Чайная беседка (2015 г.)

Пошаговый рецепт баклажанных столбиков в яйце

Что за столбики? Любопытно.

Марина, Оксана, сейчас поискала на сайте. нет таких столбиков. Что-то похожее есть, но не как мои. Рецепт очень простой.

«Столбики» из баклажанов, обжаренных в яйце, помидоров с зеленью и чесноком.

• Берём баклажаны, режем кружочками толщиной 1 см. Не вымачиваем и не солим, а сразу готовим.
• Разбиваем 2 яйца в пиалку (чашку), солим по вкусу, взбиваем.
• Наливаем масло на сковородку, разогреваем его.
• Обмакиваем каждый кружок баклажана в яйце и сразу выкладываем на сковороду. Обжариваем с 2-х сторон до румяного цвета.
• Нарезаем помидоры тонкими кружочками.
• Нарезаем мелко любимую зелень. Я люблю укроп, кинзу, сельдерей. Можно петрушку.
• Чистим 2 - 3 зубка чеснока, пропускаем их через чеснокодавку.
• Собираем столбики: баклажан - помидор (подсолить) - капельку чеснока - зелень. Повторить слои 2 - 3 раза.
• Можно есть сразу, а можно настоять 1 - 2 часа.

Аналогичные рецепты часто встречаются, но не встречала обжаренные во взбитом яйце баклажаны. Пробовала без яйца. вкус совсем не тот. Рекомендую!
Количество баклажанов и помидоров произвольное и зависит от их размеров. Я делаю обычно из 3-х средних (не пузатых) баклажанов. Помидоры беру твердых сортов, чтобы было не слишком много сока. Нарезаю помидоры по одному, пока не закончатся кружочки баклажанов.
Завтра фотну и покажу.
А баклажаны по Михаськиному рецепту я тоже давно делаю. Меня одна кореянка научила. Только немного ингредиенты отличаются - самую малость. Вкусно очень.
В общем, как жалко, что в России баклажаны не растут, как сорняки (как на юге). Для меня это самая любимая летняя еда. Тыщу блюд можно из них готовить. И я когда-то готовила. А тут перешла на кабачки, потому что для баклажанов в России нужны теплицы. Кабачки, конечно, - не баклажаны, но куда деваться, если баклажанам здесь не климат?

Доброго всем утра! Около 6-ти у нас солнышко было, а сейчас пасмурно стало- кажется, дождь собирается...

Лена, ты мне вчера подвиги пророчила, один почти случился: в магазине чуть не забыла оплатить доску фанерную с таблицей мер и весов за 45р.

Для покупок у меня корзинка плетеная, выложила я всё из неё перед кассой, а эта доска очень хорошо легла вдоль стеночки корзинки так, что я и внимания на неё не обратила. Кассир мне всё посчитала, называет сумму и бросает взгляд на корзинку, тут же его отводит, я следом бросаю свой и- о, ужас!- вижу доску
Кассир ничего не сказала, я чего-то бормотнула, типа «ой»... Так и не поняла, увидела она эту доску, когда на корзинку смотрела, или нет... Вытащила я доску, добавили мне её стоимость в чек

В общем, вчера мне крупно повезло

Люда, за рецепт спасибо, не встречала такого, надо попробовать!

Доброе утро! И снова небо хмурое, и дождь с грозой обещают. И вчера по радио официально объявили, что лета ждать не стоит. Что это результат глобального потепления и что так теперь будет всегда. А солнышка хочется...
Люда, вот я тоже обожаю баклажаны! И кабачки их не заменят ни разу. А в яйце я тоже их обжаривала, потом перестала, забыла, а потом мы первый раз поехали в Грецию, а там как раз такие баклажаны, в яйце! И после этого я вспомнила. Просто так есть, без помидор, пожарить и хрустященькими, горяченькими - наслаждение! Но, судя по погоде, ни фига у меня не вырастет, так что тоже придётся покупать.
Сейчас съездим к офтальмологу, потом в аптеку и собираться, хочу на дачу! Там птички, ёжики вывелись, мелочь ежиная по участку носится. И кипрей!

paramed1, Вероника,

ёжики вывелись, мелочь ежиная по участку носится.

