Пирог "А-ля Кальцоне"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
(300 г пшен. муки и

50 г рисовой) 600 - 650 мл

Молоко

150 мл
(200 мл)

Сахар

1 ст. л.

Соль

2 ч. л.

Раст. масло

3 ст. л.

Свежие дрожжи
(8-9 г сухих)

25 г

Сметана пониженной жирности
(100 г мягкого творога)

100 мл

Тимьян
(не добавляла)

1-2 ч. л.

Крупная морская соль
(не добавляла)

Способ приготовления

 Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей.
 Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль.
 Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут (замесила в ХП), скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску.
 Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут
 Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей
 Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см.
 Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут
 Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон
 Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью.
 Подошедшее тесто поделила пополам. Ведерко мульти смазала растительным маслом, выложила одну часть теста и размяла его по дну с небольшими бортами. Сверху горкой выложила теплый фарш (6шт измельченных тефтелей детских + 1 большая обжаренная луковица + 6 ст. л. отрубей + вода) и накрыла вторым растянутым в лепешку тестом. Края примяла и подвернула пальцами по кругу.
 Выпекала 50мин - 30мин с одной стороны и 20мин с другой.
 

Примечание

По мотивам ФИНСКИХ ЛЕПЕШЕК - MUURIKKALEIPASET решила сделать на ужин мужу пирожок .
Получилось АЛЯ-КАЛЬЦОНЕ

Мои мужики были очень довольны .

Я что-то не очень поняла. Здесь сразу 2 рецепта? Сначала просто лепёшки, потом - пирог из того же теста?

Не... Я так поняла, что в исходном рецепте из этого теста жарились лепёшки, а Тоша решила лепёшки не жарить, а сделать из этого теста пирог... Только, действительно, надо бы как-то по-понятнее в рецепте про это написать...

А пирог классный!!!

Ну, да, Гаша, я тоже так подумала _{после того, как раз 5 прочла}

Гаша, Merri, спасибо, что разобрались!) Это был мой первый рецепт - проба пера))) Сейчас сама читаю и ужасаюсь...
А пирог действительно вкусный и на даче без духовки очень выручает.