Паприкаш с курицей

Категория: Мясные блюда

Кухня: венгерская

Ингредиенты

Курица/у меня крылья

1 кг

Помидоры

1 кг

Болгарский перец

3 шт

Чеснок

1 головка

Сливки

20% 200 мл

Перец сладкий молотый

1 ч. ложка

Перец черный молотый

1 ч. ложка

Перец красный горький

0,5 ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Масло растительное

Свежая зелень / у меня петрушка

Способ приготовления

Курицу порезать на небольшие куски. Половину помидоров измельчаем в блендере до пюреобразного состояния, вторую половину нарезать мелкими кубиками. Лук и очищенный от семян перец нарезаем кубиками. Чеснок мелко нарубить ножом.
В достаточно большом сотейнике на растительном масле припустить лук и чеснок до мягкости. Добавить все специи-черный, красный и жгучий перец. Выложить куски курицы, посолить, перемешать и оставить тушиться на маленьком огне минут 20. Добавить пюре из помидоров, кусочки помидоров, нарезанный болгарский перец, сахар и тушить еще 10 минут, после чего влить сливки. Довести до кипения и держать на огне до приятного загустения соуса, это примерно 20-25 минут. Минут за 5-10 паприкаш присыпать зеленью.
Подают паприкаш с макаронами, рисом, картофельным пюре, да, пожалуй, с любым гарниром))

Татьяна, у меня сегодня тоже был паприкаш Из говядины, правда.
Вкусно! С картофельным пюре. Ммм
Надо будет с курочкой сделать.

Куриный паприкаш

Delicious Hungarian Chicken Recipe So Easy! Chef Jean-Pierre

Ингредиенты

4 куриные ножки
2 чашки муки
6 столовых ложек венгерской паприки
4 столовые ложки топленого масла или растительного масла
1 большая луковица, нарезанная пополам
½ красного болгарского перца, мелко нарезанного
½ зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
3 чашки куриного бульона
2 столовые ложки чеснока, тонко нарезанного
1 чашка томатного пюре
¼ чашки тяжелых сливок
2 столовые ложки петрушки, измельченной (для пасты)
1 столовая ложка шнитт-лука, рубленый
2-3 столовые ложки сметаны
Соль и перец по вкусу
½ фунта ваших любимых макарон

Способ приготовления

Начните с приготовления смеси для выемки. В кастрюле для лазаньи соедините 2 стакана муки с 3 столовыми ложками венгерской паприки. Хорошо перемешайте.
Щедро обмакните куриные ножки в эту смесь паприки и муки, чтобы обе стороны были хорошо покрыты.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки топленого или растительного масла. Нагрев, обжарьте куриные ножки с обеих сторон до золотистого цвета и отложите их в сторону.
Далее возьмите голландскую духовку и разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте несколько минут, чтобы усилить его вкус.
Посыпьте все это примерно 2 столовыми ложками смеси паприки и муки, используемой для приправы. Осторожно перемешайте и сразу же влейте куриный бульон, чтобы предотвратить пригорание.
Теперь добавьте оставшиеся 3 столовые ложки паприки, затем тонко нарезанный чеснок и томатное пюре. Все хорошо перемешайте.
Аккуратно положите куриные ножки обратно в голландскую духовку, чтобы они хорошо погрузились в соус.
Уменьшите огонь до очень низкого и оставьте курицу готовиться примерно на 45 минут, впитывая насыщенные ароматы соуса.
После приготовления гарнируйте куриный паприкаш свежим рубленым шнитт-луком и сметаной перед подачей на стол.

Советы по приготовлению

Для равномерного покрытия стряхните излишки смеси муки и паприки после обмакивания курицы.
Постоянный слабый огонь – залог нежной курицы и ароматного соуса.
Регулярное помешивание соуса во время приготовления помогает предотвратить пригорание и обеспечивает равномерное распределение вкуса.

Ответы на вопросы

Могу ли я заменить тип используемой паприки? Да, вы можете использовать сладкую или копченую паприку по своему вкусу, хотя для аутентичности рекомендуется использовать венгерскую паприку.
Можно ли использовать куриные грудки вместо ножек? Безусловно, хотя время приготовления может немного отличаться.
Можно ли приготовить это блюдо заранее? Да, куриный паприкаш часто становится еще вкуснее на следующий день, так как ароматы становятся более насыщенными.

А я ехала в метро и увидела в газете название рецепта- паприкаш, думаю, нужно дома посмотреть в инете что это, а тут и искать не пришлось😀

Танюша мм мм фото, и рецепт обалдетьневстатььььь!!! :-) :-) :-) :-)

у меня сегодня тоже был паприкаш

Наташа, мы с тобой одной крови)))

паприкаш, думаю, нужно дома посмотреть в инете что это

Татьяна, у меня тоже рецепт из Комсомолки)) Только там со сметаной, но у меня Венгрия и сметана рядом не укладываются))

обалдетьневстатььььь!!!

Спасибо, Наташа!))

Татьяна, какая красота и вкуснота, подливки сочной, яркой такой много не бывает, завтра буду готовить, рецепт понравился спасибо!

Татьяна, спасибо за рецепт! Сегодня готовила из постной свиной лопатки. Сын сказал «Обалденно»! А подлива и вправду замечательная, вылизали все тарелки.