Вот чудеса то! У нас ёжик ходил есть крыжовник, может и счас ходит, просто не вижу.

Тоня, малыши ежиные, 10 см длиной, даже не боятся, ходят вечером. А собака их находит в траве и ругается. У нас там ежей очень много.

Всем доброе утро!
Пасмурно, дождливо, сыро... Но уже чай сушится (Иванушка+вишня)! Запах убийственный!
Девочки, буду рада, если попробуете сделать мои любимые «столбики». Хотя согласна с Вероникой и Леночкой - делать такое часто не получится. Не баклажановый у нас край...

Люда, вот я тоже обожаю баклажаны! И кабачки их не заменят ни разу. А в яйце я тоже их обжаривала, потом перестала, забыла, а потом мы первый раз поехали в Грецию, а там как раз такие баклажаны, в яйце! И после этого я вспомнила. Просто так есть, без помидор, пожарить и хрустященькими, горяченькими - наслаждение!

Вероника, да, горяченькие, хрустящие, прямо со сковороды баклажаны в яйце - это что-то... Я когда столбики делала раньше (когда сынок был поменьше и рядом крутился), всегда пару баклажанов обжаривала для него в яйце, потому что если этого не сделать, то пока дело до сборки столбиков доходило, оставалось несколько жалких кружочков на тарелке.
Ну всё, пошла делать столбики... Вечером покажу фотку.

Девочки, пошла дёрнуть чеснок для столбиков, а он у меня уже такой. Скажите, а не пора ли его вообще весь убирать и сушить?

lappl1, у нас на Петра и Павла чеснок убирают.

Светяшка, у вас климат другой - раньше всё всходит, и раньше созревает...

Ну, вот и я. Все привет. Неделя пролетела, я и не заметила, что была в отпуске. Но зато я с грибами. Каждый день ходила с утра в лес, а вечером по деревне листья собирать.
Соскучилась по всем вам.
Людочка, я чеснок убираю с 30 июля по 5 августа. А, вообще, я всегда оставляю несколько стрелок в начале грядки и в конце, и когда они выпрямятся, это и будет сигналом для уборки чеснока.

вообще заготовки делать!

Леночка, а АГ можно малину сушить?

Всем приветы!
Мне 7 лет. Ура!!! Наконец-то мы с бабушкой едем на дачу!
14 лет. Достали предки со своими грядками!
Мне 20. Кажется бабушка сошла с ума, целыми днями рвёт траву, ладно бы на грядках, а трава вдоль забора кому помешала?
 Мне 25. Дача нужна только для шашлыков.

• А не посеять ли мне редиски?
• Весь огород в грядках.
• Что-то забор травой зарос, нужно прополоть.
• Тащу тяжеленный рюкзак на дачу, дети-внуки не помогают, говорят - ничего сеять не надо, всё купим. И только правнук радует, ему 7 лет, и он счастлив, что снова лето, и мы едем на дачу. Жизнь продолжается.

Изготовление подарочных крафт-пакетов для чая

Девочки! У меня еще вопрос к вам. Я задавала в чайной теме, хочу и у вас здесь спросить поподробнее. Вы чаи, когда дарите, во что (как) упаковываете? Читала в ссылках все что есть в теме. С наклейками определилась, напечатала на принтере. А вот сам чай во что? Пакетики и коробочки пробовала делать (инструкции в темке), как-то не впечатлило и не очень удобные они. Может подскажите что? Где берете, заказываете, во что фасуете, как обходитесь? Заранее спасибо за помощь!

Гюзель. а я делаю пакеты из крафт-бумаги, у меня дочь дизайнер сделала, а я потом посмотрела.... и сама такой сделала, ничего сложного, дырочки пробила специальным инструментом, тоже копейки стоит и вдела атласную ленточку с бирочкой, на ней я пишу, какой чай, когда сделан и краткую историю о чае. Получается красиво. Бумагу и все «прибамбасы покупаем в товарах для художников.

а не пора ли его вообще весь убирать и сушить?

Людочка, чеснок знатный! Обычно чеснок убираю т при пожелтении двух листьев с каждой стороны, если вовремя не собрать, говорят, начинается отток полезных (чего-то) обратно в сухую листву, типа станет менее сочный и будет плохо хранится.

