Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов

Если вас не пугает, вот длинная статья на английском (можно перевести с пом. гугл)
, - там именно мнения о том, как способ нарезки и измельчения влияет на вкус, аромат и текстуру овоща.

О, спасибки! Почитаю!

Надо Аню подбить, пусть дегустирует и докладает, как на духу! А-ня,!

Я пока пас, у меня проблемы с ногой все силы отнимают, только читать могу

Ну, если это вот так

Чем больше травмированы растительные ткани (натирание против нарезания), тем больше изменяется химсостав. Чем мельче нарезка, тем больше площадь травмируемых тканей, тем больше изменяется химсостав.

То одинакового быть не может

у Бернера 3 мм (без обратного хода) и на спиралайзере 3 мм!

Потому что да, толщина 3мм. одинаковая, но длина же разная. Я как-то попыталась померить длину одной спиралины от морковки - там больше метра. А на терке это в разы короче, даже если Бернером и на длину всей морковки.

Т. е. максимальная длина на мандолине= длине моркови. А на спиралайзере - раз в 10 длинней. Пойду англ. статью почитаю

Анна1957,

а что с ногой?

Миранда, на терке надо длину морковки помножить на количество «палочек» как минимум. Есть формулы для расчета площади спирали, но меня не хватило посчитать.
Я прочла уже. Там большое количество примеров про влияние степени измельчения на вкус (аромат) именно за счет протекания разнообразных ферментативных реакций. Плюс влияние формы нарезки на текстуру и время кулинарной обработки. Про влияние площади поверхности на впитывание заправки/маринада одна только сказала.
В общем, способ нарезки влияет крайне многогранно!

способ нарезки влияет крайне многогранно!

Лет очень много тому назад, то ли статья была, то ли и где-то по телеку показывали, про нарезку овощей. Что способ нарезки влияет на вкус.. Именно то, что озвучила Лена-Свершение..

там больше метра.

а весь метр в салат? или укорачиваете как-то в процессе?
я реально не могу понять, как употреблять такие салаты в свежем виде смешать все в салатнике и разложить в тарелки едокам.

Mirabel, ну да, в салат.
Откусываю в процессе еды

а весь метр в салат? или укорачиваете как-то в процессе?

Вик, отспиралить сколько нужно.

а весь метр в салат?

Так Лариса dopleta уже говорила, что сделать продольный надрез на овоще перед началом работы и будут получаться короткие окружности...

И, кстати, мне тоже вкуснее

И, кстати, мне тоже вкуснее

нет, ну уже сил нет, а они всё дрязняЦа и дрязняЦа...

нет, ну уже сил нет, а они всё дрязняЦа и дрязняЦа.

Да купи ты уже его. не мучайся..

Ильмирушка, ну я тебе клянусь! Причем я была убежеденная «атеистка» в этом плане, типа, ну не может быть! Ан нет! Вкуснее.

Вчера припускала морковь и лук для рыбы под белым соусом. Уж казалось бы... И овощ весенний уже почти никакой, и не главную роль играет... А получилось - ум отъесть можно!

Да купи ты уже его. не мучайся..

 

Дамы! пож померьте Беллу, у кого она есть, в высоту. Лариса показала. как она классно хранится вертикально, вот хочу уточнить, что она встанет на стеллаж в высоту.

тут некоторые не могут прместить на раб пов-ть, а я уже и не думаю про такую роскошь. Как бы на стеллажик приткнуть, чтобы доставая на голову себе не уронить

Ильмирушка, нада нада... Я вот уже от мужа девайсы прячу и достаю невзначай и то не удержалась и заказала. Правда, несмотря на любовь к моторам, механический. Но это потому, что уверена, что поиграюсь и уберу до разу, поэтому стоит поэкономить
Жду уже сама жду
Поиграюсь, пока дети ещё к бабушке на лето не уехали

Ильмирушка, вот и мне все интереснее эта тема.......

Умницы-красавицы, вы все знаете уже про эти спирализаторы! Подскажите, они все нарезают спагетти толщиной 3 мм, или есть модели, которые режут тоньше?

