Кухонные машины Kenwood

Можно ли на индукции сварить заварной крем, заварное тесто для эклеров, сделать соус бешамель, сварить карамель, сгущенку. Пользуетесь ли вы индукцией активно, или не стоит?

Очень активно пользуюсь индукцией.
Если есть возможность, то индукция хороший выбор.

С насадками не спешите, тут все вначале хотят всю коллекцию, а со временем понимают, что и не надо всего. Можно потихоньку тему насадок читать, и решать надо или нет.

А так, девочки уже много всего написали, не знаю, что и добавить. Я очень свою индукционную люблю, даже не помню как жила без нее, хотя всего почти 2 года. То, что я стала делать многое из того, что мне казалось недоступным или сложным - это 1000%

муж сказал дать четкий список насадок

Мартышкин труд!
уже несколько раз и я, и другие писали здесь, что пока сами не поработаете на машине, - не поймете, что действительно надо, а что будет валяться.
Тут надо исходить сначала из того, что вы и без машины регулярно готовите, а потом постепенно докупать то, что будет расширять горизонты.
Т. е. проанализировать, что вы делаете регулярно, что только в сезон заготовок, что очень редко делаете только потому, что вручную сложно и долго. Отсюда появится первый список.
Проанализируете его, и точно определитесь.
Ну а потом потихоньку все остальное.
Вам в этом очень помогут наши темы, - обязательно полистайте.
А мужу скажите, чтоб не суетился с порога, т. к. у него на некоторое время совершенно пропадет головная боль на тему, что подарить на ДР, НГ, годовщину свадьбы, 8М и т. д.
А если задержитесь на нашем форуме, то этот головняк у него пропадет навсегда.
Но появится другой: где брать деньги на все домашние хотелки, и какую раньше воплощать.
Лично у нас в семье теперь не только на женские праздники, но и на мужские именно домашняя тематика преобладает.
Например, на НГ2018 мой муж заказал себе в подарок погружную блинницу
Так что обрадуйте своего супруга открывающимися перспективами. Или напугайте
Удачи!

Есть такое, что сразу все насадки хочется. То, что надо индукцию брать, я уже поняла, и мне надо быстрее определяться, пока муж не остыл ☺

Можно ещё спросить, диски у кухонного комбайна похожи на насадку овощерезку? Или лучше и то, и то и используется для разных функций?

Shlypa, отличается по- моему только один-диск- совсем мелкая терка- пюре. У меня две насадки. Салат на каждый день, мясную эмульсию сделать, песочное тесто - процессор. А вот капусту квасить только высокоскоростная. И для других заготовок тоже скоростная удобнее

Сравнение фуд-процессора и высокоскоростной терки

Shlypa, отличаются диски у комбайна и высокоскоростной. Дисками для драников и супер мелкой теркой, дисками для жульена, шинковка тоже визуально разного размера, причем сколько ни смотрела не смогла понять 2 диска отличаются по размеру или все 4.
В теме про насадки, по-моему, странице на 10-11 есть подробное с фотографиями описание и той и другой насадки со всеми дисками. Я изначально выбирала между ними, выбрала комбайн, но потом докупила по акции и высокоскоростную. Жалею только о том, что в подарок к своей машине сразу обе насадки не выбрала, дешевле бы в итоге все мои хотелки-насадки обошлись бы.

Уже решила, что обе возьму 😄😄😄, муж драники любит.

Сладинка, я своего Кешика брала в Мвидео по акции, а потом оформила сертификат на сайте кенвуда, так сказать для душевного спокойствия.

Марго, мне сказали, что весь сервис через магазин, даже после истечения 2-х лет. Но думаю, это не принципиально, ведь гарантию 5 лет сам Кенвуд дает, так что если напрямую обратиться в сервисный центр, будет то же самое, тем более сертификаты есть. Надеюсь, нам это не понадобится!

Все можно делать. И заварной крем, и бешамель и многое, многое другое. Вы забудете про стояние над кастрюлькой на плите. Чаша 6,7 занимает не намного больше места, но даёт большие возможности.

Ну вот, теперь это моя следующая мечта )))

весь сервис через магазин, даже после истечения 2-х лет.

За такой «дополнительный» сервис магазин, как правило, берет дополнительные деньги, и это полное разводилово, т. к. сам кенвуд дает на эти КМ 5-летнюю гарантию. Так что магазин просто пытается заработать на ремонте провала.

Olga VB, Дополнительные деньги накручивают, это ясно изначально было - я весь интернет по этой модели просмотрела. Но я всегда стараюсь брать технику у официальных представителей, которых рекомендует производитель, мне так спокойнее)).

