Суп из простокваши (мацнов суп)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Простокваша (мацони)

1600 мл

Яйца

3 шт.

Лук репчатый

2 мал. гол.

Рис сырой или полба

0,6 ст.

Мука пшеничная

2,5 ст. л. с верхом

Вода холодная

1 ст.

Вода кипяток

5 ст.

Соль

по вкусу

Мята свежая или сушенная

1 пуч. или 1 ст. л

Способ приготовления

 Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный суп из простокваши (мацони).

У нас мацони продается в баночках по 400 мл. Взяла 4 банки.

3 яйца взбейте в кастрюле вилкой. Залейте в кастрюлю всю простоквашу. Муку разведите 1 стаканом холодной воды и влейте в кастрюлю через ситечко.
Положите чуть больше половины стакана риса или полбы. В Армении готовят с полбой, в Грузии с рисом. Я готовлю с рисом.
Положите 2 головки лука. Если нравится плавающий жареный лук, можно его мелко нарезать и поджарить.

Перемешивая суп влейте 5 стаканов кипятка.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно!!! Перемешивая доведите до кипения.

Как только закипит, уменьшите огонь и варите до готовности риса. Минут 15.
Посолите и заправьте зеленью.
Зелень кладется одного вида. Или мята, или фиолетовый базилик, или кинза.

Мне нравится с сушенной мятой. Дайте настояться 1 час, чтобы зелень отдала свой аромат.
Есть можно как горячим, так и холодным. Холодным даже вкуснее. Приготовьте, не пожалеете!

Программа: плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3 литра

Гаяне Атабекова, Гаяне, мне одну тарелочку.. спасибо..

Гаяне, какой интересный суп! А скажи, простокваша не превращается в сыворотку и творог? Наверное, это сделать не позволяют яйца и мука, да?



kristina1, и мне, и мне!

Ильмира, Нет суп получается однородным. Все время перемешивайте до закипания. До полного охлаждения крышкой не накрывайте!!!



kristina1, Кристиночка на здоровье. Часть простокваши грамм 200, можно заменить сметаной.

Гаяне Атабекова, Гаяне, спасибки, знаю что можно заменить на сметанку.. я вообще все очень люблю с мятой. везде добавляю в супы, в салаты, в мясо, в котлетки, а супчик я такой ела.. мне очень нравится..

Очень интересный суп! И по части специй всё просто и доступно. Обязательно попробую. Спасибо вам, Гаяне!

Елена, Леночка на здоровье.

Ммммм, навеяли воспоминания о детстве. Мы жили в Азербайджане (папа был военный) и мама варила такой суп. Очень вкусный! Хоть и было мне 5-7 лет, но вкус помню до сих пор. Надо обязательно сварить! Спасибо вам Гаяне!!

алена40, Алена на здоровье. Это действительно очень вкусно.