померьте Беллу, у кого она есть, в высоту

Вика, ровно 30 см



Рита, есть, тут же показывали.

dopleta, не подскажешь где? Мне все 52 страницы не осилить.

Подскажите, они все нарезают спагетти толщиной 3 мм, или есть модели, которые режут тоньше?

Кенвуд доп. диском 2х2 режет спагетти.
У него 2мм. базовая толщина (или как сказать правильно). Остальные диски - 2х4, 2х9, и плоское лезвие.

А про остальные не помню, к сожалению.

Миранда, спасибочки!

«Японец» с тонкой нарезкой здесь и здесь.

и мне все интереснее эта тема.......

Екатерина2, Катерина,
Nathalte, Svetlenki, gawala, девочки, да я давно уже решила - точняк возьму! Просто не могу определиться с моделькой, мечусь, как та обезьянка, то к умным, то к красивым.
И ещё у меня одна проблемка имеется, каждый год 31 декабря... каждую весну у меня бзик - надо новые башмачки. Вот прошлой весной взяла на осень 2 пары, а осенью на весну ничо не взяла счаззз-то в чём ходиииить... Вот заказала ещё две пары, да-да, вы прАААльна подумали, у меня полквартиры занято "кастрУльками" и вторая половина - коробками с обувью
Я не могу инааачееее

Свершение, Елена, спасибо! Пошла писать Светику в личку.

Рита, у Марины с Али недорогой с 5 лезвиями, и ангельская нарезка есть, тончайшая
Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов #893

dopleta, Ларочка, спасибочки! Сколько их, оказывается! Классно!

про влияние степени измельчения на вкус

способ нарезки влияет на вкус.

Да конечно! С этим никто не спорит! Мелко натёртая морковка сочнее и вкуснее нарезанной крупными кубиками! Пишу про одинаково нарезанную и про то, что ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ сырых овощей, как их ни режь, НЕ МЕНЯЕТСЯ! Не прибавится к спиралям моркови (по отношению к такой же толщины ровным ломтикам) кальция, или магния, или фосфора!

dopleta, Лариса, я его как раз и взяла, но он теперь с 3 лезвиями идёт.
Ильмирушка, Ильмира, хах, обувь - это же святое

Nathalte, Наташа, так вот же с пятью лезвиями:

ru.aliexpress.com...

Лезвия: 2, 3, 5, 6 мм и плоский нож.



И как у Марины:

ru.aliexpress.com...

Кстати, он занимает больше места, чем Bella

!

Лариса, Доплеточка, не плачь! Здесь не то, что ты не можешь достучаться, здесь некоторый misunderstanding, недопонимание!
Химсостав - это не только ионы

кальция, или магния, или фосфора!

Это весь комплекс соединений - белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, витаминов, вторичных метаболитов и т. д.
И конечно, говоря об изменении химсостава, я говорю не о минеральных элементах, а об органике! В зависимости от видовой принадлежности растения при разрушении вакуолей начинают, например, окисляться аскорбиновая кислота, полифенолы и др. соединения; ароматические вещества превращаются в ту форму, в которой мы их обычно обоняем, и т. д.! Т. е. набор органических соединений продукта, особенно низкомолекулярных, меняется однозначно. Не так, может, и сильно, но меняется!
Все, не плачешь больше?

О! А вспомни киви! Как с ним мясом маринуют! Вот где кладезь ферментов, которые при разрушении «кивийных» клеток не только свою органику, но и мясные белки преобразуют!
Не все, конечно, овощи-фрукты содержат такой ядреный клеточный сок, как киви, но разные процессы при разрушении клеток нарезанием/натиранием в той или иной степени идут у всех.

Всё, Леночка, не плачу. И всё равно между заготовками корейской морковки долевой и спиральной разницы не ощущаю.
Ой, посмотрите, какой классный есть на Али - складной с отсеком для хранения 5 лезвий

ru.aliexpress.com...

Вот, прям, еще один захотелось! Хватайте, девочки, кто еще не оспиралайзен!

dopleta, Лариса, о, а я как раз сижу сравниваю именно эти оба с Али, но ни как не пойму какой лучше, первый по цене и размеру поменьше, но там меняются только терки Второй подороже, но у него терка с ножом сменная идет (так типа ножи меньше затупятся.... во незадача а еще такой нашла, складной

ru.aliexpress.com...?

