Мильфёй с мороженым "Голубой сыр" и тартаром из персика

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста на мильфёй:

Мука в/с

70 гр.+ сколько возьмет

Сахар

70 гр.

Маргарин

65% мягкий 50 гр.

Для мороженого:

Любое мороженое без особенных добавок мягкое

100 гр.

Сыр голубой

50 гр.

Сливки любой жирности

3-4 ст. л.

Для тартара:

Персик спелый

2 шт.

Клубника спелая мягкая

1-2 шт.

Вишня без косточки для украшения

Веточки мяты

Способ приготовления

 

Готовим тесто на мильфёй:

 Тесто замесить быстро до плотного колобка. При необходимости добавить муку. Тесто выложить на лист бумаги для выпечки. Накрыть такой же бумагой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Мастер-класс есть здесь. Переложить на противень.
 Противень убрать в морозильник на 10-15 минут. Затем достать. Ножницами вместе с бумагой нарезать на прямоугольники размером с блюдо для подачи. Убрать на противень и поставить в холодильник до полного замерзания. Тесто может храниться очень долго. Между бумажными листами оно не подсыхает.
 

Готовим мороженое "Голубой сыр":

 У меня Горгонзола.

 Но здесь прекрасно сыграет любой вид сыра с голубой плесенью.
 Обязательно срезаем с сыра все корочки. Массу отправляем в блендер вместе со сливками. Хорошо взбить. Следить за консистенцией - очень густая сметана. В случае необходимости добавить ложку сливок. Гурманам можно сыра брать большую пропорцию. Будет очень вкусно!
 Далее лопаткой смешиваем сыр с мороженым. Мороженое подойдет любое без ярких фруктовых добавок и без большой ванильной ароматности. Пусть основную музыку играет сыр. Я брала Мороженое из козьего йогурта.
 Массу надо охладить в морозильнике, но не давать замерзнуть.
 

Готовим листики мильфёй:

 Вынимаем пласты из морозильника. Снимаем осторожно верхний слой бумаги. Выпекаться будет на нижнем.
 

 Запекаем около 5-8 минут в духовке при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета. Следим, чтобы не пригорели. Я конечно немного перепекла, но вкус это не испортило. Остужаем на противне - очень крохкие.
 

Готовим тартар:

 

 Персик освобождаем от косточки. Нарезаем персик очень мелко. Заправляем мятой клубникой. Не добавляем сахара - пусть будет свежо.
 

Формируем блюдо:

 На тоненькие листики теста выкладываем капельки мороженого и немного тар тара. Так несколько слоев. Верхний слой состоит из мороженного, тартара и соуса из мятой клубники. Украшаем вишней.
 Дополним веточками мяты.

Программа: блендер

Порций: порции произвольные

Примечание

Гурманам и любителям голубого сыра посвящается! А со спелым персиком он вообще идеален! Очень советую попробовать!

Дивный десерт, Ириш! Голубой сыр - одна из моих немногих, но самых изысканных любовей! А, уж, с клубникой! А-а-а-а-а! Песнь песней!

Голубой сыр - одна из моих немногих, но самых изысканных любовей!

Спасибо Ирочка. Это очень вкусно!

А, уж, с клубникой! А-а-а-а-а! Песнь песней!

и персиком СПОЕМСЯ!!!

меня!!! меня тоже в свой хор берите. Тожить люблю такие штучки

меня!!! меня тоже в свой хор берите

Чуча ну как без тя то? На троих сообразим! А что петь то будем?

Тожить люблю такие штучки

спасибо! отличная компания!

После гламурненького десерта надоть, шо то приличное исполнять срочно учим французский

Иришка сыр с фруктами очень люблю. Я правда ем с виноградом и грушами. С мёдом сыр обожаааю особенно сыр с красным перцем.... не продают у нас его давноооо.... я плакаю. С персиками сыр не пробовала, обязательно попробую.
Спасибо тебе

срочно учим французский

а мы просто промуркаем!

