Брауни на кефире в СВЧ

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Масло сливочное (или маргарин)

100 г

Кефир

75 мл

Какао-порошок

2 ст. л. с горкой

Сахарный песок

0,5 стакана

Соль щепотка

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Мука пшеничная

0,5 ст.

Ванильный сахар

1 пакетик (или по вкусу)

Сахарная пудра для украшения по желанию

Способ приготовления

 Для приготовления использовала стеклянную прямоугольную форму 23Х18 см, высота - 3 см.
 Прямо в этой форме растопила в микроволновой печи масло (примерно 1 минуту), перелила его в миску для смешивания, а остатки использовала для смазывания самой формы (силиконовой кисточкой).
 В масло налила кефир, и, помешивая, постепенно засыпала туда какао-порошок, сахарный песок, соль, ванильный сахар, муку с разрыхлителем. Тесто получается довольно жидкое. Вылила в форму, разровняла ложкой, чтобы оно равномерно заполнило все углы. Слой получился немногим более 1 см в высоту.
 Поставила в микроволновку, выставила время - 6 минут на полной мощности. У меня - 800 вт. После сигнала, не открывая дверцу, дала отстояться еще 10 минут.
 Брауни с этим временем выпечки в микроволновой печке получается без жидкой серединки. Но я так и хотела.
 Если вы хотите, чтобы она присутствовала, уменьшайте время до 4-5 минут.
  При подаче посыпьте брауни сахарной пудрой прямо в форме. Порежьте порционно, выложите с помощью лопатки.
 Бисквит получается пышный, нежный и очень хрупкий. Но при остром ноже и известной доле ловкости его вполне реально пристойно подать.
 На фото я его присовокупила к самодельному пломбиру с черно-смородиновым витамином.

Программа: микроволновая печь 800 вт

Время приготовления: мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Это самый простой брауни, который печет моя знакомая у себя на даче. Но изначально он был с яйцом (1 крупное или 2 мелких). И, как это обычно у меня бывает, я захотела его повторить дома, уже все отмерила, масло растопила... А яиц в холодильнике-то и нет! В результате мозгового штурма  и пользуясь знаниями, полученными у нас на форуме, поняла, что можно попробовать заменить их кефиром.
А еще... в этот день было жарко и печь в духовке совсем не хотелось. Опять же форумная жизнь подсказывала правильное направление - засунуть все в микроволновку и посмотреть, что получится. И все получилось!
На какую-то сверхновизну не претендую, но хочу поддержать полезную микроволновую тему, которую сейчас активно и плодотворно разрабатывает Наталишка.

Беру такую вкусняшку. Ирина, Спасибо за рецепт! попробуем...

Loksa, буду рада, если пригодится. Весь кайф в том, что быстро!

Ирина, спасибо так подробно все расписала. Я еще не начала выпекать в микре, только приглядываюсь. Но наверное тоже пора осваивать. Хватит, а то простояла только для горячих бутербродов да разогрев Но я уже и кашки за 3 минуты готовлю и на гарнир рис, гречку делала. И даже картошку попробовала, но я ее пересушила малость. Моим не понравилась.

Ирина, спасибо за рецепт, обязательно попробую.
А маргарин, думаете, можно заменить на растительное масло?

Альбина, попробуй, микра, как оказалось, совсем не бесполезная штука! Тоже много лет стояла на разогрев только.

yudinel, не пробовала с растительным маслом. Но! Как говорит известный повар Илья Лазерсон (а я ему верю!), оливковое масло калорийнее сливочного. Так что 100 г не нанесут непоправимого урона фигуре
А если все-таки попробуете с растительным, расскажите, что получилось.

Ирииииш! Как оперативненько - то! И рецепт чудный! Как раз для меня, как впрочем и всё скорое, но вкусное.
Утащила в закладки, а попозже и перепишу. буду пробовать несомненно.
Спасибо, милая, за отзывчивость и щедрость!

Михаська, засмущала... Пеки на здоровье, что вкусно, то не вредно

что вкусно, то не вредно

Угу! ты это моему зеркалу скажи!

А у Ирки тарелка без дна Морожка и пиченка на скатёрке лежат Неряха!