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, есть ли в кухонной машине Cooking Chef KCC 9060S функция «отложенный старт», чтоб можно было готовить, например, кашу к определенному времени, как в мультиварке. Извините, за странный вопрос. Стою перед выбором: Chef Titanium плюс новая мультиварка или cooking KCC 9060S. Мультиварка нужна только для каш и плова. Поэтому, если функция отложенный старт есть в индукции, сомнения отпадут. Техники кенвуд не было никогда. Пользуюсь Термомиксом, но сейчас решила купить сначала просто планетарный миксер, а потом вырос «аппетит» до индукции с насадками.

Mashanek, отложенного старта нет.
Индукция в Кенвуде и мультиварка - разные вещи, с разными функциями. Некоторые совпадают, да, но далеко не все. Одно другое не заменит.

Такого тушения или плова и т. д. как в мультиварке в Кенвуде не получится никогда. А в мультиварке вы никогда не сделает то, что требует помешивания, ни заварного теста или крема, и т. д.

Миранда, спасибо. Я так и думала, просто смутила фраза на сайте производителя про отложенный старт. Что такое кухонная машина, которая режет, смешивает, взбивает, а ещё и взвешивает, варит, колет лёд, варит варенье и прочее, я представляю немного. Термомикс у меня уже шесть лет. А вот функции взбивания тех же белков, там не очень. Хотя тесто он делает относительно не плохое, для моих нужд. Очень хочу купить что- то новое, а именно Кенвуд, но не могу решить: Titanium на сайте офиц. плюс 3 насадки в подарок или индукцию 9060S в подарок доставка в регион и купить несколько насадок. Мне надо мясорубку, для пасты.

Я так и думала, просто смутила фраза на сайте производителя про отложенный старт.

А что за фраза? Впервые просто слышу и не видела ни разу.

Миранда, не знаю как вставить ссылку, но на офиц. сайте в обзоре этой машины написано: «... кнопками на дисплее регулируется температура, время работы, таймер отложенного старта, режимы помешива6ия и мощность». Возможно здесь имелось виде что-то иное, я прочитала это буквально.

Тоже засматриваюсь на эту Ветту). Не расскажете, как индукция Вам помогает в вопросе с ветчиной? Заменяете ею мультиварку? Извиняюсь, если вопрос глупый, но я пока не до конца ещё в теме ветчины)))

belena74, У меня просто нет мультиварки. И вообще не было такого прибора, который бы держал температуру 80 градусов.
А вот теперь есть!
Ветта купила совсем недавно, в Озоне были скидки, всего за 570р. Смотрела конечно на Тескому, но решила, что дорого для меня 2,5 тыс., вдруг не понравится делать ветчину.

Shlypa, очень много видео на YouTube. Посмотрите там. Так гораздо быстрее поймёте что к чему!
Приобретение шикарное. Удачи!

Девочки и мальчики, подскажите, какой насадкой для фуд процесора лучше порубить кабачки и баклажаны для жарки?

Molli, слайсом толстым это диск с одинарной прорезью или крупный жульен

Ремонт редуктора: замена пластиковой шестерни

Тут писала месяц назад, что отдала свой Кенвуд в ремонт ( Kenwood Major premium KMM 710). Очень долго не могли найти запчасть (в сервисном центре Кенвуд её не было).

Вот так выглядит запчасть, которую заменили

Как объяснил мастер - это зубчатое колесо передаёт движение от мотора к механической части. У более дорогих моделей таких колёс несколько и они металлические, но и менять их, соотвественно, стоит в 2.5 раза дороже. Плюс заменили ещё приводной ремень.
Но после ремонта комбайн стал больше стучать и верхняя часть всё равно вихляет при замесе (делала мягкое тесто из 500г пшеничной муки). завтра снова повезу мастеру. А я так хотела купить насадку для резки овощей низкоскоростную. Но теперь боюсь -а ну как совсем развалится?

Интересная история.
Колесо не выглядит шибко испорченным, реально вполне в рабочем состоянии

Плюс заменили ещё приводной ремень.

leostrog, а не разводилово весь этот ремонт?

Нет, я этого мастера знаю уже 20 лет. и чинила у него многие свои приборы- Philips, Braun, Breville.
А там в центре этого колеса есть ещё ось -вот она и сломалась.
Я грешу на другое -что нам сюда везут третьесортные Кенвуды.

Я грешу на другое -что нам сюда везут третьесортные Кенвуды.