С мёдом сыр обожаааю особенно сыр с красным перцем

Танечка с персиком попробуй обязательно! А я обращу внимание на сыр с перцем! Спасибо за совет!

срочно учим французский

Из заученного на всю оставшуюся жись: Жё не манж пас сис жур...

Михася, я тоже 6 дней не ела

Ира, на ты, ТЫ МЕНЯ УБИВАЕШЬ!!! Я же на диете... Хоть не заходи в твои темы.

Ира, великолепны твои мильфеи! Ты-фея!

 Приходи ко мне Ирина,
Приходи, когда нибудь.
Приходи ко мне Ирина,
Только СЫРУ не забудь!
 

Жё не манж пас сис жур..

А моя ж ты горемычная! голодная! бедненькая! хватай штаны и в Минск. обогрею, раскормлю накормлю и даже спою! давай не мешкай! картоху чищу!
 

Михася, я тоже 6 дней не ела

О Госпидя ты мой, это что ж в мире деится... бедалаги! ну скорее выбирайся! двойную порцию чищу.

Я же на диете...

это что, воздушно-капельно передается? и эта голодает!

Хоть не заходи в твои темы.

нет уж заходи! а то и как выглядит забудешь!

великолепны твои мильфеи! Ты-фея!

ВАУ! ну чичас чаво нефеячу! а вот и волшебная палочка
 

 Приходи ко мне Ирина,
Приходи, когда нибудь.
Приходи ко мне Ирина,
Только СЫРУ не забудь!
 

Срочно срочно вылетаю!
Сыр в карманы напихаю!
Колбасу через плечо - шоб любила горячо!
Сумку набиваю салом, шобы дома не пропало!
Драник на груди пригрет, у кошелке винегрет.
Ну, а что не увезем - у тебя приобретем!
Ты меня встречай давай, тесто ставь на каравай!
И заказывай оркестр - гость суръезный я, не местный!
Приготовь и там, и тут то, что люди в рюмки льют.
Мы ж не виделись с тобой..

потечет вино рекой!

 

хватай штаны и в Минск.

А, что, без штанов ничего не дадут? Дресс - код, что ли в Минске у вас такой? Или бартер тока на штаны?

А, что, без штанов ничего не дадут?

дык по дороге перехватят - не доедешь!

Дресс - код, что ли в Минске у вас такой? Или бартер тока на штаны?

А ты знаешь, что у них майки длинные трикотажные качественные почему? Мне Иришка рассказала....

десертов на всех хватит

короткие экспортируем!

Вы лучше нам сгущенки и тушеночки!

а если дружно собраться, то можно еще и не то накулинарить!

все ветки то в йогуртах!

И обалденно они в йогуртах звучат, кстати!

будешь главным!

не, мы ж с тобой листочки на тлю тратим!

Сплошное расточительство! Ищо и бумажки вот под мильфеи кладут! теперь понятно, почему в стране на штаны древесины не хватает!

Тумась, Тумась!!! ААААААААААААА!!! Встречаю!! Караваи усю ночь пекла!! :girl_coocking:
Жду и двери открыла. У меня черешня созрела. На лопаемся и на МОРЕ!!!

Радусь, Оля, а на койко-место в дурдоме надо билет покупать или так пускают?

Блиииин тутыча такой банкет А я как дура хранцузский изучать села, шоб соотвествовать дЭсэрту.

Скоро заведут тему -«Хлебопечкинский дурдом» Коек так 10 сразу заняты окажутся!

Чей та 10?! Позитивней мыслить нужно! Нас тут гораздо больше!!!

Туманчик, рецепт классненький!

Чей та 10?! Позитивней мыслить нужно! Нас тут гораздо больше!!!

спокойно, спокойно всем места хватит.

Туманчик, рецепт классненький!

спасибо дорогая!

Никуся, ёкарный бабай! А, вы там когда сговориться - то успели? А, ты, случайно, не рядом с домом - музеем Чехова обретаешься? Ну, на крайняк, с домом Раневской? Хотелось бы совместить...

