Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Пекла сегодня вафли из жидкого теста. Что-то навеяло! Наверное похолодание. Вообще-то рецепт был достаточно странный. Но не дождавшись Натусиных комментов решила попробовать полпорции.
Исходные ингредиенты привожу в оригинале, но брала половину:
Мука 250 гр
Щепотка соли,
100 гр. Сахар
75 гр растопленного масла,
3 желтк все взбить, продолжая взбивать добавить 400 мл молока+ ванилин.
Отдельно взбить 3 белка и лопаткой вмешать в тесто. Печь.

Я масло, как вы понимаете, брала растительное, 2 яйца небольших, и, понятный перец, ничего отдельно не взбивала. И добавила разрыхлитель 0,5 чайной ложки. Все в куче.
Тесто получилось жидкое, как на блинчики почти, ну может чуть гуще



Дальше. Первую партию заливала в разогретый пекарь прям до верха практически. Защелкнула. Через несколько минут мульт завыл не человеческим голосом. Я думала, что его на наночастицы разорвет. Быстренько перекинула защелку на второй уровень и вафли начали взрываться в стороны. Не сильно, конечно, но забавно. В результате эта партия мне не понравилась. Казалось бы должны быть полные, ровные: ан нет.



Вторые наливала разделив остатки на 4 вафли



И, о чудо, они получились, хоть и решеткой, но такие, как должны быть т. е сверху хрустящие, а внутри мягкие.
В общем, кому надо по-быстрому венских вафель к мороженному или к фруктам. Вполне можете ваять, но не наливайте много теста. То ли не пропекается, то ли рыхлителя мало.






Kubeba1, Наташа! Пока Ленка ленится на отдыхе, быстро проанализируй «чего в энтих щах не хватает!»
Моё мнение масла, сахара и рыхлителя или даже соды чуть, она пожетсче.

Может крахмала туда? Но я вообще только на майонезе делала так что не спец.

рецепт был достаточно странный

А откуда дровишки-то? Или это «всё, что надо утилизировать»? Я чего-то проспала, похоже, пойду обратно полистаю.
Не знаю, я бы соду положила, если в составе что-то кислое есть (кефир, например), а так разрыхлитель, который от температуры начинает работать.
Тут тесто уплотнено (перевзбилось? мало разрыхлителя?) Не, не могу придумать. Но если бы у меня завыло, я бы померла от ужаса, наверное, и вообще всё нафиг выключила. Хорошо он у тебя герметизируется, наверно.

Anna67, Не, Ань, с крахмалом - это совсем другая история. С крахмалом я делала. Другой вкус. Другие вафли. И с майонезом делала Танюлины.

Ещё одна разновидность. Неплохие, кстати. Сейчас ссыль вставлю, если телефон не зачудит.
Вафли в вафельнице GF-040 Waffle-Grill-Toast

тесто уплотнено

Жидкое! Чего оно уплотнено? Блинчиковое, как на тонкие блинчики.

Чего вы такие нервные? У меня вот вафельница гф воет и ничего, пусть воет, им положено.
Да, как раз Танюлины и делала, это было вообще единственное что мне в такой форме подошло. С кабачками получились жёсткие кабачки. А вот яблоки добавлять понравилось.

А откуда дровишки-то?

Дровишки от вафельницы штеба волкано. Я на неё нацелилась. У подруги моей сотрудницы есть, она и поделилась рецептом. Но после этих вафель закралось у меня смутное подозрение, что та подруга «дальше околицы не ходила, слаще морковки ничего не пробовала». Примитивный недорецепт. Дорабатывать дорабатывать.



Anna67, Да, Ань, я тоже с яблоками делаю! Вкусно!

Примитивный недорецепт. Дорабатывать дорабатывать.

eta-007, раз с воем лезло наружу, то разрыхлителя там нормально. А первые не пропеклись внутри? Попробуй тот рецепт Венских вафель, что я сегодня выкладывала. Там тесто, как на панкейки и тоже хорошо так рвётся «на свободу», но они хрустят, свежеприготовленные.

Чего вы такие нервные? У меня вот вафельница гф воет и ничего, пусть воет, им положено

Я Ань, начиталась, что защёлки напрочь срывает! Читать надо меньше! Правильно мой муж говорит: «буквы? Это такие черненькие и маленькие? От них ещё глаза портятся?»

