Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Ух ты столько всего))
На жарке, да всегда пикает. Только если бросить, что то холодное, то перестанет пикать, но потом нагреется и опять пикать начнет.
А борщ у нас есть в рецептах посмотри, он там красного насыщенного цвета)

Ух ты столько всего))
На жарке, да всегда пикает. Только если бросить, что то холодное, то перестанет пикать, но потом нагреется и опять пикать начнет.
А борщ у нас есть в рецептах посмотри, он там красного насыщенного цвета)

Спасибо! Борщец тот видела, там свекла отварная в конце добавлена, а я предпочитаю сразу все «бухнуть» и заняться другим.

Сравнение выпечки на разных режимах

Испекла сегодня шарлотку с яблоками на Обжарке. Время ставила 30 мин., когда открыла крышку, она была ещё сырая, добавила 5 мин., этого хватило. Низ зажарился чересчур, но всё-же не так сильно как на Каше. По вкусу мне больше понравилась на Каше, хотя и яйца и яблоки сегодня использовала такие же, что и в прошлый раз, и на Обжарке шарлотка получилась ниже на 1 см... правда в прошлый раз, когда пекла на Каше, я забыла просеять муку, а сегодня просеяла, и яблок кажется сегодня добавила чуть больше...

Сегодня приготовила суп из зеленой чечевицы с индюшкой
 Очень вкусно вышло. Чечевицу не замачивала
Рецепт тут
Суп чечевичный с индюшкой

Устранение утечки пара из-под крышки

Поставила то котлетки на мясе задала 15 минут. Так как надо сделать все быстро, летала со скоростью света Немного коса поставила крышку и повалил пар со всех сторон!!!
Девчат, вот ошибка многих - буквально пару миллиметров и парит.
Выключила кастрюльку, стравила пар и все запустила заново. Уже как 3 минуты идет обратный отчет, все нормально!!!

Кстати, я готовила борщ летом из домашней свежей свеклы в скороварке, другой фирмы, и у меня он вышел темно-малинового цвета.
Я ее обжарила предварительно, а потом поставила, то ли на 15 минут, то ли на 20 минут программа Суп. Но я делала без мяса, чисто овощной борщец))
А вот в Штебочке я не варила. Но мне кажется, что зависит от свеклы.

Девочки не могу найти, помню кто-то грибной супчик варил... Мне бы глянуть шпаргалочку

А может поставить не на высокой давление, а на низкое, ааа? И тогда и цвет может останется?

Девочки не могу найти, помню кто-то грибной супчик варил... Мне бы глянуть шпаргалочку

Я варила с грибами. В рецептах есть, посмотри)

А может поставить не на высокой давление, а на низкое, ааа? И тогда и цвет может останется?

Можно попробовать, но если на низком давлении температура достигает выше 100 градусов, боюсь, что цвет свеклы изменится. В кукушке я выставляю температуру 95* и увеличиваю время приготовления и цвет остается насыщенный. В Штебе предварительно варю свеклу на пару и добавляю ее в конце готовки (практически в щи).

Larssevsk, аууу. Я тут осваиваю понемногу технологию дуэтов. И вот вопрос. Стоит ли ставить дуэтом картошку в пароварке с мясом? С курицей-то понятно, время приготовления одинаковое, а если свинина, поставить на полчаса, то что за эти полчаса с кашей-картошкой будет?

А может поставить не на высокой давление, а на низкое, ааа? И тогда и цвет может останется?

Если свекла начинает кипеть - то она всегда отдает цвет. Даже когда в кастрюльке варишь. Я как делаю. Пассирую свеклу с уксусом яблочным отдельно. Варится остальные продукты, правда я еще кусками свеклу кладу для навара так сказать и в самый последний момент добавляю пассированную свеклу. Как только все начинает слегка закипать, то сразу выключаю. Тогда цвет не уходит. Свеклу кипятить нельзя. Как варить в мульте я не знаю. Если только по такому же принцы и на подогрев минут на 10

А может поставить не на высокой давление, а на низкое, ааа? И тогда и цвет может останется?

Можно попробовать, но если на низком давлении температура достигает выше 100 градусов, боюсь, что цвет свеклы изменится. В кукушке я выставляю температуру 95* и увеличиваю время приготовления и цвет остается насыщенный. В Штебе предварительно варю свеклу на пару и добавляю ее в конце готовки (практически в щи).

