Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов

ДевочкиЙ! как думаете, в принципе простой горизонтальный спиралайзер может быть неудачным?
я же мотаюсь по Ибеям и Амазонах, рассматриваю разные варианты. Ибей присылает на мейл предложение ну совсем дешевого спиралайзера. Уже оплачивать хотела и рука дрогнула.
кто купил дешевое на Али, гляньте пож... похоже на ваш может?

Вот не впечатляет ручной

thumbnailUrl

Овощерезка спиралайзер SALTER SPIRALIZER BW04294

Подробный отзыв про эту овощерезку: Купить можно здесь: Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов - 3077448

PT3M

True

2018-04-09T21:07:42+03:00

embedUrl

Cirre, Галина, почему?

Nathalte, Наташа, Все говорят, что управляют одним пальцем, а если посмотреть как на морковке человек жмет, то электрический мне больше нравится. А потом для ручных надо овощ выравнивать, обрезать.

электрический

когда есть выбор между электрикой и мехаикой, то муж даже не рассматривает варианты «механика», покупается только электрика. Так было с тестораскаткой например. Наотрез отказался покупать механику, сказал, что электрический он и есть электрический. Разница в цене его не смущает никогда. Лучше купить дороже, но лучше. Это его принцип.

А потом для ручных надо овощ выравнивать, обрезать.

Как раз обрезАть надо для электрических с узким горлом. У нас как минимум трое имеют и горизонтальный механический, и вертикальный электрический. Вот к ним и надо прислушиваться, мне кажется.
Если имеется в виду обрезка морковины с обоих концов - вообще непонятно, с какого перепугу она это делает. Я вставила морковку без всяких улучшений ее формы и резала на самой мелкой вставке для салата - мне было абсолютно не тяжело. Я этот момент первым делом у Доплеты выспрашивала.

Так было с тестораскаткой например

К тестораскатке мотор докупала - там без базара с мотором лучше. А вообще стОит ориентироваться на мнение тех, с кем у тебя мысли и ощущения совпадают. Для меня в этом смысле Доплета - непререкаемый авторитет.

для ручных надо овощ выравнивать, обрезать.

Я корень сельдерея совсем не выравнивала и макушки не срезала, шкурку срезала и все.

но мне тоже вкуснее

Анна, значит не зря взяла, поздравляю!

Вот не впечатляет ручной

а в электро не засунуть что-то крупное, и сельдерей к примеру

2 дамы на форуме, Лариса и Таня, сказали, что механический очень даже неплох Лично я, им обеим доверяю.

А я перец не могу никак на горизонтальном нарезать. это руки или перец виноваты

Mirabel, Вика, если хочется крутить рукой, то брать можно любой. Тогда уж лучше брать такой как Лариса показывала. Горизонтальный и автомат.

Cirre, Галина, Да, Галь, про него и думаю Но, по моему, ручные более компактные

Но, по моему, ручные более компактные

Да, надо думать, будешь ли ты его ради трех овощей доставать из загажников... Вертикальный электрический у девочек гордо стоит на столешнице я так поняла - красивый и стильный. А вот горизонталка эстетически менее привлекательна. И еще вопрос мытья этой машинки с мотором. Я свой весь под кран засунула, щеточкой провела пару раз и перевернула на сушилку сушиться.

2 дамы на форуме, Лариса и Таня, сказали, что механический очень даже неплох

Я третьей буду.
И вообще, почитав темку, не совсем понимаю, чего это все так ополчились супротив "механики"? Отличная штука (я за Спиромат говорю, если чё), без каких-либо усилий позволяющая быстро наспиралить кучу всяких овощей и фруктов (фрукты, кстати, мне не очень нравится спиралить - ломаются, заразы, в салате). Я сначала поддалась всеобщему ажиотажу и решила захотеть вертикальный, а потом, как узнала, что продукты нужно подгонять под горло "приёмника", в момент выздоровела от хотелки. Уверена, что электрические вертикальные спиралайзеры - очень хорошие машинки, но в моём конкретном случае, это совершенно не вариант. Ну или надо просто приучить себя покупать сразу только мелкие овощи, чтоб голова не болела, куда девать обрезки от крупных... В общем, достала свой Спиромат, чмокнула его и угомонилась.