Девочки, мне очень нужен рецепт теста на пирожки (жаренные и духовые) с ЖД. Сколько ЖД нужно на сколько муки и жидкости. Кто делал, подскажите, пожалуйста!

вчера была у подруги в ее частном доме и была поражена грушами, все ветки усыпаны грушами!! никогда и ни у кого не видела такого изобилия груш, их 3 сорта у нее. И вообще это образцово-показательный участок. Так приятно было побродить по ее саду-огороду.
ой, да, всем приветы!

Мы добрались до дачи. Как же тут хорошо! Люда, твой чеснок ещё должен сидеть в земле. У него толстая «нога» и кожура совсем незрелая. Недели 2 ещё. Сойки сожрали почти всю иргу. Значит, скоро можно будет листья подёргать для чая. Дождя тут почти не было, грядки сухие.
Пирожки нв ЖД делала, пропоиции как для теста на закваске. Точно пока не вспомню. Делала, по-моему, Оксана. Может, у неё склероза нет?

Натусичка, тесто: префермент 125 муки и 125 ЖД и 0,5 ч. л. сахара, потом мука 375, молоко 125, яйцо 1, соль 1,5 ч. л., сахар 1 ст. л., масло растит. 100 мл. Вымешивала в ХП.

paramed1, Вероник, а можно 1 желтенький кабачок упереть? на будущий год верну 2

Галя! Естессно, можно, даже не один! И не вздумай возвращать! А ещё у меня тёмно-зелёные есть, но жёлтые красивее. Говорю же, к выходным цепляй тачку!

Ну, добралась! Но сначала делюсь радостью: я сегодня как будто в Крыму побывала- получила посылку от Захара! У нас бартер - я ему Иван-чай, он мне - железницу крымскую (Sideritis taurica) и крымские сладости. Короче прихожу на почту - народу тьма, думаю, что не буду стоять. А тут сотрудница почты говорит:«Кому посылки без оплаты получить подходите ко мне», и вот:



Захар, спасибо ОГРОМНОЕ!
А на даче мы вдруг решили кухню переделать, сильно, начиная с пола (кое-где прогнило, где-то мышки прогрызли, щели в палец толщиной...) и заканчивая мебелью (поменяли стол, стулья, сделали стеллаж, где я расставила свои гаджеты, навесили телек...). В общем, работали 2 дня не покладая рук втроем с дочкой. До инета доползти на крышу уже сил не было. А так, малины, черной смородины, красной смородины, яблок и груш оооочень много. Делала вино (со своими жидкими дрожжами, ессесно), лепешки в Принцесске на сыворотке из под козьего сыра, козий сыр, соленые огурцы, кабачковую икру и тонну джема. Вот, некоторое:



Сейчас кучу дел сделаю, напишу рецепт вина.

Технология использования сыворотки для закваски сыра

а закваску не привез!

В принципе, можно на сыворотке от прошлого раза сделать. Чем «старше» сыворотка, тем лучше. Если свежая, то ей надо дать пару дней на столе постоять, закиснуть. Я делала на сыворотке, которой 20 дней было - отлично. Нагреваешь молоко до 35-40*С, вливаешь туда эту сыворотку, закутываешь и оставляешь часа на 3. Через это время смотришь - у тебя уже все застыло, как на ферменте, ну и далее по рецепту.

Люцилия, спасибо за ответ. А можно фото или чертежик? Посмотреть хочется воочию. А то мне 1 августа идти в гости, все ждут моих чаев в презент. Пластиковые контейнеры (как у Людочки) у меня есть, но хочется их еще во что-нибудь упаковать красиво.
Людочка, спасибо за рецепт столбиков. Купила баклы, обязательно на днях сделаю.

Линочка, красота какая. Было время, когда я в Благовещенске собирала 150 литров чёрной смородины,20 кустов посадили., остались записи и воспоминания.

150 литров чёрной смородины

Не, столько я не собирала. Вот по паре-тройке ведер, да, было.

Обычно чеснок убираю т при пожелтении двух листьев с каждой стороны

Люда, твой чеснок ещё должен сидеть в земле. У него толстая «нога» и кожура совсем незрелая. Недели 2 ещё.

