Чайная беседка (2015 г.)

Приехали, то есть села на стул. Хоть инет нормальный. Пока быстро, даже не обедали ещё.
Эля, в этой ХП два режима быстрого хлеба ваще бесполезные, особенно второй. И если печешь хлеб с ржаной мукой, то режима тоже нет, то есть Бородинский будешь печь в муках, режим подбирать. А ваще решай сама, подбирай режимы под себя.
Люда, так и у меня фигня такая для глажки, емаость с водой для пара, утюг к ней приклёпан. Работает уже лет 8, только радуюсь. Берёт подрдеяльник в 8 слоёв спокойно, вертикально отпаривает отлично.
Всё, есть хочу - сил нет! До вечера!

Вероника, а я смогу в ней печь по своим рецептам, которые в духовке испекла, и багетов рецепты уже опробованы?

Миль пардону! Всем привет! Бетонирую беседку, обнаружила зрелую ежевику, сварила джем.. Два... ещё с грушей и сливой... пошла второй слой бетона заливать.... ещё щавеля много, соберу и заморжу.

Всем спасибо за пожелания! И пообедали, и поужинали сразу.
Эля, сможешь, конечно. Но если у тебя до этого была типа Панасоника, то надо будет рецепты свои подгонять под эту. Панас - печка, которая любит большее количество жидкости, чем дпугие ХП. А остальные все очень похожи, одна фирма с другой копирует и своё название даёт. У меня на даче один в один с Дельтой программы, только ржаной хлеб есть. Даже больше домашнего Панаса нравится. Только ты сначала в округе поищи ремонтников, которые работают с этой маркой - всякое бывает!

Лина, у меня тоже щавель новый вырос, много. Но место во всех морозильниках закончилось сегодня категорически. Будем скашивать.

paramed1, Вероника нарезал командир мой огурцы, а время то обязательно 4 часа перемешивать. В рецепте огурцы по-корейски.

Вероника, неа, у меня вообще нет хлебопечки. Руками, пекла в духовке. Эту продают новую с гарантией, но гарантия наверняка на Украине, нам туда не попасть. Нигде по инет магазинам нет этой модели. Может она устарела?
Тоня, я два часа их держу (огурцы по-корейски).

Нигде по инет магазинам нет этой модели. Может она устарела?

Эля_луг, а отзывы не читали о ХП?

Руками, пекла в духовке.

А я теперь пеку в духовке. Без градусника. Получилось.

Тоня, за 4 часа 2-3 раза перемешать и хватит. Можно и 3 часа, потом стерилизовать и закрывать. Я уже в этом году сделала 3 партии, привезла в Москву.

Эля, для духовки и ХП рецепты немного отличаются, в основном количеством жидкости и дрожжей. И вкус у них разный. Вот если испечь практически по одному рецепту в ХП, духовке и мультиварке, все хлеба будут разными. А насчет устареть - соседи по даче пекут хлеб в ХП 1999 года выпуска, LG. И хорошо получается!

Светяшка, что с банком? Заработал? Дойду до ноута, попробую скинуть денюжку Лене, если всё в порядке с переводами.

Все залила! Завтра можно пользоваться. Светуль, тебе все первые банки всех джемов лично! Груши, сливы, терна, яблок тонны. Уже репу чешу, что со всем этим делать. Щавель нарубила, за вакуумировала и заморозила, ежевику тоже килограмм 5.
Эля, у меня на даче LG 98 года рождения, печет как миленькая, в Москве Панас (она все же лучшая), до неё 3 сгорели от ежедневного использования, эта 4-й год держится.

Пошаговый способ консервирования щавеля в собственном соку

paramed1, Вероника, а я щавель закрываю в банки. За лето 4-5 раза получается (он ведь быстро отрастает). Срезала, перебрала, перемыла, нарезала произвольно. Вымытые банки поставила в кастрюлю (или широкий таз), на дно полотенчико и в банки укладываю щавель. Наливаю воду в кастрюлю (выше середины банки). Вода кипит, щавель оседает, подкладываю щавель и так пока банка не будет полная. Щавель меняет цвет (становится темно-болотного цвета, как вареный), получается в собственном соку. Банку достаю и закатываю. Потом кладу в суп (когда все готово, в конце кладу щавель, закипело и выключаю), пеку пироги. Места занимает мало (из 5 кг нарезанного щавеля получается 5 семьсотграммовых банок. Закатываю их все лето, хватает на всех (не, подруге, сестре, брату). Одной банки хватает на суп на 2-3 раза (в зависимости от объема кастрюли). Попробуйте, мета занимает мало, вкусно, натурально, всегда под рукой. Мне мороженный щавель не нравится (он на мой взгляд-«сопливый», извините). Такой вкуснее и лучше.