какой классный есть на Али - складной с отсеком для хранения 5 лезвий

тьфу ты, пока я калякала ты и его выставила... мы прям по одним сайтам там ходим, хотя их полно

Хватайте, девочки, кто еще не оспиралайзен!

думаешь стоит рискнуть на складной?

Светлана777, Светлана, я бы его купила, ага. Мне он понравился и функциями, и внешним видом, и ценой.

dopleta, Лариса, объясни мне недалекой , нифига не понимающей в механических спиралайзерах, вот один с рычажком, который надо двигать при протирке овоща, а у другого нет такого рычажка, а как в нем овощ двигается навстречу своему спиральному щщщастью?

как в нем овощ двигается навстречу своему спиральному щщщастью

тем штырем который держит овощину, крутишь продвигая его вперед

Ильмирушка, просто при вращении ручки ты слегка на неё давишь, и овощ сам продвигается вперед. Там усилие не требуется.

Ильмирушка, Ильмира, ну чего, пошли вместе брать, шоб потом еже ли чего вместе страдать, Лариса плохого не посоветует

Про спиралайзеры с Али. Ох, готовлюсь уклоняться от тапок, которые в меня сейчас полетят. Девочки, вы ножи покупаете на Али? А терки? Почему-то за ними мы идем к Бернеру / Викториноксу и компании. А почему же этот прибор, в котором острота ножей один из главных показателей, вы выбираете на Али? Не боитесь?

На мой взгляд, надо брать хотя бы марки, на которые есть много отзывов в Европе. Там будет хотя бы качество ножей более менее.

Все. Высказалась. Жду тапки

Светик, СТОП! Слышь, что Svetlenki, вещает!
А ещё, как же мои новые башмачки, ещё не купленные. Свет, мож ещё повыбираем, а? Вдруг нам с тобой уже электрический придумали и делают с большим горлышком, ну штоб запихнуть так запихнуть в него... любую капустяру!

Девочки, вы ножи покупаете на Али?

а чего тапки... Ильмирушке вона сапоги прошлогодние нужно пристроить, Я брала один раз набор ножей керамических, долго ругалась с продом (хотя в отзывах промелькнуло что прод не врет, писал иностранец повар... чего читала, то и пишу... но я все равно считала что меня надули, пока кончик у одного не обломила.... пользуюсь года 2 как резали так и режут, овощечистка от них зверь, но я люблю классическую... Далее, ежели мы покупаем здесь в местных магазинах - выпущены-то они все равно в поднебесной.
 По поводу отзывов.... так лично я и смотрю что много иностранцев покупает такие, хотя казалось бы чего лезть на Али, если у них этих приблуд полно, но как раз менее всего покупок с русским флагом в отзывах (именно у тех трех что показала Лариса, я еще вчера их рассматривала и читала отзывы, но пока тормознула

СТОП

естественно, вишь бакс скакнул (сегодня заметила по товару в корзине али,, а потом только полезла смотреть курс

мельницу оттуда прикупила не дешево, но сегодня испытала из риса муку сделать, посмотрела из-за курса в цене аж на тыщу дороже стала

, подождем пока еще подорожает

Лариса плохого не посоветует

Света, я же про него ничего не знаю, только то, что вижу! Но если выбирать, чтобы поиграть, то купила бы точно. Ведь всё, продающееся в Европе, кроме Бернера, Викторинокса и еще пары производителей, тоже делается в Китае, и мы к этому уже привыкли - уж сколько всего, в том числе и очень дорогого, там покупаем. Так что я бы точно рискнула.

тоже делается в Китае,

так и я о том же написала, у них есть свои марки, которые не хуже европейских, вот только знать бы какие (для резчиков

да-да, вы прАААльна подумали, у меня полквартиры занято «кастрУльками» и вторая половина - коробками с обувью
Я не могу инааачееее

Ильмирушка, всё то же самое! Обувь, сумки и девайсы.

