Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Фриттата с цуккини

Оля, да давай рецепт!!!
По поводу температуры и йогурта.
Если у меня вышел кефир настоящий, то это означает только одно, что скороварка держит температуру корректно.
Это мой вывод!!!

Оль! А народу рассказать, как делала. Рецептик выложить вкусняшки. Забыла?

Не, не забыла, думала что очень все просто, но раз надо, то рецепт оформила. Приглашаю hlebopechka.ru...



П. С. Мелко кабачки или цуккини не режьте, чтобы не было излишней влаги.

Сегодня приготовила кашу пшенную с тыквой. Получилось, пальчики оближешь. В других МВ и СВ так не получалось.

Оля, а и рецепт этой кашки тоже можно?

Оля, а и рецепт этой кашки тоже можно?

Леночка, лови hlebopechka.ru...

Привет всем! Моя Штеба в деревне вела себя отлично. Тушила индейку с картошкой и сделала тушенку из говядины.

Разговор как раз О ЧЕМ! Потому что в эту тему приходят новички, которые будут просто в шоке от того, как все сложно тут описано. На самом деле все просто. Залить кипятком надо только баночки, крышки и ложку для перемешивания. И банки, залитые молоком, накрыть крышками и все! Никто туда не залетит! Никаких суперточных замеров обычным хозяйкам и не надо. Но... раз разговор ни о чем... То продолжать его я не вижу никакого смысла.

 Согласен полностью. Не вижу смысла продолжать тему.
 Просто началась дискуссия с того, что люди высказали беспокойство- что неправильно работает яко бы Кубик-показывает «прыгающую» температуру при изготовлении молочнокислых продуктов. А вы испугали тем, что заносятся вредные бактерии от термометра. Вот я и попытался успокоить, что если не верите точности работы КУбика, то для успокоения, возьмите электронный термометр, опустите в сам йогурт и он вам покажет не прыгающую а довольно стабильную УСТАНОВЛЕННУЮ (не выше) температуру. И все беспокойство отпадет не с чьих-то слов, а самоличной проверкой. Так что вывод мой таков:

 1. Не надо беспокоиться по поводу неправильной работы Кубика в режиме ПОДОГРЕВА. Он работает и держит температуру хорошо (в отличие от моей «специализированной» йогуртницы Мулинекс, где для уменьшения температуры готовки с 43-48*пришлось вырезать Т-поглощаемые прокладки на дно).
 2. Прыгающая Т на табло показывает Т самой ЧАШИ (донышка) а не самого продукта. Сам продукт нагревается до Т как вы установили. Работает прибор не постоянно а в режиме вкл-выкл, поэтому при нагревании чаша (дно около термодатчика) нагревается, а затем потихоньку отдает тепло.
 3. Если все-же беспокоитесь, то для успокоения возьмите термометр и проверьте температуру самого йогурта- все будет хорошо. Только измеряя, не опускайте кончик термометра до самого донышка чаши (если измеряете воду)
 4. Молочнокислые продукты готовятся отлично.
 И при готовке йогурта производители не рекомендуют все-же закрывать крышкой баночки с исходным продуктом. Но это отдельная тема.

Поминутный тест температурного режима с замерами (Йогурт)