Интересный какой рецепт. Не очень в курсе, а что общего между яйцами и кефиром?

dadsdin, белок И то, что при выпечке, в некоторых случаях, они взаимозменяемы без потери качества конечного продукта. Поскольку у меня был случай сравнить, как этот рецепт выглядит в обоих вариантах, могу сказать об этом совершенно определенно.
Просто пару последних лет для меня была актуальной выпечка совсем без яиц и были запреты на определенные виды продуктов. Волей-неволей находишь обходные пути, которые неожиданно оказываются не хуже, а иногда даже лучше исходных рецептов.

ШуМахер, х дохутуру! Х глазнику! Если тока он тебе успеет обслужить тапереча...
Какая у них норма приема?.. А, во погуглила! 14 минут! Почти, как у гинеколога)))))
Ты не видишь, что ли, на столе горохи? А в тарелЬке горохьев нет? Обман тебе зрения приключился
 

Ikra, для меня лично - открытие! Большое спасибо за ответ!

А в тарелЬке горохьев нет?

они пиченьками и морожкой закрыты

ШуМахер, Мань, ну иди, съешь пиченьку и морожку, смотрю, ты и оголодала еще на одном терне-то! 8)

Мань, ну иди, съешь пиченьку и морожку,

ну не ем я их.... Но если ты, канешна, сделаешь и пригласишь, я, канешна, попробую

ШуМахер, морожена не ешь? брауни в рот не берешь?
Ладно, вижу, ты не в себе. У Мася начался «Окружающий мир» и ты лепишь эритроциты из пластилина в натуральную величину?
 

У Мася начался «Окружающий мир» и ты лепишь эритроциты из пластилина в натуральную величину?

типа того

Ирина, ну вот и я добралась до тебя *JOKINGLY*Некогда было. Рецептик класс. Очень просто и быстро. Спасибо

Наталишка, молодец, что добралась! Тема твоя микроволновая оказалась очень благодатной.

Вот именно с какао и шоколадом обожаю выпечку из микры!! Потому что влажноватая и насыщенная получается!
Ириша! Огромное спасибо за быстрый рецепт! с бесподобным результатом!!
 Обязательно сделаю в ближайшее время!!!

Ikra,Ирина, впечатляющий рецепт! Спасибо, обязательно попробую!

Rada-dms, про результат, как тебе понравилось, надеюсь, ты мне расскажешь. Буду рада, если придется по вкусу, потому что не всегда есть время на изыски. Оказывается (это я внезапно сделала открытие ) микра здорово выручает в этом случае!
Светлана62, буду ждать отчетик

А я уже спекла! Ля-ля-ля, ля-ля-ля! И даже кусманчик съела! Такая вкуснятина получилась сочно-шоколадная! Две минуты месила тесто, шесть - пекла, 10 - остывало. А потом я минут двадцать мыла посуду и прибирала на столе.
Супер! Ирина, спасибо за рецептик Всем рекомендую

Бирюса, ай молодец! Да, посуду тоже не люблю мыть... Все не соберусь завести себе посудомоечную машину. Кстати, и в ней, говорят, кое-что приготовить можно

посудомоечную машину. Кстати, и в ней, говорят, кое-что приготовить можно

Да-да только сегодня прочитала, что можно су-вид делать. А Елена Малышева несколько лет назад советовала мыть в ней не только посуду, но и резиновые сапоги, типа дезинфицируются они там Нет уж, спасибо, я лучше по-старинке, ручками А су-вид – в Штебе



Вота, мой брауни



Пекла в регентовской формочке для кексов. Заполнила её на 1/3, а он поднялся шапкой выше бортиков. Ну, я его разрезала на два слоя и промазала сиропчиком кисленьким. КАроче, вышел торт Кстати, режется так легко, прямо как масло, я даже не ожидала. Вообще суперский рецепт – так быстро и так вкусно. Еще раз спасибо, Ириш!

Бирюса, вау! Какой красавец!

ох вкуснятина и я хочу
добавляю в закладочку

Shyrshunchik, попробуйте Надеюсь, понравится.

Ирина уже попробовала, вот что получилось, какао не было брала кэроб

  очень вкусно, спасибо

 раньше в СВЧ только разогревала, размораживала и картошку пекла рецептик записала спасибо, но правда фантазия уже разыгралась буду пробовать на основе рецепта тортики делать, очень быстро и главное маленькие порции получаются, а это главное, чтобы в ширь не расти

Shyrshunchik, Спасибо за фото! Очень рада, что получилось вкусно!

