Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Катюнь, а у Линуськи есть это сало в рецептах, не помнишь?

Лен, у неё технология описана в теме применительно к различным мясам, ща посмотрю



Нее, нету в рецептах
А вот так есть

А у меня сегодня Штебочка ветчину натуральную сделала. Вот:

Да какой там рецепт! 3 дня «сухого» посола окорока без кости, вакуумация, су-вид при 63*С 5 часов, охлаждение, нарезка.

Просто у меня на тот момент было разморожено сальце (оно ближе на фото, посолам свернула) кусочек пузрины (сало с мсными прослойками и почти без ничего), вот я их и повязала))

у Линуськи есть это сало в рецептах

Ленок, нет, чего там писать то?

Во, смотри сюда, сюда, сюда, сюда

Елена Тим, а ты ещё тогда сказала

Линусь, ОТПАД!!!

katko, Катя, ааа, какая скусняшкаааа! Обожаю такой полу-замороженный рулет тоненько порезать и с черным хлебом-ммм! Вот, угощайтесь! Только разреза почему-то не сохранилось, а чо там, все ж знают, что вкуснА!

День добрый, не подскажете как лучше всего куриное филе из морозилки разморозить максимально быстро?

PYTNUK, я помещаю в металлический (у меня нержавеющий) противень, снимаю полиэтиленовый пакет и каждые 10 минут перемещаю противень с мясом по столешнице кухни, имеющей комнатную температуру, затем на обеденный стол, бывает даже на подоконник и стулья. На одном месте размораживать мясо будет гораздо дольше. Могу положить под обдув вентилятора. У меня в духовке есть функция просто вентилятор. Но опыт показал, что лучше всего размораживается именно в металлическом подносе путём перемещения по столешнице.

Девочки, нужен коллективный разум вчера муж добычик принес немножко рыбки-подлещик, еще какая то мелочевка. Вопрос -что с этим всем делать? Я рыбу речную, не ем и никогда не готовила, может в Штебике можно ее как нибудь съедобно сделать? На ум кроме ухи ничего не идет а то он собрался ее солить, а солить там нечего-только мух привлекать..

kartinka, так всё таки какой величины принёс муж вам лещей? Больших лещи это лещи, средние- подлёщики. а мелкие- шерманчики. Подлёщики зажарьте обычным способом, а мелкие шерманчики просто засолите -сделайте сухими-вялеными к пиву. Тут делов-то совсем ничего и не надо сюда никакую мультиварку. Для вяления и защиты от мух рыбу защищают натянутой марлей, если частный дом, то это совсем просто, у меня отец вялил-сушил мелких лещей на чердаке дома.

Я последнее время все мясо в Штебе размораживаю, а не в микре. Ставлю 30° а время не трогаю (по умолчанию 4 часа), и крышкой накрываю, так как у меня 3 кошака

мясо в Штебе размораживаю

Fifanya, Аня, на подогреве? И как результат?

Ильмирушка, Да, на подогреве. Нормально., просматриваю периодически. У меня напряжение в сети скачет и микре не удобно, то еле еле, то как положено. А Штебик справляется на ура

kartinka, уже поздно, видимо, но мне вот этот рецепт очень понравился, я его в Штебе делала hlebopechka.ru...

Рецепт плова: пропорции и режим

У нас вчера был обалденный плов от Танюли и Штебика!!!
Рис не кашей, а именно как плов, рисинка к рисинке!



Делается элементарно просто. Обжарить кусочки мяса с луком и морковкой, добавить рис и кипяток в пропорции 1:1 по об«ьему, поставить на Кашу 0,7, 15 минут. Все!!! Быстро, вкусно, не разварилось!
Рецепт здесь:

Плов в скороварке Steba (Танюля)

И еще, немного не в тему, но очень вкусно, вдруг вы не видели этот рецепт?! Очень вкусный и суперэкономный рецепт!
Особенно будет востребован на праздники и летом! У нас жара уже неделю, 30* днём в тени, сочок отлично пошёл! Всем его рекомендую!
Рекомендую - апельсиновый фреш от светта! Я делала из 2 небольших апельсинов, получилось почти 4 литра напитка и очень вкусного, насыщенного!
Я раньше делала просто из свежих лимонов/апельсинов, так по 3-4 шт на пару литров уходило. Здесь секрет в том, что апельсин предварительно замораживают и нарушается структура его клеток, сок легче отделяется и его получается больше. Апельсин перед заморозкой разрезала на 4 части, потом прокрутила в комбайне.

Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов! (светта)

Девочки, спешу поделиться находкой
возможно, что все про это знают, но я первый раз)))
вопрос в чистоте
купила недавно средство для чистки стеклокерамики Unicum Жироудалитель
опробовала, побрызгала, так как я хозяйка ленивая, но деятельная, то разбрызгалось оно везде, включая бок штебика, она у меня рядом с плитой стоит, вечно замызганная сбоку

почти сразу стала протирать все убрызганое, вижу потеки на штебике, тоже протерла, и засияла моя штеба нарядным бочком, как новенькая
ну деятельность у меня и поперла, я набрызгала на тряпочку и давай штебу всю протирать, металлические поверхности то есть
ёжкинкот! я конечно всегда знала что я засранка, но блин, не до такой же степени!!!
в общем, штебик моя сияет первозданной чистотой
крышку я внутри тоже протерла, все прикипевшее слезло как чайный налет с ложечек, когда их с содой раньше протирала

теперь хожу по кухне, в поисках че бы еще помыть тааааа

средство очень едкое и вонючее, поэтому в перчатках, и уже не брызгала на штебик где попало, только тряпочкой аккуратно протирала металлические части, пластик не трогала

marinastom, Марина, я в щи добавляла вместо картошки
Ещё в медленке томила целую
Читала, что жареная по типу картошки вкусная и отварная, но не пробовала

С репой можно сварить пшенную кашу. В рецепте пшенная каша с тыквой, заменить тыкву на репу. А еще есть вкусные салатики с репой у Ромы, Татьяны.


Салат с репой, овощами и клюквой (Рома)

Девочки, Катя, Марина, спасибо за репу!
Таня, а ты поздно написала про Жироудалитель...
Я вчера отмывала Штебуню, после того, как попыталась сварить молочную лапшу. Поставила на 1 минуту, на Кашу, 0,7. Прихожу, на табло уже Подогрев, только начался, без пиканья, температура 194... Я чуть в обморок не грохнулась... Оказывается, резинка, то ли съехала, то ли я плохо одела, молоко всё убежало, внутри всё в молоке, лапша пригорела... Короче, жесть!..
Ну, слава богу, отмыла, всё работает...

telez,

я его в Штебе делала

Спасибо за наводку, а при какой температуре вы делали, с давлением? Эту рыбу муж солил сам, потом выкинул -что то накосячил, правда там совсем мало было, грозится еще рыбы наловить -вот рецепт и пригодится.

Подскажите кто- нибудь..... потеряла все содержимое клапана - и колечко силиконовые, и штырёк металлический... в семье никто не сознается в диверсии... Не знаю, где теперь купить- второй день сижу, ищу... нашла только полностью крышку в продаже
Наверняка уже кто- то с этим сталкивался. Может, подскажете?

Палочка, Настя, я покупала на таобао, цена 114 рублей (клапан-поплавок давления и силиконовое кольцо в сборе). Вот здесь.

Возможно в Москве тоже есть посредники

Здравствуйте всем! Только с поездки, поэтому время такое ночное. Сижу с пловом. Вернее с пустой каструлькой... решила что то быстренько сделать -пока туда-сюда -а пловчик то и готов. Делала без рецепта, вот только сижу и читаю, что плов как раз и девочки и делали. Получилось все отлично, с учетом замороженной морковки-по вкусу не отличить. Шуранула, правда, лука больше -но он весь разошелся, очень вкусно получилось, и ничуть не хуже чем в казане. Фотать уже нечего....
Так я о чем- какая же я молодец, что набрела на форум, и взяла Штебика. Без него-как без рук. И плита (нержавейка) чииистая.... Сейчас занята чаем. Завернула вялиться листики. один чай -малиновый пропарю в Штебике. Завтра-послезавтра листики приготовятс и буду делать, потом отпишусь как мы справимся

kartinka, Марина, и не говори, очень быстро в Штэбе получается)
А на случай возвращения из поездки очень выручает заморозка готовой еды, тот же плов, котлеты, хлеб, да вообще всё)

морозилкой

Две 8) ларь и вертикалка...
И да

не обольщайся, нам и этого не хватит...

