Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Когда был маленький, лазили на хлебзавод и без проблем брали хлеб прямо после печки, это был самый вкусный хлеб.
И сейчас очень люблю горячий хлеб. Тёща на хлебзаводе работает, иногда после смены к нам заходит с тёплым хлебом.
И супруга тоже обожает горячий.

не помню чего надо о полезности писать, но свежевыпеченный хлеб не обладает окончательным мякишем, т. е. вы едите сырой и клеклый хлеб.
а подогреть вы его всегда можете, если остыл.

svarnoy3, насколько я понимаю, в пекарне, где хлеб остывает в больших объёмах, этот процесс идёт намного медленнее. «Горячий» из пекарни, как мне кажется, это совсем не «только из печи», а уже хорошо постоявший, хоть и не сильно остывший.

Мой 255-й сегодня сломался после шести лет с хвостиком отличной работы. Думаю снова брать Панасоник. Что посоветуете SD-2500-2 или уже сразу 2510-11?
 Хотя 2510-11 что-то я поблизости от себя в продаже не вижу.

Триждин, Без разницы, хотя я бы отремонтировал старую. Что хоть вышло из строя?

Отвалился один зубец из двух, которые передают вращение на ведёрко.
Да и пора уже, лопатка вся уже затёртая была, сильно прилипала. Менять её отдельно - примерно 20 евро мне бы обошлось, менять всё ведёрко, которое тоже немного потёрлось вообще нет смысла - проще всё новое купить. Вот и пришла пора.
 Кстати, пока выбираю новую, буду пользоваться старой - крутит одним зубом! Правда, не знаю на сколько его хватит.

Триждин, В этом случае может и нет смысла в ремонте, покупайте новую а старую выставьте на продажу через интернет, цену не задирайте, покупатели найдутся.

Чтобы определиться окончательно. Поскольку мне нужен хлеб малого объёма, то выбирать осталось из двух вариантов 2500 и 2501. Посмотрел чем они отличаются.

• Диспенсер
• Режим для ржаного хлеба.

Ни то, ни другое мне нужно. Получается что мне лучше брать боле дешёвую 2500.
 Могут ли опытные пользователи сказать, есть ли у 2501 какие-то плюсы в эксплуатации не отмеченные в описаниях, которых нет у 2500?

Нет таких плюсов. Цена накрученв за диспенсер, сомнительную лопатку для ржаного (вскорости зубья погнутся) и притянутую за уши программу для ржаного.
 Кстати, ржаной, если захочется, прекрасно выпекается и в 2500.

Всем привет! Принимайте и меня в свои ряды. Долго думала надо-не надо, знакомые отговаривали, говорили, что это игрушка на пару недель... Я с детства не очень послушная и вот он мой-Панасоник 2502. Всегда выбираю модель покруче, вдруг что и пригодится и корпус из нержавейки нравится, с комбайном бош68885 хорошо смотрятся... Первым был Яичный, очень понравился. Как и многие другие, сейчас на выпечке пшенично-ржаной на закваске. Думаю, что я теперь и жить без нее не смогу, так она мне нравится. Хлебопечка - красавица, умелица, обожаю её

lira3003, мы вам рады! Я тоже на 2502 смотрела - люблю нержавейку. Но купила 2501 - кто ее на балконе то увидит? ХП у меня на кухонном балконе стоит.
я вот этот хлеб люблю - hlebopechka.ru...

Хлебопечка оказалась действительно нужным агрегатом.
Сначала искали место куда её убрать на кухне, теперь просто стоит на своём месте, на рабочем столе. Толку убирать, если печём каждый день почти.

Пока я тут на форуме гуляла, моя красавица испекла заквасочный хлебушек. Вот только с рецептом промах- я ничего не взвешивала и не замеряла, только следила за колобком. Завтра разрежу, а потом буду думать...

lira3003, мне кажется, жидкости многовато, и я бы немного уменьшила время расстойки или кол-во закваски

quince, А как кстати уменьшить время расстойки? там же нет пользовательского режим, автомат.