Температурный тест для скороварки Штеба DD1
Чаша тефлоновая, 1,8 литр холодной воды из под крана.
Время 1 час температура выставленная 40 гр для йогурта
Включила скороварку на табло 29 гр, пошел нагрев. Как толко температура перешла 40 гр и дошла до 47, то щелкнул релле и отключился. Температура начала падать.
57мин- 39 гр (релле включился)
55- 43 гр (релле откл)
53 мин-42 гр
52мин- 40 гр
Открыла крышку, чтобы измерить температуру воды и сразу упала на табло тем до 39
Температура воды 39 гр
51 мин-39 вкл релле
50 мин-40гр
49 мин- 43 гр
Как только открываешь крышку включается нагрев, следовательно при приготовлении йогурта крышку нельзя открывать до окончания процесс. А то скороварка будет остывать и включать нагрев, чтобы достичь внутри 40 гр
47- 42 гр
46 мин- 40гр
Температура воды 40 гр
44 мин-39 гр вкл релле пошел нагрев
42 мин-44 гр
40 мин-42 гр
38 мин-40 гр
До 31 мин- 40 гр температура на табло
30 мин включился нагрев- 43 гр
29-28 мин- 44 гр
Внутри температура воды 41 гр
27 мин-43 гр
26 мин-42 гр
24 мин-42гр
Температура воды 41 гр
22 мин-40 гр
Начиная с 22 минуты и до конца температура на табло 40 гр
Когда скороварка отключилась я измерила температуру воды в чаше, она соответствовала значению температуры на табло и была 40 гр
Вывод: отклонений нет!!! Скороварка держит температуру точно в градус!!!

Маша. Так я об этом и попытался сказать-прибор в норме, работает лучше «специализированного» прибора моего, но если не верите на слово, то замерьте сами.

Игорь, я с вами полностью согласна)
Ничего страшно нету, если замерить температуру йогурта в конце и при этом обжать кипятком термощуп. Так и проводят тестирование. А как еще поймешь, что температура готового продукта соответствует заявленной??? Да никак, пока не измеришь)
По просьбам трудящихся я сидела и целый час записывала показания и измеряла температуру воды в чаше!!!
Чтобы больше не было лишних вопросов.

Уважаемые модераторы просьба сделать в первом посте ссылку на этот тест!!! Очень прошу!!!

Спасибо, Маша, за понимание. Истина рождается в споре, но он затянулся. Я на эту тему заканчиваю.
 А вообще ты молодец- ну и выдержка для производства Т замеров- меня хватило на испытания минут на 15-20. Зато теперь все спокойны за каччество Кубика и самих молочнокислых продуктов.

Игорь спасибо) ну надо же было для спокойствия всех сделать это)
Я и до этого знала, что точно держит температуру, тк делала кфир. Включала на 10 часов и наблюдала. Я кстати писала, что 30 минут мало для того, чтобы сделать вывод, тк она доводит содержимое чаши до выставленной температуры и потом уже на табло постоянно горит та температура, которую вы поставили)

Я думаю, что если на дисплее показана температура нагревательного элемента, а не температура внутри емкости, то об этом надо было указать в Инструкции. По этому для Меня, как новичка данной техники, было неожиданно увидеть не ту температуру! Мария, спасибо за проведенный тест! Теперь душа еще больше спокойна!

Устройство и проверка работы нижнего термодатчика

Я думаю, что если на дисплее показана температура нагревательного элемента, а не температура внутри емкости, то об этом надо было указать в Инструкции. По этому для Меня, как новичка данной техники, было неожиданно увидеть не ту температуру! Мария, спасибо за проведенный тест! Теперь душа еще больше спокойна!

 Маша молодец, что не поленилась целое исследование сбацать для всеобщего спокойствия.
 Что бы снизить количество непоняток насчет работы Кубика, я чуть поясню еще раз. : температуру табло показывает даже не нагревательного элемента (если убрать чашу, которая отводит тепло, она может быть за 200*), а температуру на термодатчике (это такая кругленькая пимпочка на донышке внутри самого прибора). Она подпружинена для лучшего контакта с кастрюлей, но может иногда «залипать» в нижнем положении и неправильно показывать и саму Т и поэтому вносить сбой в программу. Поэтому перед готовкой можно мельком заглянуть и посмотреть на положение пимпочки - она чуть должна выступать.