А почему у меня получился малиновый цвет борща? В другой скороварке же тоже кипит на супе.
Цвет был темно темно малиновый.
Но я говорю, что предварительно обжаривала ее с другими овощами. Но капусту я не положила тогда. Может это капуста съедает цвет???
Короче, будем варит в штебе. Посмотри на результат)

А почему у меня получился малиновый цвет борща? В другой скороварке же тоже кипит на супе.
Цвет был темно темно малиновый.
Но я говорю, что предварительно обжаривала ее с другими овощами. Но капусту я не положила тогда. Может это капуста съедает цвет???
Короче, будем варит в штебе. Посмотри на результат)

А может и правда, что капуста цвет забирает. Последний раз я варила с молодой и положила, ну очень мало - борщ был малиновый, но тогда я забыла про него и он у меня кипел

Особенности работы таймера на Пастеризации

Кому интересно, то воочую увидеть борщей можно здесь hlebopechka.ru.... В дороге я конечно же не прит ушивала, а как свежачек был так и бросила в МВ и включили на 1 час и по истечению времени результат богровый! Да и в большой то же самое на программе «Тушение'. Эксперементировать попробую, сделаю давление поменьше и мясо раз мороженое положу (если незабуду разморозить).

А сейчас поставила молоко на Пастеризицию. И очень интересно работает! Выбрала я температуру 80 и время 40 мин. В результате температуру набирала быстро, но когда дошла до 70, то стала время обратно отсчитывать??? Пришлось снова переустанавливать настройки и поставила на 1 час. Но первые минут 20 температура гуляла от 78-81гр - забавно. Теперь буду знать, что надо на 1.30 ставить!

Во, во)) тут дело не в кипении. Я просто всегда варю без капусты. И у меня он малинового цвета.

Дело 100% не в капусте. У меня муж не любит капусту в борще, поэтому правильней будет сказать, что я варю не борщ, а свекольник. Так что не капуста это точно, я за столько лет сделала вывод, что кипение все же виновато с давлением. Потому что просто в кастрюле на плите таких проблем не было. Я всегда свеклу обжариваю с луком и морковкой, потом закидываю в кастрюлю и на медленном огне довожу до готовности, чтобы убрать хрусткость из свеклы, при этом цвет остается. Но это в кастрюле на плите, в скоровари так не получается. Но на низком давлении обязательно попробую, а вдруг...

Если свекла начинает кипеть - то она всегда отдает цвет. Даже когда в кастрюльке варишь. Я как делаю. Пассирую свеклу с уксусом яблочным отдельно. Варится остальные продукты, правда я еще кусками свеклу кладу для навара так сказать и в самый последний момент добавляю пассированную свеклу. Как только все начинает слегка закипать, то сразу выключаю. Тогда цвет не уходит. Свеклу кипятить нельзя. Как варить в мульте я не знаю. Если только по такому же принцы и на подогрев минут на 10

 Побродил-посмотрел советы от многих «кулинаров» на разных сайтах. И все-таки почти все высказываются против интенсивной тепловой обработки. Наверное, главное от чего теряется аппетитный цвет борща- готовка при высокой температуре. А уже остальное - добавка уксуса, лим. кислоты и т. д - это второстепенное.

Делала пастеризацию молока на 80 гр 1час 30 мин:



Тушеная картошка с мясом и капустой. (мясо - говяжья шея). Режим «Обжарка», а затем «Мясо» по умолчанию. Говядина приготовилась хорошо, а вот для картошки многовато, поэтому если из свинины делать или птицы, то можно время сократить. А капусту вообще «не нашла» - уварилась. А так очень даже вкусно.

А мясо кстати, обалденное получилось. Настолько мягкое за 25 минут... Ну и вообще - мясо с фруктами - это моя слабость. Но там технологически не все у меня гладко получилось, поэтому рецепт пока выкладывать не буду.

Larssevsk, аууу. Я тут осваиваю понемногу технологию дуэтов. И вот вопрос. Стоит ли ставить дуэтом картошку в пароварке с мясом? С курицей-то понятно, время приготовления одинаковое, а если свинина, поставить на полчаса, то что за эти полчаса с кашей-картошкой будет?

Лена, я не Larssevsk, но отвечу, пока она молчит. Делала я так, ничего критичного с картошкой не происходит, в кашу не превращается, так что можешь спокойно готовить в два этажа.

Larssevsk, аууу. Я тут осваиваю понемногу технологию дуэтов. И вот вопрос. Стоит ли ставить дуэтом картошку в пароварке с мясом? С курицей-то понятно, время приготовления одинаковое, а если свинина, поставить на полчаса, то что за эти полчаса с кашей-картошкой будет?

Лена аууууу Я что-то пропустила Ваше сообщение. Очень всё нормальненько получается. И мясо с низу + картошка сверху и картошка снизу + котлеты сверху. Режим мясо для картошки не страшен

А я сегодня запеканку изобразила)) на жарке 15 минут и 30 на подогреве.

