Холодный жучок из скумбрии

Я всегда солила лосось, семгу и нерку в банку, с луком и специями

интересный вариант
распиши поподробнее)
скумбрию же тоже так можно сделать) а лук что даёт?
я нерку, кижуч, кету просто солю смесью соль+сахар, может еще преца смолю...
а вот с можжевеловыми ягодами понравилось пробовала

Катюша!!! Какая рыбка тут у вас вкусная!!!
Все знают, одна я ни сном, ни духом!...
Конечно утащила!!!
Только у меня вопросик... а все четыре тушки друг на друга?... не по две?... не очень толсто?... нормально сворачивается?...
И ещё... берёшь замороженную скумбрию?...

распиши поподробнее)

Да особо и расписывать нечего. режу на кусочки, без косточек и кожи, солю, приправы добавляю и лука. Он пропитывается рассолом и вкусный становится. заливаю оливковым маслом и все готово. Под крышкой ВАКС можно через 4 часа уже есть ее.
Раньше добавляла мед, сейчас не стала этого делать.

Так, смотрю, вторая волна на жучок пошла
Завтра надо бы тоже за рыбкой сгонять. Ну, все.... хана диете

Я тоже уже терплюнемогу, жучок в морозилке, теперь бы до вечера дотянуть...

Светлана, Семилетка, не все конечно.. но многие
тут дело такое, чем больше тушек, тем больше жучок
та. кода сворачивать начинаешь, они друг об дружку съезжают немного, так что симметрия чисто условная))
это тот случай, когда " толсто» это то что надо
скумбрий да, замороженных покупаю... не в рыбном краю живу

Добавлено Вторник, 24.01.2017, 07:30

Марина, у тебя уже готовый вариант и быстрый, через 4 часа открывай да пируй

Добавлено Вторник, 24.01.2017, 07:32

lira3003, Рита, между прочим, скумбрия очень даже диЕтическая рыба, в ней омегов знаешь скока и три и шесть и даже 9
так что она очень пользительная, у каво хошь спроси)))

Добавлено Вторник, 24.01.2017, 07:32

Эля, медаль тебе за терпение

Добавлено Вторник, 24.01.2017, 07:34

спасибо всем большое за доверие к рецепту, малаДцы, что потрудились и скрутили жучков
жду фотоотчетов жучков))

katko, Катя, готовила я лосось таким способом. Очень неудачно получилось. Больше так не буду делать его.
А скумбрию уже не помню сколько раз солила. Два дня назад посолила и добавила побольше перца острого, красного. Понравилось еще больше, пикантно очень и вкусно! Спасибо тебе за рецепт!

marika33, наздоровье)
а что неудачно? что не так? что не понравилось?

Филейка у лосося вся мягкая стала, не вкусно. Хотя просолилась, аромат от специй был приятный.

Марина, я только из скумбрии делала... ничего за другую рыбку не могу сказать..

Катерина, я ранее писала, (пост 177) что буду солить из лосося по твоему рецепту, поэтому отписалась, чтобы не повторили моей ошибки. Это был мой эксперимент.
А скумбрия бесподобна вкусна!

Что-то темка затихла Вот мой жучок



 Ну что хочу сказать-автору спасибо и благодарность! Правда я, блинда, горчицу забыла положить- но мне и без горчицы занада вкусно: и с картошечкой, и на бутер с чайком. Мужу не понравилось- говорит специй много. Он признаёт в рыбе только соль. Но у нас и на паровую рыбу с ним вкусы разные- я тож с приправками люблю, а муж только с солью ест.

И я забыла отчитаться, вкусно, съели. Но в следующий раз сделаю без шкурки, чтобы наслаждаться сразу и не чистить, к тому же по шкурке у меня и распадались кусочки. И кориандр мне не очень понравился в рыбке, буду без него.

Татьяна, Эля, наздоровье вашим едокам)
по специям: кладите по своему вкусу, кому что нравится, да хоть просто с соьью)
горчичные семена мне просто оочень нравятся)

темка затихла

а жучков накрутили и жуют молча так больше достанется

katko, Катерина, так я вот тож думаю на мужа- ну и не ешь- мне больше достанется

скручу сейчас минижучка из двух скумбриеек



готова куколка))

katko, Катюша, мини жучок отдыхает в холодильнике, завтра достану.
У меня простой- с солью и чесночком! Все хочу попробовать с горчичкой- следующий точно будет!

моего мини из двух тушек давно уж нет)))
твой не такой уж простой)) кроме соли ещё и чесночок)
вообще самый вкус в первую очередь от рыбки, приправки второстепенны..
рада, что нравится и готовишь, спасибо за доверие

katko, Ну, такую рыбку как у тебя-мне не достать! Пощла снимать пробу

баба Ната, Наталья, дааа, повезло мне с рыбником))
ну может и к тебе будут завозить хорошую

какую селёдку купила крайний раз, прям " кони»)))

приноси и нам пробу

Катюша-попробую, никак не научусь перекидывать фотки с телефона

Ну вот, вроде так! Вчера доела последнее с пивком, надо снова крутить

красиво завернула, маладца!
очень аппетитнр, я б щас не отказалась от пару кругляшков
спасибо за доверие к жучку

Катерина, поглядываю я на жучек и даже в закладки кинула, но вот непонятно мне по описанию: это кости надо удалить идеально и шкуру я обычно со скумбрии сдираю.... а тут как? Получается со шкурой?

