Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Ну, Панасик значит! Если у вас получится, то и мне можно пытаться, у меня 2501.

А в рецепте совсем нет масла?

Девочки, ответьте, пжалста, режим ФРАНЦУЗСКИЙ предполагает некоторую резиновость (хотя и обалденновкусную) мякиша?

А в рецепте совсем нет масла?

Масла нет совсем. А вот и Итальянец:



Я пекла на 280 г муки высшего сорта, на пробу. Цвет корочки не устанавливается, только размер. Пока не резала, жду пока остынет.

Технология выпечки хлеба на «старом тесте» в хлебопечке

Девочки, спешу поделиться впечатлением. Сделала вчера-сегодня хлеб с использованием «старого теста» на программе «основной» Панас 2502. Это просто шедевр без моего участия. Спасибо, Панасик, спасибо, Танюша-Рома!!!
Все просто: 100г старого теста (у меня 4 дня)+что полагается для Основного на 400г муки (только сыворотки 120г+вода 140г и БЕЗ ЖРОЖЖЕЙ). Смешала все на «Пельмени». Поставила на «основной» с отсрочкой на 4 часа (так получилось). Дрожжей сухих засыпала чуть меньше 1 ч. л. Все, пошла спать. Утром проснулись ВСЕ от ароматов... И я при этом НИЧЕГО ОСОБЕННОГО НЕ ДЕЛАЛА! Хлебушек просто СУПЕРРР! Чуть кисловатый, но не кислый, дрожжами вообще не пахнет. Мягкий, но упругий! Пушистый, но не сыпиться! Мягкий, но режется достаточно тонко! Теперь буду делать только так! Вот фотка того, что получилось.

И я жду...

Вот такой, не вытерпела, разрезала и попробовала:



Очень вкусный хлеб, кефирный, приятный запах, кислинки нет, но вкус очень. Можете печь, не пожалеете.

Решила испечь Итальянский хлеб без режима Итальянский, на режиме 10 (Однозерновой) - он более похож по этапам и времени на тот, который описывала выше Лена здесь. Только решила печь на кефире, как в этом рецепте. Заодно и время всех этапов на режиме 10 записала. Если кому-то будет интересно - поделюсь.

Маша, вот мой итальянец испечен на том же режиме что и чабата (режим 9) все получилось но по вкусу моей семье больше понравилась чабата.
hlebopechka.ru...

Девочки, спешу поделиться впечатлением. Сделала вчера-сегодня хлеб с использованием «старого теста» на программе «основной» Панас 2502. Это просто шедевр без моего участия. Спасибо, Панасик, спасибо, Танюша-Рома!!!

Linadoc , вот не могу остаться в стороне хлебушек просто шикарный получился, такой мякиш воздушный и светится насквозь!
А на вкус даже не сомневаюсь, поскольку знаю этот вкус очень хорошо Великолепная замена закваске, и всегда под рукой

Linadoc , спасибо за доверие к моим рецептам Хороших вам хлебушков в Новом Году

Маша, вот мой итальянец испечен на том же режиме что и чабата (режим 9) все получилось но по вкусу моей семье больше понравилась чабата.
hlebopechka.ru...

Лен, я видела твой красивый хлебушек, темку ту прочитала, потом решила печь. Я снимала своё произведение фотиком, вид не очень удачный, на яву красивее хлебушек. Попробую и чиабатту, но печь буду наверное в духовке. Такого режима в моём Панасонике нет, как в европейке, а в Мулинексе моём только тесто для чиабатты готовится, а печь предлагают в духовке.

Linadoc , вот не могу остаться в стороне хлебушек просто шикарный получился, такой мякиш воздушный и светится насквозь!
А на вкус даже не сомневаюсь, поскольку знаю этот вкус очень хорошо Великолепная замена закваске, и всегда под рукой

Linadoc , спасибо за доверие к моим рецептам Хороших вам хлебушков в Новом Году

Таня, я просмотрела твои рецепты, но что-то не нашла про хлеб на состаренном тексте. Может ткнешь где посмотреть?