Я думала, что в Россию всю третьесортную технику везут, а оказывается и к вам тоже.

Мне недавно на ютубе попался ролик, правда он на арабском, но наглядный. Там человек включает машину, что-то не так со звуком, а потом он полностью ее разбирает, показывает в чем проблема, чинит, собирает обратно.

По поводу звука. У совсем новых машин или после ремонта он громче, чем у старых, т. к. детали, смазка и т. д., притирается.

reparer son Petrin kenwood soi même تصليح العجانة

Но после ремонта комбайн стал больше стучать и верхняя часть всё равно вихляет при замесе

Вот бы вам видео снять, а?
Машина должна кивать при замесе, от теста может сильно кивать и даже пошатываться. Со слов очень сложно понять, что именно вы вкладываете в эти слова, в чем проблема.

Miranda . спасибо за объяснения. Я попробую сделать видео.
Попробую сделать ещё пару замесов и если не исчезнет стук- отвезу снова в ремонт.
А вы можете прислать мне ссылку на видео на арабском?
Я могу попросить своих сослуживцев перевести смысл.

leostrog, видео под спойлером же в моем посте.

Ага, вот сейчас просмотрела на FF.
Это то, что мастер говорил - у более дорогих моделей есть несколько сцепленных шестерёнок передачи.
А в моей модели - одно большое и они его искали на замену очень долго.
Я попробую прийти к мастеру со своим IPad и показать ему фильм, чтобы он объяснил, что и где чинил. Ну ремень я уже увидела.

Всем добрый вечер!

Радостная информация для жителей Петербурга и окресностей. Скоро ДеЛонги открывает шоу-рум Кенвуда, где планируются проведение различных мероприятий, в том числе и мастер-классов по работе с КМ. Пока официальное открытие еще только готовится форумчанам предлагается принять участие в тестовом мастер-классе. Вот, собственно, текст приглашения, которое я получил от регионального представителя:

Павел, добрый день!
Предлагаем сделать мастер класс для формучан в среду 30-05, время начала обсуждается (предложите вы), продолжительность около 3 часов.

Можно готовить следующие блюда:
Полезный суп на кокосовом молоке с вялеными томатами
Зеленые феттуччини с королевскими креветками
Шоколадные конфеты с апельсиновой цедрой и с карамелизированными миндальными лепестками

Изустно он добавил, что можем также предлагать свои рецепты. И как вариант, возможна пятница.
Общее количество участников - до 20 человек.
(...)
Ну и определится со временем нужно. Учитывая продолжительность «около 3 часов» и рабочий день мне видится оптимальным 19.00. Впрочем возможны и другие предложения.
Короче, есть замечательная возможность пообщаться в неформальной обстановке непосредственно с производителями техники, опытными пользователями и поварами, и замучать их различными вопросами.

Павел I, Павел, если на пятницу, запишите меня, пожалуйста. В среду в командировке (

Павел I, Павел, если на пятницу, запишите меня, пожалуйста. В среду в командировке (

Понял. Сначала выслушаем всех желающих, потом совместно решим. Впрочем не расстраивайтесь, эти мероприятия будут на постоянной основе. Возможно нас пригласят и на официальное открытие.

Отлично, что теперь не только у москвичей, но и у питерцев наконец будут постоянные мастер-классы.

Павел I, за емейл строго банят даже корифеев с огромным стажем. Поэтому я отредактировала ваш пост, убрав емейл, во избежании. И чтобы все желающие смогли таки попасть на МК. Обменяться личными данными можно в личных сообщениях.

Пункт 2. Правила форума и составления рецептов

ol-1, про насадки у нас есть отдельная тема, их лучше обсуждать там.
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Так же рекомендую заглянуть в КМ Kenwood. Справочник.

Отличие насадок идет, когда низкоскоростное гнездо. Тогда для шестигранника (новое крепление) насадки, начинающиеся на KAX. Еще отличаются насадки для планетарного гнезда, т. к. есть большая чаша и малая. Остальные - не отличаются.

У меня Chef Titanium XL KVL8300S. Очень смущает люфт гнезда для насадок (для венчика). Раньше думала, что так и должно быть, но сегодня
была возможность «пощупать» и рассмотреть поближе Chef Titanium KVC7300S (по сути моя машина в миниатюре) - люфт полностью отсутствует.
Как у Вас? Люфт допустим или срочно в сервис?

В Гурмэ, да и в 096 изменена технология!
В Гурмэ предлагают сразу положить белки, сахар, холодную воду, и нажать кнопку. В 096 вообще без сиропа и воды рекомендуют (ниже скрин из книги рецептов).

