Cу Вид Steba SV1, SV2,SV200, SV120, SV100 PRO/SV50 - SousVide, приготовление в вакууме

Влияние длительного нагрева на структуру мяса

, тогда apple айпад купить)) на авито старые модели и 5 тыр стоят))(Шутка)
Запрос в Гугль дает кучу таблиц и картинок, толщина и время.

Чем меньше куски, тем лучше для здоровья)) Мне кажется сомнительным брать глыбу мяса и сувидить, лучше сразу на порционные куски резать. И еще рецепты, где предлагают по 20 часов сувидить на 50-60 градусов лучше не делать. На одном форуме англоязычном прочитала, как юзер 36 часов сувидил несчастную говядину, а потом выкинул, потому, что она пахла грязными носками, бгг
Люди думают, чем больше часов, тем мягче мясо, а это не так, мясо в хлам разваривается только при высоких температурах, а не от часов)) Вас должно больше заботить, чтоб микробы умерли, а мясо не потеряло сочность на низких температурах. А если вам нужно мягкое как масло мясо, то вам нужны высокие температуры. Смотря что вы хотите. Сочное и красивый цвет-низкие температуры, мягкое и маслообразное -высокие.

Пенка Все не совсем так. Чем крупней кусок - тем меньше он потеряет жидкости. И по поводу времени тоже не так. Есть рекомендации известных авторов - стоит к ним прислушаться. Если хотите высокую температуру - так зачем вам сувид. И результат будет традиционным. Я говядину при 55 градусов делал и 24 часа и 48 часов. Все зависит от отруба и качества мяса. Если у вас например хороший рибай стейк - то ему хватит и 1-2 часов. Если у вас российско-белорусское мясо оно и через сутки может оказаться жестким. И это не повод повышать температуру. Для начала попробуйте. Мясо должно быть хорошего качества (хотя бы не тухлым изначально) и кладите его холодным в уже горячую воду - все будет в порядке.

rosp, а какое сейчас мясо для стейков Вы пользуете? Наше любое - полное г*

Температура для коллагена и безопасность птицы

rosp, Надо выбирать правильные куски мяса, стейковые)) И наша говядина показывает чудеса, если жирок есть так ваще красота. Стейковые места у говядины-это только спина и поясница верхняя часть)) +вырезка. Все отлично получается и с нашей говядиной и без 20 часов. Потом обжариваешь и наслаждаешься.
Мясной коллаген разрушается и переходит в желатин и мясо становится мягким от 70-80 градусов, вы можете держать мясо 20 часов при 60 оно у вас мягким не станет, а просто закиснет и получит повторное бактериальное обсеменение, многие бактерии начинают повторный рост, тот же ботулизм)

Большая температура и Сувид отлично все сочетается, как вы будете делать утиные ноги без высокой температуры 82 градуса?)) В зависимости от толщины 3-4 часа и мясо отходит от косточки, обжариваешь и ножки конфи у вас в кармане)) бгг Куры и птица требуют высокой температуры, сальмонеллез знаете ли)) Да еще кости.

Или говяжьи ребра на 80, мясо от косточки потом отваливается и еще кучу всего))
Сувид это не только низкие температуры, овощи сувидят за 80 градусов))

Vaneska К сожалению раз на раз не приходится. Я в сетевых магазинах покупаю. Последнее время МЕТРО. Ассортимент постоянно меняется. Аргентинское бывает не плохое. Но дорого нынче конечно. Белорусское пробовал. Но вот однажды с ним была не приятная история. Как выше описывалось. Пакет вздулся - мясо на помойку, при том что срок годности не кончился. Стабильно - плохое - Липецкое. Но зато стабильно есть и понятно что с ним делать. Например рамп стейк их если на 6-12 часов бросить при 55 - бывает что и прожевать получается, и на стейк еще смахивает. С говядиной совсем плохо у нас. Так что на грудки куриные налегаю. Бедро индейки хорошо получается, в принципе чем то на говядину похоже. Температура 64,4, часов на 6

rosp, да, с мясом у нас беда, и дело не в правильности выбранного куска, а в самом качестве. Не вижу смысла готовить 12 часов посредственное мясо. Тоже предпочитаю грудки курино-индейские и их же бедра. Последним хватает и 3 часов при толщине 3-4 см - 63 градуса

А вот интересно кенгурятину никто не пробовал?

