Вакуумный упаковщик

Наталья, у меня тоже два больших упаковщика и пистолетик Caso. Но как я, например, могу предложить Вам купить Касо или Зигмунда, когда и Эллрону хвалят, и Редмонда? Это мне нужно все испробовать, чтобы дать совет, а у меня такой возможности нет. И кстати, пистолетиком пакеты не запаяешь, а можно только запаковать зип-пакеты с клапаном и контейнеры при наличии переходника.

Сравнение ручного Caso 020 и стационарного Redmond 021

NataViola, Добрый день!
Могу поделиться своим опытом использования вакууматоров Caso 020 и Redmond 021. Caso 020 использую только для вакуумирования продуктов, которые не планирую хранить долго (день, два, не больше), так как степень вакуумирования приходится определять самой и не всегда удачно (нужен опыт и, мне кажется, ещё зависит от степени зарядки аккумулятора). Но в ежедневном пользовании (со шлангом Gochu) Caso 020 очень удобен: выпечка на столе под крышками, остатки нарезки в пакетах, что-то замариновать на день-два в контейнере. Если и откроется что-то, то не страшно. Для длительного хранения и заморозки - только Redmond 021 (хотя и им могу пользоваться каждый день, когда использую родные контейнеры или не "zip-пакеты»), в нем степень вакуумирования определяется автоматически. На сегодняшний день все его функции меня устраивают, ничего дополнительно к нему мне не требуется.
Удачного Вам выбора!

Я осознаю, что пакеты только большим, вопрос, нужен ли большой со шлангом, если есть ручной.
Или купить элрону или редмонд 20 и ими паять пакеты, а ручным контейнеры-банки.
Но вот Светлана обратила мое внимание, что ручной сам не отключается.. Хотя конечно индикатор есть, но не сильно однозначный)

NataViola, Переходник от Gochu тоже не ко всем контейнерам подходит. Вот, например, к контейнерам Redmond, он не подходит. Поэтому, с моей точки зрения, если Вы планируете пользоваться контейнерами для вакуумирования, то лучше купить вакууматор с родными контейнерами и переходником, а шланг Gochu расширит ваши возможности для покупки дополнительных контейнеров других фирм.

Ну что?... Чем бы дитя не тешилось, абы не забеременело.
Зачем? Честно говоря не очень знаю. Но основная мысль была все-таки запаивать то, что в морозилку складываю. Меньше места, расфасовывать небольшими кусками, если мясо; фасовать порционно; если грибы; когда-то рыбу засолить, а когда-то помидоры или огурцы по-быстрому. Расходных материалов набрала, як дурень мыла
Купила упаковщик Пак Плюс и набор контейнеров Статус.
Теперь главное – запомнить, где все это «багатство» хранится))

Подскажите пожалуйста, а что будет если вода засосется внутрь если вакуматор без мокрого режима? Как в пылесосе, сломается?

Татьяна, поздравляю!!!
И я сегодня, т. е. вчера, стала счастливой обладательницей вакууматора.
Пока не пробовала, не до того было, хотя скумбрию хотела замариновать. Но поскольку ночь, и дети дрыхнут, побоялась шуметь, и рыбу в зип-пакет закрыла, воздух маринадом вытеснила, в общем, ручками справилась Вакууматор смотрел на меня с тоской и осуждением...

Arka, Nata, какой в итоге взяли?

Подскажите пожалуйста, а что будет если вода засосется внутрь если вакуматор без мокрого режима? Как в пылесосе, сломается?

Надежда! Доброе утро! Во всех инструкциях к вакууматорам, не имеющим контейнеров для сбора жидкости, категорически запрещается попадание жидкости внутрь отсека для отсасывания воздуха и спайки, поэтому все предпринимают любые усилия, чтобы этого не допустить. Могу только предположить, что последствия попадания жидкости в вакууматор будут печальными

Принцип работы режима для влажных продуктов

Режим «для влажных продуктов» увеличивает продолжительность запайки плёнки. Предполагается, что пакет мокрый и для качественной спайки требуется больше времени. Это всё. Дополнительной защиты от жидкости не появляется. При попадании жидкости внутрь прибор сломается, что с влажным режимом, что без него, но всё зависит от количества затянутой жидкости.

Arka, Nata, какой в итоге взяли?

Как это ни странно, Эллрону. На такой выбор повлияли небольшие габариты и относительно тихая работа прибора (из сравнительных тестов, на Ютюбе нашла). Знаю, что простецкий прибор без n-ного количества функций и немного медленнее других, типа Касо и Редика, но решилась, т. к. в промышленных масштабах не заготавливаю. А если пойму, что мне чего-то не хватает в функционале, что ж, задарю маме, а себе снова буду искать Наверно, пока не поработаешь с каким-то девайсом, так и не поймёшь, чего же тебе не хватает...
P.S. И со мной можно на «ты»

А я решила проблему жидкости таким образом: все, что вакуумирую, кладу сначала в простой пакет, запаиваю его, а затем уже в вакуумный. Мне так спокойнее.