Девочки, извините! Всем добрый вечер! Лва дня была «В гостях». Ездила к брату (они купили новый участок), возила с собой вой электрокультиватор, перепахала, взрыхлила им все что можно, посадила, огурцы, помидоры в теплице обчикрыжила. Вообщем -порядок навела! Они первый год огородничают, ничего не знают, не умеют. Короче-наотдыхалась по полной, даже поздороваться забыла!

Стерилизация щавеля в аэрогриле и обзор сортов тыквы

гюзель, так и я в банки закрываю. Но моим всем нравится больше замороженный. Это только я ем любой. я напихиваю щавель в банки плотно-плотно, чуть кипящей воды и в аэрогриль на стерилизацию на несколько минут. Так вот такие банки уже третий год стоят. А мороженый уходит. В этом году два урожая заморозила, третий уже некуда. Ещё же осенние грибы впереди! Куда бы мне ещё один морозильник пристроить...
Привезла 3 тыквы. Сорт Россиянка - 4,5 кг, сорт Лечебная - 8 кг, и Пастила Шампань, зараза, - почти 9. Надеюсь, что остальные будут мельче. А ещё есть один сорт прикольный, Ореховое масло называется, так там на плети как у огурцов, из листовой пазухи тыква, и так на плети 6-7 штук подряд. Пишут, что специально такой вывели. Тыковки порционные, одна к одной, должны вырасти по полкило каждая. Обещают, что на одном растении вызревает около 30 штук. Вот у меня на двух растениях штук 30 я точно вижу. Может, ещё в листве завалялись. Муж уже начинает спрашивать, тихо так, осторожно, что я с этими тыквами делать собираюсь. Чувствует, что ему скармливать буду...

paramed1, Вероника, а он их хоть любит? Я вот не выращиваю-у меня никто не ест.

Метод холодной засолки щавеля для хранения в холодильнике

Как раз на завтра у меня запланированы заготовки щавеля. Я раньше морозила- не помню, но чем-то мне это не понравилось. В банки на водяной бане немного надоедливо. Остановилась на засолке. В отдельной миске перетираю резаный щавель с солью, он выделяет сок и уменьшается в объеме. Потом складываю в банки (обдаю кипятком, не стерилизую). Хранится в холодильнике.

Добрый вечер всем обитателям Беседки. Какие-же вы все умницы и хозяюшки! А я почти ничего не успеваю, пока притащусь с работы уже вечер. А в огороде то огурцы бушевали, теперь помидоры спеют, еле успеваю перерабатывать. В понедельник муж выбрал 6 ведер, закрыла 18 банок маринованных помидорчиков и вчера 8,5 литра томата. А он сегодня еще 3 ведра выбрал. Завтра опять закрывать. Чаем и заняться некогда.
paramed1, а тыквы Пастила Шампань и Ореховое масло сорта или гибриды? Очень заинтересовали, интересно, какими на вкус будут. Лечебную выращиваю несколько лет, это моя любимая, сладкая, не волокнистая и суп и печеная и каша из нее просто замечательные. В пролом году выращивала тыкву Сладкий каштан, всхожесть была слабая, выросло только 2 тыквы. Вкус бесподобный.

Светяшка, что с банком? Заработал?

paramed1, Вероника, у нас работает. В банке сказали, что то с российскими банками. Лены сегодня нет

Вот если испечь практически по одному рецепту в ХП, духовке и мультиварке, все хлеба будут разными.

paramed1, Вероника, не правда. Ну, правда. Пекла в ХП хлеб с манкой, обзавелись газовой печкой с духовкой, спекла в ней. Одинаковый

Светяшка, да ладно! Разный по вкусу, по плотности. Я иногда дурю народ, что новый хлеб, а он старый, просто не в том девайсе.

что я с этими тыквами делать собираюсь

paramed1, Вероника, пироги печь. В кашах не люблю, а в пирожках вкусно

Юнна, Наталья, вернусь на дачу - уточню. По-моему, сорта. У меня есть Каштанка, пока не готова. А про Пастилу в отзывах пишут, что дети её как яблоки грызут. В следующий раз поеду в гараж, сфотографирую.
 гюзель, а кто ж спрашивает-то? Любит жареную, это точно знаю.

Вероника, сколько тыквы!!! У меня три штучки с одного куста растет, причем сама взошла, а на тех, что садила- два заморыша. А у меня такие планы были на тыквы, в закладках сок тыквенно-апельсиновый, туда 7 кг надо.