Скорее всего воды многовато, чуть-чуть. Внутри дырочки нормальные, да и время можно было минут на 20 уменьшить. В мульте хлеб на закваске у меня лучше получался, может к ней вернусь. Только я еще за чашей не съездила. На старой появился белесый налет и все стало прилипать. Отойду от гриппа, потом поработаю над ошибками...

svarnoy3, в автоматических режимах не уменьшить никак, поэтому я бы уменьшила кол-во закваски, ещё можно её положить прямо из холодильника, чтобы не срабатывала слишком быстро. А вообще, заквасочные хлебы не такие прогнозируемые, как дрожжевые, нужно следить, чтоб так не перестаивали, заглядывать в ХП, знать чётко силу и возможности своей закваски.

Рас завели разговор такой. зачем вообще использовать не стабильную смесь диких дрожжей и молочнокислых бактерий, именуемой закваской?
Дикие раз от раза могут дать разный результат, молочнокислые вообще сахар в кислоту без газообразования переводят.
Готовлю хлеб в хлебопечке с 1 января, за неделю 4,5 кг муки, весь хлеб на отлично. Вчера тесто для пиццы, великолепно!
Был раз, весы не сбросил и муки переложил на вес стакана, около 180 грамм. Всё размешалось и пожарилось, но совсем не вкусно. Выкинули.
Дрожжи пакмайа и сафмомент.

А как кстати уменьшить время расстойки? там же нет пользовательского режим, автомат.

В сервисном режиме расстоять и потом выпекать на программе выпечки

Добрый день! Я к вам за советом. Пару месяцев назад купила хлебопечку Panasonic SD-2500. Покупала с рук, так что гарантии нет. Вначале все было нормально - хлеб выпекался замечательный. Но последние несколько раз что-то идет не так - хлеб выходит кособокий - с одной стороны поднимается больше чем с другой, корочка боковая пережарена, и главное, печь перестала подавать сигнал об окончании программы! В инструкции в разделе возможных поломок эта ситуация не описана (((Что это может быть? Нужно, наверное, везти в сервис?

Похоже на термодатчик... Это в плане пережаренности. А попробуйте ситный хлеб испечь (простой белый) точно по рецепту из книги. Насколько нормально получится...
Про сигнал о окончании: вообще НИКОГДА печка не пищит или только когда заканчивается программа?

Последние разы перестала пищать только на окончание программы. Делала французский хлеб строго по рецепту из книги. И еще верхняя корочка рвется... Сейчас попробую загрузить фото с телефона...






Вот. Вроде получилось.

когда крышу рвет - это недостаток влаги.. сейчас отопление работает. Может мука подсохла? Опять же от производителя муки много зависит. Поробуйте добавить на 10 грамм больше воды.
либо дрожжи «мудрят» есть такой эффект, когда дрожжи недобродили и начали «играть» при выпечке.
Почитайте правило колобка и ошибки.. там такие ситуации рассматриваются.
(Вообще состояние хлеба наталкивает на мысль, что напутано с рецептурой)
А про печку еще вопрос: когда программа заканчивается, она заканчивается? (в смысле на дисплее что?) может она (печка) думает, что еще не закончилась?

Народ, направьте на проверенный рецепт полуржаного хлеба) Испорчено много муки, но почти ничего путного не получается.

Народ, направьте на проверенный рецепт полуржаного хлеба) Испорчено много муки, но почти ничего путного не получается

Посмотрите рецепт 50х50 на живых дрожжах. Проверено неоднократно!
hlebopechka.ru...
(только я дрожжей живых 16 грамм ложил) или 1,5 ч. л сухих
Дарницкий (от фугаски) тоже рабочий рецепт
hlebopechka.ru...

На дисплее мигает значок «конец». Какой-то сбой программы, может? Я сегодня минут десять ждала после окончания времени программы, прежде чем выключила...
Муку и дрожжи использовала те же самые, что и раньше. Мука - Сокольническая хлебопекарная, дрожжи - pakmaya быстрые. И воды точно по рецепту - 280 гр.
Первые несколько буханок получились идеально. А сейчас уже третий раз такое вот «недоразумение»(

На дисплее мигает значок «конец». Какой-то сбой программы, может?

Так и должно быть. После окончания выпечки на дисплее должно отображаться «Конец». И печка должна тихо несколько раз пропищать. Вам нужно только нажать кнопку «Стоп». Если этого не сделать, печка перейдёт в режим подогрева хлеба. Пока Вы не нажмёте кнопку «Стоп».

Муку и дрожжи использовала те же самые, что и раньше.