О! Забыла вам, уважаемые, показать какой мне сувид из полугруди индюка Штэба заделала



Сочно, нежно
Спасибо, Linadoc

Где рецепт? Куда бежать? Тоже хочуууу!!

Kara, Ирина, по технологии Лины)

Ленок, нет, чего там писать то?

Во, смотри сюда, сюда, сюда, сюда

Смотри пару страниц назад сообщение #9073

katko, вот с этим у нас порядок-3 морозилки зато со ШтебиШтебиком-возможны ]возможности увеличивают в разы

не обольщайся, нам и этого не хватит...

+100 2 вертикали и ларь, для мяса-рыбы места -маловато будет а теперь чай хочу-листики тоже надо складывать...

Девочки, подскажите. При варке бульона (режим СУП 0,7 ) - обязательно чтобы кости-мясо были покрыты полностью водой или можно чтоб частично торчали? Просто нас всего двое в семье сейчас проживает в квартире, а у мужа бзик - готовить надо на один раз. Съел и всё. А кости бывают крупненькие, литра 2-2,5 надо влить, чтоб покрыть. А потом ещё и картоха добавтся, дргие овощи. Не меньше трёх литров выходит.
Пока стараемся на рынке плоские покупать костомахи, но мужу опять же - булдыжки подавай. Пытаемся рубить их. Но напрягает, конечно.

Mona1, ТАНЯ, а наварить полную кастрюлю бульона, отлить сколько на сейчас надо, а остальное заморозить небольшими порциями - не прокатит? Потом на размороженном бульоне сварить свежий супчик - никто и не догадается. А если бульон сварить очень крепкий, с тем, чтобы разбавлять при приготовлении супа, можно вообще себя на месяц супами обеспечить. И экономно - в плане продуктов, электричества и времени.

Да-да, я тоже так стала делать!
Он и гораздо наваристее получается, если приличную бодылагу, да с мясцом!.. Особенно из говядины.
Варю почти полную кастрюлю, делю на два-три раза, часть варю сразу, часть в пакет запаиваю и в морозилку.

Ох девочки. Мой Хозяин знает содержимое морозилки не хуже меня. Он у меня на рынок ходит, потом сам в известном ему порядке раскладывает в морозилку мясо. По выходным я не готовлю, он куховарит. Не хуже меня может и борщ, и плов, и пирог свой греческий национальный, в общем, скрыть от него продукты не получится)))

Тань, и не надо скрывать. Просто так получается и вкуснее, и экономичнее. Из маленькой порции мяса не получится хороший бульон, сама знаешь.

Способ варки супа в кружке

На работе у мужа мультя Скарлетт, он себе в ней супчик на обед варит. Так приспособился в кружке нержавейковой на 1 л варить. Ставит её в чашу мульти, в воду. В чашке - кость и вода для бульона. Кружку накрывает крышечкой на малую кастрюльку подходящего диаметра, ну и крышку мульти закрывает, конечно. Кружку на силиконовый коврик ставит, чтоб не поцарапать покрытие чаши.

Mona1, ТАНЯ, тогда только уговорить. Ведь бульон, савренный по всем правилам в большой кастрюле из костей и мяса, с добавлением овощей, пряностей и специй однозначно вкуснее, чем то, что получится в литровой кружке. И заморозка совершенно не влияет на качество, не ухудшает его.



Как было бы хорошо - даёшь мужу на работу стакан бульона, пусть он на нем себе супчик варит, если ему так нравится. И быстрее было бы и вкуснее

Девчонки, не знаю куда написать...
Имею готовое к дальнейшей обработке и выпечке «старое» тесто для хлеба (поднялось, так, силу набрало) и... Неработающую духовочку штебу (не греет верхний тен) из других девайсов: две медленнки -Кенвуд и Рассел хобс, три скороварки- элемент, штеба хл и Мулинекс 502832. Маленькая аэрофритюрница. Хлеб замешивают на 500г муки... В чем печь???

