Видеофильмы по кулинарии

Предлагаю у нас на форуме завести раздел с кулинарными видеофильмами, особенно он может быть полезен новичкам, для некоторых иной раз лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать.
Или может быть пригодится кому-то аппетит поднять.... да, да бывает и такое
Или какую-то мелочь полезную может быть кто-то для себя выцепит
___________________________________________________________

В связи с тем, что на бесплатных хостингах для файлов больших размеров файлы удаляются через 2-4 недели после последнего скачивания, то заливать их все и постоянно обновлять.... думаю не имеет смысла.

Поэтому я буду в этой теме публиковать списки того, что у меня есть, и по вашей просьбе буду размещать на бесплатных хранилищах любой понравившийся фильм.

Мясо

От ЮВ - сборник из 19 фильмов.
До 20 минут каждый.
Все серии - 1.67 GB

Содержание:

1_Телятина под домашним майонезом
2_Свинина в молоке
3_Телятина в белом вине
4_Телячья печень со шпинатом
5_Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем
6_Молочный поросенок
7_Баранина с чечевицей
8_Свинная рулька запеченная с картошкой
9_Бургиньен из говядины
10_Бараний окорок с запеченной картошкой
11_Кролик с оливками
12_Говядина на гриле с руколой
13_Телятина в белом вине с овощами
14_Говядина в соевом соусе
15_Говядина в кокосовом соусе
16_Тушеная баранина с баклажанами
17_Свинина в перце
18_Свинина запеченная с картошкой
19_Пряная свинина по китайски
+
Рецепты в текстовом виде

Блюда с творогом и сыром.

От ЮВ - сборник из 17 фильмов.
До 20 минут каждый.
Все серии - 1.52 GB

Содержание:

1_Салат с козьим сыром
2_Фокачча с сыром
3_Сырный пирог со щавелем и шпинатом
4_Сладкие ватрушки
5_Творожный торт
6_Карамельное мороженое
7_Миндальный пирог с творогом
8_Козинаки с простоквашей
9_Салат с миндалем и рокфором
10_Пирожки с творогом
11_Пирог с фетой
12_Мороженое с сухофруктами орехами и ромом
13_Салат из перцев с фетой и помидорами
14_Кофейное мороженое
15_Закуска из козьего сыра с песто
16_Хлеб с сыром на гриле
17_Сливочные булочки с малиной
+
Рецепты в текстовом виде

Десерты.

От ЮВ - сборник из 16 фильмов.
От 7 до 20 минут каждый.
Все серии - 1.21 GB

Содержание:

01_Лимонные эклеры
02_Торт Кофе-шок
03_Рисовый пудинг
04_Десерт из йогурта Снежок
05_Творожный торт
06_Лимонный торт Жираф
07_Ягодное желе с шампанским
08_Шоколадно-имбирный торт
09_Тирамису
10_Пахлава
11_Каталонский крем
12_Шоколадный чизкейк
13_Торт Черный лес
14_Бананы в кляре
15_Шоколадный мусс
16_Десерт Зимняя вишня
+
Рецепты в текстовом виде

Секреты приготовления узбекского плова.
ФЕРГАНСКИЙ ПЛОВ.

33 минуты
250 Мб

Пасхальные булочки, запеченный поросенок, салат из красной капусты

В исполнении ЮВ.
25 минут
600 Мб

«ИноСтранная кухня»

Это серия фильмов, посвященная путешествию по странам и континентам, где основной предмет изучения - национальная кухня - с местными пряностями, продуктами, историями и преданиями.

Каждый фильм посвящен одной стране. Гидом становится местный повар, который знает все премудрости кухни своей страны. Во время приготовления блюд повар рассказывает о стране, в которой он родился, о своей семье, о традициях и о национальных гастрономических пристрастиях своего народа, а так же о том, как приготовить лучшие из них. Повар дает советы, запомнив которые, даже самые сложные блюда наверняка получатся.