Со всеми измерениями, успела сегодня испечь вксные марокканские лепешки Батбуты
 Вот по этому рецепту
Батбуты




На каждой стороне по 6 минут. Ставила 12 минут режим Обжарка и переворачивала через 6 минут

Ой, Лен, у меня сегодня с раннего утра одни замеры!!!
Да, специально для тебя. Молоко подогрей до 38 гр, а потом туда аккуратно вмешай йогурт венчиком. И включай 40 гр на штебе))
Удачи тебе)))

Лучше не так. Сначала лучше стерилизовать молоко, потом дать остыть до 38-40 градусов, потом добавить закваски и ждать йогурта В этом случае получим полный цикл чистого продукта.

Интересно, если сначала стерилиризовать молоко и сразу поставить подогрев на 40 градусов, будет ли включаться нагревательный элемент скажем через час, если температура молока будет выше 40 град.?
По идее не должен и т. о. в момент когда остынет молоко до 40 град, и добавим закваску, то исключим первоначальные более значимые колебания температуры Штебы.
Как вам кажется?

Интересно, если сначала стерилиризовать молоко и сразу поставить подогрев на 40 градусов, будет ли включаться нагревательный элемент скажем через час, если температура молока будет выше 40 град.?
По идее не должен и т. о. в момент когда остынет молоко до 40 град, и добавим закваску, то исключим первоначальные более значимые колебания температуры Штебы.
Как вам кажется?

 нет, не будет включаться до тех пор, пока Т не упадет ниже 40*. А затем начнет вкл-выкл для поддержания 40*(если воды мало или она теплая или без нее).
 Если будет и вода по-горлышко банок (холодная), то может наступить неразбериха- вода охладит чашу ниже 40*- включится подогрев вначале, наверное, а сдругой стороны воду будет вначале прогревать и сам йогурт. Вот тогда и может наступить временный перегрев.
То же примерно самое происходит при окончании работы под давлением - программа автоматом переходит в режим подогрева, но сам подогрев не работает до тех пор пока Т не упадет до Т предустановочной - 70*. Зачем такие сложности?
 Маша приводила данные своего часового опыта- несмотря на то что Т на термодатчике прыгает, Т самого продукта остается равномерным (вначале конечно растет но не до критических Т). А начальные скачки большие - это опять-таки только касается нагрева самой чаши, пока Т чаши, воды и самого йогурта не уравновесятся. Сам йогурт находится в нормальном температурном «Коридоре» +-. Можно ставить охлажденным-все будет хорошо.

Режимы для макарон, фрикаделек и варки овощей

А у меня сегодня Макароны с мясом (на «Обжарке» мясо, а затем залила горячей водой «Пар» 5 мин и после того как температура упала до 100 - сбросила давление и открыла:



А еще блюдо Фрикадельки с Картофелем (Сначала Обжарка при открытой крышки, а затем «Мясо» 15 мин)



Еще делала Овощи на Винегрет. Затарила кастрюльке под завязку. Свеклы 5 шт (1 кг), 3 крупные моркови, картофель не мелкий и на «Овощи» 15 мин+ 600 мил воды - все отлично сварилось, не разварилось. ) овощи не чистила предварительно.

А овощи в итоге сколько общего времени готовились, включая нагрев и набор давления? И какого размера были корнеплоды?

А овощи в итоге сколько общего времени готовились, включая нагрев и набор давления? И какого размера были корнеплоды?

Ну вот прям в расплох застали, точно по минутам не скажу - в общем не более 30 минут это точно. (15 минут программа, выравнивание давления около 5 мин и сбрасывала сразу + набор давления не засекала, но быстро. ). Корнеплоды по размеры: свекла 5 штук, не мелкие, а среднии (1 кг в итоге); морковь 3 штуки не сильно крупная; картофель среднего размера (примерно 5 на 8 см) 8 штук.

Меня больше всего интересует, насколько Кубик шустрый, т. е. как долго он выходит на рабочий режим. Прям самый-самый волнующий меня вопрос.

Жень, ну чё могу сказать давление набирает оч быстро, во всяком случае по сравнению с брандом 6060, и отсчет времени идет только тогда когда наберется давление. Сегодня варила картошку в мундирах картофелины с детский кулак варила 12 мин, кукуруза - 15 мин.