Bes7vetrov, Елизавета, Можешь испечь в Штебе
На режиме каша или на режиме Томление плюс 140 гр час примерно)

А я и в АФке булочку и булочками пекла

Bes7vetrov, и как вышла из положения?)

Я с пару лет, наверное (ну уж год точно!) выпекала ежедневный «долгий» хлеб в Штебе на Жарке-30 мин. Потом румянила аэрогрилем или опрокидывала на Каша-0,7 3 мин. Это тесто же без сахара, хорошо выброженное, поэтому на низкой температуре имеет бледный вид и невкусный запах.)
Но сдобные хлеба на таком режиме, конечно, печь не стоит.

Бижу, Лена, поставила на раСстойку в чаше штебы. Утром печь буду.

Выпечка хлеба и метод консервации супа

Bes7vetrov, я в Штебике хлеб делаю сейчас постоянно, но у меня только он один помощник-делаю с переворотом на томлении как Машенька сказала -50-55мин на 140 * +10-15 минут на обратной стороне, (только в тефлоне, и осторожно-горячо. На хлеб в чаше ложу штебину пароварку, переворачиваю прямо на доску, снимаю в рукавичках вверх перевернутую чашу с хлеба и пароварки и ложу хлеб обратно в чашу) девочки верхушку румянят аэрогрилем -но у меня его нет, поэтому так приловчилась. У меня хлебчик из-за переворота плоский (но высокий) получается, с аг - верхушка куполом -красивее.
Mona1, Танечка, надо обязательно уговорить, а еще мне очень сейчас нравится-часть супа готового можно разлить по чистым, стерильным баночкам 0,5л, в баночку налить кипящего готового супчика немножко, как бы этим супом ополоснуть баночку и вылить обратно, только опять закипело-налить полную баночку и закрыть стерилизованной крышкой -закрутил. Сразу перевернуть, укутать и пусть остывает (как консерва). Остынет-крышка втянется. Баночку промываю под краном -и в холодильник. Тут же (большое спасибо) этот способ посоветовали-мне так очень понравилось. Теперь варю 5-6 литровую кастрюлю смело. Не умею маленькими порциями готовить Зато все есть на выбор-борщ, щи кислые гороховый, лапша грибной-открывай любую баночку. Дети пришли-повыбирали-забрали. Можно и на работу- только разогреть. Мужу у меня -одна банка на раз. Вот и еда нз на месяц (дольше не стояло пока, да и не такая стерилизация как в консервах. Только зелень не кладу в суп-докладываю при разогреве) а бульон тоже в морозилке всегда в 1,5 и 2л бутылках. Ооочень удобно. И Штебика зря не гонять полупустого

Девочки, подскажите как сварить вареники на пару в Штебике? Сколько воды лить в чашу? В инструкции ничего не сказано

Я, для на парУ, всегда лью на дно на пАру пальцев водички. Всегда отличный результат!

Крышка закрыта, клапан тоже? режим пар?

Неееет!!! Любая другая с давлением, но не Пар! Замучает пищанием...

А меня пищание на Пару вообще не мучает. Стоит себе там, пыхтит, попискивает. Трудится))

Неееет!!! Любая другая с давлением, но не Пар! Замучает пищанием...

я тоже на любой варю, и воды буквально половинки мст хватает.
Mona1, только зашла в ветку -да, Танюша, срослось- то слово. спасибо за добрые слова. (И как там договор с мужем? ) Только мое восхищение Штебиком не проходит. Все может мальчик мой-помощник незаменимый. Я частенько думаю-раньше-то я и не жила... хотя дочка говорила-мультиварку бы купить, а я.... наивная, думала, что умнее паровоза. Столько времени освобождает-не подумать, а результат! Хотя у меня и на плите выходит отлично-но тут -гарантия, да без танцев на кухне (западная сторона, высоко, солнце летом палит-мартен греет..., и хоть сколько там той зимы) хотя иной раз именно процесс и нужОн. а к каше по утрам как привыкла! Вывод один-надо в первую очередь о себе подумать, потом все остальное. Это я тем кто сомневается и жалеет денег на подобные покупки. Это как в самолете -сначала маску на себя-потом на ребенка -надо, девочки, задуматься о себе. И желательно пораньше -побыстрее.