чего это все так ополчились супротив «механики»?

Причём, обрати внимание, ополчились, в основной массе те, кто на механике не работал.

Необъяснимо, но мне тоже вкуснее (Лорик, прости )

Доктор мой дорогой, вот скажи мне (вспомнив наш разговор об удельном весе воды ) - каким образом может меняться химический состав продукта в зависимости от изменения радиуса его нарезания?
Аппетитнее за счёт эстетичности - да! Так и говори - аппетитнее, но не вкуснее!

Да, надо думать, будешь ли ты его ради трех овощей доставать из загажников... Вертикальный электрический у девочек гордо стоит на столешнице я так поняла - красивый и стильный. А вот горизонталка эстетически менее привлекательна.

Для меня - важная причина. Что на полку поставила, достаю редко. Ну вот не знаю почему. Но это заброшенные со временем девайсы и зря потраченные деньги, кроме целевых типа мясорубки.

Не понимаю, почему тут такой спор развернулся, с каким-то прям нажимом

почему тут такой спор развернулся

А где спор

От себя лично скажу. Решаю хочу или нет, то что не хочу ручной -это точно. Значит электрический, ну вот теперь надо понять какой. Все таки я склоняюсь к Кеше, есть дача и есть возможность выбирать те овощи-фрукты, которые войдут и будут резаться

вот скажи мне (вспомнив наш разговор об удельном весе воды) - каким образом может меняться химический состав продукта в зависимости от изменения радиуса его нарезания?

Справедливости ради надо отметить, что по поводу удельного веса воды наши с тобой мнения совпадали - как обычно А тут - наверное, ты права. Чтобы точно это понять - надо, наверное, сравнить, скажем, бернеровскую нарезку и эту. Хотя я привыкла к салату из кубиков (тоже, кстати, на ручной), поэтому мне и чувствуется разница. Ладно, новая игрушка, которая поднимает настроение - в любом случае хорошо.

Решаю хочу или нет

Cirre, Галь, я вот для себя уже решила - хочу. Но какой - вот вопрос! Хочется электрический, но с ним проблема из-за размера приемника. Ручной не хочется, но с ним нет этой проблемы с размером овощей. Вот что делать? Вечная дилемма,

Svetlenki, Светлана, а на фото наспираленной картошки - в середине насадкой 1х1 нарезано? Мне эта насадка очень интересна.

Ильмирушка, Ильмира! Купить электрический вертикальный и на нём спиралить овощи подобранного размера. Многие здесь (как ты и я) вообще овощей спиральной нарезки не пробовали. Если начнёшь пользоваться и поймёшь, что жить не можешь без разных спиралек и не хватает тебе для счастья только того, чтобы наспиралить капусту, гигантские кабачки и пр, то тогда задумываться о приобретении второго, горизонтального. А уж какого именно, дорогого электрического или механического подешевле или совсем дешёвого, это обдумать позже. А тем временем радоваться вертикальному.
А купленные крупные овощи нарезАть или тереть так, как и раньше делали. Не во все же блюда спиралить их!

Если начнёшь пользоваться и поймёшь, что жить не можешь без разных спиралек

Лена, так вот и не хочется брать все (3! ), хочется одЫн на все случаи... но нос к губам не приложить! А ты уже взяла малышастика и наслаждаешься, да?

Ильмирушка, Ильмира! Нет, не взяла. Но пока настроена на Кенвуд и уже диск дополнительный к нему заказала. Вот как придёт диск, тогда и буду покупать.

