Мультиварка Philips HD3060/03 Avance Collection

А попробуйте без масла сделать

Без масла точно побежит и не догонишь.... Геркулес он такой..

я чашу от первого филипса как раз блендером и испортила ((((

СМЕЛО! никогда не решилась бы блендерить даже в антипригарной чаше..

Оленька, огромное спасибо за рекомендации по Ручному режиму

Танюша, это не моя идея, это своим опытом варки молочной каши на «Ручном» делилась Лена-Антоновка.
И, да: стенки чаши я маслом не смазывала, но каша поднималась невысоко, на съемной пластине следов брызг не было вообще.

petu, я была неопытная, к тому же замученная малышом ((((
А бамикс рекламируют как безопасный для любых емкостей.
Ладно, купила уже новую мультю, а это просто плата за опыт (сын ошибок трудных)

Ладно, купила уже новую мультю

А если восстановить чашу? (Нэк -вроде восстанавливает, будут 2 мульти... Фили..)

anna_k, Анют, в испорченной чаше можно варить яйца и делать йогурт без силиконовых приспособ, можно варить кашу в глиняном горшочке или стеклянной баночке, подходящей формы, можно приспособить какую нибудь пароварочку и готовить что то на пару.......... очень много возможностей использовать покоцаную чашу

petu, узнавала, дороговато получается.
Старый Филипс у меня расточен под чашу от редика 01. Все отлично работает, это меня нервировало, что не оригинал))
Старого Филипка отдам, мне две малявки не нужно на кухне, и так реже всего им пользуюсь.

selenа, спасибо за идею! А то я родной чашей перестала пользоваться, в старом филипке она болталась безбожно (((. Насчёт горшочков - тема!!! Как раз есть подходящие. А на каком режиме запекать, если что?
О, вспомнила! У меня ещё маленькие керамические формочки есть! Тоже можно ставить!

Девочки, приветствую Вас! С новогодними праздниками!
Если вдруг кто-нибудь купил лишнего (допустим, на подарок) Фильку, и он остался невостребованным, то я бы с удовольствием купила! Прозевала, когда акция шла!

Прям мечта полдник идиота гурмана какой-то...
Йогурт с клубникой (из Фили) и пирожок (пекла второй раз в жизни )(тоже из Фили). По вот этому рецепту hlebopechka.ru..., огромное спасибо автору! Может у меня не все получилось в пироге, но вкууусно! Ну прям Филюнчик - восторг!

узнавала, дороговато получается

Не дороже новой мульти? (в пределах 1тыс??) Новый горшок примерно по стоимости будет сопоставим.....

Хороший результат А попробуйте без масла сделать, под присмотром, конечно.

В чем суть? Почему надо без масла? В этом есть какой-то смысл (вред, например) или это очередной эксперимент?

Девочки, особо отметила, что стенки горшка смазала сливочным маслом только исходя из общего правила для всех муличек при борьбе с бегущими кашами.

это не моя идея, это своим опытом варки молочной каши на «Ручном» делилась Лена-Антоновка.

Ой, Леночка-Антоновка! И вам спасибо!
Всем огромное особенное спасибо за варианты приготовления именно геркулесовой крупы.

И еще, девочки, не смейтесь надо мной сильно, объясните мне в чем фишка варить яйца в мульте? Отложенного старта нет, в смятку или в мешочке на плите - это мгновенное закипание и скорее выключаю. Если варить в мульте и при этом, например, уйти в душ, то понимаю, мультя отключится, но яйца, оставаясь в горячей воде, будут фактичкски продолжать вариться. Откройте секрет, плиз.

Девочки, напишите пож., кто как использует ручной режим!
Я уже поняла - 90 гр. каша
130 гр. выпечка
А еще?

А еще?

Я суп варю на 90* (вот прям очень мне нравится так первое варить -- кипения нет.....) молоко томила при 90* (4 часа, но можно и 6)

ручной режим:

130 гр (закр. крышка) - яичница-глазунья из 2-х яиц
160 гр (откр. крышка) - быстро обжарить (например, зажарка для борща или маленькие кусочки мяса подрумянить)

... пирожок (пекла второй раз в жизни )(тоже из Фили). По вот этому рецепту hlebopechka.ru...