Я очень люблю всякие гаджеты...
И как-то даже не знала в себе этой любви, пока не зашла на Хлебопечку после покупки первой хлебопечки...
И тут Остапа понесло!..
Семья, порой, только спрашивает уже, вздыхая, что мать опять у нас сцепила?..

А меня пищание на Пару вообще не мучает. Стоит себе там, пыхтит, попискивает. Трудится))

А сколько минут вареники на пару варить? А то уже клубники полно, скоро вишня подоспеет. Замучусь готовить!

Приготовление пельменей на режиме Томление

Грациэлла, Леночка я варю пельмени домашние на томлении на 102* 15 минут. Пелельмешки замороженные высыпать в миску как бы маслом их перемешиваю и ложу в паровое сито, воды наливаю меньше 1 мст (как зачерпну- можно и половинку) но я их не присаливаю, потому что фарш как бы соленоватый делаю (стараюсь соль исключить из еды). Пельмени получаются исключительные -без воды, как при обычной варке. Могу положить в паровое сито с небольшой горкой. Обычным способом-варю только когда в бульоне. Думаю, что вареники надо поставить немного меньше -хотя у меня тесто и за 15 минут не разошлось на вареники с луком и картошкой. Как вспомню это стряхивание от воды-все равно она есть
Когда у меня получается и нравится-я записываю на маленькую бумажку (надо переписать) она торчит у меня как закладка, всегда достал-глянул, что бы не забыть

Приготовление томленого чая из листьев и ягод

Грациэлла, думаю должно понравится, что без контакта с водой.

А мы сегодня мутили чай. Делали томленый чай из ольха -малина-груша. Вообще это рецепт Linadoc томленый ольховый чай с малиной. Запах при сушке был-обалденный. Делала его впервые. Только для себя немного изменила пропорции и заменила луговую герань, которой у меня нет на грушу. Перед заменой проконсультировалась. Не знаю, как вставляется ссылка. томила в Штебике. Потом сушила в сушилке. Рецепт несложный, но несколькоэтапный.
Но вот как бы я томила 8 часов при 60* без Штебика? Да никак! Молодец мой помощник, а пока он трудяжечка 8 часов держал мне температуру как стойкий солдатик-делала другой чай. Но... надо ждать 3 дня-что бы он дошел для первой пробы, поэтому позже отпишусь, какой чай у нас со Штебиком получился.

Девочки, что-то торможу уже: хочу сделать йогурт, не помню температуру.... Вроде 38 градусов часов на 6?

Екатерина2,
Катя,40* ставь. Это сметану на 37-38 надо.

Девчули, и мне «помощь друзей» требуется...
Кто делал масло гхи в Штебе или помнит, где писали? Я по поиску не нашла, а, кажись, было...

Екатерина2, я сметану делаю 37* 4 часа, йогурт 38-39 6 часов, но я делаю без заквасок специальеых-на сметане и активии по 2 ст. л. на 0,5 банку
:marinastom, масло в штебике не делала, но вроде тоже помню это что где то видела

Кто делал масло гхи в Штебе или помнит, где писали?

marinastom, Марина, у меня в закладках есть есть только это

Топленое масло (Русское масло) в мультиварке Marta MT-1989 (Рома)

marinastom, мариночка, напиши потом как получилось. У меня топленого (делала еще до появления штебика) уже донышко в банке покажется скоро-надо будет тоже потопить

Лера-7, Светик, спасибо!
Дочка «увязла» в рецептах из аюрведы, загорелась сделать это масло.
Вчера делала на плите, хотя, я ей предлагала делать в Штебе. Первый раз мимо, т. к. исходный продукт был плохой, второй раз, вроде, получилось.

Девочки. а в комплекте к ДД2 шли всегда керамические стаканчики? Сейчас на Озоне есть в продаже. 5990 р, 5 л, но без стаканчиков в комплектации.

N@t@liya,
Наташа, все верно, это DD2 базовая модель, она идет без стаканчиков и пароварки. Мне, например, эти стаканчики за три года пользования ну совсем не пригодились. Один раз поигралась и задвинула подальше. Пароваркой иногда пользуюсь, но ведь ее соорудить ваще не проблема. Думаю, что и большинство из девочек запросто без этих стаканчиков обходятся.