Правильным, т. е. классическим способом будет, конечно, вливание горячего сиропа, а не холодная вода с белками. Но если не хочется сироп, то можно в 096 попробовать не как там предлагают, а как предлагают в Гурме - т. е. положить с водой сразу, поставить 120 градусов, нажать Р когда скорость понизится, взбивать. Когда взобьется, отключить температуру и ждать, когда она опустится до примерно 40 градусов, и отключить.

По хорошему, надо бы как-нибудь сравнить насколько отличается меренга, сделанная по классической технологии (вливание сиропа) от той, что сделана, когда сразу соединяют белки + сахар + холодная вода. Схожи они или это а-ля итальянская меренга.

*
Меренги из книги рецептов к 096.

Здравствуйте! Делал ли кто-нибудь итальянскую меренгу в машине как рекомендуют - сразу в чашу и воду и сахар и белки? Получилось ли у вас? Я сегодня попробовала в 096. Положила белки, сахар и воду, 120 градусов, температура поднималась до 130 Когда отключила температуру, продолжила взбивать на высокой скорости до остывания 40-45 гр., по прошествии 15 мин общего времени не было даже намёка на слабый клюв (см фото), взбивала ещё пару мин, результат тот же, выключила. Может, надо было дольше взбивать? Я её попробовала, на вкус по консистенции это совсем не та итальянская меренга в которую вливается сироп получается что-то другое. И ещё, я обнаружила в ней много вот таких ниточек (см фото) видимо это заварившийся белок
Я очень разочарована, так надеялась, что можно будет делать в машине итальянскую меренгу без варки сиропа.

Я делала, но у меня новая индукция и автоматическая программа. Результат понравился, хотя наверняка это не совсем правильная итальянская меренга. Ниточек никаких не было, весь венчик в белках!)) И работает программа долго, минут 40.

И программа работает долго, минут 40.

Вот оно что может и мне надо было всё-таки подольше взбивать... в инструкции написано взбивать пока она не остынет до 40-45 гр, и я на этом остановилась, в следующий раз попробую подольше.
Людмила, а какие у Вас пропорции сахара, воды и белка, если не секрет? я делала 150 г сахара, 40 г воды и 55 г белка, точно в таких же пропорциях я делаю обычную итальянскую меренгу.

Margitte, нашла своё же сообщение с количеством продуктов:
Делала по пропорции, которую дала lenamild (у меня получилось 185 г белка, 370 г сахара и 32 г воды, без крахмала и уксуса).
Кухонные машины Kenwood (3 часть) #4703
От этого поста отмотайте ещё несколько страниц назад, мы там много о разных меренгах рассуждаем.))
У Вас много сахара и особенно воды для такого количества белка!

может и мне надо было всё-таки подольше взбивать...

А я никак не соберусь этот опыт проделать.
Но я бы, наверное, сначала всё хорошенько взбила, чтоб и сахар разошелся, и белок, чтоб всё стало однородным абсолютно, а потом бы уже включала температуру. Или как?
В автоматической программе температура, наверное, тоже не сразу начинает повышаться?

Как у Вас? Люфт допустим или срочно в сервис?

Звонила в сервис, предложили привезти к ним на Сущевскую ул. Сказали, что здесь только приемный пункт, а ремонтируют где-то в другом месте.
Ремонтировался кто-нибудь в этом сервисе? Есть ли другие варианты гарантийного ремонта, что бы на себе технику не таскать? Идеально, что бы мастер на дом приехал.

Я пришла с радостью!!! Мне муж подарил 9060-го Иннокентия!!! Я наверное больная, потому пока в нем исключительно варю Первый день чуть не плакала около него, так как не могла понять как заставить горшочек варить. Более отвратительного пособия по пользованию я еще ни разу не встречала. Теперь играюсь с температурами и ломаю голову над насадками

Идеально, что бы мастер на дом приехал.

Галина, ничего не могу сказать по поводу вашей модели. А что касается индукции, мне в интернет магазине посоветовали вызывать мастера по телефону с гарантийного талона. Он находится в самом верху и обзывается телефон горячей линии. В остальные гарантийки надо везти самой.

pulkeria, Юлия, Поздравляю Вас!! Думаю что скоро разберётесь со всем.. а, если что, здесь девочки всегда подскажут
Я тоже в нём варю часто мне очень удобно.

LudMila, спасибо!

У Вас много сахара и особенно воды для такого количества белка!

Я в этих пропорциях всегда делала меренгу для макаронс, думала, что эти пропорции и для машины подойдут, но ничего не получилось.

