Tapтaлeтки & Ко

Liilia, Лилия, да, я тоже готовую кидаю, я ее на лопатке формирую. Мне кажется, дело в тесте. У меня только один раз возникло ощущение недопечености, когда я сделала бездрожжевое тесто. Не понравилось совсем.
Вот ещё интересная информация, я из Владикавказа привезла деревянную лопатку для осетинских пирогов. Этой лопаткой я готовую пиццу снимаю с камня. Так вот, у меня ее край обуглился. Пока ей в духовке шуровала, такого не было, т. е. температура в печи действительно серьезная.

Замесила тесто на лаваш, достала тестораскатку, попытка номер два. Нарежу квадратами, посмотрю, что получится. Вчерашние остались хрусткими, как хлебцы, попытка сбрызнуть водой и завернуть во влажное полотенце.. не увенчалась успехом

попробуй тоньше раскатывать

Наверное в этом и есть моя проблема. Для других пиццемейкеров теста я беру 420 гр. И рукой распределяю по форме тонко. И тут столько же по весу взяла, скорее всего очень толсто. По сколько грамм теста вы берете? И как тонко катаете?
Я боюсь на кулочки тесто поднимать вдруг порвётся. Но попробую.

Может попробовать другое тесто?

Возможно. Какое вы делаете тесто?
Я для пиццы в ночь в холодильник ставлю.
250 гр муки
125 воды
35 гр. растительного масла
1 ч. л соль
1 десертная лодка сахара
3 гр. сухих дрожжей.

Олёкма, Катерина, нее 420 грамм это много, тесто толстое, 250-260 грамм Тесто брала вот это hlebopechka.ru... До длительной ферментации руки не дошли

Рецептура и вес заготовки для пиццы

Олёкма, Катерина, вес теста 280-300 грамм.
Рецепт Бертине.



Мне нравится 300 г муки+200 г муки из твердых сортов. Но можно и без нее.
Вымешиваю в Китчене, делю на 3 части. Из одной пеку, а другие в холодильнике стоят до 3 дней. Смотри, может придется чуток муки добавить, по ощущениям. Рааботать с тестом должно быть комфортно.

Я боюсь на кулочки тесто поднимать вдруг порвётся. Но попробую.

Не, не порвется, попробуй.

До отпуска /отьезда две недели

Катюша, куда поедешь?

Я боюсь на кулочки тесто поднимать вдруг порвётся.

Ты боишься??? Супер мастер кондитер?! У тебя точно всё получится!!

Катюша, куда поедешь?

Мы на любимый Иссык-Куль едем с семьёй.

tatabata, Татьяна, я купила себе вот такую лопату для пиццы

Посыпаю кукурузной манкой, формую на ней, сбрасываю

Замесила тесто на лаваш, достала тестораскатку, попытка номер два. Нарежу квадратами, посмотрю, что получится. Вчерашние остались хрусткими, как хлебцы, попытка сбрызнуть водой, не увенчалась успехом Съедим хлебцами, вкусные

Liilia, Лилия, не знаю, из какого теста ты делаешь лаваш. Если простое мукавода, то температура выпечки не должна быть высокой. На чугунной сковороде пеку на среднем огне. Как пузырики пошли, так перевернула и недолго подержала еще. Ну до слегка румяных пятен (объяснила, как смогла), тесто должно быть не очень крутым.

Liilia, Лилия, у меня почти такая, я ее в 13 – м году аж из Мюнхена привезла (во, делать нечего было ) Я ей пользуюсь, когда хлеб на камень в духовку скидываю. Но мне полулопатки к пиццепечки нравятся. Ими пользуюсь.
Вот перед обедом я сделала свое тесто, часть в холодильник, на завтра, а из части испекла лепешки с двумя камнями. Раскалила до 2,5и сбросила. Потом верх маслом помазала. Классные получились, не сухие. Поверьте на слово, потому что параллельно делала свинину под кислосладким соусом, а там все быстро, вот сфотать и не успела, уже съели. Теперь пока лето, буду вместо хлеба их делать.

