Мультиварка Cuckoo СМС-M1051F

Ирина (Vernisag), спасибо за информацию, очень полезно, а то я с планшетом на Вы
.

Анна, похоже готовим синхронно. Я только что готовила гороховый суп на режиме «суп». Бульон получился прозрачный, горох сварился. Удачи!

Рулька моя за 4 часа сварилась, но когда до конца оставалось 20 минут, вырубился свет. Я выключила МВ из розетки, побоялась скачка напряжения, через полчаса свет дали и моя умница продолжила варку - ровно 20 минут. Похоже она с мозгами

Чашу и крышку мою в ПММ

Марина, и как рулька? Сахарилась как надо?

Т. е не суп-пюре? Тогда точно не на супе варить надо. Но уже поставила на суп. Вскрытия покажет:))

Вскрытие показало, что на 3 литра горохового супа суп-пюре не получается. Поставила еще раз на суп. Ребенок любит, чтобы горох разварился.

Рульку порезала, добавила чеснок и под пресс, завтра узнаю результат. Гороховый суп-пюре меня очень интересует, я его сама люблю, но не могу приспособиться на каком режиме готовить!?

Видимо, на мультиповаре, на полтора часа точно.

Сегодня варила фасолевый суп с копченостями. Поставила на суп и еще 1 час был на подогреве, т. к. уезжала в магазин, суп получился изумительным. Это была моя первая готовка в кукушке. Сейчас у меня жарится картошка.

Анна, а какую температуру выставлять на мультиповар, чтобы кипел, но не сбежал? Я один раз с этой целью на тушение поставила, убежал через все щели и клапан сорвало!

Танюша, а фасоль замачивали?

Не замачивала, она получилась мягкая.

Марина, я на супы ставлю максимум 105 градусов. Прочитала здесь на форуме, что жидкость (в полной кастрюле) может сбежать через клапан при температуре свыше 100. Ну, я чуть не доливаю до максимума и ставлю 105.

Отработанные режимы для макарон, горохового супа и голубцов

Сегодня кукушка у меня весь день трудилась. Суп гороховый, ленивые голубцы, с утра макароны с яйцом по рецепту Ирины (правда, у нее была цветная капуста), а сейчас вареники на пару с вишней.
Гороховый суп стал супом-пюре после того, как я его 2 раза сверила на режиме суп. Вывод: нужно ставить на мультиповар на полтора-два часа.
Голубцы делала на режиме Рис. В итоге капуста стала тряпочкой (я так не люблю, но дочка слопала и попросила добавки). Вывод: воды надо меньше, а рис брать не пропаренный (он дольше готовится).
Макароны получилось на ура! Два мультистакана мелких рожков, два мультистакана воды, режим гречка. Потом на под жарке разбилась в макароны яйца, перемешала, чуть поджарила (был заказ на поджаристые) - и завтрак готов.
Вареники еще готовЯтся.

Вот такая получилась рулька. Скорее прессованное мясо, а не зельц. Рулька была слишком мясная, но желировалась отлично!

Марина, а что не хватило для правильного зельца?

Для зельца используются субпродукты: голова, уши, язык и др. А у меня гольное мясо и шкурка.

Марина, сварить, бульон слить, нарезать мелко со шкуркой и под пресс? Так? На сколько? На холод?

Анна, всё так. Сварить, порезать, присолить, добавить порезанный чеснок (другие специи не добавляю, но это дело вкуса) и под пресс, можно уложить в форму, тогда это будет ближе к холодцу и в холодильник. У меня под прессом лежало часов 12. А дальше- с хреном, соленой капусткой и готов ответ на вопрос: «А что у нас есть перекусить?»

Девочки у кого есть аэрогриль, используете ли вы крышку на чашу кукушки для подрумянивания верха? Нагреваются ли ручки?

А дальше- с хреном, соленой капусткой...

Класс! Вкууууснааа!

Чашу в аэрогриль, эту с ручками, нельзя совать, ручки пластмассовые

Ирина,спасибо!

Я заказала маленький аэрогриль на 3,5 литра и хочу после выпечки кастрюлю достать, поставить на нее крышку от АГ и довести до ума

Марина, маленькую съемную крышку можно на кастрюлю поставить.

А чего, грудинку на РР рецептом не выставляла что ли? Сама не помню на сколько часов ставила... Такую грудинку сегодня купила, замариновала вот, поджарила, поставлю на ночь на РР.

Воооот, чтобы не листать, надо выставить рецептом.

Вот мое мяяясо:) Кусочки грудинки обильно посыпала солью, специями и оставила на час. (у меня хмели-сунели и уцхо-сунели) Затем обжарила с двух сторон на растительном масле, до очень румяной корочки. Включила программу РР на 2 часа, по завершении программы мяско остудила, после чего можно резать и кушать.

Я тоже очень люблю программу РР и благодарна Иришке, что она её когда-то открыла для меня. Особенно люблю ставить на ночь, так как подогрев не включается. Иришк, я тя лю......!