Coffeeberry, Дык, Ленок, у меня вторая партия, которая решётчатая, идеальная! И хрустела и пропеклась! Думаю теста перелила!

раз с воем лезло наружу, то разрыхлителя там нормально

Ну вот я об этом, только по-человечески сказать не могу
Лезло, но не могло, а в Volcano дырка, туда все газы вылетают? Совсем другая конструкция, поэтому и рецепт другой. Вот кабачковые оладьи в «оладьях» или прочем свободном, но закрытом сверху так себе получаются, лучше всего на сковородке или в тонких вафлях... Все-таки есть границы полету фантазии <цитата про судачки а-ля натюрель в кастрюльке на коммунальной кухне> _{извините}
Вот интересно, а если это тесто на сковородке жарить, что будет? Попухнут или нет? Или что вообще?

Жидкое! Чего оно уплотнено?

Без видимых пузырей, в смысле

Coffeeberry, лезло то оно лезло, а посередке дырки! Чтоб ему по всей форме не распределяться и не лезть никуда! Может
в холодный заливать надо было и не закрывать?



Если в волкано вафли получаются с таким вкусом, оно тогда мне и даром не Надь!

Ладно, как вы помните, вечером я свою выпечку оцениваю по визуально-тактильным ощущениям и мнению моих мальчиков. Завтра утром попробую - тогда и отчитаюсь! А то может я зря весь этот кипеш подняла, а они самые вкусные вафли из всех мною испеченых!

Свет, а Свет! Чой-то ты меня к ночи поминаешь лентяйкой обзываешь? Лучше повспоминай - я тебе как-то ссылку давала на видео вафель. По-моему, там тесто тоже негустое было, а вафли (если память девичья не врет, конечно) вполне себе вкусные!
И ваще - в чем прикол - тебе именно что из жидкого теста вафель захотелось или чего?

бисквитное пирожное в курабьешках (из книги рецептов)

Маргош, а твои пироженые бисквитные в курабье пошто пироженки, а не кексики/бисквитики? Ты их потом разрезала и кремом мазала-украшала или это их просто Редмонд так поименовал?
Kubeba1, Наташик, рулет твой вполне подходящих размеров на вид! А ежли тебе кажется мало, исппеки 2 пласта и скрути в 1 рулет. В 2 раза больше будет!

вполне подходящих размеров на вид

Нене, там тесто занимало 2/3 плоскости панели. Рулет 5х4 см на срезе, завтра попробую с тремя яйцами, и подольше взбивать.
Ну вообще, конечно, надо температуру пониже для бисквитиков, нижняя корочка жестковата получается

Наташ, у меня на панель вполне хватало. Яйца, может, мелкие?

надо температуру пониже для бисквитиков, нижняя корочка жестковата получается

А держала сколько минут? Неужто у тебя такой МП, что за пару минут прям пересушивает?
Светиииик, твои рулеты с рыбно-сырными деликатесами не жестковаты были?

Лен, на самом деле я муки положила совсем немного (гибридизировала твой рецепт с рулетом Анжелы, где надо муку рукой вмешивать - 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. с небольшой горкой муки, а то уж совсем омлет бы получился) Яйца С1, я такие стараюсь покупать для выпечки, они по объему ко многим рецептам подходят (хотя «для пожрать» в яичнице, или всмятку, или крутые в суп нарезать, мы обычно берем какие-то микрояйца С3, они такие славненькие, и в сезон стоят рублей 20/десяток). Нежнейшая (брр, какое слово) пенка получилась, но на весь объем панели не размазалась. А так да, оба пекаря (большой и маленький) у меня шпарят изо всех сил, две минуты засекала.

Вот ничего себе! Тебе тогда по Ленуськи-Coffeeberry примеру надо хотя бы фольги туда напихать - заодно и от жира кебабного защитишься.
А то вот я еще помню - Светик чего-то пихала под панель с целью равномерный нагрев обеспечить - не то тефлон, не то силикон!

шпарят изо всех сил, две минуты засекала.

Может, тогда еще меньше держать?! Через минутку попробуй открыть - если верх схватился, то вытаскивай. И муку не перекладывай, озорница!

где надо муку рукой вмешивать

Бр-р-р! У нас же упрощенная технология!!!