А я сегодня запеканку изобразила)) на жарке 15 минут и 30 на подогреве.

Ну Красотища у меня пока толку не хватила так сделать Правда и чашу с антипригарным покрытием пришлось сдать (потертости были, побоялась такую использовать). Теперь выпечку пока не буду делать в нержавейке, подожду чашу!

Сейчас йогурт поставила на 38 гр, а на самом деле температура гуляет от 38 до 43 градусов - странно! Побоялась без воды ставить, налила 100 грамм!

Машуль, а по какому рецепту? Я все собираюсь попробовать испечь, и все руки не дойдут. А хооочется.

Ну Красотища у меня пока толку не хватила так сделать Правда и чашу с антипригарным покрытием пришлось сдать (потертости были, побоялась такую использовать). Теперь выпечку пока не буду делать в нержавейке, подожду чашу!

Сейчас йогурт поставила на 38 гр, а на самом деле температура гуляет от 38 до 43 градусов - странно! Побоялась без воды ставить, налила 100 грамм!

Спасибо))

Маша запеканка бомба наверно в чаше антипригарной пекла все таки покупать придется чашу, смотреть не могу на

Да в тефлоновой пекла)

Машуль, а по какому рецепту? Я все собираюсь попробовать испечь, и все руки не дойдут. А хооочется.

Вот по этому
Запеканка твороженая

Главное взбить белки до стоячих пиков, прям чтобы можно было фигуру из них сделать)

Йогурт у меня не получился! температура гуляла от 38-43 гр. А в основном держалась на 40 гр. Ставила на 8 час и в чашу налила воды и поставила банки. Сейчас поставила еще на пару часов но температуру 38 установила - так все равно 40. Может датчик не работает? А сметану как делать, там 35 гр нужно?

Марин, а ты в стальной чаше делала? В стальной надо больше времени, тк она дольше нагревается
Я же кефир делала, а ему надо 30 градусов. Прям в чашу молоко наливала и закваску в молоко. Но по времени часов 12 понадобилось.

Девочки у меня горе кастрюля заглючила поставила суп сейчас, а она давление не набирает и индикаторы то горят то потухают МАМАДАРАГАЯ я просто в шоке но греет

Марин, а ты в стальной чаше делала? В стальной надо больше времени, тк она дольше нагревается
Я же кефир делала, а ему надо 30 градусов. Прям в чашу молоко наливала и закваску в молоко. Но по времени часов 12 понадобилось.

Я делала в баночках из для йогурта, поставила в чашу, но и водички плеснула!
Сейчас эксперементировала, поставила пустую чашу и выбрала режим 30 гр и 30 мин. Так вот температура остановилась на 36 гр. То есть 6 гр вверх - это многовато!!! Если делать йогурт, то каждый раз из 38-6=32 - это нужно ставить! поидейнее косяк, так не должно быть! 1 или 2 гр нормально, но 6-7 это многовато на низких температурах!

Отключила кастрюльку минут на 5минут, потом программу перезапустила, вроде нееемного зашипела и не моргает пока. Я когда она заглючила, выключала и перезапускала программу, не помогло, наверно минут 5 надо было кастрюльке чтобы в себя прийти Машуня спасибо!

Сегодня варила гречку на воде на 0.3 давлении, каша понравилась больше, более распаренная. Завтра молочку попробую на 0.3.

Сегодня варила гречку на воде на 0.3 давлении, каша понравилась больше, более распаренная. Завтра молочку попробую на 0.3.

Тань, а на сколько по времени программу ставила?

Тань, а на сколько по времени программу ставила?

15 минут, воду правда на глаз наливала... ну вообщем то как обычно.

Воот, я об этом говорила. Если температура гуляет, оно перегревать йогурт будет. Может, намного меньше ставить? Да, это обидно. Все-таки это «гуляние» температуры - это, видимо, косяк.
Я что-то никак не доберусь йогурт делать. Попробую на днях.

Девочки! В соседней теме об этом разговор был. Представитель компании ответил, что мультя не держит постоянно одну температуру, она подгревает, потом отключается, и так все время работы программы. Я уверена, что это к любой модели относится. Так что никакой это не косяк.

Я делала в баночках из для йогурта, поставила в чашу, но и водички плеснула!
Сейчас эксперементировала, поставила пустую чашу и выбрала режим 30 гр и 30 мин. Так вот температура остановилась на 36 гр. То есть 6 гр вверх - это многовато!!! Если делать йогурт, то каждый раз из 38-6=32 - это нужно ставить! поидейнее косяк, так не должно быть! 1 или 2 гр нормально, но 6-7 это многовато на низких температурах!