Пенка Простите, но согласен лишь частично. Какие куски стейковые мне известно. Но стейк никогда не готовится при температуре выше 60. И я предпочитаю medium rare или medium. C нашей говядиной это почти исключено. Коллаген вполне успешно разрушается при температуре 55, поверьте. Через 2 суток практически любое мясо будет мягким. Про ботулизм все не так. Вегетативная форма ботулизма не может выжить при 55 градусах, как и большинство микроорганизмов. А споры не гибнут и при 100. Поэтому промышленную тушенку готовят в автоклаве при температуре больше 100 градусов. А нам остается приготовленный продукт в сувиде быстро охладить и хранить в холодильнике - в этом случае все хорошо будет.

Действительно, многие продукты готовятся при более высокой температуре. Безусловно овощи, некоторые виды мяса. Но все же в основном 55-65 градусов. Выше - мясо перестает быть сочным, пусть и разваливается на части (хотя опять таки при меньшей температуре тоже все развалится, если вам так нравится)

Высокая температура для птицы начинается от 60. Может кому то понравятся куриные грудки при температуре больше 65, но что то сомневаюсь. Для темного мяса птицы конечно температура чуть выше. И утиные ноги совершенно не обязательно готовить при 82. Вот типичный рецепт

Выбор мяса и важность нитритной соли

rosp,
Понятно почему вы недовольны нашей говядиной)) Я давно завязала с Метро и Липецкими залепухами под хорошее мясо. Рынок и только рынок!! Приходишь и говоришь: вырезку или почечный антрекот (соответствует половине Т-bone стейка) или просишь антрекот и выпиливаешь из него рибай)) Разделывать на рынках мясо не умеют, зато качество иногда можно наковырять на стейк. 1-2 часа на 60 в зависимости от толщины.
У нас тут попроще на юге, еще не все частные хозяйства позакрывали от птичьих-свинных гриппов и коровьих бешенств. Не отжали рынок, бгг

 Про мясо птиц. Сальмонеллез погибает от 70 градусов, американский санэпидем (FDA) мясо птиц с костями настойчиво рекомендует температуру от 74 градусов. Все остальное на ваш страх и риск. Утиные ноги будет не прожевать ниже 70 проверено)) Наши рыночные утки, слишком много бегают, мышцы.
Грудки да)) куриные ненавижу, а вот утиные готовлю на 60 с кровью под обжарку на сковороде. Обжарка кожи, меня страхует

Про ботулизм, если вам нравится квасить мясо от 6 часов и выше пользуйтесь нитритной солью, иначе вас когда-нибудь парализует со смертельным исходом. Без доступа воздуха палочки ботулизма, будут вам очень благодарны, для них это благоприятная среда)) Все рецепты которые я видела в инете на длинное время, всегда подсыпают розовую соль нитритная соль)) Наши переводят и этот важный момент пропускают в переводах.

Пенка Хочется некой стабильности, а рынок это рулетка. Сегодня хорошее, завтра плохое, а послезавтра вообще опасное.

Ничего никогда не слышал про 74 градуса. А время при этом какое рекомендуется? Безопасность зависит от температуры И времени. Ну не будет ботулизм размножаться при 55, и сальмонеллы тоже. И почти ничего не будет. Чтоб убить микроорганизмы при 55 понадобится естественно намного больше времени, чем при 75. Про нитритную соль тоже ни разу не встречал в зарубежных источниках. В основном используется, чтоб придать мясу красный цвет и как консервант. Но не для пастеризации продукта. Для пастеризации используется только температура при нужной выдержке. Ну можно конечно раствор формалина, но это не наш случай.

Специфика специй и нитритной соли в су-виде

Если кому интересно, отварила колбасы в Сувиде. сразу же охладила под холодной водой со льдом, через час после ледяной ванны разрезала поробовала, все проварилось, нежное, кожу конечно для эстетики надо обжаривать. Кишки, как были бело-серыми, так и остались. А вот вкус, в общем для сувида надо класть поменьше специй. Это главный вывод после отварки колбас в сувиде, я конечно люблю спайс пищу, но после сувида специи просто кричат и забивают мясной дух. Если варить колбасы в кастрюли, специи уходят в бульон, в котором варят, а в ваккуме им некуда испарятся. Поэтому у меня получились ядреные кардамонно-перчено-чесночные колбасы, бгг
Еще ошибка есть, нитритную соль клала в соотношении 50/50 обычной, цвет колбасе не дало розовый, почему надо разбираться. Или температура или мало. Где-то накосячила с солью.
 
rospЕсли вас интересуют разные бактерии наберите в инете самльмонеллы погибают при температуре..74 град пример 5-10 мин погибают. У меня книжка на айпаде есть со всеми рекомендациями от американского санэпидема FDA, я давала выдержки из нее, надо сесть и скопировать картинками всю таблицу, лень)) Там и рыба и мясо и что можно сырого тунца есть.