Таня, я тоже хАчу такой пирожок. Сходила, изучила и еще больше захотела
Поделитесь опытом, что за клубника у Вас? Если замороженная, то обваливали в крахмале или как?

Девочки, напишите пож., кто как использует ручной режим!
Я уже поняла - 90 гр. каша
130 гр. выпечка

А какой смысл печь на ручном режиме, если есть «Кекс», на котором можно изменять и температуру, и время? Я сегодня не нём (на кексе) делала типа брауни, 120 градусов и 55 минут.

Испекла на трех яйцах шарлотку с более сдобным тестом, чем классичекский бисквит. 130 градусов и 1 час 10 минут. Пропеклась очень хорошо, пышненькая!

Я может быть пропустила... А Рада уже давала где-то этот рецепт?
Rada-dms, пожалуйста, очень интересует!

Я сегодня не нём (на кексе) делала типа брауни, 120 градусов и 55 минут.

В тихорЯ? Где отчет? Где хвАстик с разреком? И, наконец, рецепт

В тихорЯ? Где отчет? Где хвАстик с разреком? И, наконец, рецепт

Таня, делала по этому рецепту

Маффины трюфельные (Виталинка)




Пекла, конечно, одним пирожком. Потом разрезала его и прослоила сливовым джемом Получилось очень сочно и очень шоколадно
Фото не делала - одной рукой неудобно

Поделитесь опытом, что за клубника у Вас? Если замороженная, то обваливали в крахмале или как?

Танечка, я пекарь тот еще... Клубника замороженная, что надо что-то с ней было сделать догадывалась, но искать уже про это инфу сил не было (так пирог хотелось! ). Подразморозила ее немного, сок оставила, ее бузанула прям так. Потом смотрю - компот сверху! Испугалась! Но Филипп не дал пропасть тесту, получилось на вид не очень, но вкусно.

Я только уменьшила от рецепта порцию ингредиентов на 1/3, пекла (изучая вчера инструкцию от Фили) на 'кексе' не меняя ничего 30 минут, потом на 130 градусах 10 минут. А остыл когда, посыпала пудрой - красавчик!
Так что дельного ничего посоветовать не могу к сожалению...
Наоборот, буду благодарна, если кто поделиться, как правильно с замороженными фруктами печь.

Принцип работы режимов Выпечка и Ручной

если есть «Кекс»

В Панасонике 10, можно варить суп и на тушении., и на режиме молочная каша. Выпекать можно на выпечке, а можно жарить на *варке на пару*, так что каждый решает сам. Ну а еще режим выпечка работает волнообразно (тэн включается - идет нагрев до некой температуры (t1), затем тэн отключается - идет остывание до некой температуры (t2) и т. д. Причем температуры переключения t1 и t2 подбираются таким образом, чтобы интегральное количество выделяемой тепловой энергии примерно соответствовало бы примерно °С (которые мы установили в мультиповаре в нашем примере), а ручной держит все время заданную температуру или около того...

Пыталась обмануть детей и в стаканчиках от Фили заквасила йогурт в другой мульте. Почуяли обман тут же.

А я делаю теперь йогурт в этих стаканчиках, но в кукушке. Разницы не заметила Стаканчики в фильке как то плохо встают, падают они у меня, а в большой кукушкиной кастрюльке само то, ток мало их, стаканчиков то есть.

Ну а еще режим выпечка работает волнообразно, а ручной держит все время заданную температуру или около того...

Надо будет попробовать что-нибудь испечь и на «Ручном» - посмотреть, где лучше получается. Но я по наивности думала, что если программа называется «Кекс», то она больше заточена именно для выпечки.

и на «Ручном»

Ага, это замечательно, что у нас есть выбор режимов..... А у Фили этот режим вообще обширный ---- от жарки. до выпечки, варки и т д

объясните мне в чем фишка варить яйца в мульте? Отложенного старта нет, в смятку или в мешочке на плите - это мгновенное закипание и скорее выключаю.

