Салат с пророщенным зерном овса

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Овес пророщенный

100 г

Помидоры

300 г

Лук красный

1шт.

Чеснок (по вкусу)

1зуб.

Зелень петрушки

30 г

Зелень укропа

30 г

Масло растительное (у меня горчичное)

3ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Помидоры и лук разрезать на две части и порезать полукольцами.
  Чеснок пропустить через пресс.
  Зелень мелко нарезать.
  Смешать все ингредиенты, приправить по вкусу.
  2-й вариант - 1\2 овса и зелени измельчить в блендере. Я делала так.
 

  Не всегда то, что полезно, вкусно. В большинстве случаев как раз наоборот. Но вот от этого салата я просто в восторге!!! Очень-очень!!!
  Теперь относительно зерна. Почему именно овес?
 

  В переводе с латинского посевной овёс (avena sativa) означает «быть здоровым». Вот такое говорящее название. И действительно, проростки овса во многом превосходят проростки других злаков. В овсе содержится большое количество жиров (до 11%). К тому же, соотношение этих жиров с белками, минералами, углеводами и витаминами идеально для человеческого организма. Помимо этого овёс отличается большим содержанием клетчатки, которая очищает наш организм и выводит холестерин, шлаки и токсины, тем самым улучшая желудочно-кишечный тракт и поддерживая работу всего организма в целом. В овсе голозерном содержатся необходимые для здоровья микроэлементы, особенно богат он фосфором, магнием, кальцием и цинком. А также присутствуют витамины группы В: В1, В2, В3, В5, В6; витамин С, витамины Е, К, каротин. Именно при проращивании овес лучше усваивается, в нем возрастает количество витамина С и антиаксидантов.
  Использовала Проращиватель SmartSprouter
 

  На сайте производителя подробно описан процесс. Главное, перед замачиванием хорошо промыть зерно. Для этого залить его в тарелке водой и удалить всплывшие зерна. Я замачивала на 12 часов, проросло через 16 часов. Самые полезные проростки 2-3 мм.
 

Порций: 2 порции

Поскакала искать проращиватель! Вот это даааа! Чего только не придумают! Спасибо, Ксюш!
И за салатик тоже!

Давай. Я маш поставила проращиваться.

я просто обожаю такие салатики, сделаю обязательно только вот овса нет есть соя. Ну я думаю так тоже будет здорово! Ксюша как всегда спасибки

Карина, можно любое зерно, бобовые, орехи использовать.

Ксюх, про маш расскажи.
Проращивает прям до хороших хвостиков. А зеленушку потом удобно смывать?
Я в термосевирователе проращиваю и не плохо, но вот эту шкурку зелёную снимать и промывать.... убиииитЦа можно.

Татьяна, вот это и есть минус маша А что делать, хочешь вкусной и здоровой пищи трудись
 Девочки, только не забывайте, что бобовые лучше подвергнуть температурной обработке, хотя бы минимальной. Чтобы не переживать за последствия.

Татьяна, вот это и есть минус маша А что делать, хочешь вкусной и здоровой пищи трудись
 Девочки, только не забывайте, что бобовые лучше подвергнуть температурной обработке, хотя бы минимальной. Чтобы не переживать за последствия.

Тань, трудЮсь. Ела бы и чаще (просто обожаааю маш с приправкой), но промывать.... лень, поэтому делаю редко.

Ах! Это тема.

Хороший проращиватель, никогда в нем ничего не плесневеет. И все детали в одном месте.

У меня две штуки, так что процесс становится непрерывным.)) В основном зеленая гречка. Овес встречала в продаже только в оболочке, не понравился результат. (Сидела и лузгала, как семечки, эту шелуху).

Еще проращивала сою и маш.
Но их потом надо отселять из проращивателя в место побольше (нашла выход - термо-сервирователь tupperware).

Люблю заправлять льняным маслом или рыжиковым (последнее напоминает горчичное).

о вот эту шкурку зелёную снимать и промывать.... убиииитЦа можно.

У Энн Вигмор есть совет. Раковину наполнить водой и промывать проростки. Шелуха всплыает, и ее просто удалить. Я еще в тазике такое делала, тоже неплохо. Особенно если сразу много проращивать. Потом очищенные кладу в холодильник, если сразу не съедаю.

Я в термосевирователе проращиваю и не плохо,

Как мысли сходятся.)))
Там не просто неплохо, там идеально, воздух по кругу циркулирует по стенкам. Практически, тот же смарт спраутер получается.

