Постный суп с перловкой и грибами в медленноварке 3,5л

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Перловая крупа

1/2 стакана

Картофель средний

2

Грибы сухие белые

1-2 горсти

Лук репчатый

1

Морковь

1/2

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1

Зелень укропа сухая

1/2 ч. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 Перловую крупу промыть, оставить в воде. вку
 Грибы залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем воду слить.
 Овощи очистить, вымыть и нарезать:
 картофель-тонкими брусочками, или кубиками,
 морковь-тонкими кружочками,
 лук-мелкими кубиками.
  Поставить медленноварку разогреваться на 20 минут в режиме HIGH (90-100град. С) с закрытой крышкой.
 Вскипятить воду в чайнике.
 В литровый сотейник выложить картофель и перловку, покрыть холодной водой, довести до кипения и проварить на сильном огне минут 5-10 (это зависит от твердости картофеля и сухости перловки). Добавить морковь, лук и грибы, дать вскипеть, снять пену и переложить содержимое сотейника в разогретую чашу медленноварки. Долить кипятка до 2/3 объема чаши, накрыть и готовить 4 часа в режиме LOW(80-90 град. С).
 Затем посолить, добавить лавровый лист, перец и зелень.
 Выключить прибор и дать супу минут 20 постоять.
 Приготовленный таким образом суп получается очень душистым, а перловка становится мягкой и белоснежной.

Программа: LOW

Время приготовления: 5 ч.

Порций: 4-5 порций

Примечание

Поскольку здесь используется только низкий режим приготовления, чтобы не есть твердый картофель и грибы, лучше предварительно размягчить продукты в сотейнике на плите.

brendabaker, у меня нет медленноварки, но есть мультиварка. Надеюсь, все получится. У меня вопрос - это принципиально отваривать отдельно картофель и перловку? Все сложить и оставить вариться на 4 часа нельзя?

Я все вместе отваривала в сотейнике и вместе томила в медленноварке. Видимо как-то невнятно это описала, извините.
В мультиварке я бы сварила в режиме суп/тушение примерно час-полтора.
У меня на пачке с перловкой (Мистраль) было указано 50-6- минут на тихом огне.
Есть один нюанс-мультиварка имеет клапан и жидкость хоть понемногу, но испаряется. В медленноварке вода не испаряется совсем.
Поэтому с количеством жидкости смотрите по своей руке, перловка все-таки воду возьмет в себя, чтобы каша не получилась.