А разве в принципе можно пустую чашу нагревать? По-моему, везде пишут, что пустую чашу нагревать нельзя, что это как раз и ведет к перегреву! Проверять надо, налив в чашу воды и померив температуру воды после нагрева, вот тогда будет видно, оптимальная температура держится или нет.

Ну вот что доктор увидел:

• Налила воды примерно 600 мл холодной воды и поставила на 30 гр на 30 мин! Градусник обычный водный!

В результате: как только включили, температура высветилась на табло 27 гр (на градуснике 21). Через 30 мин на табло скачет 37-38, на градуснике 31! Опыт проводился с закрытой крышкой! Вывод температура от реальной отличается на 6-7 гр! Температура фактическая от заданной на 0,5-1 градус, что не критично!

Марин, ну все правильно. Ведь температура нагревательного элемента выше.
Но кефир у меня получился отличный и не перекис вообще. Так что держит она нормальную температуру, так как надо)

Маша, из чего делала кефир. Я делаю при помощи кефирных грибков.

Олесь, а у меня грибки лежат в морозилке и я их боюсь как огня)))
Делала молоко и детский кефирчик Агуша) очень вкусно вышло)

Девочки, а где грибов набрать кефирных

Так вот, в продолжении температурной теме:

• Остудила я агрегат наш, так как после смены установленной температуры - ерунду стала показывать! Налила снова холодной воды 15 гр, а датчик выдал 27 гр. Поставила на 38 гр, на 30 минут. Через 5 минут агрегат мне выдал 52 гр. В итоге температура на поверхности 45 гр, а внутри как положено 38 гр! Так что внешняя температура от внутренней составляет 7 гр! Вывод: в нутри все верно!

Эксперементировать более не буду!
В моем случае с йогуртом: либо ручки кривые либо Корова не то молоко дала!
Всем удачи!

Девочки, а где грибов набрать кефирных

Я ходила в нии молочной продукции. В москве на ул. Люсиновской находится

Девочки, сготовила я борщ. Вообщем вышел обалдеть вкусный, но цвет потерял. Вообщем это свекла такая. Тк готовила из своей домашней и цвет не терялся. Тоже в скороварке.
Но вкусныыыыый!!!

Я ходила в нии молочной продукции. В москве на ул. Люсиновской находится

Да мне далековато что-то опять моя кастрюлька балуется сейчас курицу делаю, на 15 минуте опять глюки отключается и включается

Разъяснение принципа работы терморегулятора и колебаний температуры

Йогурт у меня не получился! температура гуляла от 38-43 гр. А в основном держалась на 40 гр. Ставила на 8 час и в чашу налила воды и поставила банки. Сейчас поставила еще на пару часов но температуру 38 установила - так все равно 40. Может датчик не работает? А сметану как делать, там 35 гр нужно?

 Да не бойся. Температура «гуляет» правильно. Для поддержания нужной температуры (например, 38* ) нагреватель работает периодически а не постоянно, поэтому он когда выключен, температура стоит около 38*, но когда продукт начинает остывать, включается нагреватель. Поэтому начинает нагреваться и чаша от него до примерно 43*. Но это показывает температуру ЧАШИ, а пока тепло подогрева дойдет до всего йогурта, она будет не так велика, поэтому сам йогурт нагревается безопасно. Ведь после готовки часто рекомендуют некоторым продуктам «дать время дойти». Чаще всего что-бы мясо например, прогрелся полностью, равномернее.
 По такому принципу (вкл-выкл нагревателя) работают почти все приборы. Есть инверторная технология (как в микроволновках некоторых фирм)- тогда нагрев идет постоянно на нужной температуре. Но здесь она не нужна.
 Я еще давно покупал йогуртницу Мулинекс. Там нет регулятора Т-работает по программе. 6 Баночек расположены по кругу, а внутри еще одна. Я замерял температуру йогурта. Так вот йогурт нагревался до 43-45*, а средняя 45-48*. И ничего страшного-если сама закваска была хорошая то и при 48* получается густым и не расслоенным.

Игоречек, дело то не в том что не получится, а в том что для йогурта температура должна быть до 40*, иначе полезные бактерии будут гибнуть, и кушать будем бесполезный молочный продукт, вот как то так.

Я делала в баночках из для йогурта, поставила в чашу, но и водички плеснула!
Сейчас эксперементировала, поставила пустую чашу и выбрала режим 30 гр и 30 мин. Так вот температура остановилась на 36 гр. То есть 6 гр вверх - это многовато!!! Если делать йогурт, то каждый раз из 38-6=32 - это нужно ставить! поидейнее косяк, так не должно быть! 1 или 2 гр нормально, но 6-7 это многовато на низких температурах!

