Шварцвальдские мотивы. Рулет с вишней по-немецки

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Яйца

4 шт

Сахар

180 г

Мука

100 г

Крахмал

40 г

Сливки жирные свежие

450 г

Вишня без косточек

Тертый шоколад, орехи

Сливки сухие

1 пакет

Соль щепотка

Листовой желатин

12 г

Сахарная пудра

30 г

Способ приготовления

 Отделить желтки от белков. Яйца взбить с сахаром, добавив 2 ложки горячей воды.
 

 Белки взбить с солью и выложить на желтки с сахаром.
 

 Муку просеять вместе с крахмалом.
 

 Аккуратно перемешать тесто и выложить на противень на пекарскую бумагу.
 

 Выпекать бисквит 10-15 минут при температуре 225 градусов.
 Горячий бисквит положить на полотенце, посыпанное сахаром и с помощью полотенца скатать рулет.
 

 Пока рулет остывает, приготовить крем.
 Сливки взбить, добавить сахарную пудру.
 Желатин приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке и добавить в сливки.
 Развернуть рулет, намазать кремом и разложить вишни.
 

 Снова скатать рулет и завернуть его в пленку. Положить в холодильник на 2 часа.
 

 Тем временем взбить сухие сливки.
 Достать рулет и украсить его кремом, тертым шоколадом и орехами.
 

Какой рулет! Я в сторонке курю и смущаюсь. Что я делаю неумеха рядом с такими мастерами? Чую придется покупать листовой желатин. В наших краях это всё равно, что яблок молодильных искать.

Ира, я аж засмущалась. Ну какой я мастер А желатин можно и обычный использовать. А в принципе можно обойтись даже без него. Я в следующий раз попробую без желатина. Мне кажется рулет будет сочнее.

Людмила, должно быть вкусно!
Главное - сливки не жалеть

Ира, это точно!!