И муку не перекладывай

Так я ж не докладываю, вроде

заодно и от жира кебабного защитишься

Я вообще не поняла, что происходило, потому что жир был мелкими каплями на верхней! наружной! крышке пекаря. Ужас какой-то а внутрь-то ничего не затекло...
Да нет, не то, что бы у меня всё сгорает нафик, остальное-то вполне нормальное, просто, может, обдирать эту корочку? А может, это я слишком перфектизирую?

Упитанная росянка передает привет, кстати каких-то мелких мух она напоглощала за это теплое лето.

Дровишки от вафельницы штеба волкано.

Я масло, как вы понимаете, брала растительное, 2 яйца небольших, и, понятный перец, ничего отдельно не взбивала. И добавила разрыхлитель 0,5 чайной ложки. Все в куче.

Девчата, ну вы жжёте! Состав нарушен, технология тоже, в результате вывод

Примитивный недорецепт. Дорабатывать дорабатывать.

А судя по исходнику, рецепт с претензией на бисквитный вариант, и уплотненное тесто, пожалуй, потому что все в куче сбивалось. Надо бы рецепт еще раз опробовать, но строго по оригиналу.
Светлана, спасибо, что поделилась рецептом и опытом Я его себе на заметочку закинула. Сейчас в запаре, не до вафель, но из кустов темку отслеживаю и при случае все-таки опробую оригинал.
ПыСы: на каком этапе подмешиваем муку и масло (согласно исходного варианта)?

plasmo4ka, мука, соль, масло, желтки, молоко, ванилин, белки. Дерзай!

Маргош, а твои пироженые бисквитные в курабье пошто пироженки, а не кексики/бисквитики? Ты их потом разрезала и кремом мазала-украшала или это их просто Редмонд так поименовал?

Лена, это они так обозвали, правда заставляли меня делать к ним крем, но я поленилась, а название их оставила, чтоб понятно было про какой рецепт говорю.

там тесто занимало 2/3 плоскости панели.

Наташ, и у меня была такая же история с рулетом. Яйца также 1 категории брала, но я грешила на то, что торопилась и неаккуратно муку вмешало и тесто осело, поэтому мне его не хватило на всю панель.

и у меня была такая же история с рулетом

Придется, как приеду домой, повторить, однако ж... мне-то ж теста хватало целиком на панель. И в обычном рулете, и в Закусочном по Анжелиному рецепту.
 Но тесто надо очень быстро выливать, сразу распределяя более или менее равномерно по панели, потому что схватывается моментально.
Кстаааати! А яйца прям из холодильника? Если да, имеет смысл попробовать яйца комнатной температуры взбивать, а не холодные. Температура яиц не причина, конечно, но время можно на взбивании сэкономить.

Лен, я уже не помню какие яйца были, я рулет делала сразу почти как пекарь привезли. Хотела повторить еще раз, даже вкладку открытую держу с твоими разъяснениями, но вот так и не повторила к своему стыду. Слишком много вкусностей всяких тут у нас. Сейчас мучаю сырные шарики на разных панельках. Шашками как-то не очень мне понравилось, курьбьешками и вафлями прикольнее.

Слишком много вкусностей всяких тут у нас.

Это уж да! У нас в этой теме автокатализируемая креативность. И периодически она становится неуправляемой, как атомная реакция!

Ой, девочки, я ж забыла пожаловаться, что мой мультик уже успел сгопчиться. Вчера звонили из сервиса, сказали, что починили и можно забирать. Вроде как предохранитель сгорел (вроде потому что с сервисом муж общался). Хорошо, что через пару дней после поломки пришла посылка с моими панельками и подарочной 7. Пока ей пользуюсь. И вот что я заметила (кроме того что внешне даже они разные: мой был глянцевый, а этот матовый, я его карбоновым зову), мой поломанный прогревался за 2-3 минуты, этот греется 4-5 минут, зато защелкивается легко и ровно, а тот закрывался с большим трудом и его при этом так весь скособочивало, что ужас просто. Сколько ваши мультики греются не засекали?

ваще - в чем прикол - тебе именно что из жидкого теста вафель захотелось или чего?

И ваще, читать надо внимательнее! Штеба волкано рулит!
Да и новенького захотелось поэкспериментить

Сколько ваши мультики греются не засекали?

Минуты 4 точно. Но я обычно не дожидаюсь сигнала прогрева. Чуть погрелся- и хорош!

пришла посылка с моими панельками и подарочной 7

Фигасе, как я выпала из темыс этим летом! Тут уже семерки в подарок раздавали!

