Panasonic SD 2501. Хлебушек из гречневой муки

ур-р-р-р-р-а-а-а! у меня даже фото (ну наконец-то! ) получилось вставить... а теперь о хлебе!.. вкус его (ой, как бы выразиться?) - он другой! такого вкуса я не припомню в магазинном хлебе и в печке ничего подобного не получалось... то ли он не приевшийся, то ли потому что вообще незнакомый, я впервые пробую хлеб из гречневой муки... ну, в общем, вкусный он! Спасибо, Helen_Ka_! как там говорится: «первый блин комом»? здесь я бы поспорила! да, неказистый чуть-чуть получился (но, кажется, я поняла в чём была моя ошибка), не такой высокий как пшеничный, зато вкусный! (пока дегустировала и пыталась понять, что за вкус у него - слопала добрую четверть буханочки )

ур-р-р-р-р-а-а-а! у меня даже фото (ну наконец-то! ) получилось вставить... а теперь о хлебе!.. вкус его (ой, как бы выразиться?) - он другой! такого вкуса я не припомню в магазинном хлебе и в печке ничего подобного не получалось... то ли он не приевшийся, то ли потому что вообще незнакомый, я впервые пробую хлеб из гречневой муки... ну, в общем, вкусный он! Спасибо, Helen_Ka_! как там говорится: «первый блин комом»? здесь я бы поспорила! да, неказистый чуть-чуть получился (но, кажется, я поняла в чём была моя ошибка), не такой высокий как пшеничный, зато вкусный! (пока дегустировала и пыталась понять, что за вкус у него - слопала добрую четверть буханочки )

 Вы, Большая Молодец! Другая бы «сломалась», бросила бы этот рецепт и пошла печь то, что не раз получалось на отлично... Поздравляю, и теперь в Вашей книге рецептов Хлебушка от любимой хлебопечки появился - Гречишный Хлеб

А гречневая мука сильно будет отличаться от просто крупы помеленной в кофемолке?

Сделала этот хлеб, очень ароматный. Мягкий, с очень тоненькой корочкой! Цвет чуть коричневатый, гречневая мука дает. Аромат и вкус гречки очень ощутим.
Что еще хочу добавить через пару дней поедания)))) сахара мне очень много, а положила я полторы ложки, хлеб сладкий получился. Буду класть 1 ложку впредь, так мне вкуснее. Но с чаем сладкий с сыром а-ля дор блю отлично идет.
Хлеб очень мягкий и ароматный даже два дня спустя!

Доброго времени суток, хлебопеки!
Попробовал рецептик и...

Печь Panasonic SD 2502.
Гречневой муки в ближайших магазинах не оказалось Пришлось воспользоваться гречневой крупой и кофемолкой (просеяно через крупное сито)
При замешивании, тесто показалось густоватым (слишком «рваный» колобок). Добавил 20 мл. воды. Больше отклонений от рецепта нет.
Через 40 минут после включения печки по дому пошел великолепный запах гречки.

И вот результат.









Корочка тонкая, хрустящая! Мякиш пышный и упругий! Вкус и запах обалденный!

Вывод: это великолепно! Буду печь ещё! Однозначно! Рекомендую!

Хлеб очень понравился спасибо за рецепт. Не много кривоват получился с одного края как бы не поднялся что ли, но на вкусе это не как не отразилось. Думаю воды маловато было за колобком не следила. Печь Panasonic SD 2501
Мука Макфа и Гарнец и дрожжи саф

Буду готовить однозначно.

Очень вкусный хлеб. Пекла уже раза три. Спасибо за рецепт

Рецепт мне приглянулся именно присутствием гречневой муки! Помню, в своё время частенько покупала гречневое печенье, очень мне нравилось, а потом его перестали там выпекать
И вот этот хлебушек Муки гречневой у меня не было, потому перемолола на кофемолке крупу, просеяла через сито, закинула в хлебопечку и ходила вокруг неё в ожидании



Хлебушек очень ароматный! В высоту получился 13 см. Этот рецепт у меня в закладках, буду часто им пользоваться!

Леночка, большое спасибо за замечательный рецепт. хлебушек получился с первого раза и очень мягонький и вкусный. сахара вообще не добавляла, не было дома у меня его и я рискнула сделать без него. дрожжи справились и хлеб вышел отличный

Вот что у меня получилось по увеличенному рецепту. В рецепте воды 420 мл, пришлось еще подлить 20-30 мл. Может это из-за того что не было гречневой муки так я 150 гр гречки смолол на кофемолке?

