Соус карамельный для прослойки и пропитки тортов (мастер-класс)

Я его сварила по рецепту, правда из молока, мне для пропитки нужен, масла положила чуть меньше и все равно жирновато кажется, а совсем без масла можно? Вкуснятина вкуснячая доела остатки с кексом. А торт завтра будем пробовать.

Juli-Lev, я наверное тебя не поняла. Ты имела ввиду вместо сливок добавить разведенную вареную сгущенку? Или как? Масло можно класть меньше. Можно совсем без масла. Но тогда и вкус опять же будет другой. Нет сливок, нет масла и получится совсем не сливочный вкус. Консистенция будет совсем другая. Более жидкая. Я для пропитки вообще делаю все проще. Довела сахар до карамели, влила воду и проварила. Получается карамельный сироп. Где то в этом разделе я давала рецепт с соотношением воды к сахару.

Хаска, не знаю как объяснить, мне показалось, что сгущенка плюс вода будет примерно тоже самое, что варить карамель и делать соус, плюс желание оптимизировать продукты, мне на крем как раз полбанки вареной сгущенки нужны, остается еще половина, вот и пришла мысль использовать ее.
Это видимо моя не опытность, тут такие идут тонкости, которые надо именно пробовать самой, и делать выводы.
Уже давно пеку торты для семьи, вкусно получается, но с недавних пор взялась за это дело более серьезно, изучаю начинки, пропитки, оформление и тд поэтому столько вопросов.
Буду пробовать однозначно и с маслом и без, вкусно потому что.

мне показалось, что сгущенка плюс вода будет примерно тоже самое, что варить карамель и делать соус,

Juli-Lev, конечно можно сделать пропитку и из вареной сгущенки разбавленной водой. Почему бы и нет. Просто это будет другой вкус. Здесь не будет присутствовать вкус карамели, а будет вкус сгущенки, но вареной.

Juli-Lev, чтобы сберечь остаток сгущенки, оберни пленкой в контакт, и в морозилку！Или я бы Орехово-карамельную прослойку

Орехово-карамельная прослойка для торта (fomca)

сварила бы и тоже впрок заморозила. Там как раз полбанки надо.

Елена, спасибо, буду пробовать.
Поели торт с этой пропиткой это очень и очень вкусно.
Это был внк. Вот разрезик.