Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Анечка, спасибо большое за наглядность!
Сегодня попробую, вчера была занята.
А прокладку я уже заказала у Полинки. Жду!

Помогите, пожалуйста, найти рецепт приготовления смальца с использованием Штебы. Мне кажется недавно читала, решила, что обязательно сделаю, сало для того чтобы сделать купила, а найти способ приготовления не могу как назло.

Ирина, может, вот это сообщение Вы читали?

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL #5518

IrVas, подмороженный смальц, нарезанный для удобства брусками, прокручиваете на мясорубке. В Штебу помещаете подставку на ножках для пароварки. На дно кастрюли наливаете воду. Вместо дырявой ставите миску с прокрученным смальцем. Закрываете крышкой, ставите клапан в положение «Закрыто», саму Штебу ставите в режим «Мясо» на 30 минут. Потом вынимаете миску с растопленным смальцем и горячий смалец через металлическое сито сливаете в другую миску. Остужаете смалец в миске до едва тёплого, главное, чтобы он сохранял текучесть. Далее переливаете остывший смалец в пластиковые стаканчики от сметаны на 400 мл, или что-то в этом роде. Стаканчики ставите в морозилку до полного замерзания. Потом достаёте замёрзшие стаканчики и можно оставить их на столе на 5-8 минут или на секунду поместить-облить горячей водой. Затем переворачиваете пластиковые стаканчики донышком вверх, сильно шлёпаете ладошкой по дну и получаете вот такую картинку.

Тут застывший смальц (у меня утиный жир) после морозилки




Тут выбитый ударом ладошки, состояший из двух частей- собственно жира и водно-коллагеновой фракции.




Тут у меня разделённым ножом утиный жир от водно-коллагеновой фракции.




Всё! Любой жир или смалец надёжно вытоплен при гарантированно низкой температуре (на водяной бане под давлением в Штебе) и согласно всем законам физики (вода, коллаген и жир имеют разную плотность, а потому жир всегда всплывает наверх, а вода вниз) смалец удачно отделён. При этом способе вытопки жир просто плавится, но не горит, выход жира максимален, нет чада на кухне, жир белоснежный и нежный на вкус. Вы получили смалец путём вытопки на водяной бане. Скажу больше - я такой смалец на водяной бане потом стерилизую в этой же Штебе в стеклянных банках с закручивающимися (твист) крышками, и хранить его можно долго. Храню банки в тёмном месте.

IrVas, Ирина! Стр.276, пост 5518 от Сливочная.

Как мы синхронно...

Вон сколько желающих помочь нашлось! И сама Алевтина отозвалась! Всё-таки наша Хлебопечка-это чудо!

Alex_Fil, Сливочная, Маша Иванова, спасибо огромное!!! Алевтина, именно это я и искала. Спасибо еще раз, вы замечательные!!! Алевтина, я Ваша поклонница, признаюсь.

Добрый день! Приобрел DD2 XL
Правильно я понимаю, что на гуляющие туда-сюда показания температуры на панельке смотреть не стоит и сам аппарат правильно держит температуру внутри чаши?

Baks, Да, Иван, абсолютно правильно. Штеба еще никого не подводила

Fifanya, а то брал для су-вид... и как цифры побежали при приготовлении грудки.... хотел уже было расстроится:)))

Baks, У меня обычный размер мультиварки, для сувида просто использую 6л чашу от Unit, сверху крышкой прикрываю. Все получается на мой вкус отлично

Купила в своё время Штебика в минимальной комплектации (Бейсик) и пароварки у меня не было, обходилась разными подручными решетками/подставками. А недавно купила замечательную пароварку на вайлдберрис. ру - оранжевенькая! с ручкой! силиконовая! и за смешную цену 210 руб!
Уже попробовала, понравилось. По диаметру отлично в Штебу поместилась, ручка удобная, бортики высокие, много поместится!
Отлично подходит именно к скороварке, т. к. там снизу выступы (типа ножек) совсем небольшие, примерно 1см высотой. А в скороварке вода почти не выкипает и можно совсем немного её наливать, с полстакана.
А вот и она сама:






Правда красавица?!