Вот поставила опять на РР на ночь, на этот раз куриные бедрышки. Пока даже не приправляла ничем, боюсь, от долгой готов км приправа будет слишком до минировать над вкусом мяса. Или ошибаюсь?
Главный эксперт по РР, ау!:)

Анют, не знаю, я очень обильно и специями сыпала и солью и в итоге соли даже мне маловато как то, а специи еле ощущаются. Хочу вот чесночком протереть мяско.

В итоге не выдержала душа поэта:))) вскрыла я кукушку и добавила специй и чеснока (мы синхронно;))
Будет завтра ребенке ужин. А то родители на Хеллоуин, а она на хозяйстве остается с собакой.

Грудинка на программе РР в Cuckoo 1051 (vernisag)

РепеШок, Иринка С Днём Рождения!!!

Рецепт кролика в сметане на режиме Тушение

Кролик в сметане на тушении!
Все очень просто: обжарила морковь, уложила в чашу окорочка кролика, добавила три картофелины (крупно порезанные), зубчик чеснока через пресс, соль, перец, тимьян. Сверху смазала сметаной и все.
После«КУ-КУ» блюдо было готово.
Получилось достаточно подливки, картошка не разварилась, кролик очень мягкий.
Да, предварительно вымачивала в смеси 9% уксуса и воды. Честно говоря, не очень понимаю зачем, но подруга сказала, что с кроликом так поступать обязательно.

На режиме Поджарка и Тушение мультиварка стала щелкать, пока разогревается. По-моему, ничего такого с начала эксплуатации не было. У кого-нибудь еще есть такое?

Анют, это релюшка термодатчика щелкает, у всех так

Кролик в сметане, вкуснооо! А сметанка от уксуса свернулась наверно, да?

То гуси у них тут, то кролики, чет я не покупаю их совсем мне наверно тоооже нада 8)

Как предотвратить сворачивание сметанного соуса

Кролик в сметане, вкуснооо! А сметанка от уксуса свернулась наверно, да?

Чтобы этого не случилось, я беру густую жирную сметану (или густые жирные сливки) и к ним добавляю сухое вино белое (оно кислое), перемешиваю до однородности - и только потом добавляю в соус к мясу.
Или можно сразу смешать сметану, вино, муку и перелить к мясу.
При таком купаже сметана (сливки) не свернутся.

Татьяна, спасибо большое за тонкости кулинарии! Я такого и не зала... Цельный чумадан у вас знаний Как вот можно все знать и помнить?

Ира, девочки, на здоровье!
Вот, когда сама «вляпаешься» в эти тонкости так, что стыдно смотреть на свое кулинарное изобретение то начинаешь соображать и слушать, что и как другие делают Потому и запоминается надолго, когда свои огрехи исправляешь
И вобще, люблю книги читать «что, как, почему так нужно делать»

Ирина, не свернулась на удивление! Получилось вполне достойно. Сметана была белорусская 25%.
А кролика надо приготовить, это вкусно. К тому же, вполне диетический продукт.
А с гусями я сама не дружу. Не понимаю тон костей приготовления. Вот утку освоила, получается вкусно (с яблоками).

Татьяна, спасибо за идею! Пригодится точно. Я люблю всякие соусы замешивать, со сметаной частенько не везет. В кролику вино, наверное, добавит интересную нотку во вкусе.

А вчера у меня была говядина по рецепту Vei! Очень вкусно!
Режим Тушение мне определенно нравится. А еще, спасибо Ире, ручной режим.
А вот режим Греча......
Вчера пять его мучила. В итоге после того, как сварила на Грече, доваривала на мультиповаре! Ну так же не должно быть! Элементарная каша, которую на плите сварить проще простого!

А на Рисе гречку не пробовала варить?

А вот режим Греча......

А у меня вроде и на гречке, гречка нормально получается. А картошка и макароны, на гречке, еще лучше...

Секреты приготовления рассыпчатой каши

Анна, у Вас такие замечательные блюда получаются! Подружитесь и с кашей

Чтобы каша получилась рассыпчатой соотношение крупы и воды должно быть 1:2, вода должна выкипеть до дна. Имеет значение сама вода, в жесткой воде, зерно полностью не раскроется. Попробуйте использовать охлажденную кипяченую воду. Удачи

А на Рисе гречку не пробовала варить?

Пока нет, но подумываю над этим. Рис, как мне кажется, программа более деликатная, хотя температура выше и готовит дольше. Вот, сама не поняла, что сказала.
А пропорции такие же пробовать, 1:2?

А вообще...
Если гречку на рисе варить, то зачем тогда вообще этот режим??

Форель радужная, с каждой стороны на выпечке на первом уровне по 10 минут.
Отлично! Не зажарилась совсем (как я и хотела), но приготовилась и осталась сочной.
Приправы: соль, перец, розмарин, лимонный сок.