А я никак не соберусь этот опыт проделать.

Проделайте как-нибудь

Забыла ещё в прошлый раз сказать, что мне совершенно неудобно делать обычную итальянскую меренгу в Кеше очень узкий зазор для вливания сиропа невозможно избежать разбрызгивания даже если лить сироп только по стенке чаши, в итоге много сиропа разбрызгано по чаше и на дне тоже остаётся, естественно, что таким образом белкам не хватает сиропа. Приходится делать ручным миксером. Пока что это моё единственное разочарование машиной

У моего кешика, кажется накрылся редуктор. Куда везти?

У моего кешика, кажется накрылся редуктор. Куда везти?

Если на гарантии однозначно в сервис.
Если нет, то какая модель?

Vlad_Ru, 010, но там за счёт комплектации какие-то то другие цифры. Шеф титаниум, ему уже больше года, надо звонить про пятилетнюю гарантию

Ketsal, кстати, а кто диагностировпл про редуктор? Раз на гарантии несите в сервис.

Vlad_Ru, папа он у меня рукастый, говорит похоже на редуктор, но разбирать не дала.

Ketsal, там может и ремень лопнуть, но вы правы если есть возможность бесплатно сделать, то это лучше.
Позвоните на горячую линию Кеши или напишите и укажите номер машины, они скажут куда нести.

pulkeria, отличный подарок, отличный муж
Инструкция - согласна. Как будто роботом писалась, а потом роботом переводилась. Но зато тут много информации, или если что не понятно по управлению, можно спросить.

Ketsal, сочувствую. А в чем выразилась поломка? Не крутится или что?

Причина скрежета в редукторе: перегрузка

Миранда, папа сказал что какой-то то скрежет, чувствуется, что что-то в редукторе. Мне к нему велено не прикасаться. Папа грешит на сухари в мясорубке. Мы когда делаем фарш, то в конце обычно промаловаем несколько сухарей из белого хлеба. Так вод после этого появился незначительный звук. В следующий раз, папа сухари не клал, а насыпал немного геркулеса, звук усилился. Папа говорит, в других отдельностоящей мясорубка при чрезмерном усилии ломается какая-то муфта (пластмассовая вставка- она предохраняет тем самым мотор от перегрузки), а в Кеше такая защита не предусмотрена.

Добрый день, помогите определиться с выбором, хочу помощника на кухне для замеса бисквитов, дрожжевого теста, куличей, до хлеба еще не доросла, но все может быть, в нашей глуши не разбежишься с выбором, стоит ли брать KENWOOD KVL4100 у нас стоит 22тр, или купить тестомес типа Боман/Клатроник в Ашане за 6 тр?!?
На индукцию средств нет и пока сомневаюсь, что она мне нужна. Все остальные девайсы есть по отдельности, так что от Кеши нужен только хороший замес.

Ketsal, а, по звуку...
У меня после мельницы, на которой я на максимуме какую-то муку делаю, если сразу, то звук очень тихий. Но через какое-то время обычный.

Миранда, мне трогать запретили, но я папе доверяю. Он инженер.

Зашла потусить к вам, кенвудоманы😎)
Скажите, кто нить имеет у себя машину кукингшеф, та, что со спецлопаткой-бабочкой для темперирования шоколада?

что со спецлопаткой-бабочкой

Покажи плз спецлопатку бабочку? я флексей темперировала

Шалость, бабочка это в смысле мешалка новая
Попадалось несколько видео в последнее время именно про темперирование в новой индукции. Например, вот это.

Темперирование шоколада с помощью Kenwood cooking chef становится простым как 1-2-3

Но и в старой индукции флекси тоже прекрасно получается.

Temperaggio cioccolato con Kenwood Cooking Chef

Шалость, Надежда, да, это именно новая насадка в новой модели, как Миранда показала.
Вот я в раздумьях пока), может и прикуплю себе новенького😎)

может и прикуплю себе новенького

Ира! Новенького кого?? Если Кешу... бери не думай! Классный он 096 никак не обижаю... он тоже

Все уже видели чёрненького?

Кухонные машины Kenwood

Серебристый лучше

Если бы я сейчас покупала, взяла бы чёрный ещё бордовый есть.

Кухонные машины Kenwood (страница 85)

Сравнение фуд-процессора и высокоскоростной терки

Ремонт редуктора: замена пластиковой шестерни

*

Причина скрежета в редукторе: перегрузка

Интересное в разделе «Кухонная машина Kenwood»

Новое на сайте