Люда, Вероника, спасибо за совет по чесноку! Значит, будет ещё сидеть в земле. Правда, я подруге штук 10 уже выдернула. Но ничего, ей его не хранить, а сейчас есть.

Вот, некоторое:

Отличные картинки, Линочка! Молодец, как всегда!

Людочка, так на сейчас поесть дёргай, конечно! Сейчас он молодой и не такой острый. Я и в соленья дёргаю из грядки, и на еду. А убираю позже, когда созреет.
А у нас снова и опять грибы выросли, пока меня не было. Вот поставила квасить ведёрко 3-литровое, неполное, правда, литра 2 получилось. Сняла 4 кабачка, огурцы не смотрела, завтра гляну. Очень хочется сбегать за лисичками с утра, если муж отпустит...

Где ж ты раньше была... с советом про сыворотку? А таперича уже до завтра! Да и термометр он не взял, а у меня нет штебочки
Про смородину-ужас! Я вчера литра 2 собрала, да и то спина болела (до этого, правда, викторию собирала, её Светка сожрала!), сегодня дособирала викторию, доче отправла. У нас сильные ветра, смородина сыпется, даже бурая, петунии много поломались, лук лежит... и дождь... нескончаемый дождь! У меня, наверное, скоро жабры отрастут, а у маленького перепонки на лапах, всё время по лужам.

А я сегодня полведра грибов набрала, мааахонькие, за ночь вылезли, и дождь не помеха, когда хоцца! Отправила домой, пусть мужики чистят!

Людмилаотчитываюсь, кабачки обваляла в смеси яйцо+0,5ч. л лимон. сока+соль (с добав. чесноком), обжарила с двух сторон. Сверху положила кружок помидорки. М-м-м, как же это вкусно. Людочка спасибо за идею

Наташ, там же вроде про баклажаны писалось?

Елена, нет, там и про кабачки тоже У меня только кабачки были, вот я и попробывала. Съела с хлебушком и ни какого гарнира не надо. Вкуснота!

Смородина созревает, и прилично её на кустах. И соседи обещали. Что делать, не знаю. Наливка и вино - не пьём, морозить - ну не резиновые морозильники! В собственном соку - кислая, зараза, ещё с прошлого года стоит несколько банок, варенье тоже никто не ест...

Морозь, Вероника, зимой в галеты пустим!

так на сейчас поесть дёргай, конечно! Сейчас он молодой и не такой острый. Я и в соленья дёргаю из грядки, и на еду. А убираю позже, когда созреет.

Вероника, ага, так и сделаю. Спасибо!

Людмилаотчитываюсь, кабачки обваляла в смеси яйцо+0,5ч. л лимон. сока+соль (с добав. чесноком), обжарила с двух сторон. Сверху положила кружок помидорки. М-м-м, как же это вкусно. Людочка спасибо за идею

Наталишка, Наташа, ой, как ты быстренько сделала! Я так рада, что тебе понравилось! Действительно, очень сытное и самостоятельное блюдо.

там же вроде про баклажаны писалось?

Ленусик, с кабачком столбики тоже очень вкусные. Но с баклажанами, конечно, вкуснее. Но на безрыбье и кабачок - баклажан....

Смородина созревает, и прилично её на кустах. И соседи обещали. Что делать, не знаю. Наливка и вино - не пьём, морозить - ну не резиновые морозильники! В собственном соку - кислая, зараза, ещё с прошлого года стоит несколько банок, варенье тоже никто не ест...

Вероника, а я очень люблю смородину, перетёртую с сахаром (1:1,5). Храню в холодильнике. Надо галету со смородиной попробовать сделать. Тоже на кустах её тонна... Всё равно не съесть. А вино чисто ч/смородиновое - это шедевр шедевральный! Сегодня последнюю бутылочку к приезду гостей достала. Пошла за милую душу. И сидр Лины на ура шёл! С собой пару бутылок подруге дала. она сказала, что сама будет пить - никому не даст.

