Чайная беседка (2015 г.)

спасибо за идею с кольраби. Теперь знаю, куда пристроить.

А я часть сельдерея ещё потом посушу...

Способы переработки яблок: пастила, мармелад, сок

Всем хорошего и плодотворного дня!

И рекомендую завялить репу, кольраби и прочие «нелюбимые» овощи.

Наверное надо репу навялить Но иногда паренную в кляре готовила, неплохо.
Чучелка, Наташа, а где хранишь свое яблочное богатство? Я вот уже наволочку яблок насушила, не очищала, т. к. яблоки недозрелые (большущая ветка обломилась в ураган), на компот, из компота яблоки у нас не едят. Пока так в наволочке и лежат.
Но это только начало, остальные буду чистить, чипсами быстро съедается, любят и взрослые и дети. Поэтому раньше с хранением вопроса и не возникало, утром из сушилки достала-вечером уже ничего не осталось, слопали. Немного до зимы оставалось. Еще сок варю яблочный в соковарке, а пропаренные яблоки в блендер и на пастилу пластинами.
И еще яблоки без сердцевины увариваю в микроволновке, как Люда, только не чищу. Потом в блендер и готовлю типа белевской пастилы или пластовый мармелад. Такими методами много яблок пристраиваю.

Спешу похвастаться, сейчас мне доставили Принцессу прямо на работу.
Но почему то инструкция на всех языках есть, а на русском нет.

Но почему то инструкция на всех языках есть, а на русском нет.

А в общей книжке на русском и не было. Должна быть отдельная вкладочка.

marina-mm,

Храню в сухом помещении (цокольный этаж дома). Просто лежит в этой наволочке на полке и все. Или в картонной коробке (наволочку в коробку, чтобы не «расползалась» в стороны) и ничем не закрываю (в смысле, коробка без крышки).

Я их не чищу никогда! Я яблоки мою (конечно, спелые, вкусненькие), вырезаю сердцевину, режу на кружочки и сушу. Все. Яблоки из компота мои тоже не едят. Но я и компот варю редко. Сушеные все предпочитают есть вместо конфет перед телеком или с чаем))).

Девочки, всем-всем доброго дня!
 kubanochka,
Леночка, а ты в скороварку ставишь баночки для стерилизации с уже закрытой крышкой, или же после процесса ее закрываешь? Сегодня так жарко, жуть, а салаты делать надо. Свою штебочку сегодня сдала в ремонт, достала АРС-шку, думаю в ней творить. Жду твоего ЦУ

Чучелка, Наташа, спасибо, поняла. Мои тоже сушеные яблоки предпочитают, просто так целый день могут таскать.
А компот - это вынуждено, куда еще девать гору недозрелых яблок? Выбросить было жалко, обещали пить.

А в общей книжке на русском и не было. Должна быть отдельная вкладочка.

Так нету.

Наталья-65, придется через интернет-переводчик. Вот адрес:

Девочки, листья ночью просыхали после мытья. С утра вялятся при +28. Вроде бы сминаются, не расправляются, но на вид свежесорванные листья и запах приятный. Скажите может уже хватит вялить. Хочу заморозить перед ферментацией.

Светик, ничего не могу сказать про яблоню, но принцип завяливания, я думаю, для всей листвы одинаковый. К яблоне добавь чего-нибудь, говорят она безвкусная.
Дамы, приятно-то как-и Рома, и Чучелка к нам заходят!

елена kadiewa, Ленусь, ты что! как это яблоня безвкусная... моя подруга только и признает Иванушку и яблоню в моно чаях и мне нравится.

елена kadiewa, а нет ничего.

как это яблоня безвкусная... моя подруга только и признает Иванушку и яблоню в моно чаях и мне нравится.

И Людмила пишет в рецепте: «Чай из листьев яблони – необычный! Гранулы получаются светло-коричневые. А заваренный чай – с очень красивым цветом и мягким, сладковатым вкусом и ароматом.»