Три панельки для 7 берешь и получаешь 7 в подарок. Хорошо, что 3 панельки купила, а не 2 как изначально думала, оказывается я уже привыкла к этому чуду и даже пару дней без мультика грустно было, а уж неделями без него сидеть вообще бы не смогла.

night_furia, класс, Маргош! Даром достался! Да ещё панели выбирала сама! Хоть одно дельное предложение от редмонда! Панели, надеюсь, новые? С надписью сбоку?

Дельное и своевременное еще как оказалось. Шашки и тонкие вафли новые с надписями, а курабьешки старые серенькие от 30.06.2017 аж.

С добрым утром!

Arka, ООО, сырнички?

Да-да, вы конечно догадались! ©
 

Кстати о многострадальных вчерашних недовафлях. После завтрака из 8 осталось 4. Значит фигня! Больше не печем!
Я съела одну, разогрев в тостере. Обыкновенная вафля. Венские наутро точно такие же.
Все больше и больше убеждаюсь, что кексики, печеньки и бисквитики - это наше. А вафли (кроме песочных и из готового слоеного теста) не наш вариант. Ну и хорошо! Будем печь пирОжки! (пироженки)

Arka, Ната, сырнички отличные!!! Пухляки такие ровненькие!

А вафли (кроме песочных и из готового слоеного теста) не наш вариант

О, а я милую узнАю по походке Светика узнаЮ по скромности! Тебе очень к лицу, май дарлинг!
А как же кефирные от Светы- Sedne? (Это уж как минимум!). И мои творожные мне нра! Только надо творог подходящий!

Arka, а сколько по времени сырнички печете?

мне нра

Так тут жеж ключевое слово тебе.... А мои мальчики не вспоминают.... Значит им не совсем НРА.
Сегодня напеку на гарнир картофельных «сырников» или капустных... Погляжу, что завалялось!

У меня все панели, хоть им год уже, с надписью Redmond сбоку. Это разве новшество?

Coffeeberry, у меня только 2 панельки с надписью (последние черненькие), остальные (и черные и серые) без нее. На коробках от панелек с надписью стоит 15.02.2018, поэтому мне тоже подумалось, что это что-то относительно новенькое у них.

А мои мальчики не вспоминают

Бе-бе-бе! Я ж помню-помню, как ты их пекла! Это твом мальчикам твои вафли не нравятся 8). Приеду к тебе в гости - свои буду печь. И ничо не знаю - пусть только попробуют не съесть.



Светик, ах, ты хитрая лисичка (лиса, в смысле, а не гриб!). Это ж ты меня спецом подзуживаешь, шоб я к тебе в гости приехала и еще и готовила! Ну, ты ваще! Класс!

Только надо творог подходящий!

а мягкий входит в эту категорию?




Nata, Сырнички роскошны! прошу пардону.. но на сэндвичах же удобнее сырники печь, чем выкладывать в маленькие желобки или нет? все быстро и удобно было?

Ну скажите мне, нужна мне панель пицца??? Сегодня скидка по градусам 31%, можно за 1100 руб ее купить. Мультю только завтра заберу, так сэндвич, гриль, и вафли. Вот и не знаю надь мне или нет??? Или пироги можно и в сэндвиче печь, а не одним большим.... Мысли вслух. Высота пирога ведь на 1см больше в пицце, чем в гриле. А вот в сэндвичах и не знаю. Вроде и денег пока жалко, и смогу ли потом со скидкой купить???

Mirabel, по желобкам не укладывать - так вроде ничего, удобно. Да и надо ж её куда-то применять?
Я морковные котлеты делать пыталась. Получилось так себе, но это я с фаршем накосяила, масла бутылка в руке дрогнула - жидкий слишком и никак не затвердевал.

Оля2017, у меня пицца оказалась очень ходовой и универсальной. Хотя сначала думала, что самая бесполезная панель будет, даже думала продать ее. А сейчас сэндвичи быстрее продам, чем ее. Я в ней и чебуреки жарила, и гигантские зразы, и даже яичницу, когда газ отключили, и пироги наливные делала. Ой, всего и не упомнишь. И бутеры мне в ней нравится делать гораздо больше, чем в сэндвичнице, потому что в последней сыр всегда наровит вылезти и под панель уплыть. Мне, кажется, лучше взять пока такая скидка, чем потом жалеть, что не взяла.

