Овощной салат с замороженными огурцами (из морозилки)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель отварной в мундире

Яблоко сырое

Яйцо отварное

Ветчина отварная

Лук зеленый свежий

Огурцы свежие из морозилки (замороженные)

Заправка: греческий йогурт, соль «сухая гремолата», масло растительное

Способ приготовления

 Салат готовила из тех продуктов, которые оказались в холодильнике в свободном доступе, только яйца отварила.
 И целью было, показать возможность использования в салатах огурцов свежих, замороженных для длительного хранения, специально для приготовления салатов в зимнее время.
 И набор продуктов такой, который есть дома в любое время года, в том числе в зимнее.
  В салат использовала огурцы:
 

 

Огурцы свежие (для закладки в морозилку)
(Рома)

 
  Салат простой:
 Нарезать кубиками отварной картофель, яблоко сырое, яйцо отварное, ветчину, лук зеленый.
 Нарезку делала в маленькой удобной овощерезке, которую храню специально для приготовления салатов. Для удобства сбора нарезки, на овощерезку сверху одевается стакан.
 

  Добавить к овощам и ветчине, огурцы замороженные кубиками, прямо из морозилки.
 Огурцы из морозилки не нужно предварительно размораживать!!! Так и кладем в салат замороженными!!!
 Если огурцы разморозить, из них вытечет сок-вода-жидкость, и они превратятся в некрасивое месиво.
  Вот и весь набор для салата:
 

  Теперь огурцы перекладываю в салатник, вилкой разъединяю кубики, чтобы кусочки разбежались в разные стороны, что даст возможность быстрее контактировать с другими ингредиентами, и «пожениться».
 

  Теперь добавляю к огурцам все остальные ингредиенты и перемешиваю ложкой.
 Теперь замороженные огурцы спрятаны в овощах, и будут обмениваться с ними своими соками, что не даст им превратиться в месиво и сок из них не вытечет просто так.
 

  Даю постоять салату несколько минут, чтобы огурцы немного обмякли, согрелись.
 А в это время приготовлю заправку для салата. Соединить в миске греческий йогурт, соль домашнюю «гремолата», растительное масло, перемешать до однородности.
 

  Теперь можно заправлять салат и подавать к столу.
 

  На фото ближе видно, что огурцы не потеряли свою форму, остались целенькими, и самое главное – огурцы хрустят!!!
 

 

 

Примечание

Не бойтесь замораживать огурцы! Если все сделать правильно и не размораживать их перед употреблением – получится очень вкусно!
Приятного аппетита всем и хороших заготовок!
А я пойду и подумаю, куда еще применить замороженные огурчики

Огурцы свежие (для закладки в морозилку) (Рома)

Гарнир к селедке, из замороженных огурцов (Рома)

Кулинарная соль «сухая гремолата» (Рома)

Похожие рецепты

Огуречный салат, консервированныйРома

Огурчики салатные, закусочные, нежинскиеРома

Салат «Аччик-чучук» консервированныйРома

Рома, Татьяна, спасибо за рецепт в продолжение темы. Я вот никогда не замораживала огурцы, прочитала здесь и Ваш опыт в заморозке и Наты Чучелка. Убедили, сделаю немного для пробы. Потом отпишусь))

большое спасибо, что делитесь с нами такими отличными находками!)

Рома, спасибо за рецепт. Я все раздумывала: морозить огурцы или нет? А теперь точно попробую.

А чё? Очень даже вкусненько получилось

Сейчас с рынка бабулькиных огурчиков свеженьких, утренних принесла, которые крупные - кубиками порежу и в морозилку

Девочки, на здоровье! Рецепт проверен, дорожка протоптана - вперед за огурцами - морозить будем

Татьяна, салатик загледенье, просто, быстро, вкусно, никогда не пробовала замороженные огурцы, надо кинуть в морозилку на пробу, в этом году они у нас сказочные.. не урожай.. Спасибо Вам, за Ваши вкусные рецепты!!!

Наташа, спасибо за добрые слова
Много, конечно же, не заморозить и запасов не сделать, но чуток для разнообразия и своих родных и гостей порадовать и тем более удивить - получится очень Я вот, сопротивлялась долго, но три кг. огурчиков порезала на кубики особенно, когда свой собственный салат попробовала

Согласна с Вами на все 100!!! Ну если не 3 кг, а хоть килограммчик, и то хорошо!!) Зимой праздник))

А я уже сделала такой салатик в понедельник.
На прошлой неделе заморозила пару огурцов и решила через два дня проверить, как они себя ведут. Только у меня ветчины не было, а отварное мясо туда отлично вписалось. Заправляла термостатным йогуртом. Огурцы в салате хрустели, пахли как свежие. В общем, вчера заморозила еще огурцов. Татьяна, спасибо за идею с замороженными огурцами

Инесса, на здоровье!

А что молчим... с понедельника сегодня уже пятница
О! Какой эффект у огурцов, на неделю в шоковом вкусовом состоянии оказалась
В салате главное, замороженные огурцы! А ингредиенты в салате самые разные могут быть, это по вкусу, и что найдем под рукой
Я очень довольна тем, что огурчики понравились

Сегодня сделала на обед салатик, съели с удовольствием. И это летом!!! А зимой, за один запах свежих огурцов. Муж постановил-морозить побольше, глава семьи решил, значит морозим. Спасибо за рецепт от моего мужа и от меня конечно, понравилось. А то полно салатных огурцов наросло., надо упаковываться в морозилки.