Ильмирушка, Ильмира! Тут всё просто. Тот диск, который я заказала, он 2 на 2 мм Без такого размера диска меня спиралайзер Кенвуд не совсем устраивает. И, учитывая то, что диски дополнительные купить не так просто, я и предпочитаю подождать, чтобы он точно пришёл ко мне.

Маша Иванова, Лена, ну тогда рассказывай, этот твой заказанный диск подходит только к Кенвуду, или они взаимо-подходящие к другим маркам?

Ильмирушка, Ильмира! Сейчас в личку напишу.

Svetlenki, Светлана, а на фото наспираленной картошки - в середине насадкой 1х1 нарезано? Мне эта насадка очень интересна

Oksana1999, Оксана, да, это ею. И морковка рядом с рваными толстыми колечками тоже ею. «Волосы ангела» эту насадку называют. Работать ею не трудно, получаются длинные-длинные тонкие спагетины

Как освобожусь - приду с инфой

Свершение, Лена, вся в нетерпении

Cirre, Галь, я вот для себя уже решила - хочу. Но какой - вот вопрос! Хочется электрический, но с ним проблема из-за размера приемника. Ручной не хочется, но с ним нет этой проблемы с размером овощей. Вот что делать? Вечная дилемма,

Купи как у Ларисы (Доплеты). Он и электрический и горизонтальный. И не нужно будет мучаться с размерами овощей. Все как ты хочешь.

Купи как у Ларисы (Доплеты). Он и электрический и горизонтальный. И не нужно будет мучаться с размерами овощей. Все как ты хочешь.

 А можно для непосвящённых модель?

Gata, Аня, то, что есть у Ларисы, нам не всем подходит, у неё многие-многие девайсы работают через стабилизатор. По-моему и спирализатор тоже не приспособлен для наших электросетей. Кажется, мы обсуждали с ней этот вопрос.

А можно для непосвящённых модель?

Ильмира, потом Света (Svetlenki) давала ссылку на такую же модель но на 220. Копирую из ее поста

И вот как он скромненько занимает всего 14 х 15 см в вертикальном положении

Она, конечно, не самая нужная вещь на кухне, но мне нравиться (у меня мех)

Да, я тоже пока увлеченно играюсь. Даже хочу на ней сегодня для пассеровки овощи приготовить - легко, нет опасности стереть пальцы, ну и новизна, однако...

dopleta, Лорик, ну вот и ты туда же... плюсы рассыпаешь! У меня на столешке уже в два ряда стоят такие скромности 14х15 см, а убирать-то некуда, только в кладовку

а убирать-то некуда, только в кладовку

Ильмира, но значит всё же место свободное есть?

Не знаю, мне кажется, что спиралайзер совсем не обязательно должен жить именно на столешнице. Всё равно спиралить овощи будешь не каждый день. Поначалу ещё может быть. А месяц пройдёт, а то и меньше, и будешь только периодически доставать его. А в кухонном шкафу может быть и стОит найти стоячее местечко 14 на 15 см

dopleta, Лариса! Может и удобно, когда всё на столешнице стоИт, но, во-первых, на такую, рабочую часть кухни даже и людей приводить не стОит, как на выставке всё выставлено. Хорошо, если кухня позволяет разделить её хотя бы на две части, недоступную для посторонних глаз и вторую-для семьи, для гостей. Во-вторых, какую же надо иметь столешницу, чтобы на неё суметь выставить самое необходимое, то есть 6 мультиварок, 3 медленноварки, комбайн, блендер, кофемашину, кофемолку.... (я могу ещё долго перечислять самое-самое необходимое).

Сейчас не выгодно покупать, курс видели как подскочил.

Биохимическое объяснение изменения вкуса при нарезке

Всем доброе утро!
Опробовала вчера молодую капусту и перец (основной нож).



Из субъективных ощущений - очень легко и быстро!

С электротерками сравнивать не могу - имею комбайн Philips, который не сказать, чтоб запрятан, но для таких целей не использую почему-то. Предпочитаю Бернер.