 Марина, ты же ПУСТУЮ чашу поставила для эксперимента. А куда будет тепло отводиться? Температура может тогда скакать и больше. Сам ТЭН при нагреве, без теплоотвода, может нагреваться (в разных устрояствах по разному) до 600-700*.
 Вот пример утюга: если не гладить то он редко вкл-выкл, а попробуйте гладить сырую вещь - утюг постоянно будет в состоянии нагрева.

Девочки, борщ постоял часок на подогреве и цвет вернулся!!! Урааа!!

Игоречек, дело то не в том что не получится, а в том что для йогурта температура должна быть до 40*, иначе полезные бактерии будут гибнуть, и кушать будем бесполезный молочный продукт, вот как то так.

 Так я согласен что нужно 40*. Я просто сказал что температуру показывает термодатчик ту, которая на нижней «пимпочке». А ведь Т должна распространиться на весь продукт от низа чаши до всего йогурта и пока йогурт прогревается, температура падает от 43 при НАГРЕВЕ ТЭНа (на дне ЧАШИ), до более низкой. Можете проверить - измерить температуру в середине йогурта. Я замеряю таким штырьковым для кухни.
 А в йогуртнице, для исправления недочета производителя и понижения Т йогурта до 40*, я вырезал на донышко 2 пластинки из вспененной пленки.

Вообще-то в йогурт при готовке ничем лазить не рекомендуется, т. к. можно занести вредные бактерии и размножить их там при благоприятной температуре вместе с полезными.

Классно!! А теперь поподробней для неопытных

Да вроде ничего особенного. Обжарила морковку с луком минуты три, потом положила свеклу и дальше обжаривала и положила мяско и все до конца обжарки, время выставила 15 минут.
Посолила, залила кипятком и на суп 15 минут давление 0,7. У вроде усе) пока ждала своих с футбола он стоял на подогреве час или полтора.
 Да, сварила целую кастрюлю и уже нету борща!!!

Я не добавляю лимонного сока, попробуй добавь и посмотри как получится. Надо и мне с кислинкой сделать)

Я для себя открыла зеленый горох. Вот такой. Раньше никогда что-то не покупала, а тут на глаза попался, решила попробовать. Мне так понравился буду теперь из него делать.

Я для себя открыла зеленый горох. Вот такой. Раньше никогда что-то не покупала, а тут на глаза попался, решила попробовать. Мне так понравился буду теперь из него делать.

Оль и сколько ты его варила? Замачивала?

Нет, не замачивала. Поставила всего на 12мин на Суп. И в супе я его не увидела. Очень-очень быстро варится, надо время уменьшать. На вкус такой сладенький, как из зеленого горошка.

Я не добавляю лимонного сока, попробуй добавь и посмотри как получится. Надо и мне с кислинкой сделать)

Мария, с кислинкой я варю только постный борщ. С мясом вкус борща получается немного другой. Мы больше любим без мяса. Но если хочется «посытнее», то можно к борщу - тоооненькую стружечку сальца из морозилки на бородинский хлебушек (а корочку еще и чесночком натереть! )

Сегодня делала рис и рыбой вместе. Поджарила лук+морковка, затем добавила специи+соль и промытый пропаренный длинный рис и чуть притушила. Затем воды, налила холодной! программа «Каша» давл 70, время 15 мин. Давление набирала не более 10 мин. В результате рис очень хорошо приготовился, мягкий, но рыхлый. В принципе время можно и 10 мин.

Забыла еще про борщ... Не кидайте в меня тапками пожалуйста! Но я добавляю не только «кислинку», но и «сластинку» т. е. кусочек сахара!

Забыла еще про борщ... Не кидайте в меня тапками пожалуйста! Но я добавляю не только «кислинку», но и «сластинку» т. е. кусочек сахара!

Да, а я вообще (тоже не кидайте тапком ) кладу чууточку сахара почти во все соленые блюда и чуууточку соли во многие сладкие. Например, даже в сладкую молочную кашу. Люблю, чтобы у сладкого вкуса было легкое соленое «дно», а у соленого - «сладкое».

Сегодня приготовила кашу пшенную с тыквой. Получилось, пальчики оближешь. В других МВ и СВ так не получалось.

Оля кашка загляденье)
Я сейчас сварила коричневый рис. Получился отлично. Время ставила 10 минут режим Каша
Просто супер экспресс!!
Вот такой вкусный обед
Филе индюшки из су-вида и рис из скороварки)