Вот Ирочка сегодня фонтазировала с твоим рецептиком, только добавила одно яйцо и вместо какао кэроб, а второй слой без кэроба, крем заварной основу брала у Виталинки то же в СВЧ, только добавила чуть масла и сгущёнки, но а помадку уже делала свою
 2 ст. ложки какао размешала с сгущёнкой (Глубокская) добавила грамм 100 размягченного сливочного масла и 4 конфеты «Столичные» минской Коммунарки они с ликёром все перетерла в однородную массу и в СВЧ полторы минуты прогрела периодически помешивая до загустения, после остывания оформила тортик, коричневый слой разрезала и между ими положила белый пропитала кремом с миндалем, верх помадка и украсила миндалем получился как шкатулочка. И на ночь в холодильник, что б пропитался. На вкус получился очень нежный в меру влажный пропитался отлично, помадка получилась ароматная не текучая. И так 10 минут на два коржа, крем 2,5 минуты и помадка 1,5 итого 14 минут а СВЧ и тортик готов, только подождать что бы остыл и все соединить и украсить Первые пробные пироженные немного передержала в СВЧ, а эти коржи получились прелесть как хороши их пекла 5 минут. Мощность СВЧ 850.
Ещё раз большое спасибо за рецептик

Shyrshunchik, это что-то невообразимо великолепное! Какая ж ты затейница!
Знаешь, я бы этот торт оформила отдельным рецептом, он стоит того!

Иринушка спасибо за доброе слово, но ведь это твой рецептик и основа крема от Виталинки, а моя только фантазия я не уверена, что если буду печь его ещё раз опять что либо не поменяю, ведь я и хлебушек пеку всегда что либо меняю не могу я одно и то же печь так не интерестно

Shyrshunchik, я тоже постоянно меняю, да и не всегда делаю по рецепту даже в первый раз. Ну ладно, пусть тортик будет здесь, наверняка кому-нибудь пригодится, как идея. Я-то точно возьму на вооружение! Спасибо тебе за этот опыт.

Я его сделала Спасибо за рецепт!!!

Helen3097, ух ты! Как красиво подала! Я очент рада, что все получилось.

Спасибо, очень вкусно! Просто и быстро! Для меня неожиданно- выпечка из микроволновки! да ещё такая вкуснятинка!
Только у меня вопрос, форму накрывать надо было крышкой или нет?
У меня сейчас микроволновка, которая 5 лет еду грела, прям вторую молодость обрела.

S*lena, Вот и многие тут на форуме, включая меня, тоже стали много чего пробовать делать в микроволновке Нет, я брауни не накрываю. Печется отлично.
Правда, позавчера я его испортила. Ну как испортила... Испеклось прекрасно, просто сделала я его не в той форме, в которой пекла обычно. И зачем-то я его стала вынимать из нее раньше, чем нужно было. Опрокинула, и... Ну, короче - две неравных половинки, крошки, ни одного целого куска, чтобы хоть чем-то утешиться. Но где наша не пропадала!
Раскрошила все окончательно, распределила по порционной посуде. Быстро из антоновки в той же микроволновке сделала пюре (порезала 4 яблока кусочками, присыпала слегка сахаром и поставила на полную мощность... по-моему, минут на 5, а потом пробила блендером). Пока пюре остывало, 300 г сметаны взбила с 2 столовыми ложками с горкой сахарной пудры.
Потом выложила на бисквит яблочное пюре, сметанный крем, сверху (больше для красоты) по чайной ложке черносмородинового витамина. И в холодильник, застывать и пропитываться. Когда муж пришел, его ждал отличный десерт
Да, если надо подавать быстро, то можно бисквитные крошки пропитать каким-нибудь сиропом, холодным кофе с алкоголем или без, или фруктовым соком. Но мне времени хватило, а на следующий день вообще отлично все само пропиталось.

Какая красотища получилась, вид дорогущего десерта! Прям слюнки потекли. Это уже отдельный рецепт получился. Надо попробовать и всех удивить!

S*lena, а все спасибо форуму. За много лет начитаешься всяких-разных рецептов, и все нипочем! Даже испорченный бисквит становится изысканным десертом.

Ирина, вчера опять пекла тортик с твоими бруни, прослойку сделала из творога маскарпоне с добавлением немного сливочного масла и сгущенки оболденно вкусный получился а главное быстро.