на любимый Иссык-Куль

Здорово как!! Хорошего отдыха! Я никогда там не была,, фоточек привези
Вот моё арбузное желе со свежей черникой и малиной.

Всем привет!
zvezda, Оля, с арбузом видела интересный рецепт: заморозить, полить замороженное соком лайма и пробить в блендере. Должен сорбет получиться. Я пока не пробовала, боюсь ранних арбузов.









Вчера на балконе тусили.

Liilia, Лилия, у меня почти такая, я ее в 13 – м году аж из Мюнхена привезла (во, делать нечего было

Подумаешь, ерунда какая! Вот я с Родоса хлебопечку в сумке привезла. Таможенники были в потрясении!

+15 и холодное арбузное желе

Маршрут знаешь.

Можно мне мисочку?

Хоть 2!! Подруга почти всё забрала,, сделаю ещё! Понравилось..
Доброе утро всем!
Сегодня обещают дожди, буду делать Ларисины маринованные огурчики за 3 минуты.

я с Родоса хлебопечку в сумке привезла.

Это круто!!
А я из Питера через 3 таможни МВ в Испанию привезла, во Франции никак не могли понять что это, еле пропустили..
Лиля! Какие девочки красотки!!

Девочки, я за последний месяц съела пицц больше, чем за всю жизнь
Вот очередная, вчерашнее тесто. Хотела просто лепешку, но муж захотел с сыром. Получилась пицца. Завтра надо хлеб испечь, все-таки.

Заветный манный мусс, который всех так привлекает. Да, это кайф. С нюансами. #shorts

thumbnailUrl

Заветный манный мусс, который всех так привлекает. Да, это кайф. С нюансами. #shorts

Заветный манный мусс, который всех так привлекает. Да, это кайф. С нюансами. 300мл сока красной смородины 500мл воды 150г сахара 50-60г манки. Смешиваем сок с водой и сахаром, закипит, всыпаем манку и перемешиваем ложкой или венчиком. Кипеть на…Tapтaлeтки & Ко - 4119612

PT

True

2024-07-19T18:06:58+03:00

embedUrl

птичками заинтересовался

Орнитолог. Любит про птичек смотреть.

Здоровый какой вырос

Курьеров иногда пугает. Но эти от собак наверное вообще в обморок падают.
tatabata, Татьяна, смотрю на твои пиццы и тоже хочется такой приборчик. Но пока жду похолодания, попробую на камне в духовке.

Кошка мечтала о крыльях. Она хотела попробовать летучих мышей

представила своего лосяшку, летающего по комнате.

Орнитолог

какой взгляд умный!!
Liilia, Лилия, твои девочки настроение поднимают!! Спасибо
Доброе, прохладное пасмурное утро всем!
У меня речаль- печаль.. У моих огурцов пожелтели все листья.. Хорошие советчики у меня, какое-то удобрение принесли и вот.. Грустить не буду, на следующий год буду умнее. Пусть это будет самая «сильная болезнь» в моём доме ещё на год.

Доброе утро
LisaNeAlisa, Анита, конечно купи. Она еще время очень экономит, достал тесто из холодильника и через 15 минут пицца готова. Она совсем другая получается. Я тоже на камне в духовке делала, но не то. Конечно, в духовке лучше, чем в Принцесс получалось, но все это просто открытый пирог. А ещё летом жизнь сильно облегчает.
Оля, получается огурцы совсем пропали? Вот
Советчики. Жалко как.

zvezda, Оля, плети завяли у огурцов или только листья? Если только листья, попробуй их отщипнуть и плеть положить еа землю, присыпав землей. Она начнет рости заново, если конечно верхушка жива.

tatabata, Татьяна, как сказочно ты путешествуешь!!!