Михасик, а в Таганроге всё рядом ГЫЫ! Всё легко совмещается!
А дурдом у нас в шикарном месте расположен! На берегу Миуса, почти в лимане!!! Деуки приежзайте!!

А, ты, случайно, не рядом с домом - музеем Чехова обретаешься? Ну, на крайняк, с домом Раневской? Хотелось бы совместить...

Ириш, если хорошо поседим, то они и сами к нам придут

На берегу Миуса, почти в лимане!!! Деуки приежзайте!!

Илончик, напеку свои блино поболее, чтоб не оголодали совсем и окна сберегли, и айда к тебе!

Ириш, если хорошо поседим, то они и сами к нам придут

Ооо, только не тень отца Гамлета! Он мне уже мерещится!

Радусь, Оля, а на койко-место в дурдоме надо билет покупать или так пускают?

Первые несколько мест стабильно держат для закоренелых участников конкурса, еще несколько для тех, кому за 50

от 50 рецептов и более

, остальные исключительно по блату! Тебя записывать?

Тебя записывать?

ДА! ДВА РАЗА!

А я никак до этого теста не доберусь!

Илончик, напеку свои блино поболее, чтоб не оголодали совсем и окна сберегли, и айда к тебе!

Ирка! Сыру, сыру не забудь!!!
Жду!
Михасик, Фанечка сказала что хочет фото сессию с тобой!

Я стесняюсь спросить, а хто Глав. врач?

Никусь, а город большой?

очень интересно посмотреть на город

Гляяяя!!! Ирка самое блатную должность Сесты-хозяйки урвала!

тоже я. а еще Наполеон и Рождественский Кролик. пей давай

АААА! Всё понятно. Ложись рядом и не дури мне головЫ!

Ложись рядом и не дури мне головЫ!

Из моих любимых десертов, мильфеи самые вкусные!

Ага, будем спать по очереди и друг друга сторожить!

друг друга сторожить!

Давайте! Вы- друг друга! А я- мильфеи!

Фанечка сказала что хочет фото сессию с тобой!

А, сисняюсь спросить... Хто такая Фанечка? Звезда таганрогского богоугодного заведения, куда ты нас, оказывается, так усердно приглашаешь?

Звезда таганрогского богоугодного заведения, куда ты нас, оказывается, так усердно приглашаешь?

видать важный чин...

Ага, как котёнок Гав котлету....
Неть! мы так не договаривались!
"«Даёшь всем больным по три порции Мильфёев!»"
 А кто у нас за столовку отвечает?

Давайте! Вы- друг друга! А я- мильфеи!

Ага, как котёнок Гав котлету....
Неть! мы так не договаривались!
"«Даёшь всем больным по три порции Мильфёев!»"
 А кто у нас ШЕФ-ПОВАР?

ну вчерась Оля была, сегодня ты!

Хто такая Фанечка?

Темнота!! Это ж Фаина Раневская, ласково Фанечка! У её дома стоит памятник. Там все приезжающие в дур гости фотаются!
 

Если по гуглить «памятник Ф. Раневской в Таганроге» то можно на него посмотреть!

сегодня ты!

ХА!

Темнота!! Это ж Фаина Раневская, ласково Фанечка!

Точно! Значит, я не ошиблася... Вы там ишо и столоверчением занимаетесь! Похоже, что море я уже не люблю...
Боюся я вас... Потому как - женщина нервная... Упаду - обоср... сь...

ХА!

эээ, поосторожнее.

ААААА! Девкидурки!!! Я ж на работе! Мне нельзя сидеть с довольной мордой!! Пойду лимона что ль сожруууу!!!

Вы там ишо и столоверчением занимаетесь!

Походу «тёмная» это я! Ир что такое столоверчение? Ни бось кама с утра какая нибудь?

Ну, раз ты уже с Раневской разговариваешь и она через тебя передаёт свои пожелания, приуроченные к моему визиту!... Однозначно, за столом духов вызываете! Мама-а-а-а...

Раневской разговариваешь

А что ж не поговорить с хорошим человеком! Не боись! Я тебя спасу!