Shyrshunchik, я рада! Хорошо, когда вкусно и быстро!

Ага, ага. Быстро и вкусно. Пекла двойную порцию, в духовке правда. Украсила взбитыми сливками 33%, нарезала порционными пироженками. Песня!!»! Вообще палочка-выручалочка или гости на пороге!

S*lena, со взбитыми сливками, наверное, вкусно.

А 0,5 стакана сахар/мука это сколько?

PapAnin, али в хозяйстве нет стакана?



Это до отметки 125 мл

Это дачный рецепт, когда под рукой нет точных весов, да и полуденная летняя расслабленность не располагает к точным измерениям... Дети посланы в сельпо за мороженым, и вот-вот вернутся, поэтому надо молниеносно что-то намешать, сунуть в микроволновку и скорей раскладывать мороженое, пока не растаяло совсем!

у меня стакан от хлебопечки, 220 мл
Мммаловато! Сейчас собираюсь вторую порцию делать, надо будет прибавить маленько.
А он должен подниматься? У меня совсем чуть-чуть... мне уже начинать расстраиваться?



А какой запах... в процессе... мммм!
Нарушает всю секретность!

PapAnin, да нет, он поднимается не сильно. Расстраиваться не нужно Надеюсь, все получится!

Про стакан пойду напишу, если не поздно исправить.

Ирина, спасибо, теперь я спокоен! И доволен!
Бью себя по рукам, чтобы не попробовать.
Мне к утру понадобился типа тортик. Поздно вспомнил об этом, весь расстроился...
Но, зато вовремя вспомнил про Ваш рецепт! И понял, что это спасение! Я ещё ни разу не делал брауни по Вашему рецепту. А не по Вашему рецепту тоже не делал ни разу! Вот уже два «коржа» лежат, издеваются...
А в это время приготовился заварной крем в микре, за 4 минуты! Его я тоже впервые делаю! Вот ведь сегодня день какой...
Сейчас крем остынет, соберу тортик и в холодильник! А завтра утром... не, не буду дальше развивать тему, иначе слюной захлебнусь...

PapAnin, О-ооо! Как я это понимаю!!! Но радует, что только ночь продержаться. Желаю, чтобы все пропеклось и пропиталось так, чтобы тот, кому тортик предназначается, обрадовался и чтобы всем было вкусно!

Спасибо!
Да утром все обрадуются, я ведь сегодня уже сказал, что тортика не будет.
Спасибо Вам большое за рецепт такой!
А крем обязательно остужать? Или его можно и тёпленьким...

PapAnin, да я думаю, что можно. Лучше схватиться У меня никогда не хватает терпения остужать как следует. Если чего завтра не очень симпатично будет, всегда можно задрапировать тертой шоколадкой Если есть, положите кусочек в холодильник, или конфетку шоколадную. Или уж какао на обсыпку пустить, вместе с сахарной пудрой.

Я тоже не дождался! Уже намазал! =))
А у меня дочка, когда уже спать собиралась, несколько раз на кухню заходила, интересовалась, а чем это пахнет...
Я сказал, что через окно от соседей тянет! Она всё обшарила, а в микру заглянуть не догадалась.
Да, говорит, вкусно пахнет... и спать пошла...
Вот завтра я им всем устрою... сладкую жизнь!

PapAnin, и правильно! А пока всем - сладких снов! И сладкого утра!

Всё получилось! Очень вкусно!
Только, его надо съедать сразу же или делать пропитку. Заварной крем не подходит.
С ним очень вкусно, но он не пропитывает. Тортик к утру получился твердоватый.
Но очень вкусно.
Ирина, ещё раз большое спасибо за рецепт.
Просто, палочка-выручалочка!

PapAnin, хм... Я чуть расстроилась. Как это твердоватый? Не должно быть такого

Георгий, видно вы передержали тортик в СВЧ здесь имеет значения да же минута, нужно приспособится в своей микровалновки. У меня первые пирожные твердоватые получились, так я время выпекания уменьшила, а заварной крем хорошо пропитал коржи и я потом пекла с прослойкой творога маскарпоне очень вкусно получается.

А у меня йогурт задумался, можно его в это тесть или лучше не нать?

Понадобилось срочно. Ну и побежала по сусекам... уж полстакана кефира всегда найдется! Заодно и полпачки ромовой глазури пристроила и несколько ягодок сублимированных малины и клубники.