Ой, сейчас муж маршрут разрабатывает. Оказывается, Русский Север начинается с 58 параллели до 67.
Великий Устюг, потом его окрестности, город Тотьма, посередине между Вологдой и Великим Устюгом. Там Семен Дежнев родился, Хабаров и ещё с десяток известных людей. Окрестности посмотрим. В Сортавалу хотим проехать. Но это пока проект

Семен Дежнев родился

По его стопам пойдёте!? молодцы! Мысленно и я с вами.. В реале не могу, а вот так попутешествовать- с удовольствием!

Тоже хочу каменную лягушку

Купить?
Таня, ты каменную покупала у нас?
Хотела сегодня поехать, а музей работает только по будням..

Таня, ты каменную покупала у нас?

Да, у вас. Но может, они уже кончились Почитали тут питерцы про лягушку, подарившую мне джипик, и все раскупили. Грамотная реклама- двигатель торговли

По его стопам пойдёте!?

Не, не осилим Мы ж любители, а он профессионал был.

Приносят богатство, говорите? Вот мои лягушки, в объектив не помещаются 

Вот мои лягушки

Вау!!!!
А из горного музея есть?
Я в понедельник съезжу..

Ranita, Наталья, о Божееее!
Пиши адрес, ещё пару-троечеку подгоню!
Всем привет!
Погрязла в ремонте 🤦.

Хотела только установить кондиционер, а уже в спальне стену разобрали, сняли дверь, обновили вану, заменили внутренюю фурнитуру одного окна, дело встало за полом и дверью-купе

А из горного музея есть?

zvezda, Оля, из музея нет, не была там. Но из камня есть.

Рыбёшка, Ильмира, их там больше 200 штук. Без повторов. Я даже не помню всех.

Пиши адрес, ещё пару-троечеку подгоню

Спасибо. Честно, очень хочется. Но ставить некуда уже.

Приносят богатство, говорите? Вот мои лягушки, в объектив не помещаются

Нет, ну что вы все путаете. Я не знаю про ваших лягушек, что и как они приносят. Мне была продана одна – единственная с обещанием прибыли. И это обещание лягушка выполнила. А про других лягушек я знаю, что например поцелуешь, а она в принца обратится. Мне такую не надо было. Мне не принц, а внедорожник был нужен, и я его получила. Вот Честно говоря, живя в такой тесноте, я бы ничего приносить не стала 🤣🤣🤣 Надо им приемлемые условия создать.

Рыбёшка, Ильмира, повторю избитую, но справедливую фразу : ' Зато, как хорошо потом будет! '

Я не знаю про ваших лягушек, что и как они приносят

Шутки шутками, а первую лягушку я купила в переходе на Невском практически на последние деньги, оставшиеся после увольнения с первой работы (давно это было, очень, почему-то она мне очень понравилась, но я долго не решалась купить, дорого было). Так вот, после этого я очень быстро нашла работу с зарплатой в два раза выше!

например поцелуешь, а она в принца обратится.

И такая есть?? Где дают.. прЫнцов нам надоть..

И такая есть?? Где дают.. прЫнцов нам надоть..

Оля, ты уверена? Как там, точно не помню:' Бойтесь своих желаний, они могут исполниться'.

Их всё устраивает, а я от них ничего не требую. Они мне просто нравятся.

Ну, тогда, это редчайший случай гармонии Я от своих тоже ничего не требую, только иногда дождь большая накликает.

tatabata, Татьяна, я только спустя несколько лет, когда интернет появился у меня, узнала что лягушки (или  жабы специальные) прибыль приносить должны.  А  ещё, говорят, красные трусы висящие на люстре так работают.

такая есть?? Где дают.. прЫнцов нам надоть..

Оля, на Озоне видела

Вот еще что нашла, жизнеутверждающе звучит В греко-римской традиции – эмблема Афродиты (Венеры), плодородие, гармония между влюбленными. Лягушки означали удачу в Японии, особенно, для путешественников. Лягушка – символ скрытой красоты. Талисман в виде лягушки – подарок на счастье, особенно в любви, поможет сохранить искренность и верность.