Света, очень красивая! И фирма Регент внушает доверие.

Девочки, сейчас на Озоне скидка на тефлоновую чашу 5 литров для Штебочки- 1150 рублей У меня Штеба шла с двумя чашами- со стальной и керамической, так что заказала и тефлоновую

Эля, кинь ссылку, плз, а то они по моему запросу ничего не выдают
Все, нашла.

Доброго вечера! Сегодня стала Штебоводом! Интенсивно осваиваю новую технику, экспериментальным путем было установлено, что чаша для варки на пару от панасоника 18 подходит для Штебы.

inthesky, удачного освоения!

Купила в своё время Штебика в минимальной комплектации (Бейсик) и пароварки у меня не было, обходилась разными подручными решетками/подставками. А недавно купила замечательную пароварку на вайлдберрис. ру - оранжевенькая! с ручкой! силиконовая! и за смешную цену 210 руб!
Уже попробовала, понравилось. По диаметру отлично в Штебу поместилась, ручка удобная, бортики высокие, много поместится!
Отлично подходит именно к скороварке, т. к. там снизу выступы (типа ножек) совсем небольшие, примерно 1см высотой. А в скороварке вода почти не выкипает и можно совсем немного её наливать, с полстакана.
А вот и она сама:






Правда красавица?!

Правда
Света, а ты ее прямо на дно ставишь без подставки? А то у меня есть такая, но я ей не пользуюсь, т. к. с подставкой ручка торчит.

Женя! Так эта ручка должна откручиваться!
У меня Тескомовская такая... я сразу эту ручку открутила!

свет лана, Света, а можно ссылку на эту пароварку? Я что-то не нашла...
Зато нашла из нержавейки, сейчас 147 рублей, Vetta. Похожа на Редмондовскую, низкая. Попробую заказать.

Женя! Так эта ручка должна откручиваться!
У меня Тескомовская такая... я сразу эту ручку открутила!

Ну надо же... Век живи, век учись

экспериментальным путем было установлено, что чаша для варки на пару от панасоника 18 подходит для Штебы.

На пару это фигня - на пару в других режимах можно варить, с закрытым клапаном что6ы вода не выпаривалась. Зато выпечку легко можно делать в чаше от Панаса, я с полгода точно в ней выпекала, если не дольше. Не купила 6ы по случаю пару тефлонированных чаш ру6лей по 200-300 - так и сейчас выпекала 6ы.)))

• ----------

Ой, я затупила! Чаша для варки на пару это пластиковый стимер, что ли?? А я про чашу втираю... )))
Не, у меня плохая герметичность на таком стимере, пар травит.

Чаша для варки на пару это пластиковый стимер, что ли??

не знаю, что такое стимер но пластиковая чаша с дырками от панасоника входит в чашу штебовскую, что очень удобно для извлечения выпечки и запеканок.
У меня первые пробы пера прошли удачно, впервые получилось сварить правильный бурый рис, не переваренный, и цельную овсянку (панасоник ее все время недоваривал).

inthesky, Ольга, на каком режиме и в какой пропорции варили рис и овсянку?
У меня кстати тоже первая мультя Панасоник, вторая будет Штеба.

У меня кстати тоже первая мультя Панасоник, вторая будет Штеба.

Угу. Это закономерность такая.)) Владельцам вечного умнички-Панасоника нафиг не сдалась 6ыла новая техника, пока не появилась Ште6а, на которую они пересели стройными рядами.

Угу. Это закономерность такая.)) Владельцам вечного умнички-Панасоника нафиг не сдалась 6ыла новая техника, пока не появилась Ште6а, на которую они пересели стройными рядами.