Девочки, всем доброго дня. Прочитала всю ветку от и до. Очень хочу такую кастрюльку, но в Украине их нет. Хочу заказать из Германии, посему вопрос-дайте, плз, замеры кастрюли: верх, дно, высота. Хочу пробовать искать запаску у нас. И еще вопросик, может кто-нибудь возьмется переслать запасочку в харьков? Всем ооооогромное спасибо за проделанную работу по изучению штебочки.

Влияние температуры воды на скорость набора давления

Меня больше всего интересует, насколько Кубик шустрый, т. е. как долго он выходит на рабочий режим. Прям самый-самый волнующий меня вопрос.

Если я кусок мяса комнатной t заливаю водой холодной из крана-фильтра до максимума, то давление 0,7 набирается минут за 30. Ну а если варю картошечку на пару, налив 150 мл воды, тоже холодной, такое же давление набирается минут за 5, блокируется быстро, секунд 10 пошипит и поплавок выскакивает.
Если мясо заливать кипятком, то давление наберется быстрее, мясо будет вкуснее, бульон, соответственно, менее насыщенным, и наоборот. Я чаще варю мясо для самого мяса, а не для бульона, поэтому заливаю кипятком. Тогда давление набирается минут за 10 примерно. А для бульона стоит варить на низком давлении, будет лучше и наваристей.

Девочки, всем доброго дня. Прочитала всю ветку от и до. Очень хочу такую кастрюльку, но в Украине их нет. Хочу заказать из Германии, посему вопрос-дайте, плз, замеры кастрюли: верх, дно, высота. Хочу пробовать искать запаску у нас. И еще вопросик, может кто-нибудь возьмется переслать запасочку в харьков? Всем ооооогромное спасибо за проделанную работу по изучению штебочки.

 Я хоть и уже давно не девочка, но попробую подсказать.
 Точные размеры для скороварки более критичны чем для мультиварки, поэтому конечно лучше брать «родную», Домашние замеры приблизительны, тем более с соблюдением формы. Точные размеры и совместимость чаш разных производителей можете взять на сайте томской компании НЭК (Сибо Вар). Не знаю есть ли для Кубика, но что интересовало меня- они присылали.
 Думаю, что пересылка вам обойдется на украину дороже чем сама чаша. Может по-другому как? Если мне что нужно у соседей по стране, стараюсь делать через знакомых, но время отпусков позади.

Если мясо заливать кипятком, то давление наберется быстрее, мясо будет вкуснее, бульон, соответственно, менее насыщенным, и наоборот. Я чаще варю мясо для самого мяса, а не для бульона, поэтому заливаю кипятком. Тогда давление набирается минут за 10 примерно. А для бульона стоит варить на низком давлении, будет лучше и наваристей.

 А уточни и спроси у Маши - она уже купила и делает мясо в Су-вид STEBA SV1. В вакууме и нри низкой Т получается наверняка вкуснее. Я коплю на другую покупку пока и тоже присматриваюсь к этому прибору.

А я сегодня опять готовила Борщ, зацепило меня, почему в скороварке ни у кого не получается красный борщ, когда у меня получался.
Так вот и сегодня получился))
Доказательство вот фото)

Маш, а а пошагово технологию и рецепт борща можешь рассказать?

Пошаговый рецепт борща с обжаркой

Лиз, да ничего сложного. э
как я делаю Борщ
Взяла лук, морковку и 2 свеклы больше среднего размера, но не очень большие.
Нарезала все брусочками. Мясо кусочками не большими, типа на кубики большие похоже.
Включила Обжарку 15 минут.
После сигнала налила масло и бросила лук с морковкой и мин 3 обжаривала, дальше бросила мясо и опять минут пять обжаривала и потом свеклу бросила и до конца программы все обжаривалось.
Порезать картошку кубиками и положить.
Потом посолила налила горячей воды из чайника и закрыла крышку.
Поставила суп время 15 мин давление 0,7(хотела 0,3, но не стала)
После окончания программы он стоял на подогреве около часа.
И в итоге красный борщ!!!