Про нитрит соль вот обычный пример, долго квасили мясо на разных температурах и времени, мясо у него красное во всех экпериментах, как юзеры его в коментах спрашивали, почему у них такого не бывает? Оказалось использовал этот повар нитрит натрия при засолке мяса, но все это остается за кадров в другой статье, как он солил это мясо и ваккумировал, обычный юзер только видит-Ого 24-72 часа))) И давай лепить тоже самое)) А повар не дурак, ему не только цвет нужен на мясе, но в тюрьму за отравление сесть не хочется и он хорошо учил, долгую тепловую обработку в кулинарной школе, проффи))

Пенка,

Еще ошибка есть, нитритную соль клала в соотношении 50/50 обычной, цвет колбасе не дало розовый, почему надо разбираться. Или температура или мало. Где-то накосячила с солью.

Мясо с нитритной солью надо выдержать 48 часов в ходильнике, а только потом готовить.
Оно должно созреть.
После варки охладить и выдержать в холодильнике до полного охлаждения,
 И соль нитритную кладут полностью, а не заменяют 50 % обычной солью.

Masinen, Я выдерживала фарш на засолке 24 часа в холодильнике, и соль на кило делала 10 грамм нитрит и 10 обычной на кило, что-то у меня не получилось с цветом.. Чего-то мало, ну ладно к сувиду это отношение не имеет, вкус кстати колбасный, как надо, а не как у просто отварного фарша..

Пенка, 10 гр нитрита очень мало на 1 кг мяса. Надо минимум 20 гр-30 гр нитритной соли.

Подскажите пожалуйста счастливые обладатели: за какое время Су Вид Steba SV 2 выходит на заданную температуру?

Татьяна, за SV2 не могу сказать, а SV1 примерно минут за 30-40)

Masinen,
Если из-под крана горячей воды, мне кажется, быстрее. В след. раз посмотрю.

Елена, я наливаю не горячую, а ближе к горячей. И закладываю 30 минут на нагрев, тк мясо кладем холодное и температура волы опускается.

С 8 марта!

Всем привет! А у меня такая ерунда получилась; структура как жёваное мясо (рыхлое) Всё делала, как и обычно, а индейку уже 3 раза.. Итак, около 1 кг. индейкиной груди, замочила в рассоле, ещё и нашприцевала (1 литр воды+1 ст. л. нитр. соли +1 ч. л. сахара) на 48 час. в хол-ке, промокнула, натёрла молотыми перцами, бросила в пакет 3 шт. чеснока, неск. кусочков слив. масла и завакуумированный пакет выложила в сувидницу с гор. водой из под крана, выставила 63 гр. и время 8.40 (40 мин. на набор температуры). Охладила в воде со льдом 30 мин. и до утра в хол-к. По времени.. как-то готовила и 9 час. структура была отличная.. Друзья, что делала не так? Может мясо было чем-нибудь накачено? Обычно покупала индейку в МЕТРО, а этот кусок в «Виктории»-уж больно понравился, ровненький такой, упаковка фирменная «Индолина». В замешательстве я

GuGu, Наташ, вообще не должно было получиться рыхлой, да еще с нитритной солью делала.
Вроде все нормально по описанию.
Может на мясо уповать надо.

А на вкус как вышло?

Маша, вкусно очень (как и те разы).. я даже как-то делала из замороженной индейки и то структура была плотная.. Скорее всего чем-то накачали Надо мясо брать в проверенных местах.

А подскажите, пожалуйста, чем сувидница отличается от мультиварки? Ну вот если в ту же cuckoo налить воду, поставить корзину для варки на пару и в нее вакуумный пакет с продуктами - получится то же самое?