По сравнению с Бернером - быстрее и легче (легче, видимо, потому, что вилок не нужно держать в руке; быстрее - нет холостых движений, как «обратный ход» в Бернере).
Про химсостав.

Предполагаю, что обману ваши ожидания - однозначного ответа на вопрос, вкуснее или нет, быть не может. Химсостав, да, объективно несколько меняется; способны ли мы ощущать такие изменения своими вкусовыми рецепторами - большой вопрос.
Объективно:
В целом - любое травмирование растительных тканей вызывает изменение химсостава.
В растительной клетке существует такая структура - вакуоль, которая содержит клеточный сок и изолирует саму клетку от некоторых соединений - ядов, пигментов, биологически активных соединений, ферментов и т. д. При нарезании/натирании продуктов вакуоли лопаются. Самопроизвольно начинают протекать некоторые химические реакции, катализируемые ферментами. Самый простой видимый пример - побурение фруктов/овощей.

(за счет ферментативного окисления полифенолов с образованием хинонов в присутствии кислорода воздуха).

 
Чем больше травмированы растительные ткани (натирание против нарезания), тем больше изменяется химсостав. Чем мельче нарезка, тем больше площадь травмируемых тканей, тем больше изменяется химсостав. Степень изменения безусловно будет зависеть и от свойств самого нарезаемого фрукта/овоща.
Повторюсь: насколько наши рецепторы способны уловить разницу во вкусе - я не знаю. Может, кто-то может, кто-то нет - чувствительность рецепторов у всех разная.

Касательно площади поверхности при спиралевидной нарезке. К сожалению, посчитать не могу - не хватает математического аппарата, но интуитивно почему-то кажется, что она больше, чем при нарезании брусочками такой же ширины. Но это только мое мнение, не факт - значит, не аргумент для дискуссии.

Чем мельче нарезка, тем больше площадь травмируемых тканей, тем больше изменяется химсостав.

Свершение, Елена, и ты меня не слышишь? Еще раз повторю: я говорю про нарезание одной толщиной! Например, у Бернера 3 мм (без обратного хода) и
 на спиралайзере 3 мм! Ну не может там быть различия во вкусе!

Ларис, слышу-слышу. Ты ж видишь - говорю про «быстро и легко», про вкус молчу

(я такие «мелкоструганные» салаты обычно не делаю. Помидоры-огурцы все равно ломтиками/дольками, поэтому совсем не знаю, что там со вкусом. К тому ж у меня муж капусту в салатах не уважает - общепит, может ему напоминает? Но в «спиральный салат» она вчера вполне органично вписалась! ).

Это я в принципе перечисляю все, что влияет на «травмирование» тканей!
А сравнить с Бернером экспериментально (с закрытыми глазами, предварительно разрезав спиральки, чтоб были такой же примерно длины) - самое простое. Надо Аню подбить, пусть дегустирует и докладает, как на духу! А-ня,!

Если вас не пугает, вот длинная статья на английском (можно перевести с пом. гугл)
, - там именно мнения о том, как способ нарезки и измельчения влияет на вкус, аромат и текстуру овоща.

Ну, если это вот так

Чем больше травмированы растительные ткани (натирание против нарезания), тем больше изменяется химсостав. Чем мельче нарезка, тем больше площадь травмируемых тканей, тем больше изменяется химсостав.

То одинакового быть не может

у Бернера 3 мм (без обратного хода) и на спиралайзере 3 мм!

Потому что да, толщина 3мм. одинаковая, но длина же разная. Я как-то попыталась померить длину одной спиралины от морковки - там больше метра. А на терке это в разы короче, даже если Бернером и на длину всей морковки.

Т. е. максимальная длина на мандолине= длине моркови. А на спиралайзере - раз в 10 длинней. Пойду англ. статью почитаю

Анна1957,

а что с ногой?