Всем добрый день! Гости, завал на огороде... Завтра напишу по-человечески.
Наташа, вкладочка есть, листок А4, сложенный во много раз, ищи в коробке! Я тоже не сразу увидела.

А в общей книжке на русском и не было. Должна быть отдельная вкладочка.

Или через поисковик найти в инете и скачать. Я для своей ХП рецепты скачивала

Как чай делать, если дома никого.

Всем приветики! как много написали!!! Рецепты любопытные с сушеными овощами. Яблоки тоже сушу, не заморочно. Но нам очень полюбилось пюре из микроволновки Людочкино.
Леночка-Кубаночка, поразила своими стерелизациями. Очень полезный совет. А банки уже закатанные ставишь? Кажись, да.
А у нас, а у нас не очень жарко, берем тепло всех, утром шла на работу- дубак, днем тепленько. Ночью холодно-12град. Вот такой тепленькой погоды нам не хватает.

Мама дорогая... Сколько написали! Не то что ответить всем, прочитать некогда..

Людочка, представь как мы перегреваемся. В этом году нам ещё повезло, жара началась с середины июня, а не с середины апреля.

francevna, Аллочка, мне это совсем не трудно представить. я ведь родом из жары... Но на юге жара другая. 30* здесь и на юге - по-разному воспринимаются. Мне при 30* в Алма-Ате очень комфортно, потому что воздух сухой. А здесь влажность высокая, и я чувствую себя как в бане.

Я и Алексей Маклаков на дружеской встрече.

Захарий, хороши!

Девули, что можно сделать с яблоками оригинального, ну, не пресловутый компот, варенье, пастила, а чего- нибудь заковыристого? Яблок, как грязи.

Люцилия, посмотри в моём профиле пюре/повидло в микроволновке. Отпадное получается, а делать его проще простого - без стояния у плиты и всяких плевков.

Людмила, а ничего, что листики темнеют (повреждение при сборе)?

Светяшка, это нормальный процесс. Называется окислением. Нам этого и надо.

Девочки, листья ночью просыхали после мытья. С утра вялятся при +28. Вроде бы сминаются, не расправляются, но на вид свежесорванные листья и запах приятный. Скажите может уже хватит вялить. Хочу заморозить перед ферментацией.

Светяшка, хватит. У вас жарко, так что всё уже готово. Морозь.

У меня за окном пополнение...

kubanochka, с новорождёнными тебя! Пусть быстрее вылетают из гнезда и дадут тебе, наконец, окно помыть.

Спешу похвастаться, сейчас мне доставили Принцессу прямо на работу.

Наташа, поздравляю с помощницей! Теперь новая жизнь у тебя настанет.
Рома, Танюша, спасибо, что показываешь нам нужное направление! Красота какая! А я тоже люблю яблочные чипсы. Как семечки идут - не остановиться! всегда много делаю. Ничего не остаётся.

У вас жарко, так что всё уже готово.

lappl1, Людмила, но долго не держался скомканный комок (расправлялись листочки).

Уже хотела руцями жмакать.

Дразнят и дразнят своими яблоками, чипсами, листиками... а у нас нету, ну и что теперь? Покупать-слишком дорогое удовольствие, последний раз в Магните смотрела-под сотню, какие там чипсы!
Захарушка, ну вот как ты представляешь заказ мною тебе водки? Мне с Дагестана коньяк с завода полторашку высылали-вытащили из посылки! Минералку положили взамен! Так что... не обижайся, солнышко наше!
Тонечка, с покупочкой, пусть радует.
Ленуся, с прибавлением.
Алла, мне, мне жары надо, а то у нас ночью 9, днем 16. Светяшкино тепло не проходит, таможня видать не пропускает

Всё фотки у меня есть! Счас попробую вставить.

Эт я сыр делала. Сегодня я купила йогуртницу - Бинатон. Простенькая!
На фотике пятно, не видели. Есть мои фотки, а на стене чорное пятно.