Причины рыхлой структуры птицы при длительной готовке

GuGu, у меня подобная ерунда случилась, как-то, с курогрудью, когда я её продержала 4 часа (обычно 2-2,5). Мясо было даже не рыхлым, а каким-то «рассыпчатым». И потом мне попадалась информация, что, цитата:" Есть еще три фактора, определяющие, когда прекратить применение тепла в пищу для того, чтобы:
Инактивировать ферменты, которые могут вызвать слишком сильное размягчение текстуры в мясе цыпленка,(примерно через 4 часа), и еще быстрее мяса рыбы..."
 Может, дело во времени, хотя, Вы говорите, что и более длительное время готовили?

Liubov_Liubov, по сути, бытовая сувидница - это мультиварка в режиме МУЛЬТИПОВАР, с поддержанием заданной температуры до 99 градусов, с шагом в 1 градус. У неё бОльшая рабочая поверхность - удобнее размещать несколько пакетов с завакуумированным продуктом, при этом вода свободно циркулирует вокруг них и нагрев происходит равномерно.
Не могу сказать относительно cuckoo, у меня есть редмонд М90, так в нем я делала по технологии сувид, только пакет с продуктом помещала в воду, а корзинкой-пароваркой придавливала сверху, чтоб не всплыл.

Liubov_Liubov, на пару сувид не делают))
При низ температурах пара не будет.
Сувид только в воде или можно. В духовке, правда я не пробовала, только в воде делала)

Спасибо за ответы большое! А используемые пакеты как-то промаркированы, что их можно нагревать или использовать в сувид? У меня много разных пакетов для вакуумизации, но нигде нет ни намека, что их можно нагревать....

Ранее, вопрос о пакетах уже обсуждался неоднократно:

А о какой вредности пакетов при Т ниже 70-80* может идти речь? Тогда уж и прикомнатной Т они будут вредны.

Если сомневаетесь - используйте пакеты для запекания.

Liubov_Liubov, он не завакуумируеться, рукав этот. Он гладкий, а пакеты рифленые.

GuGu, у меня подобная ерунда случилась, как-то, с курогрудью, когда я её продержала 4 часа (обычно 2-2,5). Мясо было даже не рыхлым, а каким-то «рассыпчатым». И потом мне попадалась информация, что, цитата:" Есть еще три фактора, определяющие, когда прекратить применение тепла в пищу для того, чтобы:
Инактивировать ферменты, которые могут вызвать слишком сильное размягчение текстуры в мясе цыпленка,(примерно через 4 часа), и еще быстрее мяса рыбы...»
 Может, дело во времени, хотя, Вы говорите, что и более длительное время готовили?

Скорее всего что-то было с мясом всё сделала точно так и получилось отлично (1 кг, 48 час. выдержка с нитриткой, 63 гр.- 8 час. из них 40 мин. на прогрев воды)

да... пакеты действительно внутри сеточкой...
Нашла на сайте продавца, что пакеты можно использовать в морозилке, в кипятке и микроволновке. Значить можно спокойно использовать)))

Liubov_Liubov, из пакета для запекания можно выдавить воздух методом погружения в воду и плотно завязать. Для подстраховки обернуть пищевой пленкой. Девочки, я не поспорить хочу, просто сама так делала, пока у меня не было вакууматора и сувидницы, форумчане в теме предлагали различные варианты готовки этим необычным методом - сувид.
GuGu, согласна с Вашими подозрениями про мясо. С нитритной солью не готовила ни разу, у меня её просто нет, пользуюсь таблицей Толщина-Время.

Собираюсь готовить кусок телятины вырезки толщиной от 4 до 10 см. Лежит завакуумированное со специями и нитритной солью (предполагается для нарезки в качестве холодной закуски использовать). Свинину я всегда делаю на 63 градусах, такую толщину часов на 8 бы поставила, а вот что с телятиной посоветуете?

А я вот думаю на какой темп. и сколько по времени готовить филе бедра индейки около 1 кг., сейчас лежит в рассоле с нитр. солью, потом натру специями, сверну рулетом и обвяжу, думаю будет 6-7 см.... склоняюсь к 63 град. часов на 7 Может у кого уже есть опыт приготовления такого мяса, подскажите пожалуйста

Наталья, так я делала индейку в соусе бешамель

Филе индейки под соусом Бешамель (Су-Вид Steba SV-1) (Masinen)

Мария, я тоже так готовлю грудку, но сейчас у меня бедро, а там структура ведь мяса другая-на говядину похожа.

Да, бедро другое. Оно еще же с костью?

Нет, это филе без кости, пласт мяса-сверну его колбаской, получится типа рулета.. Хотела купить грудку, а рука потянулась за бедром теперь вот голову ломаю..