Ranita, Наталья, а покажите ту самую, первую, интересно очень. А я про прибыль и не знала, мне смотрительница музея сказала.

только иногда дождь большая накликает.

tatabata, Татьяна, вот, спасибо, что напомнили. Есть у меня такая, из Индии вроде, или из Тайланда. Давно не  практиковала вызов дождя.

Там же на Озоне видела, лягушку-шопоголик, никому не надо?

они прям какие-то лубочные.

Там выбор большой, на все вкусы

tatabata, Татьяна, пожалуйста. Вот первая, с неë всë и началось. 

zvezda, Оля, несу тебе спасибо, за идею арбузного желе. Вкусно

Бойтесь своих желаний, они могут исполниться'.

Уверена.. ПрВнц в хозяйстве пригодится..
У меня тоже есть 2 лягушки, одна денежная и в зоне денег стоит, а другая так..






А ещё я люблю черепашек, но не очень есть место для всего этого, так что их только 3..
Одну подарили, одну из Абхазии привезла, она из ракушки, а последнюю из Италии, вернее с Сицилии из очень своеобразного магазинчика..

Вкусно

Верю!! Я ещё что-нибудь придумаю..
У меня подруга с дачи приехала... Ягодная вечероночь..












И луковая..
Нашла рецепт быстрых луково- сырных блинчиков. До пирожков дело не дошло..

А ещё,, не удержалась я...



.

красные трусы висящие на люстре

Мужские или женские?
zvezda, Оля, какие ягодки! У нас в этом году малины нет, хотя может это в нашей стороне, климат разный сильно) надо до свекрови доехать, у них как раз сад в противоположной стороне.

Что бы такого этагюкого сделать??
Сейчас Ромин чеснок заферментирую.. А с малиной? Не варить не перетирать не буду,, какое такое желе замутить?

Мужские или женские?

вроде любые.

Мужские или женские?

Красные революционные шаровары, что бы наверняка получилось

А ещё,, не удержалась я...

Оля, это что? Нож? Скребок? Вдруг и мне это, жизненно необходимо

не удержалась я...

Оля, а что это? Совочек для уборки крошек и мусора со стола?

Совочек для уборки крошек и мусора со стола?

Да!!
Liilia, Лилия, ты это можешь всё купить.. А я последнюю забрала. Везде за этой тескомой гоняюсь, в сегодня в Максидоме увидела. У меня был такой, очень удобно когда печёшь со стола иди коврика собирать. Муж выкинул, подумал что просто кусок «плинтуса», какой то его строительной штукенции.. У нас как раз тогда ремонт был.

Солоха Дражайшая, Татьяна, ты как себя чувствуешь? У вас, вроде, жара немного спала..

zvezda, Оля, жара начинает спадать. Сейчас на улице намного комфортнее, чем дома, ветерок дует, тенек. Я вчера все окна, после того, как солнце с моей стороны ушло, открыла. Потому что на улице +28, а в квартире +31. Стараюсь дома поменьше сидеть. Теперь ждем дождей на новой неделе.

ветерок дует

У нас дует когда самая жара.
Ночью и сейчас штиль.
+27 уже.
**
Доброе утро!

Всем хорошего дня

ждем дождей на новой неделе.

Совсем немного подождать осталось..

Ночью и сейчас штиль. +27 уже.

Это хорошо или..?
Liilia, Лилия, я бы такой бантик и сама бы поносила..
Доброе утро всем!!

Это хорошо или..?

Или.
Жарко очень.
+45 на солнце.
Холодает резко.
Было +50, +47, а сейчас 45 уже.

Теперь ждем дождей на новой неделе.

Ох, не верю я синоптикам... У нас уже за сегодняшнее утро три раза дождь перенесли А так хочется дождя ледяного, чтобы осудил всё.

Наталия К., Наталия, у вас не похолодало??