Anatolyevna, Тонь, что за сыр такой красивый! Впечатлил! Я все никак до темы сыра не доберусь!

Rada-dms, Который в красненькой форме-с закваской Мейто (благодаря Леночке-кубаночки я её узнала) второй сыр варю из творога (рецепт писала в беседке, найду на какой странице скажу).

Алла, Пасибка. Аджику попробую, ток чуть позже. Помидоры еще зеленые. Очень заинтересовал рецепт сладкого острого перца. А я в прошлом году искала что-то в этом духе, никто меня не пнул. В этом году перца острого пока нет, боюсь, что уже не будет.
В прошлом году был перец, я раньше сажала его., а в этом все в зелень ушло. Сладкий немного есть, а острый даже не цветет, холодно ему.

Фсё! Получилось фотки вставить!

меня «агенты Кремля», чай заставили делать
Светяшка,

Я стала что то подозревать, когда достала принтер, распечатать рецепт. Даже когда села за шитьё, ещё не поняла, что к чему. Но когда стояла под яблоней и драла листочки, тут то меня и осенило

Всем привет! Ну вот, доскакала до инета на пару дней. Краткий фотоотчет:
Прилетала Светка, помогала с фруктами, поэтому вот такой печеной картошечкой с творожным сыром я Светку кормила, а вот таким малиновым вином поила, а это мой хлеб с полбой, а это хлеб с творожным сыром и сливово-грушевым джемом, а это сам джем, а потом мы такой джем съели:



Ну овощные заготовки я уже фоткать не стала, зато сфоткала залитый бетонный пол беседки (я его сегодня еще и покрасила в зеленый цвет), а это мой помощник (тоже участвовал в заливке пола и сборе груш), а это наблюдатель, а так усыпаны ветки груши, а так сливы:



А яблони и терн просто ломаются, я уже с ног сбилась все это куда-то пристраивать. Сока уже оппились, отжимки на компот и пироги я пол-морозилки наморозила, Ветерок работает беспрерывно - наволочки засушены, а еще чай, вино и сидр уже пора заводить.

Алла, да я читала, ты там тоже за 25 часов выскакиваешь, видела твои заготовки. Я сегодня тоже 8 сумок с заготовками привезла, всей семьей тащили, потом я 2 часа их пристраивала по полкам. Полок не хватает, а у меня еще не все вывезено, а еще баки с огурцами, капустой, грибами, 3 бака с вином (пока), наливочки зреют... Куда я все это пристрою.
Кстати сделала творожный сыр из козьего молока, очень неплохо получился, вкусный.

Linadoc, Линочка, а как делала джем? Ткни! У меня яблок и слив в этом году немеряно, может тоже сварю.

гюзель, первый джем груши/сливы, второй ежевика в яблоке. Завтра рецепты сделаю. А больше всего яблок на сидр идет, рецепт уже есть. А из слив и терна я ткемали делаю. Да, забыла написать, я еще литров 10 соуса сделала яблоко/слива/терн/лук/травки-приправки. Кстати, у меня есть рецепт соуса с яблоком, а еще я яблоко всегда в кабачковую или овощную икру кладу и в овощную заготовку.
А еще хмель засушила, шишки, он уже сам засушивается, пора, я его потом на Маринину закваску пущу.

С утра и- от Лининых заготовок, а ведь пора и привыкнуть! Линочка, чё не воткнешь в доме-отправишь ко мне, у меня ведь не растут груши-сливы-терн-яблоки... и сидра 0,5 бутылек, а то опять кто-то выжрет, а я так и не попробую!
Всем-Здравствуйте! Всего-всего - всего и очень много, но только хорошего!
Сейчас дождусь свою соседку-погорелицу, она с города с работы придет, заходит сразу ко мне на завтрак, а потом мотанусь в лесок прогуляться, листики там, грибочки, ягодки, чё попадется.
Анатольевна, кусочек сыра утянула к кофе, спасибо!
Светик, я с тебя умираю! Только дошло, да? Про происки Кремля?
А хмель я не соберу, он у меня весь заболел, плесень на листьях, шишки появляться начали какие-то задохлики корявые, обрезала к чертовой матери! Ну ничего, мне Галюня прислала, домой вернемся, опять закваску забодяжим.