сумки

Ipatiya, прямо щаззз сумки выбираю себе и подруге, какие уж тут спиралайзеры...

Кстати, для хранения сумок у меня на Али куплено два очень удобных органайзера (уж простите за оффтоп )!

куплено два очень удобных органайзера

Ларис, а посмотреть? ну хоть под спойлером.

Один такой, с фиксированными «крючками»:

Второй с передвижными:

Удобны тем, что вешаются либо сбоку, с торца шкафа, либо внутри дверцы, либо на любой двери.

Девочки, посмотрите нашла и по конструкции, вроде, удачный, и электрический

Сама не знаю что за вещь, просто наткнулась

camil72, Эльвира,

thumbnailUrl

Salter Electric Spiralizer

Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов - 3078700

PT

True

2018-04-11T20:27:31+03:00

embedUrl

camil72, Эльвира, это я рыдаю. Блин, не заказала бы ручной, взяла бы.

camil72, Эльвира, это я рыдаю. Блин, не заказала бы ручной, взяла бы.

Но там цена какая то непонятная - даже если евро 80 руб за штуку, получается 1920 руб. Непонятно, может еще и рыдать рано.

camil72, симпатишный. Надо присмотреться!

У Salter оказывается много модификаций

Но там цена какая то непонятная - даже если евро 80 руб за штуку, получается 1920 руб. Непонятно, может еще и рыдать рано.

С доставкой непонятно. Но все равно ручки тянутся.

Но там цена какая то непонятная

мне непонятна не только цена, я там вообще ни чего не понимаю - что это за сайт, как оттуда покупать, и есть ли доставка в РФ (уж что-то я в этом сильно сомневаюсь, а если и есть то доставка будет не хилая... camil72, Эльвира, ли ты знаешь как там покупать?

Надо присмотреться!

И отзывы заодно почитать Я только нашла, еще не читала

Но, если кто пропустил, тут уже обсуждалось, что отзывы по спиралайзерам очень противоречивы. Надо объективно оценивать пытаться отзывы

camil72, симпатишный. Надо присмотреться!

По поводу доставки - именно с этого сайта не покупала ничего, но он входит в группу сайтов The Hut). Шикарные сайты у этой группы - много чего покупала с сайтов этой группы, цены очень нравятся (например, не было денег на столовый ежедневный сервиз, пришлось купить с этого сайта столовый Джейми Оливера, получился раза в 2 дешевле, чем самый простенький китайский у нас ). Доставка - как обычно, по всей Европе бодро и весело, и самая тяжелая часть - по России Но дождаться можно. Лучше ждать скидок на Рождество, 8 марта и остальные «их» праздники.



Для бесплатной доставки до России надо набрать какую-то минимальную сумму, обычно. Сейчас посмотрю конкретно для этого сайта:)

camil72, Эльвира, ой, было бы здорово. А то до компа лично я могу добраться только поздно ночью, а с телефона не Все-так удобно и гладко

По России доставка есть 3 фунта (=около 300 руб) - если неотслеживаемая, 10 фунтов (=с запасом, около 1000 руб) - с отслеживанием. Рекомендую с отслеживанием. Доставляет, обычно, EMS курьером до квартиры.
По срокам доставки - пишут "5 - 10 рабочих дней и 4 - 8 рабочих дней». Но, обычно, это сроки доставки до России, а уж по России - кому как повезет (у меня иногда по родному городу посылка блуждает дольше, чем до моего города едет ).

Про минимальный порог бесплатной доставки не нашла - надо регистрироваться.

Но надо искать отзывы по самому аппарату. Про него я совсем ничего не знаю.

Если кто будет там регистрироваться в первый раз - аккуратно!!! На регистрацию у них, обычно, скидки есть от 10 % (и скидки реальные) - регистрируйтесь, если будете покупать в этот момент. Оплачиваю обычной картой.

camil72, побродила-поблудила я там и... нифига, не даёт сайт заказ оформить. ВыёживаеЦа, как может, вплоть до того, что названия, адрес, имя требует переписать, не понимаю - пишет красным шрифтом. А машинка-то интереснаяяяя