катерина, надо же, у меня такого тоже не было, выпекает равномерно, причём я почти готовую пиццу сбрасываю, со всеми колбасами, сырами и т. д На камне немного руками подрастягиваю бортики и всё Может попробовать другое тесто?