Проращивает прям до хороших хвостиков. А зеленушку потом удобно смывать?

Тань, про маш здесь: ЗДЕСЬ.

Хороший проращиватель, никогда в нем ничего не плесневеет.

Елена, мне тоже очень нравится. И главное, я не ожидала, что так быстро будет проращиваться.

А про термосервирователь я даже не додумалась. хотя нам небольшими объемами надо, смарт спраутер устраивает полностью и места меньше занимает.

Раковину наполнить водой и промывать проростки.

Я практически так и делала, только в тарелке большой. Но очистки не всплывали.

Omela,
На первые сутки плохо отделяется шкурка. На второй-четвертый уже сама начинает сходить, когда проростки заметно проклюнутся. Еще между ладонями пошелушить - легко шкурка отходит.

Бобовые вообще можно долго растить, так азиаты делают сою и зеленые маш, красные мунг.
В термосервирователе эти проростки получаются, как в банках - такие толстенькие и все вверх тянутся, одинаковые.
А в смарт спраутере переплетаются между собой и тонкие.

Если подолгу выращиваю, то предпочитаю термосервирователь.

Кстати, недавно нарвалась на сою ГМО. Не прорастала.

недавно нарвалась на сою ГМО.

Я вот и боюсь ее покупать из-за этого.

На первые сутки плохо отделяется шкурка.

Не, в воде шкурка нормально вся отошла, на фото видно. Только она не всплыла.

Бобовые вообще можно долго растить,

Ну вот в разных источниках по-разному пишут. В инструкции к проращивателю написано: самые полезные - это ростки 2-3 мм, дальше ростки теряют часть своего запаса энергии и жизненной силы.

нашла выход - термо-сервирователь tupperware

Елена, а можно поподробнее. У меня 2 проращивателя: спраутер и электрический. Но иногда маловато бывает...

Наталья., это вот такая штука:

Там внутри вставка с дырочками. По сути как в проращивателе.

Что такое термосервирователь я знаю. Пользуюсь им много лет. Но вот как в качестве проращивателя использовать не представляю. Замочить, а потом на вставку? Нужно ли наливать внутрь вод? Надо ли что-то стелить на вставку?

Мне тоже интересно послушать. Я бы делала так: положила зерно на вставку, залила водой, закрыла крышкой. Потом воду слила и оставила проращиваться. Там дырки маленькие, я бы ничем не застилала.

Меленькие, типа овса, пшеницы и ржи, мне кажется, будут проваливаться в отверстия. В нем они не такие крохотные, как в проращивателях. А вот чечевицу, маш и т. п. можно будет попробовать.

Да ну что вы.. Не будет проваливаться. Там мелкие дырки, как в проращиватнле.. Во всяком случае а моем. Гречка же не проваливается.

Гречка точно не проваливается. Очень люблю в нем ее готовить. Значит, от лежания в больнице мозги совсем замылились...

Добралась до дома, померяла. Овес, если проталкивать в отверстие проходит, но она ж лежать будет, думаю, не провалится. А рожь - не проходит.

В инструкции к проращивателю написано: самые полезные - это ростки 2-3 мм, дальше ростки теряют часть своего запаса энергии и жизненной силы.

Спорный вопрос. Бобовые как раз сильно проросшие теряют почти все фитиновые соединения и, как следствие, не вызывают газообразования (азиаты всегда так делают).
Видели, наверное, в китайских и корейских ресторанах проростки блиной до 10 см? Вот я такую кондицию сои предпочитаю.
Кресс-салат и люцерна вообще предпочтительно проращивать на сетке до первых листочков.

Елена, а можно поподробнее.

В нем же замочила, по инструкции к смарт спраутеру. Потом сливаю воду и безо всяких тряпочек проращиваю. У меня 4 штуки, если крышку перевернуть, можно на нее поставить следующий и так создать «станцию по проращиванию».)) Подсмотрела на забугорном сайте.
Разные виды можно растить.
Но мои родные взбунтовались, и мне пришлось отдуваться, есть все самой. Так что теперь у меня смарт спраутер для гречки и термосервирователь для бобовых.
Еще хчу миску с сеткой с сайта мукомолки, чтобы проращивать кресс-салат. Семена нашла очень дешево на одном сайте с арабскими оздоровительными средствами. Оказывается, это их традиционное народное средство.

Спорный вопрос.

Вот и я про тоже, что разные мнения на этот счет. Каждый выбирает для себя.

