Mirta BM2088. Морковный хлеб

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

500 г

Молоко

100 г

Вода

90 г

Морковь сырая тертая на терке

150 г

Масло / маргарин

50 г

Соль крупная

10 г

Сахар белый

25 г

Дрожжи сухие быстродействующие

6 г

Способ приготовления

 Привожу перевод с пакетика
 

 Приготовление хлеба проводить с использованием программы для выпечки "Основной хлеб" (в большинстве хлебопечек это программа № 1).
 Налить в форму жидкие ингредиенты, добавить соль и сахар, после муку и дрожжи, морковь, масло, (маргарин).

Программа: Программа № 1

Время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Порций: 850 грамм после выпечки

Примечание

Это рецепт с пакетика дрожжей, в моем переводе .
Так совпало, что я только выпотрошил очередной пакетик дрожжей, на котором был рецепт, а в это время сын с деревни привез морковку: не смог устоять от соблазна попробовать новый рецепт.
По факту были не все ингредиенты - пришлось на ходу заниматься экспромтом, заменяя на то, что есть:

• 100 грамм молока заменил на 100 грамм воды + молоко сухое 23 грамма;
• 50 грамм масла / маргарина заменил на 50 масло растительное рафинированное;
• соль использовал морскую.

Вот разрез получившегося чуда:

[/list]

Хлеб необычно воздушный получился.

tvt, Владимир, браво! Красавец-хлебушек получился!

Красивый хлебушек, оранжевинький, молодец Владимир! А на вкус, скажите, как морковка ощущается?

А на вкус, скажите, как морковка ощущается?

Да: вкус сладкой морковки хорошо ощущается.
P. S.: Наслаждаюсь второй буханкой. Уже на маргарине: она еще более воздушная.

Надо будет попробовать. Утащила в закладки! Спасибо за рецепт!

Пекла этот хлеб, но съели так быстро, что не успела сфотографировать
Правда, я заменила 100 гр муки и 100 гр жидкости на 200 гр закваски (на пике подъёма) и дрожжей насыпала треть ч. л.
Морковь брала не очень сочную.
Получилась пышная упругая булка

Никакой «сладковатости» морковной не заметила, притом что морковку не люблю. Хлеб выше всяких похвал - высокий, пышный, а уж цвет-то!! Как будто в тесте пяток яиц. Большую часть масла заменила свиным жиром, вместо воды тоже налила молоко. Спасибо автору-переводчику!