01. Сицилия (226.97 Mb)
02. Корфу (222.70 Mb)
03. ВАЛЛЕ Д'АОСТА (152.51 Mb)
04. Сиракузы (225.36 Mb)
05. Хургада (239.47 Mb)
06. США Западное побережье (272.05 Mb)
07. Обьединенные Арабские Эмираты (236.98 Mb)
08. Португалия (212.59 Mb)
09. Мальта (264.38 Mb)
10. Греция (192.73 Mb)

«Сокровища кухни»

Ведущий - Санджив Капур

Каждая серия от 200 до 250 МБ

• Фаст фуд (соевые бургеры, халва, замороженый десерт из йогурта)
• Фестиваль еды (слоистый хлеб, вегитарианское карри, фаршированые груши)
• Поздний завтрак (карри из картофеля и гороха, индийские хлебцы, курица с кукурузой»makkai murgh")
• Доса из хлеба (доса из хлеба, рис с тамариндом, картофельные лепёшки)
• Обед для босса (морковно-миндальный суп, жареная курица в лимонном соусе, манго-чизкейк)

• Халва из зеленого чили (сладкий рис, чикен-бургер с черносливом)
• Сладкая пицца (шоколадно-фруктовая пицца, шоколадные вафли, фруктовая сальса)
• Кокосовый рис (кокосовый рис, рыба на пару)
• Блюда в скороварке (чана дал, плов с ягненком, заварной крем)
• Египетский рис (египетский рис с чечевицей, рыба с рисом)
• Вегитарианские блюда («блинчики» доса рисовая, картофельные котлеты, баклажаны)
• Простая еда (кульфи, яичница, сэндвич с джемом)
• Коктейли (коктейль из манго и йогурта, коктейль из арбуза, коктейль из моркови и томатов)
• Вегитарианская еда (смешаный катол, папады, мякоть манго)
• Пакора (овощные оладьи, луковый кашори, мадгэйн)
• В глиняной посуде (картофель с рисом, мороженое, плов брияни с курицей)
• Быстрые блюда (рисовые котлеты, мнгновенные овощи, малаи педа)
• Выпечка (картофельные чашечки, овощная лазанья, бананово-ореховые маффины)
• Для вечеринки (джем из перца и помидоров, шоколад, гулаб джамун)
• Сингапур (тофу, сладкая курица чили)
• Кухня синдхов (синдхи карри, зелёные овощи, хлебцы коки)
• Удипи (доса рисовая, курица, таркари халва)
• Китайская еда (овощной суп манчоу, макароны с овощами, рыба в темном соусе)
• Раджастан (нут, кер сангри, чатни)
• Хандво (хандво с сыром, баяра, гхи с изюмом)
• Салат (фруктово-овощной салат, курица в ведре с грушевой подливой)
• Пряности (острая смесь из кортофеля и батата, курица с зелёным чили, острый фруктовый салат)
• Фрукты (фруктовый пирог, творог с виноградом на шпажках, фруктовый торт)
• Итальянская кухня (паста, лазанья болоньезе, феттучини с соусом песто)
• Сев Пури (чат с чили, батата пури, чат с арахисом)
• Английский завтрак (мюсли, яйца бенедикт, маффины с апельсином)
• Спаржа и чили (спаржа в соусе чили с сыром, рыба жареная, клубничный крем)
• Пикули (пикули из зелёного чили, сладкие лимонные пикули, чатак чили)
• Джем (джем из миндаля и свеклы, джем из папайи и манго, ананасовый джем)
• Сладкое для детей (карамельный попкорн, жареный рис, шоколадно-кокосовые пирожные)
• Южная Индия (чечевица с кокосом, картофель с чили и луком, цыплёнок читинанда)
