Краткий обзор хлебопечей Moulinex

Всем здравствуйте, уважаемые коллеги по хлебопечению! С наступающим!!

 У меня есть вопрос по теме Мулинексов: очень хочется печь дома багеты и чиабатты, но у меня Кенвуд 450 (он меня радует уже три года, но умеет не всё). Тот, кто активно печёт багетики - отзовитесь и расскажите, пожалуйста, о своих успехах. И ещё - Мулинексы - это единственные на сегодняшний день ХП, которые умеют выпекать такие штуки, я правильно понимаю?

Печем багеты частенько! Результат всегда радует! Печем разные и с сыром и из смеси разной муки, с кунжутом.... Еще не было такого, чтоб они не получились! А возможность печь багеты пока только у Мулинекса!

А у меня печальный опыт с багетами... вот такой. Приходится выкручиваться, чтобы не подгорели.

Девочки, Мулинекс с багетницей у сестра, у меня простая Супра, но я взяла ее багетницу и чудесно в своей пеку багеты. Все пропекается отлично, иногда в процессе меняю поддоны местами, а иногда нет.
И к слову, сейчас у сестры как раз обитаем, так вот в ее Мулинексе мне хлеб не нравится. Он получается сбитый, чтобы был воздушный, нужно муки меньше класть, чем есть в рецепте (это касается и проверенных уже не раз). Лопасти с трудом выковыриваются из хлеба, при это остаются некрасивые дырки. Такое ощущение, что в данном случае мощность пошла не на пользу ХП. В моей Супре все получается гораздо более воздушным, дырок нет, лопасти без смазывания сами из хлеба выскакивают (остаются в ведерке). Хорошо, что покупался мулинекс по акции с паровой станице в придачу (и из-за нее, ХП была вторична).

Секрет удаления лопастей без дырок

И к слову, сейчас у сестры как раз обитаем, так вот в ее Мулинексе мне хлеб не нравится. Он получается сбитый, чтобы был воздушный, нужно муки меньше класть, чем есть в рецепте (это касается и проверенных уже не раз). Лопасти с трудом выковыриваются из хлеба, при это остаются некрасивые дырки. Такое ощущение, что в данном случае мощность пошла не на пользу ХП. В моей Супре все получается гораздо более воздушным, дырок нет, лопасти без смазывания сами из хлеба выскакивают (остаются в ведерке). Хорошо, что покупался мулинекс по акции с паровой станице в придачу (и из-за нее, ХП была вторична).

Можно купить в сервисных центрах противни и пользоваться ими, если размеры ХП позволяют!

По поводу хлеба я должна с Вами не согласится, хлеб получается воздушном и пропеченым! Единственное нужно приноровиться! Подобрать соответственно муку! Смените муку, может в ней дело! Лопасти можно вытаскивать и после второго замеса сразу и тогда останутся маленькие ровненькие дырочки!

Сравнение Moulinex и Supra: опыт выпечки

По поводу хлеба я должна с Вами не согласится, хлеб получается воздушном и пропеченым! Единственное нужно приноровиться! Подобрать соответственно муку! Смените муку, может в ней дело! Лопасти можно вытаскивать и после второго замеса сразу и тогда останутся маленькие ровненькие дырочки!

Я недавно эксперимент провела: испекла подряд два одинаковых хлеба в одинаковых пропорциях (на весах измеряла) в Мулинексе и своей Супре. Мука была из одного мешка, все остальное тоже брала одинаковое. Но вот в Муле не такой он красивый и воздушный получился. И сестра тоже обратила внимание на это. Вроде ХП почти в 3 раза дороже, а хлеб получается хуже. Он пропекается, но по структуре более сбит, подходит так, словно маловато жидкости. У нас сложилось ощущение, что она слишком быстро нагревает из-за мощности. И кстати, тесто на 1 кг муки без подручных средств не может вымесить. Я не говорю, что это норма, возможно, ее и продавали по акции из-за этого (партия была такая, скажем), но вот хуже и все тут. Кстати, не у меня одной такие проблемы, читала на разных форумах о подобном. Нет, конечно приноровиться можно, сестра смогла, я 6 месяцев пекла в ней, если нет альтернативы.

у меня простая Супра, но я взяла ее багетницу и чудесно в своей пеку багеты. Все пропекается отлично, иногда в процессе меняю поддоны местами, а иногда нет.

Я тоже пользуюсь багетницей в Панасонике и тоже получаются багеты отличные, а в Мулинексе они горят в нижних лотках. В Панасонике даже менять местами лотки верхние и нижние не нужно, всё пропекается равномерно за 40 минут. Моей х/п Мулинекс 4-й год и за это время она мне много хлопот принесла.

Спасибо, товарищи-хлебопёки, что откликнулись так оперативно!!

  Однако, озадачили.... Буду ещё читать, ума-разума набираться.

Вот рецептик с багетами мой https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=321209.0

Мария, Наташа, какие то сложности у Вас Мулинекс, конечно это печально! Но меня она очень радует и проблем не создает, пеку Ваней практически все!