Я варю в панасе на пароварке яйца в салаты. В мешочки и всмятку ем редко, но вот в филипке попробовала варить и хочу сказать, что на пару вареные яйса чистятся намного легче. Очень одно время хотела яйцеварку купить, но ей тоже надо место, а потом приноровилась в панасе варить и как то попустило.
А варю потому - что забываю про них, надо таймер ставить, чтобы не забыть. А мультя сама позовет, как сварит. И мультя сама отключится и яйца не сгорят и не улетят, если чё.

Я варю в панасе на пароварке яйца

А воды сколько? Никогда так не варила.....

Воды по нижнюю риску и на проге пар 10 мин вкрутую, 5 мин -в мешочек.

Я тоже так же в Панасе всегда варила. А сейчас убрала Панасика пока, и бегаю теперь с теми яйцами, аки курица....

убрала Панасика пока

У меня тоже упакован, но на *подхвате*, если что...

У меня тоже упакован, но на *подхвате*, если что...

Сегодня поймала себя на предательской мысли: как в Филе все быстрее, по вкусу даже что-то лучше...
Панас пока на 'запАсном пути', как грится...

Ну а еще режим выпечка работает волнообразно, а ручной держит все время заданную температуру или около того...

То есть, интервалы между включениями и выключениями на Выпечке больше, чем на Ручном? Ручной же тоже температуру при помощи реле поддерживает, потенциометра же там нет. Теми же включениями-выключениями. Только чаще и точнее, или как?

Оленька - Бирюса, спасибо за ссылочку
Прошу прощения «за наезд», надеялась, что ручка уже восстановилась.
Скорейшего выздоровления! Спасибо, что Вы с нами

... режим выпечка работает волнообразно (тэн включается - идет нагрев до некой температуры (t1), затем тэн отключается - идет остывание до некой температуры (t2) и т. д. Причем температуры переключения t1 и t2 подбираются таким образом, чтобы интегральное количество выделяемой тепловой энергии примерно соответствовало бы примерно °С (которые мы установили в мультиповаре в нашем примере), а ручной держит все время заданную температуру или около того...

Оленька-petu Вот это комментарий! Посмотрела откуда Вы - Дубна, видимо Вы имеете отношение к физике
Оль, а вывод какой? «Кекс» заточен под выпечку, а «ручной» будет хуже пропепкать?

По сути нам не хватает в инструкциях к нашим мультяшкам объяснений последовательности работы режимов. Действительно, что «кекс» 160 гр, что «ручной» 160 гр. в чем разница? На поверхности - никакой и выглядит как «развод покупателя на лишние бабки» количеством идентичных функций режимов».

А я делаю теперь йогурт в этих стаканчиках, но в кукушке. Разницы не заметила Стаканчики в фильке как то плохо встают, падают они у меня, а в большой кукушкиной кастрюльке само то, ток мало их, стаканчиков то есть.

У меня в Панасе mhs181 на 40 гр водичка, согревающая йогуртовую смесь, слегка горячее. Филька на «йогурте» греет нежнее. Внешне на готовом йогурте разницы нет, а по вкусу очень заметно.
Чтобы стаканчики в Фильке стояли как оловянные солдатики кладу силиконовые круглый коврик малого диаметра и они прижимаются, обнимаются, дружат и.... утром все хорошо - чудесный йогурт

Дааа, девочки, ну яйца на парУ - это просто открытие для меня. Мне уже в бабушки пора, а я только, извините, яйца в мульте для себя открыла!
Гусары, молчать!

График температур на Ручном режиме (80°C и 90°C)

Филька на «йогурте» греет нежнее.

Да, там 38*. Сейчас найду, кто- то из девочек мерил.... На йогурте точно 38. сейчас искать не буду.......
Нашла у Шапокляк (не знаю, как зовут, но спасибо) цитирую.... И промерила температуру на ручном режиме на 80 и 90град. Заявленную температуру она не держит.
При выставленных 80С температура через:
15мин - 82
20мин - 89,7
25мин - 86,2
30мин - 86
1ч - 85
при выставленных 90С
15мин - 94
20мин - 100 кипит
25мин - 98
30мин - 96
1ч -95

Филька на «йогурте» греет нежнее. Внешне на готовом йогурте разницы нет, а по вкусу очень заметно.