Всем приветики!Linadoc, как всегда Маладец! А куда деваться, если такой хороший урожай.
Тонечка, сыр аппетитный!
Я вареники делала вчера, со своей вишней. Ругала ее, ругала, говорила: только ради листьев растешь! А она раз, и выдала мне урожай. Очень вкусные, черные вишни.
  Хорошего дня!

Девушки здрасьте!
вчера на ельник молодой набрёл, пожевал побегов зелёных - вкуснааа прямо как мясо, только еловое)
вот и мысль пришла. хм.. а может кто-то тут у вас имеет опыт изготовления елового чая?
.
 

вас имеет опыт изготовления елового чая?
.

Баррабас, по - моему кто то делал. В чаях нужно смотреть.

Я только сосновый делала

а может кто-то тут у вас имеет опыт изготовления елового чая?.

У Людочки насколько я помню есть такой опыт (правда из сосновых), она его подробно в теме описывает. Наверное нет большой разницы между еловыми и сосновыми побегами!

Технология приготовления чая из сосновых побегов

Всем доброе утро! Пусть всё и у всех сегодня (и всегда) будет замечательно!

Девушки здрасьте! вчера на ельник молодой набрёл, пожевал побегов зелёных - вкуснааа прямо как мясо, только еловое) вот и мысль пришла. хм.. а может кто-то тут у вас имеет опыт изготовления елового чая?.

Баррабас, делай, не пожалеешь. Мы изо всех хвойных делали. Самый вкусный сосновый. Вот лежат у меня побеги сосны второй год и почему-то очень сильный медовый запах. Но я делала из побегов-свечек (в теме садовых растюх в рецепте есть про них). А зимой девочки делали уже из иголок. Пробуй. Тебе понравится. Можно не ферментировать - ферментации не будет. Фитонциды не дают ей проходить. Просто перекручивай на мясорубке и суши при невысокой температуре.

гюзель, какая стройная красавица!
Леночку, с прибавлением птичьего семейства.
Тонечку, поздравляю с новой помощницей и замечательным сыром, жаль, что попробовать нельзя.
Баррабас, Игорь нашла рецепт хвойного кваса, если интересует, напишу.
 С утречка, пока не так жарко было, собрала 20л помидор, всё сохнет пропадает. Обрезала розочки, выдернула тагетес, почти полностью засохли, настригла семян петрушки (сорт бесподобный, называется ароматная, лист очень крупный нежный).
В 8 утра уже дышать было нечем, бегом домой, чаёк свой с повидлом пить.

francevna, Аллочка, читая твой пост сразу вспомнила слова моей соседки, побывавшей в Николаеве: нам бы их тепла, а им нашей воды))), у меня наконец то пошли в рост огурцы, как пошло тепло, они у меня в открытом грунте, сегодня надо снять первые 2 штучки))
Алла, а нижняя фотка-это Глория Дей?

Galina Iv., да, Галочка, Глория Дей. Сейчас для неё жарко, она обычно очень крупная, красивая в июне и осенью. Огурцы засохли, да и на помидоры без слёз нельзя смотреть. Столько труда вкладываешь, а погода вносит свои коррективы.

francevna, Аллочка, вот и моя помидора такая же.

Всем спасибо за поздравление с покупкой йогуртницы. Очень рада что оценили мои сырЫ. Сыр (который из творога) такой нежный, напоминает плавленный.
Спасибо за оценку моих фоток. Давно не выставляла.
Galina Iv., Галь ты наши с Линой фотки не видела чтоль. У мня мало всего, а у Лины масштабы.
francevna, Алочка какой у тебя чаёк с повидлом хороший. Тоже хочется!
Девули жалко ваши растюхи!