Владельцам вечного умнички-Панасоника нафиг не сдалась 6ыла новая техника,

Совершенно не нужна. Меня он не разочаровал ни разу за 5 лет, но его медлительность просто не перестаёт шокировать-выпечка ничего ещё, привыкнуть можно, но обжарка... тушение-ЧАСЫ!

оптимистка, внезапно на каше)))) 0,7б 10 мин, рис: вода 1:1,5, овсянка: молоко 1:5 примерно. подождала, пока давление само упало, рис сразу достала, а овсянку перемешала и оставила стоять до утра (варила с вечера на завтрак).
Меня мой панасоник полностью устраивает и поныне, но у нас к нему уже не купить новую чашу, а две мои потиху стали умирать (((поэтому пользуясь случаем....

ее прямо на дно ставишь без подставки?

Да, Жень, без подставки. Но только при готовке под давлением. Наливаю на дно примерно 100 мл воды, ставлю её прямо на дно. Под давлением вода практически не испаряется, поэтому такого количества хватает. Но я максимум на 20 мин включала, воды хватало, дно не оголялось.

Спасибо, Свет! Попробую. Я часто на пару в Штебе делаю.

У меня Панасоник, очень люблю, но хочу Штебу, попробовать. Как я поняла, надо еще взять чашу с тефлоновым покрытием. А подставку для подставку для паровой корзины надо???

Как я поняла, надо еще взять чашу с тефлоновым покрытием. А подставку для подставку для паровой корзины надо???

burunduchok, Ира, тефлон очень нужен! Лично я в нержавейке только жидкое варю, типа суп/борщ и компот. А все остальное - в тефлоне. Это и жарка и тушение и запекание и выпечка, ничего не пригорает. Каши тоже на всякий случай в тефлоне
Насчет подставки под паровой корзины. Если в комплекте со Штебой не идут родные подставка и пароварка (комплектация Бейсик), то можно любые другие использовать, главное, чтобы прошли по диаметру в чашу. Я выше писала, что купила себе силиконовую. До Этого пользовалась оставшейся от СВ Оурсон пароваркой на ножках (см по 3-4 высотой).
У меня подружка приспособила подставку от микроволновки, там решетка шла диаметром 20см на ножках (типа для второго этажа для разогрева в СВЧ).
То есть это в принципе не проблема, если родных нет
Если хочешь докупить отдельно родные, то, насколько я знаю, нужно покупать и подставку и пароварку (паровую корзину)

А недавно купила замечательную пароварку на вайлдберрис. ру - оранжевенькая! с ручкой! силиконовая! и за смешную цену 210 руб!

свет лана, Повторюсь...

свет лана, Света, а можно ссылку на эту пароварку? Я что-то не нашла...

marinastom, Марина, ой, я наверно забыла сообщение отправить.... точно помню, что набирала и даже под спойлер спрятала...
или я как-то некорректно вставила ссылку и ее модераторы удалили?...
называется Пароварка для плиты, Regent inox, артикул 2291605. Щас глянула, а они оказывается уже закончились на этом сайте...

Девочки, дубль два! Заказала повторно Штебочку на 6 литров, в этот раз ещё и тефлоновую чашу. Придёт все добро 2 декабря. Вопрос: на что обратить внимание при осмотре скороварки?
И ещё, может кто знает, есть ли сервисные центры Штеба в Крыму или где это можно узнать!

Вопрос: на что обратить внимание при осмотре скороварки?

Ну чтобы целое все было, особенно чаша без царапин. Если будет возможность, то включить в сеть - как минимум, что индикация горит. Полная комплектация, есть гарантийник.

свет лана, а как думаете если купить таких 2 шт пароварки снять верхний крепеж и вторую одеть на стержень, чтобы было 2 яруса, так получится?

Заказала, буду ждать и пробовать!!!

если купить таких 2 шт пароварки снять верхний крепеж и вторую одеть на стержень, чтобы было 2 яруса, так получится?