GuGu, Наташ, ну что приготовила бедро? а то у меня в морозилке тоже индюшка скучает

Вика, уже замариновала в специях, затолкала в сетчатый бинт №6, получилась аккуратненькая колбаска, завакуумировала и в ночь поставлю в Су Вид.. потом положу под пресс, а резать буду только послезавтра.. отпишусь о результате

Опыт приготовления рулета из бедра индейки

Отчитываюсь; филе бедра индейки после 48 час. выдержки в солинаде (1 л. воды+1 ст. л. нитр. соли+1 ч. л. сахара) и потом обсыпанное разными перцами (добавила в вакуумн. пакет кусочки чеснока и слив. масла) готовила при 63 гр. 8 часов и ещё 40 мин. на разогрев воды (диам. свёрнут. куска-6 см.).. мясо получилось очень вкусное, ароматное и со слезой.. структура мне понравилась, но для бутербродов не пойдёт.. спрессовалось плохо-при нарезании разваливается, если и буду ещё готовить, то не сворачивая, а пластом..

GuGu, Наташа, спасибо, что написала свои впечталения! скажи, а если есть такое мясо в горячем виде?
И ещё... вот эти 3 градуса к 60, они очень нужны? у меня в мультиварке есть 60град,. а потом уже 80.
а у меня в посл раз вообще ничего не получилось, то есть поели (куда же деваться) но мясо было жёсткое и вместе с тем трухлявое. Что это? Почему так? Убрала вакууминатор подальше, чтобы не расстраиваться и пытаюсь найти причину неудачи.

Вика, в горячем я не пробовала, хотела именно холодное на бутерброд.. я сейчас всякое мясо делаю при 63, думаю и 60 можно, но тогда по времени смотреть.. я ещё только учусь... может быть Машуня более точно скажет.

а у меня в посл раз вообще ничего не получилось, то есть поели (куда же деваться) но мясо было жёсткое и вместе с тем трухлявое. Что это? Почему так? Убрала вакууминатор подальше, чтобы не расстраиваться и пытаюсь найти причину неудачи.

А вот здесь думаю темп. была высокая.. при низких темп. и длит. приготовлении должно быть мягким..

GuGu, Наташ! В темпе дело? да... был такой грешок, я решила в середине готовки перевести на 80град и пару часов держала, вот и реультат наверное.
Спасибо за подсказку! учту!

Викуль, по технологии приготовления сувид менять темп. недопустимо, а при 80 гр. мясо обычно не делают, мах. 68.. прочитала недавно в ЖЖ- говяжий язык готовили при 68 12 часов -хочу попробовать..

Рецепт приготовления творога при 85°C

Творог делала в сувиде
 

2 пакета молока 2,5% по 900 мл, 200 грамм сметаны, сок 2 Лимонов, температура 85с. Слить через марлю отжать под прессом. Сыворотку не выливать потом блины и хлеб можно печь.
Творог получился нежный, мелкозернистый.
Пыталась по одному рецепту без ферментов сделать сыр, фокус не удался, зато получился творог))
Ферменты кстати заказала, попробую еще раз когда получу))

Простите, если обсуждалось, нужен совет. Можно в Штебу мультю засунуть сразу два пакета с грудками? По одной грудке в пакете. Время добавлять?

Таня, я всегда делаю в мульте Штеба 2-3 пакета одновременно. Время не добавляю.

Галина, спасибо! Я как раз по твоему методу- рецепту и хочу. Один в водке, а один с маслом попробовать.

Таня, удачи! Я всегда делаю несколько пакетов. Один съедаем сразу, остальные - в морозилку!

Девы, вот если вы по два и три пакета опускаете в кастрюлю, то важно, чтобы они не соприкасались с друг другом, или все равно?? У меня шиза, мне кажется, что если пакеты друг на друге лежат, то толщина будет суммироваться. Какую-то перегородку между ними ставить или без разницы?? Вчера минтай тулила, тулила вроде по-раздельности лежали..

важно, чтобы они не соприкасались с друг другом, или все равно??

Я особо не заморачиваюсь. Положила пакет, налила воды, положила второй пакет, долила воды... и т. д. Главное, чтобы под ними и над ними была вода. Здесь показывала, как.