Таня, я просмотрела твои рецепты, но что-то не нашла про хлеб на состаренном тексте. Может ткнешь где посмотреть?

Лена, смотри здесь: у меня есть несколько тем по хлебу из старого кислого теста
Хлеб пшеничный на опаре из старого теста (НАЧАЛО)
hlebopechka.ru...
Пшеничный хлеб на опаре из старого теста
hlebopechka.ru...
Как я храню и подготавливаю старое (кислое) тесто к замесу
hlebopechka.ru...

Таня, я просмотрела твои рецепты, но что-то не нашла про хлеб на состаренном тексте. Может ткнешь где посмотреть?

Лена, я раньше много пекла хлебов на спелом тесте. Особых рецептов для них нет. Можно любой хлеб на нем испечь, добавляя этот кусочек спелого теста к тесту для хлеба. Только после замеса нужно не забыть оторвать такой же кусочек теста и отправить в холодильник до следующего хлеба. Можно почитать здесь.

кто же мне ответит про резиновость Француза?

кто же мне ответит про резиновость Француза?

Ну, если девочки молчат, то рискну сообщить, что я никакой резиновости француза не наблюдал. Хрустяк классный, вкус отменный и если бы не так долго выпекался, то готовил бы чаще.

кто же мне ответит про резиновость Француза?

Согласна с Виталием, у него очень «большой» подьем поэтому резиновости не должно быть, многие наоборот жалуются на его воздушность

У меня тоже вроде не резиновый, когда свеженький. А вот когда в пакете полежит, корочка трудно кусается))), как резиновая))) А мякиш нормальный. Я француза ночью пеку, очень его люблю (хлеб, в смысле )

У меня тоже вроде не резиновый, когда свеженький. А вот когда в пакете полежит, корочка трудно кусается))), как резиновая))) А мякиш нормальный. Я француза ночью пеку, очень его люблю (хлеб, в смысле )

Это наверно мука «виновата», мой лежит в хлебнице, которая постоянно открыта, корочка подсыхает но не резиновая.

Насчет Французкого - хлеб у меня очень воздушный-из 400 г муки (высш+1с+цз+рж) из ведерка вылазит.. корочка хрусткая-замечательная! Я пеку на закваске спотанного брожения.. и все же... Может быть, это мои личные ощущения?.. Кстати, мне кажется, что изучая на этом форуме труды корифеев-хлебопеков я тоже об этом читала.. остаюсь при своем мнении-эта неуловимая резиновость мякиша-видимо, особенность ФРАНЦУЗА.. НУ ОТЛИЧАЕТСЯ ОН (при всем своем великолепии) от ОСНОВНЫХ программ и все тут

С НОВЫМ ГОДОМ ДРУЗЬЯ! СЧАСТЬЯ, УДАЧИ В НОВОМ ГОДУ!

Спасибо, Lusik! Взаимно!

Дорогие и уважаемые Панасониковеды!!! Милые друзья!!! С наступающим вас!!! Исполнения всех желаний и сбычи мечт! Высоких хлебушков и новых рецептов!

И я всех вас поздравляю! До встречи в Новом году с Новыми хлебушками, но со старыми дорогими друзьями! (С новыми тоже рада буду познакомиться.)
Я временно не могу спасибку вам отправить, поэтому обнимаю и целую всех ПРИЛЮДНО!

И я...

Принимайте в свои ряды! Одарена Хлебопечкой Panasonic SD-ZB2502BTS Второй день читаю Мама-дорогая! С наступающим всех Рождеством!!!

Дорогие хлебопёки! Поздравляю вас с Рождеством Христовым! Всем приятных покупок и удачных хлебов!

подскажите рецепт хлеба, чтобы пшенично-ржаной + яйца и сухое молоко

Всех с нашим большим праздником, всем здоровья и благополучия! Запуталась я - наверное в этой теме мне кто-то рецепт давал кекса, который всегда получается, причем в ХП, а я в закладки не припрятала, может этот кто-то отзовется??? Или другой, кто тоже такой рецепт знает?