Миранда, на терке надо длину морковки помножить на количество «палочек» как минимум. Есть формулы для расчета площади спирали, но меня не хватило посчитать.
Я прочла уже. Там большое количество примеров про влияние степени измельчения на вкус (аромат) именно за счет протекания разнообразных ферментативных реакций. Плюс влияние формы нарезки на текстуру и время кулинарной обработки. Про влияние площади поверхности на впитывание заправки/маринада одна только сказала.
В общем, способ нарезки влияет крайне многогранно!

способ нарезки влияет крайне многогранно!

Лет очень много тому назад, то ли статья была, то ли и где-то по телеку показывали, про нарезку овощей. Что способ нарезки влияет на вкус.. Именно то, что озвучила Лена-Свершение..

там больше метра.

а весь метр в салат? или укорачиваете как-то в процессе?
я реально не могу понять, как употреблять такие салаты в свежем виде смешать все в салатнике и разложить в тарелки едокам.

Mirabel, ну да, в салат.
Откусываю в процессе еды

а весь метр в салат? или укорачиваете как-то в процессе?

Вик, отспиралить сколько нужно.

а весь метр в салат?

Так Лариса dopleta уже говорила, что сделать продольный надрез на овоще перед началом работы и будут получаться короткие окружности...

И, кстати, мне тоже вкуснее

Ильмирушка, ну я тебе клянусь! Причем я была убежеденная «атеистка» в этом плане, типа, ну не может быть! Ан нет! Вкуснее.

Вчера припускала морковь и лук для рыбы под белым соусом. Уж казалось бы... И овощ весенний уже почти никакой, и не главную роль играет... А получилось - ум отъесть можно!

Да купи ты уже его. не мучайся..

 

Дамы! пож померьте Беллу, у кого она есть, в высоту. Лариса показала. как она классно хранится вертикально, вот хочу уточнить, что она встанет на стеллаж в высоту.

тут некоторые не могут прместить на раб пов-ть, а я уже и не думаю про такую роскошь. Как бы на стеллажик приткнуть, чтобы доставая на голову себе не уронить

Ильмирушка, нада нада... Я вот уже от мужа девайсы прячу и достаю невзначай и то не удержалась и заказала. Правда, несмотря на любовь к моторам, механический. Но это потому, что уверена, что поиграюсь и уберу до разу, поэтому стоит поэкономить
Жду уже сама жду
Поиграюсь, пока дети ещё к бабушке на лето не уехали

Умницы-красавицы, вы все знаете уже про эти спирализаторы! Подскажите, они все нарезают спагетти толщиной 3 мм, или есть модели, которые режут тоньше?

померьте Беллу, у кого она есть, в высоту

Вика, ровно 30 см



Рита, есть, тут же показывали.

dopleta, не подскажешь где? Мне все 52 страницы не осилить.

Подскажите, они все нарезают спагетти толщиной 3 мм, или есть модели, которые режут тоньше?

Кенвуд доп. диском 2х2 режет спагетти.
У него 2мм. базовая толщина (или как сказать правильно). Остальные диски - 2х4, 2х9, и плоское лезвие.

А про остальные не помню, к сожалению.

«Японец» с тонкой нарезкой здесь и здесь.

Рита, у Марины с Али недорогой с 5 лезвиями, и ангельская нарезка есть, тончайшая
Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов #893

про влияние степени измельчения на вкус

способ нарезки влияет на вкус.

Да конечно! С этим никто не спорит! Мелко натёртая морковка сочнее и вкуснее нарезанной крупными кубиками! Пишу про одинаково нарезанную и про то, что ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ сырых овощей, как их ни режь, НЕ МЕНЯЕТСЯ! Не прибавится к спиралям моркови (по отношению к такой же толщины ровным ломтикам) кальция, или магния, или фосфора!

dopleta, Лариса, я его как раз и взяла, но он теперь с 3 лезвиями идёт.
Ильмирушка, Ильмира, хах, обувь - это же святое