Надежда, мне кажется, что вряд ли - если открутить зеленую ручку, то сильно короткий «хвостик» останется, чтобы на него надеть вторую пароварку. Она может примять нежные продукты (котлетки, рыбу и т. п.) в первой пароварке. А если варить твердые продукты (целые овощи например), то их просто можно в первую пароварку побольше наложить, аж до максимальной отметки чаши. Просто вытаскивать тогда поштучно, а не все вместе

выпечку легко можно делать в чаше от Панас

Лена, я правильно поняла, что чашу от Панасоника 18 можно ставить в Штебу? У меня Штебя ДД2, которая на 6 л, подойдет ли? Или чаша подходит к ДД1?

на каше)))) 0,7б 10 мин, рис: вода 1:1,5, овсянка: молоко 1:5 примерн

Лена, а молоко не убегает? Сколько по количеству ты варишь?

Натусичка, судите сами - у Панаса-18 высота чаши примерно 143 мм, у Штебы DD1, DD2 5 литров - высота чаши 135 мм, а у DD2 XL 6 л высота чаши 161 мм. Поэтому чаша от Панаса-18 из 5-литровых Штебочек будет слегка выступать из корпуса и крышку по-правильному не одеть, только прикрыть. А вот в XL-ку 18-Панасониковскую чашу, боюсь, нельзя - не достанет до ТЭНа, повиснет на ободе, и может случиться перегрев, если включить. Не доставая дном чаши к ТЭНу не будет теплосъёма, и термодатчик, касаясь холодного дна чаши, будет стимулировать непрерывный нагрев на полную мощность. А без отвода тепла это может привести к перегоранию термопредохранителя и последующему ремонту.

Натусичка, я как-то сотворила ЧП со своей маленькой скороваркой и лазила по сайтам по ремонту. Где-то просто видео смотрела, где-то переписка была с моими вопросами. Так вот в тот период мне написали, что чаши других марок и моделей взаимозаменять не рекомендуется из-за разных технических характеристик, что при замене может придти в негодность сам агрегат.

Alex_Fil, Ильмира, все поняла, спасибо!!!

Так вот в тот период мне написали, что чаши других марок и моделей взаимозаменять не рекомендуется из-за разных технических характеристик, что при замене может придти в негодность сам агрегат.

Чего только не напишешь, что6ы не подставиться.)) Можно подумать, что у Ште6ы нержавеечная чаша с алюминиевой по характеристикам прям один-в-один. 8) И нафига, спрашивается, люди к комплектной нержавейке ещё что-то там докупают?
Натусичка, угу, Алекс всё правильно рассказал - панаскиной чаше хватает высоты, что6лы влезть в мелкую Ште6у, но не в 6ольшую. Тем 6олее что использовалась она для выпечки или жарки, то есть 6ез давления. И про плотность прилегания кольца остаётся только догадываться.)

Девочки, на по промокоду скидка на Штебу и на всё остальное 30%

Лена, а молоко не убегает? Сколько по количеству ты варишь?

я так понимаю, вопрос был мне))) молоко не убегало, стенки чаши чистые, каша была на 4 человек (1,5 мст крупы и литр молока).

Олечка, прости, сама не знаю, чего Леной тебя назвала!

Чего только не напишешь, что6ы не подставиться.

Бижу, это как понимать? На сколько я способна понять печатный текст, то речь шла о

у Панаса-18 высота чаши примерно 143 мм, у Штебы DD1, DD2 5 литров - высота чаши 135 мм, а у DD2 XL 6 л высота чаши 161 мм. Поэтому чаша от Панаса-18 из 5-литровых Штебочек будет слегка выступать из корпуса и крышку по-правильному не одеть, только прикрыть. А вот в XL-ку 18-Панасониковскую чашу, боюсь, нельзя - не достанет до ТЭНа, повиснет на ободе,

Так вот я об этои и написала, что ЧАШИ от Панаса к Штебе НЕ подойдут, а мастер мне пояснил, что НЕЛЬЗЯ чужую чашу ставить в агрегат, у них конфигурации разные. А не о том, что

нафига, спрашивается, люди к комплектной нержавейке ещё что-то там докупают?