Linadoc, у вас явно теплее, у нас малина зеленая еще совсем, черная смородина только первую ягодку покрасила. Я- большой ленивец, столько не сделаю не вжисть, одно радует: ленивцы тоже симпатичные!
Galina Iv., Что же ты не пофоткала, вдруг я мастер класс захочу взять, эх у меня сорники царствуют. А груши очень хочу посадить, слышала у нас растут. Галочка спроси у нее название сорта, плиз.
Вероника, у меня нет склероза, но его успешно заменяет девичья память сегодня убедилась в этом еще раз. Пошла тесто ставить.

Linadoc, paramed1, Лина и Вероника расскажите рецепт кабачковой икры. Я давно не делала на зиму. А эт захотелось, они делают и мне нАда.
Весь вечер ходили тучи, моросит дождь.

(командир у меня болеет, плохое самочуствие, я думаю из-за дождя)

Тоня, завтра напишу, я делаю и из кабачков чистую, и овощную - добавляю туда перчик, баклажанчик, что есть под рукой. Записи свои найду и напишу. Сейчас уже ушла в другой дом, а блокнот на кухне. Тут вешаем жалюзи на окна на веранде. Завтра надо шторы сшить - у нас на обычных окнах жалюзи, а на широком, оно 240 см, шторы.

paramed1, Хорошо Вероника, буду ждать.. Мне нада

из кабачков чистую, и овощную - добавляю туда перчик, баклажанчик, что есть под рукой.

Кабачков у дочки много (я ж позно посадила).
У мня взошла пекинская капуста. Такая махонькая, поливаю, смотрю. Стописят раз благодарю Вероничк

Тонечка, сходила. А капусту от крестоцветной блошки береги, она её жрёт, скоро вторая волна выведется. Я тоже посеяла, но 15-го числа, должна взойти со дня на день. Надо найти собачий шампунь от блох, где-то у меня запрятан, хорошо помогает капусте, дайкону, редису.

Тесто от Илонки, можно в ее рецептах посмотреть. На закваске.

Рецепт овощной икры в скороварке

Тоня, я просто делаю: кабачок, лук, морковь, яблоки, сладкий перчик и острый перчик режу кусочками, солю, добавляю хмели-сунели или томатную пасту (как на меня найдет), сахара чуть-чуть и в скороварку минут на 8-10. Потом добавляю свежий укроп, петрушку, любисток и чесночек и все блендарю. Раскладываю по подготовленным банкам. Все.

Linadoc, Благодарю Линочка! У меня нет скороварки и всегда хорошая консервация (вкусно и храниться хорошо). Просто чего-нибудь не затискаю (без меры), а трудов сколько.

Девочки! Я снова со своими баклажанами. обещала показать фотку. А так как готовится просто, то получилось быстренько сфотать весь процесс. И решила оформить это дело отдельным рецептом. Приходите, посмотрите рецепт с картинками:

Баклажанные башенки (вариант с баклажанами, обжаренными в яйце) (lappl1)

Всем доброго утра!! Я, как и некоторые здесь тоже жаворонок. Прочитала ваши последние сообщения,
кое-что на ус намотала.
Вчера ели дыню, половину не осилили, сейчас в «Ветерке» вялю вторую половину. Никогда раньше не вялила, прочитала на форуме отзывы и решила сделать, позже отчитаюсь. Вчера сижу на скамейке под иргой, ягоды налитые, крупные а ведь совсем скоро усыхать начнут. Вот и подумалось, а какую заготовку можно из ирги сделать? Мы её просто игнорируем, пощиплем мимоходом и всё. Может поделитесь рецептом, кроме варенья, компота, пастилы и наливки (всё уже делала не раз)?

Хмм, да сегодня ранних птичек еще больше, приветствую отдельно жаворонков!
Ну, доброе утречко всем жителям беседки, настроения вам всем! У нас с утра солнышко (наконец-то! ), ветерок маленький (после 2 дней шторма), поэтому с 6 утра на участке, от радости то! Сейчас немножко обсохнет и пойду смородину на брошенном участке обдеру, куст нашла, а то листики уже портиться начали. Сделаю с кипреем 50 на 50.
Ксю, мы первую малинку уже неделю щиплем, по нескольку ягодок, да и смородину уже партию заморозила, красная смородина тоже краснеет, но кислюююючая! Тепла то нет!
Светик, ты не на работе? Тогда собирайся ко мне на помощь, будешь ягоды объедать, все собирать меньше, летишь?
Кабачки у меня мааахонькие, поздно посадила. Надо тетрадь брать, записывать рецепты, Людочка -то уже, наверное, не сможет в ссылки выносить?
Итак-всем-всего и много (но лишь хорошего!), усвистала я на участок!