А то что ХП немного капризная, это да, коней надо привыкнуть! Пришлось выработать баланс муки и воды и дрожжей для вкусного хлеба, да и программу подобрать ту которая мне больше устраивает.

Наташа, может Вам на самом деле сменить программу и добавлять немного больше воды в тесто, чтоб результат устраивал! Пробовала печь с разной мукой в/с но пришла к выводу что Макфа самая оптимальная, идет четко по рецепту!

Вот мои вчерашние багеты

Nathalte--

ну да хлебопечка это вам не горшочек из сказки которому надо только сказать

ГОРШОЧЕК ВАРИ

как и в любом деле тут нужно терпение а потом когда наловчитесь всё будет на автомате получатся вы читайте форум тут столько всего полезного как для начинающих так и для опытных пользователей

 посмотрите сколько РОМА создала тем нам в помощь

hlebopechka.ru...

и с мешалками тоже не проблема если не поленится и достать мешалки после последнего замеса у меня так вааааааааааще два ведёрка одно для замеса а другое для выпечки\без каких либо выступов изнутри \

про багеты тоже тема есть

hlebopechka.ru...

посмотрите какие AXIOMA там багетики выпекает а у меня есть ржаные багеты которые я часто пеку поскольку они на вкус моей семьи получаются вкуснее чем просто ржаной буханкой


у разных печек разные характеристики и если поставить 10 печей в ряд и засыпать одинаковое количество ингредиентов то думаю вряд ли получится одинаковый хлеб
вы же не будете сравнивать легковушку и грузовик хотя и ту и в другую машину бензин заливают

даже в муленексе если сделать багеты на программе 12 или просто замесить- слепить и выпечь на программе 14 выпечка они получатся РАЗНЫЕ\испробовано несколько раз \

конечно самое простое поставить на прогу и выпечь
но почитайте форум повнимательней--многие\а среди старожилов большенство\делает хлеб на закваске-опаре - старом тесте поскольку это совсем другой вкус хлеба
лично я пеку хлеб на программе если только надо побыстрее а так уже года два только на долгой опаре --огромное спасибо за наводку ---ЧУЧЕЛКА-

hlebopechka.ru...

так что выбирайте рецепт способ приготовления и пеките на ЗДОРОВЬЕ

ну да хлебопечка это вам не горшочек из сказки которому надо только сказать

ГОРШОЧЕК ВАРИ

А жалко
Да я к ней приноровилась, вот только обидно, что в дорогой нужно с бубном поплясать, а в дешевой все получается без плясок..

Вот мои вчерашние багеты

 Марина, обалдеть - какие красавцы!!! Да, надо брать печку с багетницами...

 Девочки, а в Кенвуд случайно никто не пробовал устанавливать эти противни для булочек?

Подскажите плиз. Мечусь между ХБ Мулей Ow6121 и Stadler form three. Для нас самое главное чтобы был и ржаной хлеб, небольшой вес до 1кг, тесто для пиццы, пельменей, пирогов. Возможность печь чиабатту

Девочки, а в Кенвуд случайно никто не пробовал устанавливать эти противни для булочек?

Я мулинексовскую багетницу в Панасоник устанавливаю на подставку (иначе не лезет) и пеку в нём багеты. Самое главное, чтобы багетница уместилась внутрь хлебопечки и не касалась тэнов.

Подскажите плиз. Мечусь между ХБ Мулей Ow6121 и Stadler form three. Для нас самое главное чтобы был и ржаной хлеб, небольшой вес до 1кг, тесто для пиццы, пельменей, пирогов. Возможность печь чиабатту

Возьмите лучше Панасоник 2501 или 2502.

У кого такая?

Дали попользоваться хлебопечкой moulinex home bread serie b06-b. Никак не могу найти инструкцию, наверное, очень пожилая модель. Может, она похожа на какую-то из современных, инструкцию от которой можно приспособить? Или у кого-то инструкция есть? Буду премного благодарна за любую помощь.

После поломки нашей Аляски (полетела чаша, а сама хп еще бы работала и работала) купили мы Мулинексину OW210. Сегодня опробовали на своем же многократно проверенным рецепте. Я в восторге! Не думала, что на столько будет отличаться результат.

Добрый вечер! Отдали нам хлебопечку мулинекс home bread 573807
Можно ли там печь ржаной хлеб?
Отдельной программы нет (

Можно ли там печь ржаной хлеб?

Конечно можно, вот тут у нас целая подборка советов hlebopechka.ru...

Здравствуйте уважаемые хлебопеки! Пришло время сменить хлебопечку. В моей глуши, к сожалению, нет такого разнообразного модельного ряда как у вас, но кое что имеется. На пример Moulinex OW2208 Pain Plaisir . Что можете сказать за этот агрегат? Спасибо.

Здравствуйте! Предлагают такую печь Moulinex OW2208 Pain Plaisir Новая, с гарантией, витринный образец за 5000. Стоит ли брать?