А сейчас эксперимент! Греча на Рисе (звучит слегка бредово)

Анна, если именно у Вас не получается гречка на этом режиме, это же не значит, что режим не нужен
И кто сказал, что режим нужен только для того, что на нём написано

Греча на Рисе (звучит слегка бредово)

А обжарка форели на «Выпечке» Вас не смущает?

В этом-то и заключается вся прелесть МВ, что готовить вы можете всё, что угодно и на любом режиме. Для этого достаточно изучить их и понять принцип работы. Удачи!)

А я сказала, что не нужен? Погорячилась:)
Но пока придумать что на нем еще готовить, кроме макарон, не получается.

Так она же не обжаривается, а запекается:)) для меня этот режим -аналог духовки. А для обжарки есть Поджарка. Так как я не такой продвинутый пользователь мультиварок, то мне проще подбирать аналогии с обычным приготовлением на плите. Вот когда научусь....

Кролик!
Правда, не свежеприготовленный, разогретый. И сметана на второй день все-таки свернулась:(

}[/img]Первый блин комом... Фото не вставилось почему-то..

Тарелочки мои любимые, костяного фарфора. Живут уже 5 лет, ежедневно моются в посудомойке - и ничего. Грешна, люблю красивую посуду.

Каша овсяная на ручном режиме 4 часа. Оставляла на таймер на ночь.
Получилась абсолютно кремообразная каша розоватого цвета. На вкус даже сладковатая. Дочка даже не добавляла сахар.

Резюме: мужу не очень понравилось. Сказал, что вкуснее классический вариант. Т. е когда жевать надо:)) дочка сказала, что выбрать не может (это она чтобы меня не обижать). А мне понравилось. Как у Похлебкина в книжке, где он описывает приготовление овсянки:). Но, учитывая, что я вообще просто завариваю геркулес кипятком для себя, то готовить буду очень редко. Хотя очень рекомендую такой способ приготовления для детей, которые овсянку едят неохотно именно из-за того, что жевать надо.

Каша овсяная на ручном режиме 4 часа. Оставляла на таймер на ночь.
Получилась абсолютно кремообразная каша розоватого цвета. На вкус даже сладковатая. Дочка даже не добавляла сахар.

Не поняла Это кашка у тебя из овсянки или геркулесовая, из хлопьев?
Для хлопьев много 4 часа на РР, а зерно не должно вроде так разварится за это время.

Ирин, мне кажется это каша из хлопьев, 4часа - это очень много.

Я овсянку даже после 30 минут в мв есть не могу, как-то она пахнет не правильно)))))

Это каша из геркулеса номер 1, крупные хлопья.
Наверное, вы все правы, 4 часа многовато, но консистенция... мм... Крем!
Вот вынашиваю теперь тайные мысли пшенку поставить на ручной режим. Часа на 2???

В итоге ставила на 2 часа. Получилось просто замечательно! Единственный нюанс- дочка любит консистенцию более жидкую. Поэтому в следующий раз буду варить1:5.

Анна, а каша была на воде? И в какой пропорции варили, я люблю рассыпчатую не размазню?

Варила телячий язык грамм на 600, как раз вошел в МВ, на РР 3 часа, самое то, и сварился и не переварился.

Пропорции и режимы для молочных каш

Каша была на молоке. Варила 1:4, консистенция получилась такая.... Вязкая немного. Не рассыпчатая точно. Густая, с ложки не стекала. Но и не сухая. Крупа разварилась до мягкости, но в то же время и не переварилась. 2 часа-как раз для пшена на ручном режиме. Но это на мой вкус.
Кстати, сегодня ставила на ночь на молочную кашу варить рисовую кашу из краснодарского риса. Так на мой вкус (и дочка подтвердила) рис был слегка твердоват. Вот чуть-чуть бы еще поварить. А так вполне себе каша. Пропорции: половина мультистакана крупы на почти 3 стакана молока. Каша не густая!

Спасибо! А молоко за 2 часа не превратилось в топленое?

А вообще я пришла к выводу, что РР и молочная каша по температуре одно и тоже, у каши только время запрограмированно, температура после отключения 91 гр и там, и там

Нет, не превратилось.
Интересное замечание про РР и молочную кашу! Даже как-то не зад умывалась про это! Надо будет тоже проверить.

Вчера готовила дочке по спец. заказу плов. Была у меня баранья нога и рис басмати. Отрезала мякоть с ноги, обжарила на поджарке, добавила 4 моркови натертые на терке Бернер. Лук не добавляла, т. к с детства терпеть не могу жареный лук, а семейству приходится под меня подстраиваться. Потом добавила специи для плова и рис (у меня был только басмати). Долила воды столько, сколько положила стаканов риса, и выключила режим Плов.
Приготовилось все отлично. Конечно, это не плов казане на открытом огне, с курдюком и прочими радостями,(такой я ела единственный раз в Алма-Ате, но помню, как сейчас) но вполне, вполне.
Кстати, в описании режима Плов я прочитала, что в конце рогам мы идет зажарка. У меня нисколько низ не зажарился. Но это и хорошо.
Дочь сказала, что очень вкусно;))