Маш, я бы назвала это не борщом, а свекольником... Дело не в том красный он или нет, в общем еще должна быть капуста, картошка, томат и все такое. При этом я не обжариваю на борщ овощи, и тем более мясо.
В общем, по моей технологии варить борщ в СВ - сплошной гемор

Ой забыла, картошку тоже порезала кубиками. А помидоры не добавляла, и капусту не очень люблю в борще.
А картошку положила.
Вот помидоры в следующий раз тоже положу))

Лиз, да не гемор в СВ борщ варить, я закладку продуктов делаю в обратном порядке - сначала зажарку потом сверху кладу картофель, капусту, а только потом наливаю горячую воду (если зима- то бульен) и на прогу суп 20 мин.

Борщ это хорошо
А к Борщу булочки испекла в Штебочке
Режим Обжарка 15 минут и 10 минут с другой стороны



Тесто по рецепту Батбутов

Девчата, нужна помощь. Вот я туплю сегодня. Времени совсем мало, готовила в спешке. Классика - «поспешишь - людей насмешишь» Днем поставила гречку в пакетах в паровой корзине над курицей - гречка за 15 минут даже не призадумалась. Наверное же, она не готовится без жидкости, да?
Но самое главное - сейчас варила пшенную кашку с тыквой. Набуцкала продуктов почти под мах, а когда доготовилось, поторопилась же пар спускать. И.... никогда раньше я не видела молочных гейзеров из клапана, а вот теперь довелось. Что теперь делать - неужели однозначно его разбирать и чистить придется? А ведь страшно некогда еще пару дней будет. А что если его просто проточной водой попробовать промыть по горячим следам? Прямо не снимая, вместе с крышкой? Или не стоит?

Просто промой под струей воды и все и с внешней стороны и с внутренней.

Ну, Леночка, ты молодец. На такие эксперименты даже я - мисс лень не решалась. Ты навела меня на идею. Попробую внизу гречу с водой поставить, а курочку на верх в пароварку закину. Отчитаюсь. Я готовила подобные блюда, только сверху или рыбу или блюда из рубленого мяса клала. Всё получалось хорошо. А вот курочку ещё не пробовала.
По поводу клапана, думаю, достаточно будет помыть крышку. Не переживайте заранее.
А у нас сегодня снег выпал

Двухуровневое приготовление курицы и картофеля

Спасибо всем за поздравления со снегом. Возвращаюсь к «двухэтажной» теме. Сегодня внизу были ножки куриные в соусе и, внимание, перемолотыми блендером сухими грибами. Я первый раз курицу с грибами делала. Получилась курочка в грибном соусе. Даже не ожидала, что на такую скорую руку такую вкуснятину можно приготовить. На втором этаже готовилась картошка.

Всем привет. Ещё на двухэтажную тему для ленивых занятых хозяюшек (как я). Вдохновившись опытами Лены, сегодня сварила рис над мясом. Поставила контейнер с рисом и водой в контейнере на подставку и всё получилось. Вот результат:

А вот и полный результат вечерних исканий:

Очистка клапана после убежавшего молока

Всем привет. Ещё на двухэтажную тему для ленивых занятых хозяюшек (как я). Вдохновившись опытами Лены, сегодня сварила рис над мясом. Поставила контейнер с рисом и водой в контейнере на подставку и всё получилось. Вот результат:

Лариса, гениально! А я-то уже лапки опустила, решила - всё, не получилось. Теперь буду делать дуэты

У меня, кстати, легко решилась эта проблема с убежавшим молоком (я писала чуть выше, что молоко при принудительном спуске давления пошло через клапан). По совету Маши все промыла проточной водой, еще полазила длинной щеточкой куда достала. На следующий день волновалась, как там клапан. Включила - немного попарил маленький в начале готовки, видимо, выпаривалась жидкость, которая все-таки осталась в крышке, и всё.