Марго, вот и я думаю, что универсальная она!

Сегодня скидка по градусам 31%

Угу, хочу стальную кастрюлю купить (она так себе, мягкая и легкая но лучше снова такая чем облезлый тефлон). Смотрю прогноз 32° должно быть, жду

Про пиццу не знаю, если такими могут другие комплектовать то я б парой других и обошлась.

Arka, а сколько по времени сырнички печете?

оставлю тут. а то вдруг не заметит. очень меня сырнички волнуют.
Девочки, кто еще их печет в пекаре, сколько жарите?

Смотрю прогноз 32° должно быть, жду

Я заказала таки. Успела с 31% скидкой и градус упал после этого.

Оля2017, мне тоже показалось что упал пока думала надо курабье или не надо и количество кастрюль меняла. Но может так округление работает.

Оля2017, здорово. У вас тепло смотрю стало, а у нас холодина пришла.

Оля2017, Оль, правильно сделала! Торты получаются огроменные. Обычно в гости, если планируется много народу, пеку медовый наливной в МП. Юлин рецепт, кажется. Быстро и много.

Оля2017, скидки каждые 2 месяца бывают, а осенью и до НГ вообще период всевозможных распродаж.
Ой, уже заказала. Я торможу, пока предыдущую стр. читаю.

Я тоже заказала. Курабье к семерке, наверное надо потому что заниматься вырубкой и формовкой песочного печенья для духовки вряд ли буду. А кстати, чего б их вместо мини противня не использовать? Два поддона пончиков из бисквита и в духовку...
А то пока 32 градуса «жду» забуду зачем. Вот как рабочая неделя так жара, а как выходные так то денег нет, то времени, то погоды.

Девульки, рассказываю про свои сырники:

• Включаю греться Рэдик.
• 1 яйцо взбалтываю вилкой с 2 ст. л. сахара, щепотью соли и щепоткой ванилина,
• добавляю туда 300 г. творога (не жидкого, беру шайбу), разминаю всё той же вилкой,
• беру гибкую разделочную доску, присыпаю её в центре по длине мукой через сито, обильно,
• и в тесто 1-1,5 ст. л. муки просеиваю, потом перемешиваю, разминая тесто незабвенной вилкой, недолго, и вываливаю на доску, сразу стараясь придать околоколбасную форму.
  Всё это пока что не замарав ручки.
• Потом руки макаю в муку и катаю колбаску одинаковой толщины около 3-3,5 см по всей длине.
• Потом ножом режу на 12 частей.
  Фух, устала писать.
• Ну, а теперь раскладываю всё на панель, не придавливая, и закрываю на 8-9 минут.

Arka, Nata, спасибо)

Nata, здорово расписала! Токо под спойлер не прячь, а то выковыривать лень да и через пару страниц уже не вспомнишь.... Вечные мои мучения типа: «Где-то жеж було!!!»

Я тоже заказала. Курабье к семерке,

У меня печенье не едят, поэтому и не смотрю в ту сторону, а вот вафли я люблю, да и дочка тоже.

скидки каждые 2 месяца бывают, а осенью и до НГ вообще период всевозможных распродаж.

Вот только денег может не быть! Мне еще духовку и посудомойку покупать. Пока ремонт, надо под шумок мелочи купить!

И я, пока температура, заказала... вакуумный упаковщик.

Скрутила рулет аж из 4 яиц, вечером покажу. Влезло под завязку, дотянулся до верха, но за пределы не вылез.

Наталья, ты ещё в такую жару печёшь! 😱 Я с утра тряпочкой лежу и только мороженое есть могу. Жду вторую серию с доставкой, вечером если снова не приедет курьер, буду убивать *смайлик с топором*

Так тут печь-то... две минуты это не духовку раскочегаривать. У нас вечером солнце шпарит (часов с четырех и до девяти, пока за больницу не закатится), а сейчас даже прохладно, можно сказать. Надо чего-нибудь еще успеть сделать, пока не жарко.

Наблюдения за рулетом - похоже, не надо увлекаться объемом, жестковато с двумя корочками получается. Лежит пока в холодильнике.

кто еще их печет в пекаре

я пеку в аля пекаре, на сэндвич панельках. Рецепт от Риты-Мамуси, минут 5-7 наверное.

Arka, Mirabel, а творог магазинный используете?