Доброе утро, трудоголики!
У меня знакомая удивляется-зачем дача (для нее попариться, пивка попить), зачем грядки (проще в магазине купить), зачем танцы с чаем (тоже в магазине продают), при всем при этом НИКОГДА не откажется от дачных огурцов-помидор-картошки-зелени, даже выпросить может. Но работать-неее! Хлебушек испечь-нееее! И где я время на все беру, мне делать нечего, со всем этим вожусь, а она так занята, так занята, ничего не успевает!
Ну чтож, займемся все мы ничегонеделанием, дачным «отдыхом», всем удач во всем, настроения подходящего и ХОРОШЕЙ погоды!

Доброго утра и хорошего дня! Удачи во всех начинаниях!
Вчера были помидоры, огурцы. Сёдни хочу кабачковую икру сделать. Веронику буду донимать, у неё по разным рецептам икра.
Да и дома убираться не кто не отменял.

Доброго утра и хорошего дня!

Доброе утро! В такую рань - и уже цветы! Спасибо, Захарий, большое! У меня повторно зацаела жёлтая роза, правда, цветки мельче и мало.
Тоня, я сегодня до полудня точно в бегах буду, может, даже и до обеда. Могу сразу не ответить. Но у нас народ поможет, не боись! Сама пока немного икры сделала, ещё и другие консервы из кабачков закрыла, но на следующей неделе в планах тоже икра. Я очень люблю добавлять туда для вкуса чуть перца сладкого, баклажанчик. Вроде кабачковая получается, а вкус уже другой.

Эля, во тыквенно-апельсиновый - отличная идея! Надо не забыть привнзти с дачи соковыжималку. А на тыквы меня вся наша беседка зимой как уговорила, так я и посадила разеые сорта. А теперь они расползлись по всему огороду. Самая живописная плеть - это которая заползла на куст жммолости, обвила её и родила 2 тыквины, которые висят как бы на кусте. Немного подрастут - сфотографирую.

Захарий, Благодарю!
paramed1, Раньше икру крутила, дочка замуж вышла сама крутит что нравится, сын у нас баночные салаты не очень. Просто давно не делала, захотелось икры.
У меня есть салат каждый год делаю «Охотничий» и простой с баклажанами, любимый баклажаны в аджике. Иногда варю аджику. У нас все её едят. Закрываю ассорти «Огород», очень нравится. Закрываю только в 3л банках.

Тонь, в этом году тоже баклажаны все просят, и я сама очень люблю. А на грядке один только висит... Придётся покупать. А Охотничий это какой? Что-то знакомое, но не помню. Жёрдочки у Лины высоко были прибиты...

Всем Доброго утра и Чудного дня!
Не знаю видели вы этот рецепт кабачковой икры или нет, но я уже который год делаю именно по этому рецепту. Рекомендую.

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=1425.0

Лена, а мне в этом рецепте моркови много, не очень я её... И уксус приходится добавлять побольше, так как дома держу.

именно по этому рецепту.

Лен, а ты её закатываешь? Или просто на еду?
Я делала этот рецепт просто «поесть» - мне вкус очень понравился - очень нежная икра. А вот как он в хранении будет - не знаю...
Я пока на хранение только Омелкину икру закрываю, т. к. там уксус есть - она то точно хранится будет. А Андрюха у меня сейчас икру хорошо поедает, поэтому и запасы делаю...

Анюта, Омелы икра точно стоять будет, автор клятвенно заверила! По её пропорциям можно тоже в мультиварке приготовить. Но у меня специальная 8-литровая кастрюля для этих дел, мультиварка мала.
Галь, да я не переживаю, подруги всегда помогут, знаю - и сырьё вывезут, и пирожки ухомячить помогут, но сначала кучу рецептов насоветуют! Интересно просто на эти тыквины смотреть, все сорта по форме и цвету разные, и круглые, и приплюснутые, и дыней-торпедой, и гитарой, и грушей, и эллипсом... И все под ногами в траве.

Самодельная сушилка из оконных рам

День добрый всем! Ну, или у кого что там за время суток сейчас.
Мне в магазине, когда сетку покупала на поддоны сушилки, продавец (красивый мужчина) подсказал, как сушку на солнце сделать без особых затрат.
Говорит - Вы окна на пластиковые поменяли, а куда старые, двойные, рамы дели? Одну раму - снять стекла и зашить фанерой, просверлив там сколько-нибудь дырочек мелких для проветривания. Раскладываешь то, что собираешься сушить-вялить, накрываешь сверху рамой со стеклами и все это чудо стоит на солнышке. Ни мух тебе, ни ос, и, если вдруг дождик набежит, тоже нестрашно. Не делала еще, но, думаю, пора уже. Помидорки спеют и яблок падалишных прилично.

Всем привет!

Девочки, я щас решила с каждой з/п покупать себе на старость что нибудь из бытовой техники, чтобы потом жизнь медом казалась. Подскажите без чего мне не попробовать ваши рецепты?
есть ХП, мультиварки, щас есть Принцесска (но она так и лежит на работе, дома места ей нет пока).. продолжите, плиз, перечень.