Да, вчера варила картоху, хотела пюре сделать. Режим овощи 10 минут давление 0,7. Картошку прикрыла водой.
Оказалось 10 минут много, разварилась хорошо, очень вкусная получилась. Я думаю можно и 7 минут поставить.

Да, мне тоже нравится, как картошка получается, я ее часто готовлю. Действительно, вкусная получается. В моей прошлой скороварке какой-то привкус был детсадовский, в Штебе - отлично. Маша, а ты картошку режешь или целиком варишь? Я - целую. Наверное, можно и меньше 10 минут поставить, но я не стала экспериментировать, мне и так понравилось. Тем более, что она тогда таак легко разминается в пюре - мне как раз удобно для малышки)).
Ты как-нибудь, если сваришь за 7 минут, отчитайся, ладно?

Лен, я ее на две половинки резала, тк хотела пюре сделать.
Мне кажется 7 минут будет самое то))

Ты как-нибудь, если сваришь за 7 минут, отчитайся, ладно?

Можно я отчитаюсь? ставила на 6 минут целую средней величины, отлично получилось! В следующий раз 5 минут буду пробовать.

А то! сегодня получили Кубик для приятельницы - ну все 33 удовольствия - и талон гарантийный, и две книжки с рецептами, и чаша тефлоновая идеальная!

Режим и время варки целого картофеля

Можно я отчитаюсь? ставила на 6 минут целую средней величины, отлично получилось! В следующий раз 5 минут буду пробовать.

 Делаю целиком, не разрезая, картошку г. по 140-160 каждая, на подставке без паровой корзины. Хватает 7 минут (причем это сорт картошки, которая делается во фритюре 18 минут, вместо обычных-12-14, т. е «длинножаркая»). Домашние лопают с удовольствием- вкус после скороварки какой-то особенный, не похожий ни на вареную, ни на паровую, ни на запеченую - помесь всего

У меня Штебка с таймером, корзина из алюминия.

Хвалюсь. не могу удержаться
Варила сегодня «кулеш» это семейное блюдо моего мужа. Он его просит регулярно. Раньше приходилось по 2-3 часа в наплитной скороварки его томить, но мне все равно на вкус было как-то ни как...
И вот результат. Получилась такаяяяяя вкуснотища.

Сегодня готовила плов из говядины. Время поставила 15 мин., этого оказалось много, мясо разварилось как тушёнка, я такое не люблю. Но самое главное, рис как каша получился ((возможно, я добавила слишком много воды. В следующий раз время поставлю 10 мин. и воды поменьше налью, если опять не понравится, скорее всего больше плов в штебе готовить не буду, в моей мультиварке-вишенке он получается отличный.

А вы какой рис брали? У меня был коричневый и за 15 минут он не превратился в кашу, а был рассыпчатым и мясо куриное не превратилось в тушенку.
Кстати получился очень вкусный аля плов)

У меня был обычный белый круглозёрный рис, всегда из такого делаю, плов из длиннозёрного риса мы не любим. Из коричневого не пробовала никогда плов готовить)).

Ну тогда для круглого меньше время надо ставить, а то он в кашу будет. Я из круглого только кашу варю рисовую)

Добрый всем день! Только что заказала Штебу без таймера в Юлмарте, позвонила чтоб уточнить материал паровой корзины, менеджер надолго отключился выяснять и ответил что такой информации нигде нет. Помогите пожалуйста разобраться, корзины паровые разные у Штеб с таймером и без него???

Купила Свой квадратик в данном магазине (юрмалт), но не по интернету! В магазине сказали, что сейчас все идут с таймером и со стальной чашей! Правда книга с рецептами - это брошюрка такая смешная (а вот с антипригарной чашей хорошая книжка). И пароварка алюминиевая и стальная подставка!