Хлеб вкусный, воздушный, влажный, пахнет гречкой. Спасибо

А почему такая крыша получилась?

Из всех гречневых вариантов выбрал именно этот, хотя у меня Moulinex OW251E32.
К исходному рецепту добавил 30 г отрубей и около 50 мл воды (делал на минералке). Хлеб пропёкся отлично, но лишняя вода в порах осталась - немного остыл, полежал, и пришёл в норму. Вместо 2 ч. л. сахара использовал 2 ст. л. гречишного мёда.
И получилось просто чудо! Хотя и не без танцев с бубном.
Во-первых, «основного» режима у моей ХП просто нет. Методом тыка использовал режим «Хлеб без соли» (кажется, к «основным» он ближе всех). Колобок формировался тяжело, в конце замеса остановил программу и запустил замес заново. Получилось, но в следующий раз попробую делать в режиме «Ржаной хлеб» (как и рекомендует производитель ХП).
Хлеб получился замечательный. Гречку я не люблю, но тут слопал большой кусок без всего (а ему ничего и не нужно!). Хорошо, что успел попробовать: ребёнок, в последнее время отказывающийся есть гречневую кашу, смёл буханочку - как ветром унесло.
Прекрасный рецепт, большое спасибо!

Во-первых, «основного» режима у моей ХП просто нет

Но, есть режим Базовый, с самой длинной по времени прогой, и двумя расстойками для пшеничного хлеба.
У всех по разному называются эти проги - основная, базовая...

Хлеб с гречневой мукой всегда бывает сложным по замесу, не нужно добавлять много гречневой муки

Рома, вот, как мне кажется, у Moulinex OW250 и 251 именно такая программа называется «Хлеб без соли». Самая продолжительная после «Французского», и результаты на пшеничном хлебе адекватные.
А этот чудесный гречневый хлеб я всё-таки попробовал на режиме «Ржаной хлеб» (как советует производитель). Ну, получился... плоский такой кирпичик, вполне съедобный, но... Буду делать на основном.

попробовал на режиме «Ржаной хлеб»

Видимо от того, что хлеб с гречкой, это пшеничный с добавлением другой муки (типа ржаной), и предусматривает две расстойки теста, тогда тесто качественно расстоится и созреет для выпечки.
В отличие от ржаного режима, где только одна расстойка теста, что очень недостаточно для пшеничного теста.

Хлеб получился немного неровный, но очень вкусный!

Вчера испекла хлебушек по вашему рецепту получился вкусный ноздреватый пышненький. Отследила колобок при замесе добавила чуток водички спасибо большое за хороший рецептик обязательно буду печь еще

Хлеб получился идеально - подрос хорошо, и крыша ровная.

Рецепт опробован в духовке, но не написана ни температура, ни время выпечки в духовке, жалко, поставила наугад



Всё получилось!



Жаль, что автор на форум давно не заглядывает.
Вдруг ещё кому-то захочется как мне...
Замес в хлебопечке 1,5 часа + дополнительная расстойка 30 минут в духовке при 40 градусах.
Выпечка на 180 градусах 40 минут.
Форма 22 см, хлеб хорошо поднялся, зарумянился.
А это разрез



Всё просто замечательно и необычно вкусно!

попробовала, вкусно. Только на моём редмонде с тёмной корочкой получилось на мой вкус слишком тёмная, так что буду печь со средней

Ээээх, спасибку сказать некому.
Полюбился хлебушек!

Подскажите кто сталкивался, если уменьшить все ровно в два раза, какой режим ставить, размер, корочку?

Евгений

если уменьшить все ровно в два раза

Получится 200г муки. Этого мало для хлебопечки.

Спасибо за ответ. А еще подскажите пожалуйста если сделать все как пишет автор но поставить режим французского хлеба разница будет?

Евгений

Я не пекла хлеб по этому рецепту. Попробуйте сами и сравните

Хлебушек получился изумительный, спасибо за рецепт! Корочка хрустящая, а мякиш мой любимый, не сухой, как булка. Доча кусок корки оторвала, не дав остыть.

Как мне кажется, воды, маловато в рецепте.

Алексей

с водой пропорции что то не совпадают с необходимым кол-вом)

Алексей