Galina Iv., Галь девочки хвалят аэрогриль и сушилку.

Тонечка, забыла, сушилка тоже есть.

родолжите, плиз, перечень.

тестораскаточная машина...
Плодовый косточкоудалитель (это если есть вишня)...
Тоня правильно написала

аэрогриль и сушилку.

Ну а там уже надо смотреть на твои приоритеты - т. е. то, что ты любишь готовить...

Галь, ветчинницу купи! Если мсяо любишь.

*Анюта*, Анюта, мы все любим выпечку, молочку, рыбу, постное мяско и не любим жирного, сало мне даже не проглотить)))))

paramed1, Вероник, пасиб, точно! а так ли необходим вакууматор?

Galina Iv., шнековую соковыжималку ещё.

Наталишка, Наталья, точно, а то у меня ручная только есть, первобытная. У меня ж ягод и фруктов нарастет ого го сколько (осенью посажу)

Galina Iv., мне с неё сок нра... с мякотью
А с отходов пастилу сушить будешь.

Галь, вот и я пришла к тому, что начала всё покупать. Принцессу заказала. Аэрогриль присмотрела. Теперь блендер ищу.

Галь, вспомнила, чаеварку купи! Вещь, и чай экономит!

Наташа, да по мелочи все есть и блендеры и даже эл. нож для нарезки хлеба), надо большое все купить.

Всем привет!
Девочки, решила показать свои заготовки. Так как консервированное в банках у нас уже никто не ест, третий год сушу все овощи. Хранится все замечательно и очень вкусно. Помидоры в этом году решили все высушить, потому что они у нас были в фаворе всю зиму. Ели их как чипсы и во все блюда добавляли. Просто шикарно. Немного делаю в оливковом масле, они не так востребованны, как просто сушенные.




На заднем плане - одна банка с цветной капустой, а 2 с кабачками.

Да, Галочка, читала, но не писала.... Я тебе зимой обещала помидоры свои показать.




Фотка десятидневной давности. Собрали 12 ведер, которые поместились в 9 банок.

paramed1, Вероника, как мне нравится тыква ореховое масло! Но у меня в этом году ни одного кустика нет, к сожалению. Не взошли семена. Были еще арахисовое масло и тоже пролет.

marika33, от твоих заготовок! Рассказывай-как, где сушила помидоры? Сколько?

Технология сушки и хранения помидоров

Лена, когда жарко сушим день в лотках от сушилок на крыше, закрываем марлей от мух. Вечером складываю их плотнее и включаю сушилку на ночь. Утром убираю уже сухие помидоры. Чтобы они хранились без проблем, высушиваю до хруста, складываю в банки и плотно закрываю. Осталась банка с прошлого года (придержала ее). Нарезаю помидоры на Бернере, пластинками, ничего не удаляю. Они такие вкусные, что мы и сейчас предпочитаем их, чем свежие. Я пока снимаю, налопаюсь и свежие уже не ем. То что не просушилось до хруста, складываю в банку с приправами и чесноком, заливаю оливковым маслом (холодного отжима). С другим маслом не нравятся такие помидоры. Держу в холодильнике, не закупориваю.

Свет, помнишь ценник «Мсяо говюжье»?
Мариш, приветик! Помидоры у некоторых на кустах вызревают... а у некоторых только в кладовке краснеют. Так что завидую я белой завистью, но очень сильно. Тоже сделаю сушёные, только позже, когда будут южные и мясистые. Главное, что места мало занимают.
Леночка-Кубаночка, спасибо!

Galina Iv., тебе очного нужна морозилка. Моя мечта, пока негде ставить, электромясорубка, а мультя-должна быть скороварка. Скороварка это вещь. Умну две- обычная и электрическая Штеба.

marika33, Марина, только ради тебя посушу пару лотков помидор. А как ты их режешь? Кружочками, с них мякоть выпадает?

Всем привет! Инет ловлю по всей крыше, ловец я! ГаляИв, штебу, вакууматор, мясорубку, комбайн, ветчинницу, сушилку, слайсер, расстоечную корзину, баки с гидрозатвором... Фув, придумал ещё - залезу на крышу с сачком и передам.

Loksa, Оксана, режу на терке Бернер, кружочками, на крупной, кажется 3мм, можно было бы потолще, но нет нарезки у меня такой, да тогда и дольше сохнуть будут. После нарезки помидоры складываю в дуршлаг, чтобы сок сбежал, а потом раскладываю в лотки.
 Если помидор переспевший или не мясистый, то семечки бывают и теряются из кружочка, остаются на сеточке. Не катастрофически, скелета не бывает.