Александра, штеба комплектуется только стальной чашей. А антипригарная покупается отдельно или идет в подарок.

Вот я и удивилась - про стальную ни слова, написано только про антипригарную. Я думаю они напутали просто.

Сегодня готовила плов из говядины. Время поставила 15 мин., этого оказалось много, мясо разварилось как тушёнка, я такое не люблю. Но самое главное, рис как каша получился ((возможно, я добавила слишком много воды. В следующий раз время поставлю 10 мин. и воды поменьше налью, если опять не понравится, скорее всего больше плов в штебе готовить не буду, в моей мультиварке-вишенке он получается отличный.

 Я помню первый раз пережарил яичницу на сковородке, а первое время после свадьбы не совсем понимал жену. Так что мне повыбрасывать сковородки и развестись с женой? Надо все пробовать и понять принцип работы Кубика и затем он будет готовить на автомате все. Пробуйте и спрашивайте у того кто делал-подскажут.
 Я знаю что из-за самого риса и от ко-ва воды очень много зависит - круглому надо меньше времени, да и сам он предназначен для мягких каш. Длинный больше подходит для «крепких-твердых» каш рассыпчатых. Коричневый варится дольше. Да и от ко-ва воды очень сильно зависит рассыпчатость. Не надо так сразу огорчаться - новый прибор, новый подход. А то что как тушенка стала - не знаю, не должно было так быть.

Да не, ребят, я думаю Margitte просто хотела сказать, что плов ей в мульте нравится больше и в чем-то я с ней соглашусь.
Дело в том, что знакомство с устройством типа мультиварки я начала еще 10 лет назад, купив рисоварку Супра (ну тут сказывается наше близкое соседство с Китаем и Японией). Надо ли говорить. что рис в ней получается отменный. Мы очень часто путешествуем в Поднебесную и несколько раз были в Японии, где вкуснее риса просто не бывает, и всегда по возвращении хочется получить именно такой вкус в приготовлении риса дома. В принципе рисоварка готовит его практически также. Шло время, через 5 лет я купила скороварь ЛЛ и рисоварку задвинула на антресоли, т. к. Ленд Лайф по первости затмила нам все. И вот по прошествии 5 лет, на кухне шкварчит уже кубик Штеба, и вроде все супер, но не дает покоя рис из воспоминаний того времени и почему то постоянно кажется, что тот рис был вкуснее, хотя сорт риса неизменен, мы покупаем только японский сорт. И вот 3 дня назад рисоварка вернулась из заточения в качестве эксперимента. И надо ли писать, что эти 3 дня мы питаемся рисом во всех вариациях, ибо это именно тот рис, который остался в наших воспоминаниях и вернуть его оказалось так просто. Так что, о вкусах не спорят, а в нашей семье его теперь готовят исключительно в рисоварке, в скоровари вкус, увы, не тот.

Доброе утро, девушки!
Хочу подтвердить, что сайт ХП действует разорительно для бюджета)))
За три недели, как я стала плотненько тут сидеть, в доме появились Штеба, мультя Редмонд 02 и свежее приобретение - комбайн Бош 5529, который режет кубиками.
Сначала комбайн не хотела, только год назад свой на помойку отнесла (рабочий еще, но дачи тогда еще не было))), думала о блендере-кубикорезке. Как обычно, несколько дней меня штормило между темами и производителями, в итоге заказала таки комбайн.

Теперь возвращаюсь к теме:)
Пекла очередную шарлотку (яблоки порезала кубиками и перемешала в тесте - так и выпеклись равномерно, очень мне это понравилось, маленькие кусочки по всему тесту делают его очень сочным).
На этот раз тесто налила в разогретую кастрюлю (раньше включала холодную, и фактическое время обжарки-выпечки получалось все-таки больше), выставила 25 минут. Пропеклось, бока шикарные, низ все равно подпалился, на грани черноты.
На неделе пекла 2 раза медовики - они подгорали еще больше, там же и сахар, и мед...