Видимо в кукушке тоже нормальная температура, я правда не замеряла, но йогурт вкусный получается. Просто в филе еще и мало его очень, мне нужно хотя бы литр, а луче два

vernisag, в куку все хорошо на йогурте, да

Видимо в кукушке тоже нормальная температура

Замечательно, а у меня в йогуртнице 42*, а в Марусе 47 ---- 40*, но там еще и подогрев не выключить, только караулить, А Филя -- молодец, если что, можно и в чаше.....

Нашла у Шапокляк (не знаю, как зовут, но спасибо) цитирую.... И промерила температуру на ручном режиме на 80 и 90град. Заявленную температуру она не держит.
...
при выставленных 90С
15мин - 94
20мин - 100 кипит
25мин - 98
30мин - 96
1ч -95

О! Вот и объяснение тому, что на «ручном» на 90 градусах за 30 минут отлично готовится молочный геркулес! Действительно на 18-той минуте кашка закипела, но не буЙно, поэтому и побегов не было.
Шапокляк, Олечка-petu

Кто-бы еще другие режимы замерил (у меня градусника нет....), а было бы замечательно....

Ну, она как-бы держит... но стабильно с погрешностью в +5+6 градусов и со «всплеском» на ~20 мин.
Но, «предупреждён, как говорится - вооружён» Бум учитывать.

Бум учитывать.

Ага, спасибо большое за замеры, а всплески --- это так положено...., но разброс велик конечно, но этим грешат многие производители... :

вот ещё, в копилку по температурам:

Поставила сувид на 60С, в итоге было 65С, пару раз влила холодной воды и потом переключила на 50С, которые по факту оказались 55С. Вот как то так пока.

А какие ещё режимы надо замерить, и при каких условиях? У меня полно разных термометров.

А какие ещё режимы надо замерить

Кашу, пожалуйста, если можно
, а то заявленая 90*......

Девы, у нее перегрев в пределах 5°С. В моих испытаниях я фиксировала перегрев в 3,5-4°С.

Девы, у нее перегрев в пределах 5°С. В моих испытаниях я фиксировала перегрев в 3,5-4°С.

Спасибо, Манночка. А какие производители мульть точно выдерживают заявленную температуру (кроме очень дорогих)?? Как эксперт, подскажите, пожалуйста. НеТ, да же не так задала вопрос -- существуют ли такие?

Сейчас поставила на Кашу варить стаканчик риса. Вооружилась термометром, услышала 'прибой', померяла температуру: 98,8. Когда змейка перестала бегать, появилось время, температура была 98,1. Вот отсюда наверное и иногда возникающие проблемы с кашей.

Вот мерила на 'каше'.

Манночка. А какие производители мульть точно выдерживают заявленную температуру (кроме очень дорогих)?? Как эксперт, подскажите, пожалуйста.

*тянет руку* Хоть я и не Манночка, и ни разу не эксперт но не удержусь, чтобы не сказать: Штеба! Штеба относительно точно держит температуру с маленькой погрешностью 1-2 градуса hlebopechka.ru...

Вот мерила на 'каше'

т к цитировать нельзя. но нашла на дружественном нам форуме

Разброс параметров при массовом производстве допускается. Чуть-чуть отличаются параметры датчика, чуть-чуть - нагревателя. В разных местах напряжение отличается. Все по чуть-чуть может дать накопление неблагоприятных факторов.

Добавлю еще, что параметрам датчика самого по себе нужно прибавить еще качество сборки мультиварки, а точнее качество теплового контакта датчика и кнопки, по центру внутри которой он находится (для нижнего датчика), или крышки верхнего нагревателя (для верхнего датчика). От этого зависит так называемая инерционность системы измерения температуры, т. е. скорость ее реакции на изменение температуры. Важно, чтобы инерционность в Вашей мультиварке совпадала с эталонным тестовым экземпляром, на котором производитель отлаживал программу.

Варила геркулес:
0,5 ст геркулеса
0,5 ст молока
1 ст воды
45 мин на Ручном, т=90 градусов.
Что могу сказать... Каша не сварилась! Вверху разбухший геркулес, внизу молоко.
Подержала на подогреве...
Поставила на Кашу, 10 мин
Сколько бегала змейка я не засекла, но достаточно долго.
Каша булькала, но не критично. Убегать не собиралась совсем.
В результате всех манипуляций кашка конечно вкусная получилась. Но мне бы хотелось такую же, но без бубнов...
Вот думаю, это что значит - у меня Филька не догревает?