Ну, раз муж сказал «надо», значит так тому и быть Конечно же, вкусно, и запах есть, а зимой он еще сильнее будет чувствоваться
Оля, на здоровье вам с мужем

Танюша, тоже несу спасибо! Опробовала заморож. огурчики на этом салате. Все прекрасно вписалось и подружилось. Огурчики хрустели, жидкости не было. Накубикорезала, заморозила, завакуумировала.
Эх, морозилки на все не хватает, а то я бы развернулась (огурцов вагон, уже не знаю куда все запихивать)

Девочки на здоровье!
Ну, только по банкам распихивать в разных вариантах - зимой все хорошо в животы уложится, вместо покупных
И консервировать, и салаты, и целиком и в нарезку - много вариантов И стоять в банках хорошо и долго будут

Специально для этого салата летом заморозила огурцы, порезанные кубиками. Были сомнения. Вчера сделали салат, подтверждаю: огурцы хрустят как свежие, очень вкусно. Татьяна, спасибо за идею. В следующем году побольше наморожу.

Майя, на здоровье! Спасибо, напомнила
Пойду и я поставлю картофель отварить, салатик приготовлю, свежими огурчиками похрустеть охота

Няма такой соли у меня не заготовила потаму что помидоры твои вялила и помидоры в соку делала а вот огурцов назамораживала, что мне теперь делать? что добавлять?

Нет проблем!
Обычная соль, плюс специи по вкусу - и будет вам счастье салатное

А на след год запасаемся ароматной солью
Нужно посмотреть рецепты солей, какие-то из них можно готовить в любое время года
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=460205.0#showMsg

Состав приближенный к оливьешному, интересуюсь, а по вкусу напоминает салат всех времëн и народов?

У меня замороженных огурцов в морозилке, нужно утилизировать...

Не хотелось называть его «Оливье», хотя за основу именно он и брался
Отличный салат, вкусный

Девочки, Рома, посоветуйте, как быть с случайно замороженными огурцами. Дачный холодильник заморозил в овощном ящике, насквозь. Много. Я приехала и не знаю, что с ними делать. Жалко – слов нет. Пока вытащила и вот бегом советуюсь. Емли взять и рассолом залить, типа засолить? Или каша будет? Огурцов где-то 2.5 кг. И соленые мне бы хорошо, гостей жду. Есть смысл? Очень жду, выкидывать в компост или....

Ольга**, Ольга, я когда-то специально делала заготовку из свежих огурцов, резала их кругляшами и замораживала. Потом в замороженном виде добавляла к капусте «провансаль», заливала горячим рассолом-маринадом. Получались отличными, даже не сказать что они были замороженными.

Попробуй сделать так: Заливать замороженные огурцы горячим рассолом.

 

Салат капустный «провансаль» Можно использовать фрукты из морозилки любые на ваш вкус, при этом их не нужно размораживать. Только нужно иметь ввиду что, например вишня может окрасить весь салат в красный цвет, поэтому фрукты... Рома

Рома, спасибо большое! Сейчас сделаю рассол и хрен с вишней сорву, пока не темно. Меня смущает их целостность, но попробовать-то я могу! Спасибо большое, Татьяна!

Ольга**, Ольга, на здоровье

Есть смысл?

Оля, напишите потом что у вас получилось, понравилось или как? Очень интересно.

Иришк@, хорошо.
Пока сделала так: уложила огурцы на травяное ложе, как обычно, когда солим. То есть хрен, вишня, смородина и семя укропа (палок нет, а то я бы да). Залила стандартным рассолом, но горячим и чуть придавила, чтобы погрузить полностью. Проверю через пару дней и напишу.

стандартным рассолом, но горячим

С таким рассолом огурцы уже завтра будут готовы.

С таким рассолом огурцы уже завтра будут готовы.

Это существенное замечание, спасибо большое. Проверю и отпишусь. Прошу извинить за опечатки, телефон плюс не очень хорошее освещение, не все успеваю отследить.

У меня прошлой осенью тоже замерзли огурцы в холодильнике. Закинула их в морозилку, а потом зимой на терочку терла в капустный салат. Запах лета. Думаю, что для любителей зимней окрошки очень классный вариант.

Туся Тася, да, для любителей несомненно.

Даю обратную связь.
Девочки, всем большое спасибо за советы и поддержку.
Огурцы не пропали. Они за сутки, конечно, готовы не были, я убрала через 2 суток в холодильник и то поторопилась. Но. Они хрустят, как минимум те, что мы попробовали, вкус не такой, как обычно, но не противный, скорее наоборот. Но с другой стороны я обычно их и не ем через 2 дня, может, онм такие и быаают. Больше всего хочеися назвать их слегка пересолеными малосольными. Короче, можно делать. Вот сегодня сделаю оливье и окончательно будет понятно.
Всем громадное спасибо за поддержку.
Таня-Рома, отдельное спасибо за совет с кипятком!!

отдельное спасибо за совет с кипятком!!

Оля, на здоровье! Дальше уже сама экспериментируй по своему вкусу
 
Про кипяток: для огурцов это «шоковая терапия» и моментальная разморозка, практически без потери качества

Оля, на здоровье! Дальше уже сама экспериментируй по своему вкусу
 
Про кипяток: для огурцов это «шоковая терапия» и моментальная разморозка, практически без потери качества

да, я именно так и поняла. Скорая помощь! Бесценно получить такой совет вовремя, когда ситуация пожарная. Спасибо еще раз.