Катерина, делала ваш жучок, очень вкусно и очень удобно. Я рыбная душа, пошла в бабушку. Помню к ней приедешь, а у нее какой только рыбы нет, и жареная, и соленая, и сушеная. Спасибо за рецепт!

Ирина, тут дело такое... кому как нравится)
я вот рыбу люблю в любых проявлениях от головы до хвоста))) потому мне нравится, чтобы с кожей была, её похрустеть ну а мелкие косточки попадутся, не беда
а вот некоторым не нравится кожица, писали тут, что удаляли

katko, Катюш, запеленала сегодня 4 штуки, свежак, жирная, серебристая. Я ее сразу солю и закручиваю. Пусть полежит до субботы на веранде, просолится, а потом в морозилку пойдет, если останется что то
Спасибо тебе за рецепт!

Марина, до субботы если и долежит, то и нечего отправлять в морозилку, ну у меня б так было
наздоровье кушайте
да я что я только принесла его к нам сюда

Здравствуйте, спасибо за рецептик)) сегодня сделала из двух скумбрий сразу скрутила и в морозилку, минут через десять вспоминаю, семена горчицы забыла) взяла развернула, семена горчицы добавила снова скрутила и в морозилку, пока я на диете сижу пусть жучок просолится))

светлана))), наздоровье спасибо за доверие к рецепту
у тебя супер жучок будет, дважды скрученный
так-то можно и без семян, тоже будет вкусно, но как говорится, другой каленкор
а скумбрия в диетичном плане очень даже похудательная, если конечно без картошки и без хлеба

а скумбрия в диетичном плане очень даже похудательная, если конечно без картошки и без хлеба

Изначально она и была куплена для запекания по рекомендации диеты, запечь хватило бы и одной, и пошла я гулять по любимой хлебопечки куда бы пристроить скумбрию, и так удачно увидела Ваш рецепт. Для запекания куплю себе один стейк какой нибудь, а вот скумбрию куплю ещё 4 шт и приготовлю жучок на Новый год дочерям))

запекания

я посоленую стрескиваю подсолю доя запекания, кусочки, а пару посильнее и через сутки в АФ, а эти и свежесолеными улетают)))

скумбрия в диетичном плане очень даже похудательная, если конечно без картошки и без хлеба

она поедательная, эта скумбрия... Без картохи могу, а вот без хлеба.... тоже могу, но скумбрии нужно больше

Лёлька, маладца

она поедательная, эта скумбрия... Без картохи могу, а вот без хлеба.... тоже могу, но скумбрии нужно больше

Лелька, точно, остановиться невозможно, пока не съешь последнюю.

до субботы если и долежит, то и нечего отправлять в морозилку

Катя, до морозилки скумбрия не дошла, приговорена была ко съедению не в замороженном виде.

Марина, скумбрия в любом виде хороша))
главное, что было вкусно вам)

Какого только названия етого рецепта я не встречала-и рулет, и «мурманское сало», и теперь вот «жучок»..

Вот попалось мне ещё раз про мурманское сало и попробовала этот вариант

Катерина, ну чтт ты делаешь? Нельзя в карантине такие фотки ставить. Нельзя!!! Провоцируешь на поездку за рыбой, у нас сегодня кижуч с овощами, но скумбрию хочу

marika33, Марина, заказывай online

Наша милая Катейка
Любит нежную скумбрейку!
Приготовит-не пожрёт,
Сфотает - и нам несёт!
Ну а я гляжу... не скрою
Умываюся слюною!

Мы тут все, умываемся слюной

ока, Татьяна, :girl_hug:

Марина, заказывай online

Катюша, я шучу! Всегда с удовольствием смотрю твои фотки. Ты не зажимай, выставляй нам их. Очень рыбка у тебя красивая!

Господи, как жить, баб Шур? Через месяц, если деревню откроют, уехать должны, дала честное пионерское, что покупать ничего не буду, надо морозилку опустошать, а тут как звоночек из прежней жизни. Работала с плавсоставом, ребята часто, приходя с рейса, угощали такой скумбрией. Потом поджелудочная как-то плохо стала переносить жирную рыбу, пришлось отказаться от таких вкусняшек Всё таки, наверное, не выдержу и сделаю. У нас, правда, и готовые рулеты из скумбрии продаются, но свой-то вкуснее!Katko, Катерина, спасибо большое за рецепт и воспоминания!

Lolievna, Наталья,



Всё-таки неверно сюда написала, надо в пряную скумбрию перенести

Lolievna, алЁ, плавсостав
как скумбрии?