Анна, но вот в моём понимании, тогда в вакууме находится ваш простой пакет, а не сам продукт
А ведь весь-то смысл (если мариновать или сувидить) имеено в вакуумировании продукта. ( ну, мне так кааца )

Arka, почему же это должно быть странно? Девочки её хвалят, а навороты всякие не всем нужны. Поздравляю! Пусть она тебя тоже радует!

Обзор вакуумного упаковщика STATUS SV 2000

thumbnailUrl

Обзор вакуумного упаковщика Status SV2000

Подпишитесь на нас по ссылке! Это важно! Подробный обзор: Status SV2000 — еще один прибор для вакуумной упаковки, попавший к нам на тестирование. Продукт изготовлен на заводе Status в Словении, основанном относительно недавно, в 1995 году. Status…Вакуумный упаковщик - 2439124

PT6M

True

2016-07-07T16:31:09+03:00

embedUrl

Анна, но вот в моём понимании, тогда в вакууме находится ваш простой пакет, а не сам продукт
А ведь весь-то смысл (если мариновать или сувидить) имеено в вакуумировании продукта. ( ну, мне так кааца )

Ну вакуумный пакет продукт в тонкой пленке облепляет, т. е. в вакууме получается то, что внутри него. Я не сама это придумала, кто-то здесь посоветовал так от жидкости страховаться.

А я решила проблему жидкости таким образом: все, что вакуумирую, кладу сначала в простой пакет, запаиваю его, а затем уже в вакуумный. Мне так спокойнее.

Ну вакуумный пакет продукт в тонкой пленке облепляет, т. е. в вакууме получается то, что внутри него. Я не сама это придумала, кто-то здесь посоветовал так от жидкости страховаться.

если первый пакет просто запаивается, то как, откуда в нём может возникнуть вакуум??? Продукт получается просто хорошо запаянный. Такой способ удобен для хранения в морозильнойи камере.
Если б можно было просто согнать лишний воздух из пакета, и это считалось бы вакуумом, то тогда мы б покупали запайщики, а не вакууматоры.

Вакуум воздействует на поры растительных и животных тканей, в результате чего происходит их расширение и значительно увеличивается всасываемость.

вакуумные технологии дают возможность очень быстро мариновать продукты. Давление вакуума сильнее открывает поры в мясе и рыбе, позволяя маринаду хорошо и глубоко проникать внутрь продуктов. Требуется не более 10-15 минут, чтобы мясо промариновалось до такой степени, что его уже можно было жарить.

Ну лан, не буду первый пакет запаивать. Но все, что сувидила по рецептам, у меня получалось

Это хорошо!
Таня-Рома где-то описывала, как можно при желании приготовить аля-су-вид не имея вакуумного упаковщика.

Девочки, выбираю между Редмондом 20, Касо 10 и Эллроном, так цена примерно одинаковая. Вот вопрос возник. Увидела в Редмонде Влажный продукт, а в Эллроне нет. Есть в Касо такое? И насколько у вас востребован этот режим?

Ну лан, не буду первый пакет запаивать. Но все, что сувидила по рецептам, у меня получалось

А почему оно не должно было получиться?

Ну вакуумный пакет продукт в тонкой пленке облепляет, т. е. в вакууме получается то, что внутри него.

В этом кухонном деле под словом «вакуум» понимают максимально возможное снижение количества кислорода около продукта. Ну, чтобы аэробным бактериям жизнь мёдом не казалась. Понятно, что когда это делается в пакете, то газы уходят почти все, а если в контейнере, то кислорода остаётся до фига. Но когда продукт запаивается в пакет вместе с кислородом воздуха, то смысл сжимать воздух вакууматором? Да, внутри около продукта объём воздуха может стать меньше. Но количество молекул-то останется тем же, что и до «вакуумизации».

Анна1957, Аня, я заворачиваю мясо в рукав для запекания, но его не запаиваю, а потом кладу в вакуумный пакет. Поэтому здесь воздух откачивается легко и без проблем, жидкость в упаковщик не попадает.

Особенности защиты от жидкости в Redmond

Аж сходила ещё раз своего Редмонда порассматривала. На деле там дело ещё лучше, чем я думала. Подозреваю, что и у других оно всё точно так же:

Точка захвата воздуха (и потенциальной жидкости заодно) приподнята над дном. И даже ещё лучше- за счёт маленького «купола» она торчит над общим уровнем «потолка». Эдакий перископ.) Прежде чем туда жидкость доберётся (чтобы в компрессор затечь), её минимум с полстакана в камере поместится.)