Значит ли это, что мука и дрожжи были из той же покупки? Если Вы покупали снова, когда старый завпас дрожжей и муки закончился, то это НЕЗНАЧИТ, что ТЕ ЖЕ САМЫЕ. От партии к партии ТЕМ ЖЕ САМЫМ может остаться только название. А качество может и подгулять. Когда у меня происходит чё-нить подобное с крышей (вид которой на качество хлеба ну никак не влияет) или выпечкой, я просто меняю по очереди муку, потом дрожжи, покупая их в другом магазине. Помогает всегда!

И воды точно по рецепту - 280 гр.

Уточните Рецепт - это программа 01?
Удачи!

После окончания выпечки на дисплее должно отображаться «Конец». И печка должна тихо несколько раз пропищать.

В том-то и дело, что она не пищит!

Значит ли это, что мука и дрожжи были из той же покупки?

Да, из той же покупки.

Уточните Рецепт - это программа 01?

Нет, программа 07 (Французский для 2500)

я просто меняю по очереди муку, потом дрожжи, покупая их в другом магазине. Помогает всегда!

Придется пробовать...)

Точно-точно! рецепт и программа - это разные вещи! Могу на память написАть рецепт для программы 01 в панасонике 2502.
Дело в том, что программа 02 она укороченная и поэтому в ней очень высокие требования к ингридиентам. А французский хлеб в панасе около 6 часов делается... тут уж качество муки и дрожжей во главе стола! (сахара-то нету)
Я использую МАКФА и Тверскую пшеничную хлебопекарную сорт экстра! МАКФА чуть лучше.
Но больше всего понравилась итальянская (гальяни по-моему), но дорого!

Да, из той же покупки.

Это тоже не панацея.... бывает что отопление прибавили да и на улице мороз воздух высушил - вот тебе и не хватает влаги!

попробуйте печку в сервисный режим ввести и проконтролировать температуру внутри! если сможет держать 35 градусов - значит и датчик и тэн в порядке.

попробуйте печку в сервисный режим ввести и проконтролировать температуру внутри! если сможет держать 35 градусов - значит и датчик и тэн в порядке.

А как это сделать? Для блондинок... :-)

Инструкция по входу в сервисный режим

Включаем печку, потом одновременно нажимаем «меню»+«цвет корочки»+«старт»
На дисплее отобразятся ВСЕ символы
потом нажимаем «размер»
печка несколько раз пропищит и начнет включать-выключать тэн
положить внутрь ведра градусник и минут через 5-10 посмотреть.
Этот режим можно держать неограниченно долго. (я на нем тесто расстаиваю когда в ручном режиме пеку)

положить внутрь ведра градусник и минут через 5-10 посмотреть.

А градусник какой лучше использовать?

Включаем печку, потом одновременно нажимаем «меню»+«цвет корочки»+«старт»
На дисплее отобразятся ВСЕ символы
потом нажимаем «размер»
печка несколько раз пропищит и начнет включать-выключать тэн
положить внутрь ведра градусник и минут через 5-10 посмотреть.
Этот режим можно держать неограниченно долго. (я на нем тесто расстаиваю когда в ручном режиме пеку)

Максим, а как выйти из этого режима?

Просто нажать «стоп» два раза. Мне тоже понравилось тесто расстаивать на этом режиме.

А градусник какой лучше использовать?

Я бы обычный оконный положил. Особой точности измерений не нужно +- 2 градуса... важно посмотреть МОЖЕТ ЛИ печка поддерживать температуру. Это скажет об исправности темодатчика, тэна и программы (контроллера) в целом.
Может просто программный глючок какой-то... надо поискать сброс печки в заводское состояние.
А может хватит и простого входа в сервисное меню для того чтобы печка в ум вернулась.

Скачал сервис мануал по нашей печке. сейчас почитаю - может есть процедура сброса-инициализации

У нас тут тоже кто-то его выкладывал. Надо порыться в компе.

А как тут файл приаттачить? (нету в мануале сброса, есть тест пикалки)

Кажись, никак. Уже не первый раз шефу вопросы задают об этом.

Только если выложить куда-нибудь и гиперссылкой или картинкой.

Вот она!
А я на три дня поехал налимов ловить!

Спасибо! Удачной рыбалки!)

P.S. Это для 2502... Надо порыться в мануале для моей (2500), может, там тоже есть тест пикалки...

Максим, сделайте ссылку неактивной.