Anatolyevna, Тонечка с покупкой! А мне бы хотелось приобрести электросушилку. Но где и какую лучше купить не знаю. Девочки может посоветуете.... Растравили чипсами из овощей и фруктов.

Сварила варенье грушевое. Теперь хочу попробовать сварить повидло в микроволновке по Людочкиному рецепту.
А сегодня набрала немного ягод боярышника. Теперь в раздумьях, что с ним сделать. Ткните куда-нибудь.

Вот заскочила на чай с первым джемом. Угощайтесь!

ароматный джем из груш и слив (Linadoc)

Рекомендации по выбору мощности электросушилки

Но где и какую лучше купить не знаю. Девочки может посоветуете

Не берите те, которые мощностью 300 Ватт. Вчера купила себе вторую сушилку. Первая - самая дешевая Супра как раз на 300 Ват - она не выдает заявленные 70 С. Вторую тоже Супру взяла, но она уже на 400 Ватт - так вот на нижнем ярусе 74 С (без продуктов) она мне спокойно выдала.
Ещё лучше если сушилка на 500-600 Ватт (как пример Суховей или Ветерок - кто-то из них), но таких немного. Если средства позволяют, то возьмите Ezidri 1000 - она то вообще на 1000 Ватт.

Девочки-мальчики, здравствуйте! Вопрос - кто-нибудь томатную пасту делает? Ну, с использованием современной кухонной техники, конечно. Уваривать в котелке что-то уже неохота.

Вопрос - кто-нибудь томатную пасту делает?

Делаю, но без уваривания получится соус, а не паста... Просто можно в МВ с открытой крышкой варить, но там много не поместится...

Девочки ну объясните мне: почему в последних рецептах везде добавляют желфикс Ну, что ни рецепт везде: фрукты, сахар, желфикс... И всё равно, варенье, джем, повидло или Мармелад Что ли это мода такая везде его добавлять?
Ведь и груши и сливы, абрикосы, смородина и многие др. фруктыягоды и так хорошо густеют. В чисто натуральность желфикса я не верю. Как же наши матери и бабушки варили заготовки и всё было отлично, а теперь

Наталишка, Натуль, я никогда его не добавляю. И всё нормально!

Лена, так и я тоже Я уж думала, что я одна такая, ненормальная«У меня и так всё густеет. И хранится всё хорошо.

Наталишка, у меня муж не любит варенье из-за его приторно-сладости, а тут я кладу сахара в 3 раза меньше и получается кисленькое, для меня вот в чем фишка Желфикса.

Анюта, мне много и не надо за один раз. Пол литра хватит в готовом виде. Не думаю, что мультя годится. Там же тоже приставать начнет. Думала, может, как Люда повидло делает в микре?

А у нас и нет, я уже в магазин к знакомым заходила, попросила заказать, так на меня глаза вытаращили! Ну и что теперь, джемы-повидло я не делаю, нет таких фруктов -ягодов, да и мои не едят! Вот Людочкино повидло сделала бы, может будут яблоки подешевле, а за 98 рубчиков -ну его!

Радушка, Я в прошлом году делала в микре, очень удобно.
И варенье варила на раз поесть. Чай с вареньем я люблю, муж с блинами, дети не очень.

Galina Iv., так вари из кислого яблока, сливы, смородины. По моему кислых фруктов в разы больше, чем сладких.
А желфикс способствует длительности хранения? Я действительно хочу понять? Может, кто объяснит? Или он только загущает?

Наталья,

он только загущает?

Это пектин. Он только загущает. Ну, и сам по себе полезный. Меньше надо сахара, меньше времени на саму варку.

Антонина, Так, как повидло? Расскажи подробней, пожалуйста! У меня помидоры свои, но, их не так много одновременно поспевает. А салаты мы не заготавливаем.