Лена - А.lenka, за 45 мин и не сварилась?
Вы же помешали лопаточкой и внизу явно молоко? Что за геркулес? Сколько рекомендует производитель его готовить?

Долго бегала змейка на Каше наверное потому, что старт «Каши» предполагает более низкую температуру, чем у Вас была в горшочке.

Вот думаю, это что значит - у меня Филька не догревает?

Если не догревает, значит на программе каша вари, должно нормально получаться. Или бегет? Варила на каше?

В чем суть? Почему надо без масла? В этом есть какой-то смысл (вред, например) или это очередной эксперимент?

Ну, я считаю, что масло не нужно лишний раз греть.
Да, как эксперимент. Если можно, конечно.

Что могу сказать... Каша не сварилась! Вверху разбухший геркулес, внизу молоко

Обалдеть -- 45 мин --геркулес А змейка долго --- это очевидно, молоко было ледяное? Долго на точку кипения выходила мультя? (Чтобы молоко не скисало за ночь, можно замороженное в мультю.... и на отсрочку.....)

Девочки, муж каждое утро варит геркулес долгой варки. Стандартных 10 мин хватает, ну помимо набора температуры.

Обалдеть -- 45 мин --геркулес А змейка долго --- это очевидно, молоко было ледяное? Долго на точку кипения выходила мультя? (Чтобы молоко не скисало за ночь, можно замороженное в мультю.... и на отсрочку.....)

Оля, так змейка долго бегала после того, как недоваренную на «Ручном» кашу поставили на режим «каша», поэтому я думаю горшок был около 90 градусов.
Или я неверно поняла автора.

но не удержусь, чтобы не сказать: Штеба! Штеба относительно точно держит температуру с маленькой погрешностью 1-2 градуса

У моей штебы гораздо больше расхождение, чуть ли не 5-7 градусов. Заметила на су-виде.
Второй раз пока не делала, как-то все в тушено-жареном виде мясо едим последнее время.

Лена - А.lenka, за 45 мин и не сварилась?

Обалдеть -- 45 мин --геркулес

Ага... Сама обалдеваю...
Положила, лопаточкой помешала... Выставила программу - Ручной, 90, 45 мин... Отсчет времени почему-то пошел сразу. Правда - пару раз заглядывала. Геркулес набухал, но даже не булькало. Может быть - как вариант - сбилась программа, оттого что я до этого лимон варила. Но чаша вроде остыла. Теплая была, но не горячая.

Что за геркулес точно сказать не могу, он без коробки, в банке. Но скорее всего Селяночка (пачки голубые такие).

Попробую варить полностью на Каше. Патамушта... как-то мы быстро съели тестову порцию.

так змейка долго бегала после того, как недоваренную на «Ручном» кашу поставили на режим «каша», поэтому я думаю горшок был около 90 градусов.

Почти верно. Только после Ручной-90-45 кашка моя постояла минут 10 на подогреве. Температура немного упала, но не критично. Сейчас поставлю (вот ради интереса) на Каша-45.

на Каша-45.

Зачем на 45, если у Вас просто геркулес?
я свой 10-минутный стала варить 5 минут, +10 на подогреве, прекрасная каша.

Температурная схема работы медленноварки

Сейчас поставлю (вот ради интереса) на Каша-45.

Ждем! А я вот у Ромы начиталась температурных режимов в медленноварках конец 1-го часа - Т* 60*С
конец 2-го часа - Т* 85*С
конец 3-го часа - Т* 85*С
конец 4-го часа - Т* 90*С
конец 5-го часа - Т* 90*С
конец 6-го часа - Т* 85*С ----это она перловку варила, а я попозже на утро рисовую поставлю на 80* с отсрочкой..

Штеба! Штеба относительно точно держит температуру с маленькой погрешностью 1-2 градуса

Да, большинство ТЭНовых мультиварок либо перегревает, либо не догревает на 3-5°С. Как показали замеры, сделанные девочками в теме про Штебу, она более точно держит заявленные температуры. Ну еще плюс индукционные мультиварки точно поддерживают температуру.