спек хлеб из мануала (есть в шапке) «Хлеб с отрубями», по заветам форума изменил объем воды, получилось так:

Дрожжи сухие / ч. л.   2
Пшеничная мука / гр.   225
Ржаная мука / гр.   200
Ржаные отруби / ст. л.   3
Сахар / ст. л.   1,5
Соль / ч. л.   1,5
Сухое молоко / ст. л.   2
Вода / мл   330 (было 430)

хлебушек получился мелким, а мякиш слипшимся - вот думаю в следующий раз делать с 430мл воды?

Если добавить 430 воды, то крыша проваливается, 330 - для меня слишком плотный. Я добавляю 370, для меня оптимально. Но, мне кажется, что тут все индивидуально, вкусы тоже у всех разные.

А я на три дня поехал налимов ловить!

Я была уверена, что они ловятся только ночью...
Э-Э-эх, налим тушеный с лучком-морковкой, м-м-м!

Moofiepie, дрожжи пробовали менять?

Moofiepie, дрожжи пробовали менять?

неа, это же не натуральные в брикете, которые могут дубу дасть.
добавил воды до 370мл - мякиш стал хорошим, «крыша» опала, когда хлубушек отстоялся, то стал напоминать Х.
плюс замес неполноценный (на одном крае образовалась корка муки)

Moofiepie, ну вот уже лучше.
Если 370 много, то уменьшите на 10 мл.

А дрожжи любые могут дать осечку.

А дрожжи любые могут дать осечку.

Полностью согласен! Проходили! Выбросил однажды ленту Саф-момента и купил в ДРУГОМ магазине (другая партия дрожжей) тоже Саф-момент. Глюки пропали. Хлебушек получился.

Базовый рецепт для проверки исправности хлебопечки

Делала французский хлеб строго по рецепту из книги.

А как у вас с простым хлебом? вот рецепт 100 % получается - 2.5 ч, л дрожжей 600 гр муки 1.5 чл соли 1.5 ст. лож сахара 370 мл воды 1.5 ст. лож раст. масла Корочка темная хлеб ХL программа основной быстрый (время 2 часа) Стакан и ложки из ХП, мука строго по весам. (если не получится значит точно поломка)

Поменяла муку на «Пышечку» (Макфы не было), сменила дрожжи, поставила простой хлеб (только немного уменьшила количество соли, сахара, дрожжей и масла - я уже пекла вначале по такому рецепту). 39 минут до окончания программы - пахнет горелым (((((Жду, что в итоге получится...

Пахнуть горелым может из-за того, что при замесе мука пылила, попала на ТЭН и теперь выгорает. Может, еще что-то брызнуло. Не надо раньше времени паниковать.

Не надо раньше времени паниковать.

Не буду))) Жду... Надеюсь, что пикалка сработает в этот раз... При программировании все пищало))

Отчитываюсь: пищалка не сработала, хлеб не поднялся, крышу порвало, и в одном месте пригорело слегка.
Вот фото:

Венера, а в процессе замеса совсем в печку не азаглядывала? На мой взгляд: жидкости маловато и что-то сладкое в углу сконцентрировалось. Я стараюсь контролировать, как мешается и какой колобок, но тоже проколы бывают.
Печка сколько в работе, может в Сервис обратиться?

marinastom, нет, не заглядывала... У меня печка в работе пару месяцев, но я ее уже б/у покупала... Первые несколько хлебов - идеальные получились, потом через раз вот такие сплющенные... Сладкое - в смысле сахар? Может быть... в этом рецепте сахар сразу на дрожжи насыпается...

Когда остынет, попробую настройки сбросить, как советовали выше. Сейчас почему-то не получилось - не отображаются все значки на дисплее... Тест пикалки провела - пищит.

venbi, порядок закладки продуктов не зависит от рецепта, зависит только от самой хлебопечки.

vedmacck, мне сказали, что как написано, в том порядке и нужно закладывать) Эх, век живи - век учись, дураком помрешь)

Мне кажется сахар сразу на дрожжи, как-то не очень. Тем более, если дрожжи мягкие. Оно сразу в кисель превращается, да еще и мука. Вот и не промешалось в углу. Надо не бояться открыть крышку и посмотреть, как мешается. Если что, силиконовой лопаткой аккуратно помочь.
А порядок закладки в нашей печке, это да, отличается и не спроста.