В общем, решила больше не экспериментировать. Куплю силиконовый коврик, обрежу его по диаметру днища, и буду выпекать с ним. Так как претензии мои исключительно с пригоранием на дне связаны.

Кстати, круглыйсиликоновый коврик продается в Фисмане и стоит 150 р))
Я каждый раз хочу его купить))
Ладно Бош, а я хочу Китчен Эйд кухонный процессор, который кубиками режет, а он стоиииит.....

Да не, ребят, я думаю Margitte просто хотела сказать, что плов ей в мульте нравится больше и в чем-то я с ней соглашусь.
Дело в том, что знакомство с устройством типа мультиварки я начала еще 10 лет назад, купив рисоварку Супра (ну тут сказывается наше близкое соседство с Китаем и Японией). Надо ли говорить. что рис в ней получается отменный. Мы очень часто путешествуем в Поднебесную и несколько раз были в Японии, где вкуснее риса просто не бывает, и всегда по возвращении хочется получить именно такой вкус в приготовлении риса дома. В принципе рисоварка готовит его практически также. Шло время, через 5 лет я купила скороварь ЛЛ и рисоварку задвинула на антресоли, т. к. Ленд Лайф по первости затмила нам все. И вот по прошествии 5 лет, на кухне шкварчит уже кубик Штеба, и вроде все супер, но не дает покоя рис из воспоминаний того времени и почему то постоянно кажется, что тот рис был вкуснее, хотя сорт риса неизменен, мы покупаем только японский сорт. И вот 3 дня назад рисоварка вернулась из заточения в качестве эксперимента. И надо ли писать, что эти 3 дня мы питаемся рисом во всех вариациях, ибо это именно тот рис, который остался в наших воспоминаниях и вернуть его оказалось так просто. Так что, о вкусах не спорят, а в нашей семье его теперь готовят исключительно в рисоварке, в скоровари вкус, увы, не тот.

 Согласен - чем специализированней прибор тем лучше готовит.
 Я заходил как-то на сайт про новинку и вообще технику. Там мужичок, приехавший из Японии выложил фотоотчет о походе в магазин и пояснения про отдел мультиварок. Подавляющее большинство - это РИСОВАРКИ, шлифовщики домашние риса, мукомолы и т. д. Такое разнообразие! Голова кругом. И главное там дорогущие японские фирмы о котрых мы и не слыхивали. Все заточены под рис. Там только панасоника моделей 20. Конечно они будут готовить удобнее и лучше. А нам надо приспосабливаться под наши реалии.

Сварила сейчас свекольник на низком давлении с технологией закладки наоборот: вообщем так как описыывала Маша, только мясо не обжаривала, т. к. косточка была. Режим Суп, время 20 минут, давление 0,3 Результат, вернее цвет, хотя и стоял на подогреве где-то полчаса. Свекла аж белая стала

Спасибо!
За темой слежу, про царапины и затертости помню, просто как-то не думала что антипригарная чаша из алюминия.
Эх, как же теперь дотерпеть до завтра?

Да, да чашу надо брать!!

Сварила сейчас свекольник на низком давлении с технологией закладки наоборот: вообщем так как описыывала Маша, только мясо не обжаривала, т. к. косточка была. Режим Суп, время 20 минут, давление 0,3 Результат, вернее цвет, хотя и стоял на подогреве где-то полчаса. Свекла аж белая стала

Оксан, ну не знаю почему у тебя так получается? Я варила 15 минут на высоком и час на подогреве.
А самое главное, чем больше стоит на подогреве, тем цвет темнее становится!!! Честное слово!!!
Мне кажется, что свекла такая, цвет из себя весь испускает.

masinen Мань, ну вот как-то так. Я уже писала, что это у меня не первая скороварка, с другой за 5 лет тоже ни одного красивого свекольника не получилось с закладкой наоборот, только если варить как в кастрюле с зажаркой в конце. Ну да, ладно, будем варить по старинке