Многие из нас будут долго любоваться на то, как внутрь камеры разрежения жидкость стаканами закачивается?))

Точка захвата воздуха

А где она находится? Или это пипка для шланга контейнеров?

Или это пипка для шланга контейнеров?

Ну, я именно так и поняла - обсмотрела всю эту камеру и больше ничего не нашла, куда воздух утекать смог бы.

Если жидкость попадает в шов - у меня не запаивается. Так что проблемы начинаются еще до попадания жидкости в камеру.
 Все хочу попробовать с обычными вакуумными (гладкими) пакетами с использованием трубочки или нетканого материала, но в нашем Метро какие-то переезды и где находятся пакеты - никто не знает Может, эта полоска материала будет препятствовать попаданию жидкости в шов.

Остановила выбор на Редмонде. Теперь осталось решить - хочу ли я его дороже на 1000 у нас (((

Vinochek, если редмонд, то 021, он со шлангом и контейнерами идет. А контейнеры прям вот очень востребованы.

но в нашем Метро какие-то переезды и где находятся пакеты - никто не знает

Анна, пакеты находятся где одноразовая посуда. Которые гладкие. Ищи там, а не где вакуумные упаковщики.

контейнеры прям вот очень востребованы.

для чего? у меня маринатор есть

Vinochek, хранить что-то. Я сметану самодельную вакуумирую, хранится дольше. В одном контейнере постоянно зелень порезаная. Пакет разрезать и снова запаивать ради щепотки не будешь, а контейнер открыть-запросто.

понятно. у меня для этих целей крышки вакс. просто куплю потом шланг, если понадобится

Анна, пакеты находятся где одноразовая посуда. Которые гладкие. Ищи там, а не где вакуумные упаковщики.

С днюшкой!!! Туда меня и отправили, но сами сказали, что еще неделю ничего найти не смогут

купила я Редмонд серый! уже испробовала на сыре, фруктах и мясе)) Аки слон довольная)))

Девы, подскажите. Читала тему. Но вот до конца решить так и не могу.
На сейчас выбор стоит между Redmond RVS-M021 за 7200р
и Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505 за 6400р

на чем остановиться? денег лишних нет, по функционалу вроде одинаковые. Контейнеры и там и там. Пленку планирую на Али покупать (у нас совсем конские цены).
И еще уточните к каким аппаратам подходят аксы от Gochu

Буду благодарна за любые советы!

dana77, про Редмонда ничего подсказать не могу, не пользовалась им, а к Зигмунду подходят и шланг, и колпаки, и контейнеры от Гочу. То есть при приобретении шланга можно откачивать воздух и из гочевских контейнеров, и из пакетов с зип-застёжкой. И рулон в корпус прячется. И резак встроенный есть.

dana77, Наталья! Доброе утро!
К вакууматору Redmond переходник от Gochu подходит, если снять с одного конца наконечник.

Девочки, а шланг Гочу подходит к контейнерам Статус?

Нугира, подходит

Ольга, Светлана, спасибо за советы!!!
Все таки склоняюсь к Зигмунду. Думаем куда его поселить. Все таки он довольно большой.

Ольга, Belka13, скажите, к нему любые рифленые пакеты идут или только родные?

Наталья, я запаковывала разные пакеты - от Дом-упак, Caso, Status. Все окей.

У меня получилось! Гладкие пакеты и трубочки из Метро.

Немного, правда, пришлось потыкаться, но главное - результат!
Всем спасибо за идею и поддержку!

marinastom, а как получилось, что крыжовник не смялся?

Способ вакуумирования мягких ягод

а как получилось, что крыжовник не смялся?

Наташ. ну крыжовник достаточно плотная ягода. поэтому и не смялся видимо. Я землянику и клубнику луговую вакууммировала (тоже кстати в гладкие пакеты с трубочкой). сначала замораживала на подносе, а затем вакууммировала. Замечательно Ничего не сминается в таком случае

Добавлено Воскресенье, 10.07.2016, 13:17

Я так делаю, чтобы инееем не обрастали ягодки. Даже в тапперовских лотках для заморозки все равно обрастают инеем со временем и смерзаются. А так открою пакетик и просто высыплю. Я порционно старалась морозить, либо на пару раз использования.

Марина, крыжовник какой красивущий! Я как этот метод освоила, тоже все порционно морожу. Я еще эти пакетики напополам режу и трубочку напополам и для зелени вообще супер получается или еще для чего-то мелкого и что нужно маленькими партиями.