• Мужская кухня (карела чаат, плов из куриного фарша, шоколадное мороженое)
• Спортивная диета (мангово-банановый молочный коктейль, запеченые куриные сосиски, морковная халва)
• Сезон дождей (качори с сыром, слоеные пирожные с морковной халвой, куриный шашлык)
• Континентальная кухня (овощной пирог с заварным кремом, печеный картофель фаршированый халапеньо, крем брюле)
• Джекфрут (пикули, котлеты, магхлаи джекфрут)
• Без масла (карри из помидоров, картофельное пюре, овощи с томатным пулао)
• Испания (гаспачо, тапенада, паэлья)
• Супы (суп из шпината, суп из тыквы, суп из морепродуктов)
• Кухня парси (акури, сладкая вермишель, куриные ножки во фритюре)
• Закуски (моцарелла с чили, трёхцветная докла, мексиканская кесадилья)
• Антистресс (овощи глазурованные апельсином, курица с травами, печенье с пшеничными отрубями)
• Чат (самоса чат, пури (хлеб во фритюре) с йогуртовой начинкой)
• Соусы (луково-томатный соус, белый соус, соус макхни)
• Заморозка (картофель фри, паранта, замороженое томатное пюре, картофельные котлеты)
• Жареное (овощные ленты, куриные грудки с арахисовым соусом, рыбная тикка)
• Гуджарати (фаршированые перцы чили, зелёная чечевица)
• Рулеты (тортильяс с овощами и рисом, шоколадный рулетик, шашлык из цыплёнка)
• Десерты без сахара (кекс из моркови с яблоками, фирни из риса с молоком, шоколадный кекс)
• Рис (плов с бобовыми, плов гата, плов с бараниной)
• Без сахара (морковная халва, вермишельный пудинг, фруктовый салат с заварным кремом)
• Закуски к чаю (хлебные рулетики с картофелем и сыром, чай без сахара, банановые чипсы)
• Быстрые рецепты (жареный картофель, шриканд с абрикосами, бирьяни с курицей)
• Лесные орехи-часть 1 (тропический ореховый салат, овощной салат с орехами по турецки, креветки в орехах)
• Лесные орехи-часть 2 (фундук со специями, картофельно-луковый суп, конфеты с фундуком и финиками)
• Турецкая кухня (халва семолины, долма, овощной кебаб с курицей)
• Стамбул (пикули из овщей, бобы с курицей, лепёшки пайд, турецкий хлеб)
• Сладости (апельсиново-абрикосовый мармелад, молоко львицы, вермишель с сыром)
• На берегу Черного моря (жареная рыба на решетке, соус чили, рис по турецки)
• Молочные блюда (миндальное молоко, самоса из трёх сыров, гулаб джамун из сухого молока)
• Пища царей (запеченый бараний окорок, рулет мава)
• Чат (гороховый чат, картофельные котлеты тикки, голгаппа)
• Закуски без масла (греческий рулет, жареный тофу, креветки с овощами)
• Из котла (индонезийский картофель, чилийский краб, лапша с овощами)
• Чили (рассол из красного чили, чатни из жареного перца, цыплёнок с чили)
• Чатни (абрикосово-перечный чатни, чатни из лука, сладкий чатни из чили)
• Кухня Махараштры (рис поха, усал, барашек саоджи)
• Сезон маринадов (маринад из незрелых манго, острый маринад из чили, маринад из мелких манго)