Да я думаю, что любой рецепт можно взять и испечётся всё равно. Я пекла кекс и брала рецепт с форума здесь.

Посмотрела, но что-то не нашла чтобы было знакомо, так чтоб был конкретный дежурный рецепт.

А я вроде на бумажке его нашла, видно на случай когда нет света и не зайти в инет: яйцо 4, сахар220, ванильный сахар 15г, соль, ром 2 ст. л., масло слив. 220, мука 450, разрыхл. 3,5 ч. л., изюм 100, цукаты 100 (для веса кекса 1000г). Вот только кто автор - не записано...

Подскажите, может кто знает - если в рецепте время выпечки 50 минут, а в моем Панасике 2501 -30 минут, как быть?

Подскажите, может кто знает - если в рецепте время выпечки 50 минут, а в моем Панасике 2501 -30 минут, как быть?

В этих случаях смотрю и сравниваю количество ингридиентов как по видам, так и по граммам. Обычно доверяю рецепту, если ХБ Панас. Проверенный опытом рецепт дорогого стоит...

#Марико#, время выпекания можно увеличить удержанием кнопки ''таймер'

А если в кексе 220 слив. масла - может не надо бумагу на дно ХП?

Подскажите, может кто знает - если в рецепте время выпечки 50 минут, а в моем Панасике 2501 -30 минут, как быть?

Выпечка 50 минут, если стоИт на программе автоматической : замес+расстойка+ выпечка.
А Вы, видимо, имеете в виду отдельную программу Выпечка, что под номером 18. Там время выпечки можно изменить простым нажатием кнопочек «больше/меньше», так называемая принудительная выпечка.

А как быть если сверху кекс остался совсем сырой? ХП ведь не сразу может включаться на выпечку снова? Бока вроде хорошо спеклись, я бумагу подстилала.

|Alexandra|, в 255 ом выпекаю без бумаги. Может быть у вас очень большой кекс? Или тесто слишком жидкое?

|Alexandra|, в 255 ом выпекаю без бумаги. Может быть у вас очень большой кекс? Или тесто слишком жидкое?

Кекс на 450 г муки, тесто не было жидкое, но вот я добавила 20 мин - сверху боолее менее пропеклось, но из центр лучина все-таки с влажным тестом.
У меня панасоник 2501.

Достала я свой кекс, по времени получилось 60+20+15. Очень вкусно, вот только не знаю кому нести спасибо за рецепт. Ром заменила ликером Вана Таллин, изюм - черносливки порезала.

ура, муж тока что принес 2501, распаковывает
нашла простой рекомендованный рецепт
счас инструкцию почитаю
заберу детей отовсюду и начну практиковаться

Добрый день.
Собираюсь приобрести ХБ Панасоник, не могу определиться с моделью - 2500 или 2501.
Подскажите, опытные люди, какие + и - в каждой модели.
Заранее очень благодарна

Разница в цене минимальная, но в 2501 есть режим ржаной хлеб, лопатка также для ржаного, вообще 2501 ну очень замечательная модель... В 2502 есть 2й диспенсер для дрожжей, но как для меня, то он совсем не нужен, пластиковый корпус в 2501 очень качественный. Минусов в 2501 вовсе нет.

Отличие только одно. В 2501 есть диспенсер, который не всегда нужен и иногда громко гремит при открывании. Ночью некоторых это пугает.

Без диспенсера, действительно, можно обойтись, но без режима ржаной хлеб я бы не хотела остаться.

Ржаной прекрасно выпекается и в 2500-й. А эта хвалёная лопатка-гребешок у многих гнётся и её заменяют на нормальную. Разница в цене «минимальная» - это сколько?

В декабре этой разницы даже и не было во многих магазинах, а вот цикл ржаной-это все-таки отличный от других, чтобы вы не говорили. В принципе и в 2500 можно печь ржаной... но.. Я 2501 покупала за 5200 в эльдорадо, в это время 2500 там была дороже. А акции в интернет- эльдорадо очень часто. Ну если есть возможность купить 2501 зачем брать 2500? А если нет такой возможности- то 2500 тоже хорошо.