Много напихивать все равно нельзя. Они же должны прогреваться водой со всех сторон.
Для сувидницы идет решетка, куда пекетики ставишь и вода циркулирует между ними.
В Штебу два или мах три можно положить, но больше не надо.
А вот в сувидницу можно больше положить, но тоже не 10 шт))

Важность циркуляции воды: сравнение приборов

Больше всего у западных «сувидников» ценятся агрегаты с циркуляцией воды, считают что тогда идет равномерный нагрев всех кусков.
В су вид у меня помещается обычно три ноги утиные или три утиные грудки, между кусками оставляю одно деление вертикальной решетки пустым, для циркуляции воды, иначе сувидница будет выдавать температуру неправильную, она сувидница у нас и так брешет на 1-2 градуса, очень заметно на утиной грудке, медиум 62 градуса, всегда ставлю 60 градусов, на наших 62 градусах это уже почти полная прожарка все белое, а я люблю розовые внутри утиные грудки.
В наш сувид тоже много не запихнешь., максимум 4 порции если не толстое, а так 3. А в штебу я бы больше 2 кусков не рискнула, да и вообще бы там не рискнула делать сувид)) она же греет как безумная с перехлестом.

Пенка, это получается что сувид от штеба держит температуру в пределах
а у мульти вдруг перехлесты
 
В Штебе йогурты хорошие получаются. Температуру тут замеряли пользователи на форуме
С чего вдруг такое заявление?

Алекс100, я вижу как на подогреве у меня скачет температура, мне этого достаточно. Су вид наш тоже не совершенен, где то на Амазоне в отзывах один гуру разнес его в пух и прах, мертвые зоны по прогреву измерял каким-то тепловизором, циркуляции нет, температуру не показывает и т. д. грит начальный уровень.
По йогуртам, один мужчина на Яндекс отзывах к второй модели все написал, что он думает по поводу йогуртов в штебе и на сайте irecomend побушевал)) Я смеялась))
/irecommend.ru/content/khoroshaya-skorovarka-no-ne-medlennovarka
нашла ссылку
И еще на каком то форуме бурно обсуждали вопрос не помню уже где, про технику форум. Там обсуждали механика внутри или электро. Внутри механика, поэтому щелкает реле. В принципе тут женщины больше готовят свинину и ветчину в су вид. Для этих вещей лучше перехлёст температуры, а то трихинилезом порадуют семью, когда нибудь.))
В сувиде все норм с йогуртами, ни один микроб не умер, а вот со штебиком народ пишет гневные отзывы и тесто на расстойке у многих низ горит))- зашкваривается. и реле в штебике не щелкает так часто как в су вид, там тонкой настройки видимо нет как в су вид, задачи другие у агрегата.)

Пенка, тепловизором насколько я знаю измеряют утечки теплого воздуха в помещениях, иными словами поиск сквозняков
 В больших помещениях это очень актуально, выяснить куда девается тепло)
Что этот гуру измерял в сувиднице и удивлял, мне не очень интересно
 Яндексы и прочие отзывы, это не показатель. Что стоят разговоры про сколы у нержавейки Штеба
Здесь на форуме у многих Штеба, температура именно замеряли по часам в течении определенного промежутка, не более 42 градуса
 Спорить не буду, вы в основном опираетесь на чужие отзывы, сами замеры не делали)

Алекс100,
У меня скачет температура и в ДД1 и в ДД2 - но йогурты делать приноровилась. Так что у меня неголословно))

Антоновка, ну а в каких пределах? 2-3 градуса + или - не страшно

Алекс100,
В том то и дело, что больше Но с другой стороны йогурт без сыворотки выходит, тешу себя надеждой, что ему (йогурту) не так уж и жарко

Алекс100, незнаю как прибор называется снимки делает разноцветные, где тепло красное, где холод синие оттенки, вот у нашего сувида в отличии от сувидов с насосом, было очень много синих пятен при одинаковых температурах. Тепловизор видимо и называется.
Про то, что там мерили, не знаю, измерить что внутри можно только специальным датчиком с термощупом на проводе, таких измерений тут никто не проводил))
Если будет лишняя утиная грудка, проверю в штебе на 60 градусах)) я даже знаю ответ какая будет грудка)) бгг белая скорей всего.. даже самой интересно.
Я всегда читаю отзывы, это очень информативно, тем более там людям в отличии от этого форума не проплачивают за пиар акции и продвижение нужных моделей техники, там люди описывают шишки которые набили в процессе эксплуатации.))