Канал Вкусно и быстро

Онлайн видео - качать ничего не нужно, показ идет одно блюдо за другим.
С описанием рецептов под видео-роликом.

Разбито по темам:

 * Блюдо за 5 минут
 * Бутерброды
 * Горячие блюда
 * Готовим на сковороде
 * Готовим в печке
 * Десерты
 * Завтраки
 * Закуски
 * Запекаем в фольге
 * Коктейли
 * Пикник
 * Салаты
 * Супы
 * Суши

youtube.com...

Ааааа, знакомый ролик только у нас ничего не получилось, по крайней мере с домашними яйцами..... может магазинные купить попробовать....

Ух тыыы, классненько.

Сусля, а «не получилось» выглядело как?

А в холодной воде надо подержать? И ещё, может надо яйца не круто варить?

Значит яйца были сварены в крутую, в воде лежали долго. Когда начинаешь дуть, то чувствуется что скорлупа немного приподнимается, как бы надувается, но яйцо не выскакивает.... зато потом быстро чистится, легко всё снимается где намертво не держится, просто само отваливается.

Телевизионная программа «Специя»

Название: Специя
Оригинальное название: Спеція
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинарное шоу
Выпущено: Украина, ТОВ Глобал-Ейдон Союз по заказу телеканала К1 (ТОВ «ТРО «Мульти Медиа Сервис»)
Режиссер: Аркадий Бакуменко
В ролях: Александр Тесленко

О фильме: Никаких сложных рецептов! Только проверенные компоненты и любимые блюда, которые вы готовите ежедневно. Хотите сделать их еще вкуснее? Александр Тесленко знает, как правильно хранить продукты, как нарезать, как солить те или иные блюда. «Специя» объяснит вам, как создать «кулинарную магию» без использования секретных рецептов и сложных ингредиентов, - говорит Александр, - Это рецепт того, как сделать обычную, повседневную кухню вкуснее благодаря правильному приготовлению.

1й сезон

• выпуск (эфир от 12.03.2011) - Картофель
• выпуск (эфир от 19.03.2011) – Перец
• выпуск (эфир от 26.03.2011) – Макароны
• выпуск (эфир от 02.04.2011) - Плов
• выпуск (эфир от 09.04.2011) – Соевый соус

• выпуск (эфир от 16.04.2011) - Шашлык
• выпуск (эфир от 23.04.2011) - Яйцо куриное
• выпуск (эфир от 30.04.2011) - Фарш
• выпуск (эфир от 07.05.2011) - Лук
• выпуск (эфир от 14.05.2011) - Уксус
• выпуск (эфир от 21.05.2011) - Стейк
• выпуск (эфир от 04.06.2011) - Нож шефа
• выпуск (эфир от 11.06.2011) - Борщ
• выпуск (эфир от 18.06.2011) - Чеснок
• выпуск (эфир от 25.06.2011) - Яичница
• выпуск (эфир от 02.07.2011) - Китайская кухня
  

2й сезон

Второй сезон 01 выпуск (эфир от 2011.09.03) - Капуста
Второй сезон 02 выпуск (эфир от 2011.09.10) - Суп-пюре
Второй сезон 03 выпуск (эфир от 2011.09.17) - Морепродукты
Второй сезон 04 выпуск (эфир от 2011.09.24) - Чебуреки и беляши
Второй сезон 05 выпуск (эфир от 2011.10.01) - Майонез
Второй сезон 06 выпуск (эфир от 2011.10.08) - Жареный картофель
Второй сезон 07 выпуск (эфир от 2011.10.15) - Бульон
Второй сезон 08 выпуск (эфир от 2011.10.22) - Пицца
Второй сезон 09 выпуск (эфир от 2011.10.29) - Итальянская кухня
Второй сезон 10 выпуск (эфир от 2011.11.05) - Гречка
Второй сезон 11 выпуск (эфир от 2011.11.12) - Мёд
Второй сезон 12 выпуск (эфир от 2011.11.19) - Харчо
Второй сезон 13 выпуск (эфир от 2011.11.26) - Манная каша
Второй сезон 14 выпуск (эфир от 2011.12.03) - Хрен
Второй сезон 15 выпуск (эфир от 2011.12.10) - Хачапури
Второй сезон 16 выпуск (эфир от 2011.12.17) - Имбирь
Второй сезон 17 выпуск (эфир от 2011.12.24) - Щи

Все тот же Александр Тесленко на все том же телеканале К1 (Украина), судя по всему, запустил новый проект - «От корки до корки».

  Этой ночью мне не спалось, включила телевизор и случайно увидела программу, посвященную паштетам. Кинулась искать информацию по интернету - пока ничего. Но программу «Специя» смотрю регулярно и с большим удовольствием (как ни странно, эта программа стала любимой у моего семилетнего сына, ребенок решил стать поваром)

Еще очень симпатичный телевизионный проект «Искусство есть» из самой Одессы... Великолепный тандем управляющего ресторана «Александрия» Виталия Жирова и шеф-повара того же ресторана Николая Куца

Меня заинтересовало из цикла с Капуром 01. Фаст фуд (соевые бургеры, халва, замороженый десерт из йогурта), ещё ИноСтранная кухня 01. Сицилия (226.97 Mb) и 06. США Западное побережье (272.05 Mb), мне кажется, мы мало знаем об этих краях в кулинарном смысле, хотя остальные передачи тоже интригуют, но вот эти навскидку определились;-).