Да это не только я говорю. Выше многокопий сломано в споре надо-ненадо. Я ведь не говорю, что 2501 хуже. А просто 2500 ничем не уступает 2501.

Ржаной прекрасно выпекается и в 2500-й. А эта хвалёная лопатка-гребешок у многих гнётся и её заменяют на нормальную. Разница в цене «минимальная» - это сколько?

Сегодня на О-З-О-Н-Е разница в 660 рублей.

Аккурат на эти деньги можно электронные весы купить. Без них хлеб не испечёшь.

Да это не только я говорю. Выше многокопий сломано в споре надо-ненадо. Я ведь не говорю, что 2501 хуже. А просто 2500 ничем не уступает 2501.

Вот у нас с приятельницей разные модели, у нее 2500, так очень она мне завидует из-за режима этого ржаного, хотя хлеб у нее получается очень замечательный. Вот, чтобы не завидовать...

Кому что нужно. Весы у меня были, стоят тоже недешево, почти половину стоимости печки.

Ваша приятельница возможно придуривается, что б Вас порадовать. А сама ржаной печёт так, что все диспенсеры от зависти крышки пооткрывали
Весы как пол-печкиии!!!??? Я закричу! А можно фотку хоть взглянуть на это чудо. Не сердитесь. Давайте закончим спор.

Ваша приятельница возможно придуривается, что б Вас порадовать. А сама ржаной печёт так, что все диспенсеры от зависти крышки пооткрывали
Весы как пол-печкиии!!!??? Я закричу! А можно фотку хоть взглянуть на это чудо. Не сердитесь. Давайте закончим спор.

В магазине на них посмотрите, я не умею фото вставлять, старенькая.... Фирма beurer, такие уж задарили... я с вами не спорила, ведь спросили не вы, я свое мнение написала.

Весы у меня есть, больше не нужно.
А разница в стоимости на 2500 и 2501 больше 1000 руб (2501 дороже).
Как я поняла, разница между ними только в функции выпечки ржаного хлеба, предусмотренной программой.
Но и модель 2500 без этой спецпрограммы тоже справляется с выпечкой ржаного хлеба.
Правильно?
Или еще есть нюансы?

Отличие только одно. В 2501 есть диспенсер, который не всегда нужен и иногда громко гремит при открывании. Ночью некоторых это пугает.

именно, что «иногда» - только (и ТОЛЬКО) на программах, где предусмотрен вброс изюма (добавок).

Я в своей 2501 практически перестала пользоваться ржаным режимом, т. к. почему-то перекаливает она мне хлеб. Даже если отключаю (если вспомню) на 10 мин раньше, все равно корочка жесткая и как бы лишку припеченая. :
Так, что и тут с Витом согласна. И диспенсер у меня живет своей жизнью, открывается, когда ему хочется, а не мне.

Natalinky, я как раз из-за диспенсера и не купила модель 2501. Сплю чутко. меня он точно напрягал бы.

Я в своей 2501 практически перестала пользоваться ржаным режимом, т. к. почему-то перекаливает она мне хлеб. Даже если отключаю (если вспомню) на 10 мин раньше, все равно корочка жесткая и как бы лишку припеченая. :
Так, что и тут с Витом согласна. И диспенсер у меня живет своей жизнью, открывается, когда ему хочется, а не мне.

Все, в основном, зависит от человека, а не печки. Лучше иметь (можно и не пользоваться) дополнительные функции, аксессуары, чем не иметь, тем более, что цена почти одинакова, а иной раз по акции еще дешевле. Ну не получается у вас по какой-либо причине хлеб на этом режиме, можно и не печь, но этот режим у вас есть, при случае когда и пригодится, а в другой модели нет. Это мое мнение.

Вот поэтому и пеку либо на основном, либо по «своей» программе. Либо в духовке.