Купила вчера в мЕтро пакеты... трубочки у меня были... сегодня попробовала завакуумировать.... ничего не получилось...

ничего не получилось...

Лен видео найди и посмотри как надо вакуумировать. Вдруг получится...

Лен видео найди и посмотри как надо вакуумировать. Вдруг получится...

Обязательно.. я уже смотрела.. просто трубочки наверно толстые.. они не запаиваются...

Helen3097, Лена, когда воздух откачивает из пакета, то я в конце, перед запайкой нажимаю пальцем трубочку, перекрываю доступ воздуха, на случай не запайки, смещаю угол пакета и еще раз делаю шов. Вакуум держится, но у меня пакеты другие, чуть рефленные.

Helen3097, Елена, у меня запаивается после того, как немного разогреется, т. е. один раз я пустой пакет пропаиваю, а потом, горячим очень хорошо идет. Может, действительно, дело в трубочках. Черненькие из метро тоненькие, пропаиваются отлично.
Кстати, я тоже зажимаю трубочку)))

Девочки, я наверно что то упустила, а для чего трубочки? И пакеты простые в метро или специальные для замораживания?

Igch, для экономии средств на дорогие пакеты. Простые пакеты не вакуумируются без трубочки. В теме есть видео и фото пакетов.
здесь видео

а вот пакеты такие

Я на днях завакуумировала метровский пакет без трубочки. Сейчас тьма огурцов и я их малосолю в вакууме. Так вот, без трубочки получилось завакуумировать, отогнув дальний от себя край, а наружний остался ровным. Вот только не помню, куда отгибала, наружу или во внутрь.

Сейчас тьма огурцов и я их малосолю в вакууме.

А у нас никто есть не стал.
Съели по одному огурчику, сказали «спасибо, вкусно, но больше не хочется».

Сразу, как открываю пакет, мне эти огурцы как то тоже не айс, но полдня полежат раскрытые под прищепкой и совсем другой вкус у огурчиков.

Лайфхак с трубочкой для гладких пакетов

А мне дочь привезла из мЕтро трубочки в цветную полосочку (без гофры, прямые), они дешевле черненьких. я их тоже разрезаю пополам, ничего не прижимаю, прекрасно запаиваются. Но я запаиваю, затем отгибаю край и отрезаю кончик трубочки над швом, и затем запаиваю еще один шов и этот кончик трубочки у меня остается внутри, на всякий случай, чтобы вакуум не вышел

Добавлено Понедельник, 11.07.2016, 20:01

Кстати пакеты с Али (тоже не такие уж и дешевые), у меня вакууммируются ТОЛЬКО ОДИН РАЗ После помывки не хотят А мЕтровские мою и снова использую (их и мыть легче т. к. они гладкие)

Наконец-то у меня получилось.. Мила, сделала еще как ты сказала... край трубки обрезала и опять запаяла...

Helen3097, Леночка, я смотрю ты тоже сделала 3 шва! Я тоже тройным запаиваю

Подробный обзор упаковщика Status SV2000

Хочу представить Вам своего нового жителя
Вакуумный упаковщик Status SV2000
Система двух вакуумных насосов для увеличения производительности
Мощность всасывания до 22 литров в минуту. Степень вакуума -0,8 бар
Автоматическое и ручное управление вакуумированим и сваркой пакетов шириной до 28 см







У него двойной насос. Работает очень тихо, по сравнению с Caso и моим стареньким PС



есть индикатор попадания жидкости, те если случайно при вакуумировании жидкость попадет в насос, то загорается индикатор и аппарат отключается
Есть индикатор перегрева, те после использования, надо сделать перерыв в 2 минуты, чтобы он остыл и тогда аппарата включится без проблем.
ну и индикатор включения и выключения, он во время работы горит, а при запайке мигает.



есть камера для сбора жидкости съемная



встроенный резак и отсек для рулонов тоже встроенный, что очень удобно.



в комплекте были пакеты и рулон, а также шланг для вакуумирования контейнеров и еще один резак (не поняла зачем еще один, но все равно хорошо, пусть будет))))



крышка фиксируется крючками, но еще надо хорошо нажать с двух сторон до щелчка, чтобы было плотно прилегание верха и низа аппарата



и очень легко открывается с помощью красной ручки))
Дизайн у аппарата не похож ни на одну фирму, ну это же Словенцы :girl_win:, но смотрится очень добротно. Качество пластика отличное, запаха нет. По весу тяжелый. вакуумирует быстро и тихо)
испытывала его на Курином филе



нашла интересный рецепт и решила приготовить))

Маш, какой рецепт? Давай выкладывай, хватит балду гонять хвастаться! Что ты там нарыла интересного и вкусного? Хочу тоже филе