в лесу начала краснеть брусника!

Доброго всем утра!

LAKATA, Лариса, иргу посушить можно, потом вместо изюма использовать.
Мне удаётся посушить совсем немного, всё птицы съедают.
Ещё в компот для цвета хорошо.

в лесу начала краснеть брусника!

Лена, а морошка скоро?

Кабачки в кляре с чесночным соусом

Доброго утречка, народ!!!
Погода в этом году конечно удивляет. У кого холодно, кого дождем залило... А у нас редкостная жара (в тени + 32) и не дождинки, засуха. Все горит на корню... Так что, спасите-помогите!!! Отправьте дождя к нам. Желательно ночного, проливного и теплого. А мы вам жары подкинем. И будет всем счастье!
А у меня муж вот такие жареные кабачки готовит:
Готовим кляр: мука, яйцо, соль, перец, давленный чеснок (2-3 зубчика). Нарезаем кабачок тонкими кружками, чем тоньше, тем вкуснее. Макаем кабачок в кляр и обжариваем на растительном масле. Подаем с соусом. Соус: смешать майонез, сметану, пропорции 1:4, майонеза больше, сметану меньше и чеснок давленный 2-3 дольки. Соус либо намазывать на кабачок или кабачок макать в соус, вкусно и так, и так)

Диетический способ приготовления кабачков

Наталья Коваль, спасибо за рецепт!

Я готовлю более диетический вариант этого блюда, болгары научили лет так 25 назад, правда, малость его подкорректировала
Сначала готовится соус - в кефир или сметану выдавливается много чеснока, ещё можно мелко-мелко укроп порубить, но не обязательно. Кружочки кабачков, не очень тонкие, без фанатизма (особенно, если молодые) обжариваются в масле и горячими складываются в миску с соусом. Пока все пожарятся, первые уже пропитаться хорошо успевают. Это ооочень вкусно!

Люда, за башенки спасибо, обязательно попробую!

Всем доброе утро! Пусть всё у всех сложится замечательно!

Людочка -то уже, наверное, не сможет в ссылки выносить?

Лена, в Беседке я могу делать ссылки, так как эта тема находится в блогах. А в чайных темах - уже нет, так как перенесла их на постоянное место в «Домашний погребок». А там правка не возможна. но если надо, то снова попрошу Шефа дать мне эту возможность.

за башенки спасибо, обязательно попробую!

YaTatiana, на здоровье! Надеюсь, что понравится.

ак что, спасите-помогите!!! Отправьте дождя к нам. Желательно ночного, проливного и теплого.

Наталья Коваль, Наташа, отправляю дожди! Принимайте!

Пошаговый рецепт кабачковой икры на зиму

Икра кабачковая на зиму
Кабачки (вес подготовленных) - 3 кг
Лук репка 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Соль 3 ст. л. (можно 2)
Сахар 2 ст. л.
Томатная паста 300 г
Уксус 9 % - 75 мл
Масло раст. 250 мл
Чеснок 1 головка
Перец чёрный, горький стручковый - по вкусу
Лук, кабачки, морковь - через мясорубку. Добавить масло, томат, соль, сахар. Под крышкой на небольшом огне тушить 1 час, помешивая, потом добавить чеснок, перец, уксус, продолжить тушить без крышки 20 минут. Попробовать на соль. Если любите однородность - блендером, но я чаще всего оставляю так.
В банки, стерилизовать 0,7 л - 15 минут. Укутать. Если хранить в погребе -то разложить горячей в стерилизованные банки, укутать.