Omela,
Да-да. Кому что вкуснее и кто как привык.

Ксюнь, посмотри, а такой пойдет проращиватель? Дорогой мне не нужен, а из дешевых только это нашла.

Лен, а он автоматический чтоля??? А вон та штуковина с пимпочкой что делать будет? Там главное, чтобы сетка была не крупная, иначе, мелкие зерна (кунжут. мак. гречка и пр) будут проваливаться. Мне кажется, что боковые отверстия там достаточно большие. И еще меня смутила крышка без отверстий. А обычный, как у меня, ты не хочешь?

А вот еще какой хорошенький! Пожалста, пожалста, пасари, а! И я от тебя отстану!

Этот прикольный, ага!! Ты мне только объясни, нафига тебе такой?? Ты до травы будешь проращивать??? Просто мне кажется, что все это баловство. Спраутер - оптимальный вариант. ИМХО. И мыть в ПММ можно.

А мне такой, как у тебя не попадался! И там воду надо менять, а мне уже заранее лень!
А еще я хотела спросить, ты не знаешь, а укроп с петрушкой можно на таких штуках выращивать?

И мыть в ПММ можно.

А, ну да... МЫТЬ! Нееет, вручную не хочу мыть, у меня от одной только мысли цыпки появляются во всех местах! Тогда надо, как у тебя!

Чой то он тебе не попадался??

И там воду надо менять, а мне уже заранее лень!

Какую воду?? Ты вообще читала инструкцию к нему? Там один раз налил, один слил и все!!! Я же в каждом рецепте пишу про это.

а укроп с петрушкой можно на таких штуках выращивать?

У укропа семена очень маленькие, в дырочки проваливаться будут.

У меня еще такой есть:

Я в нем как раз кресс-салат выращивала.

Но мне не понравилось. Там 6 отделений с разным размером ячеек. И семена надо подбирать по размеру, чтобы не проваливались, но и большими не были. И долго. Вообщем, не продуктивно. Укроп, кстати, не пророс у меня.

Я же в каждом рецепте пишу про это.

Откуда я должна была знать, что ты специально для меня пишешь?!
Блин, вон тот, последний, с фонтанчиком тааак понравился! Но он такой большой, что я его уже чойта не хочу.
Ладно, еще полазаю по инету, если ничего интересненького не найду, как у тебя куплю. Уговорила!
СПАСИБОЧКИ!!!

А ты чего не спишь, кстати?

Откуда я должна была знать, что ты специально для меня пишешь?!

Так я ж знаю, что ты все-равно не читаешь.. токма картинки смотришь.

С фонтанчиком для красоты купи, будет вместо увлажнителя у тебя. 8)

Та уже отползаю...

Ленусь, у меня спраутер и Здоровья клад (по первой твоей ссылке) есть. В спраутере (да простит меня Omela) иногда зерно «задыхается» летом. Здоровья клад - гидропоника. Мне он очень нравится. На днях в ночь замочила в спраутере маш, а на гидропонике уже через 2 часа росточки появились. В ПММ мою оба.
А вот «фонтанчиком» моя знакомая не довольна.

В спраутере (да простит меня Omela)

Ой, я Вас умоляю... я ж не рекламный агент.. процент от продаж не имею.

Omela, просто я неловко себя чувствую, если приходится писать что-то негативное о том, что нравится другому...

Абсолютно адекватно к этому отношусь. Я то им пользуюсь всего ничего. Пока нравится, может летом и у меня будет задыхаться.

Вот именно летом и бывают с ним такие проблемы... Поэтому и купила на гидропонике.

Ксюш, спасиб за рецепт!
Ужо все схомячили и фотки нетути, в следуюстчий раз.
Тока у меня вместо овса была пшеничка, а вот попробовала овес прорастить (тот из которого кашу варят цельный), не пророс, его наверное чем-то обрабатывают, буду искать специальный.

Ксюша, на доброе здоровье. Рада, что понравилось. А зерно да, специально надо покупать для проращивания.

Оксана, а для проращивания где все брать? семена и зерна?

Гуля, я в Индийских специях покупаю.

а что особенно любишь? Я просто почему-то, не знаю почему, заинтересовалась. В Москве не бываю, чаще через инет заказываю, если что-то надо

Из любимых - овес и зеленая чечевица. По моему еще в Ашане видела такие пакетики, там, где диетические продукты стоят.

Спасибо, посмотрю как приеду из деревни