У самой две разные чаши, но они ОБЕ Штебовские!
Бижу, надеюсь, понятно дообъяснила?

Проблемы совместимости чаш волнуют многих пользователей мультиварок и скороварок. Тут надо учитывать несколько факторов. Главное - соответствие габаритов и формы профиля чаши. Нужно учитывать плотное прилегание дна чаши к ТЭНу - как я говорил выше, это обеспечивает нормальный отвод тепла от ТЭНа к чаше. Поэтому формы профиля ТЭНа и дна чаши должны совпадать. На одном сайте, давно ещё, увидел полезную информацию, как легко это можно протестировать с помощью кусочков изоленты, разложенных по поверхности ТЭНа липкой стороной вверх (на холодном ТЭНе, конечно же). Вставляя и прижимая чашу, если профиль дна чаши совпадает с ТЭНом, и при этом чаша до ТЭНа достаёт, изолента приклеится ко дну чаши.

multivarok. ru/aksessuary-multivarok/1372
пробелы из ссылки нужно убрать, иначе я не смог её вставить в сообщение...

Немного оффтопа... Я в своей Штебе DD1 не раз использовал для жарки или обжарки чаши от мультиварки Редмонд, RIP-A2 и RB-A503. Они входят в 5-литровую Штебу и плотно прилегают к ТЭНу. Зачем я это делал? Штеба на режиме Жарка более активна, чем мультиварка Редмонд 4502 на таком же режиме. При этом иногда накрывал стеклянной крышкой от сковородок диаметром 22 см.

Ильмира, зря Вы обижаетесь! Лена, думаю, совсем не Ваш «огород» метила, а производителей.
Ведь, действительно, почитав инструкции, если они на доступном «языке» написаны, можно подумать, что шаг вправо, шаг влево и расстрел наше устройство тут же сломается. А оно, может, после наших «усовершенствований» ещё лучше и удобнее будет!
Хотя, с другой стороны, производителей тоже можно понять. Ведь, если они напишут, а, ребята, делайте, что хотите, то кто отвечать будет?..

Марина, да неее, какие обиды. Я написала только то, что мне объяснил мастер. А после меня о том же, но более подробно в техническом плане рассказал Alex_Fil, раскрыв некоторые хитрости-секреты, о которых ни мастера, ни производители никогда не скажут

Ведь, если они напишут, а, ребята, делайте, что хотите, то кто отвечать будет?..

Совершенно верно! Производители перестраховываются лишний раз, и потом если что, скажут, что не гарантийный случай.

Не подскажите, тефлоновая чаша для мультиварки DD 1 ECO подойдет к STEBA DD 2 BASIC?

Gingi, конечно! Чаша одна и та же идёт, для этих МВ

Зашла сегодня на онлайнтрейд, а там на STEBA DD 2 BASIC скидка в тысячу. Давно хотела STEBA DD 2 на 5литров. А для каш обязательно нужна дополнительная чаша, или можно и в нержавейке?

Галина, у меня две чаши, но подсказать не могу, в нержавейке кашу ни разу не делала, только в той, которая с покрытием.

Галина, Там всегда Штеба дешевле, чем в других местах продажи.

Галина, Там всегда Штеба дешевле, чем в других местах продажи.

А я почему-то думала, что на озоне. Я свою шестилитровую там брала с большим дисконтом.
Разница в цене не большая. Если дополнительную чашу брать, то для каш лучше керамика или тефлоновую?

Галина, а для 6-ти литровки тоже чаши в ассортименте есть, да?

Для 6-ти литровой купила сразу тефлон. Тогда они только появились и выбора не было.