Всем приветики!, хорошего дня! У нас тепленько с утра, погреемся немножко.
Люда, видела вчера столбики, сил писать не было. Вчера пирог с вишней пекла, варенье клубничное закрыла и чай перекрутила на мясорубке, еще и полы мыла. Вот бы еще избавиться от лишних вещей, которые жалко выкидывать!!!
Хочу рассказать о мясорубке, вчера уже фасталась Насте. Вот ведь, хорошая, качественная вещь- это нужная вещь. Вчера за 40 минут два раза перекрутила ваньчу- два окейных пакета, набитых. А собирала я его в субботу, он даже местами подсыхать стал. На простынях была гора, а мясорубка даже не мукнула. Колбасок чайных получилось 12литров. Вот такую мясорубку отфатила. А ведь покупку мясорубки, я даже не планировала. Девченки себе в подарок золотинки покупали, а я мясорубку. Теперь не жалею ни разу. И на чае, и на мясе проверила.

Люда, ну, коли на первую страницу, имя придётся блюду дать Таак, памятуя о его происхождении и учитывая количество членов в блюде, назову-ка я его «Братушки»

YaTatiana, Таня, договорились! Так и назову - «Братушки».

Люда, видела вчера столбики, сил писать не было.

ничего, Оксанчик. Главное, что заметила. Может, когда и приготовишь? Хотя бы из кабачков. Здесь такого добра много растёт.

Хочу рассказать о мясорубке, вчера уже фасталась Насте. Вот ведь, хорошая, качественная вещь- это нужная вещь.

Оксан, теперь и нам рассказывай про свою мясорубку (марка, сколько стоит, фотку покажи). А то мою старушку уже пора поберечь.

Девочки еще раз (не знаю правда кому) спасибо за галетное тесто)). Находка для меня, главное быстро! а еще и вкусно!

Галюнь, это Юнна меня направила на галетное тесто (спасибо ей)! И, конечно, автору vernisag-Ирине спасибо!
Мы так прочно подсели на галеты, что не успеваю другие варианты ягодных пирогов попробовать сделать. Вчера готовила с малиной. Гости ели молча, но в восхищении. А подруга, раньше жмотясь приобрести себе комбайн, сказала, что срочно его покупает. А я ещё готовила такую галету с грибами, потом - с грибами и картошкой. Очень вкусно! Незаменимый рецепт для занятых и ленивых...
Кстати, сейчас сидит у меня в духовке галета с малиной, смородиной + немного клубнички. Запах!!! Сфотаю, как испеку, и подразнюсь потом...

Всех, хорошего дня. Раздразнили галетой. Пошла смотреть.
Девочки, скажите, что такое пуртулак и что с ним делают? Посадила, два кустика выросло, а что с ним делать не знаю?

Вот и к нам пришёл дождь с ветром. Успела собрать ведро смородины, большое, 4 литра крыжовника и ведро огурцов. Всё стоит в доме, ждёт переработки. Надо за зеленью на огород, а там буря-ураган...

Вот, обещала похвастаться... Хвастаюсь. Угощайтесь, дорогие!

lappl1, Люда расскажи подробнее про начинку, просто ягоды засыпаешь или еще что добавляешь? Я уже тоже черную смородину перерабатываю, первое ведро (8 литровое) сделала сок и закрыла для морсов, без сахара, т. к. у меня внучка 4 месячная, вот для неё и сделала в баночках по 150 грамм, замумукалась их мыть.

Приготовление начинки для ягодных галет

Людочка, а у меня не получается такая «загорелая».. мммммммммм хвастушкина..

Галюнь, спасибо! Сейчас в профильной теме у меня Ирина тоже спросила про загорелость. Я даже не знаю, почему так получается. Некоторые авторы хлебов, когда я отчитываюсь в их темах, тоже удивляются, что у меня всё всегда загорелое. Видимо, это от моей духовки зависит. Она ж у меня малышка - мини. Тэны близко находятся, вот всё и румянится хорошо.

Люда расскажи подробнее про начинку, просто ягоды засыпаешь или еще что добавляешь?

kil, Ирочка, мы сладкоежки, поэтому в начинку я добавляю сахар - 3 - 4 столовые ложки с горкой. а иначе мне ягода кислит. Ещё я добавляю крахмал (кукурузный) - 1,5 ст. л. Тогда начинка не растекается в готовом пироге. А если с несладкой начинкой делаю (грибы, например), то сверху заливаю такой смесью - 1 яйцо взбиваю с парой ложек йогурта (кефира, сметаны). Тогда начинка получается не сухая.
P.S. Начинки беру 400 - 450 гр.