Пельменница и форма для вареников

Ирша, держатся, но мои пооткидывали именно эти пельмени, некрасиво им,, хотя там еле заметная полосочка, есть же где нибудь дети, которые еду не разглядывают..., я с тех пор с этим рядом не парюсь, тем более он не посередине.

вот тут показывала, что купила спецом тескомовскую скалку-рычаг

Элен, Елена, я после твоего поста его тоже заказала. Едет ко мне из Германии.

Спасибо

купила набор эту равиольницу и пельменницу на 55 ячеек на амазоне за $7.99 + пересылка $4.59 напрямую из Польши.

Это что всего 4.59$ доставка в Россию?

Катерок87, не знаю про Россию



Вот получилось зайти, нашла куда они высылают, копирую.
PolandsBest Shipping Rates

We ship to the US mainland, Canada, UK, Poland and Eurozone Countries only.

We ship only to physical addreeses. We do not ship to PO boxes or APO addresses. Мы отправляем только на материк США, Канаду, Великобританию, Польшу и Еврозону.

Мы отправляем только на настоящий адрес. Мы не отправляем на почтовые ящики или адреса APO.
Мы отправляем только на материк США, Канаду, Великобританию, Польшу и Еврозону.

не знаю про Россию

Аааа, вы в США живёте)
Если в еврозону отправляют, значит в Германию посреднику русскому можно заказать, так получается? Если уж кому очень нужно будет.

Божедарка, Анастасия, по Вашей ссылке и в Россию есть доставка сразу из Польши. в общем около 800 руб получается две формы с доставкой в Россию. девочки закупались в Окей у нас по очень хорошей цене. правда этот магазин не везде есть.

Октябринка, Татьяна, да Настя для таких как мы с ней ссыль выложила, за что спасибо ей. Я бы долго-долго искала и вряд ли бы нашла

Божедарка,

Девочки, всем привет!
Сегодня делала пельмени ( ручные, уж извините ), но, вдохновленная темой, решила испробовать подаренную планшетку Marcato. Тесто Елены Тим. Лена, я наверное одна не сказала тебе Спасибо за рецепт теста, исправляюсь: Спасибо! Делала с манкой Макфа, ради эксперимента на Атласе до 9 докатала, тесто просвечивало, но не рвалось. А для пельмешек катала на 6.
Вобчем, получила удовольствие. Тестораскатка и формочки - сплошная медитация.
Отчёт на фото:




, ,

liliya72, Какие красавцы получились

Аня, спасибо! Даже не ожидала, что такие калабашки получатся, думала мяса маловато в них будет, ничего подобного, очень даже достаточно. И тесто вкусное.

Я заказала в Тескоме равиольницы на 10и 21 равиоль, третьим товаром стал нож который Аня советовала. Доставка правда дорогая, мне выходит больше чем 600 рублей. Жаль, тестораскатка будет у меня не раньше чем через месяц (мама дарит на др)
Мужу говорю-скоро у нас наступят пельменные времена

Ленуся, и зимние пельменные вечера тоже очень мило

оптимистка, Ленуся, а еще мантышные, варенечные и равиольные Что то мне так захотелось вареников с черникой, мммм.... чтоб язык и зубы синие

Обычно я раскатываю на 5-ю толщину, у меня их 7. Но я раскатала на 4 и растянула пласт, в итоге получилась 5 - я толщина. Настреляла фарш и верхний пласт растянула тоже. Может кому то этот метод и пригодится

Конечно пригодится, Настя, спасибо

решила испробовать подаренную планшетку Marcato.

liliya72, какая планшетка-красавица! Получила эстетическое удовольствие просто!

И равиольки классные

Света, согласна, со вкусом сделана, в стиле ретро 50-х. На неё просто смотреть приятно. (Сыночек подарил - вдвойне приятно).
Спасибо!

Сыночек подарил - вдвойне приятно

Умница сынок! Если мои будут так мои желания угадывать, когда вырастут, я буду на седьмом небе просто

Отзывы на нее хорошие на всех амазонах и самое главное на итальянском. Но цена

Девочки! подскажите, а тесто Лены.. ну которое для раскатки, для мантов пойдет? манты попробую тапперовской штучкой, если не получится, так сама буду лепить. Оно подойдет для ручной лепки?

Mirabel, так у Лены есть рецепт с мантами, там е тесто есть специальное, правда, для ручной лепки

Юлия, Да я знаю про него и использовала. Но тут вы так так все нахваливаете другое и не охота катать вручную, так вот подумала... можно ли его его лепить вручную? не развалятся ли манты на НГ столе
по моему Сталик делал тоже крутое тесто и потом лепил

Девочки! подскажите, а тесто Лены.. ну которое для раскатки, для мантов пойдет? манты попробую тапперовской штучкой, если не получится, так сама буду лепить. Оно подойдет для ручной лепки?

подойдет, я и пельмени катала с ним и манты, всё вкусно выxодит!!!

Катерина, Катюша!спасибо!
Про вкусноту я не сомневаюсь,я переживала,что может не склеиться тесто при ручной лепке.Но все!сомнений нет!

Mirabel, Вика, я тоже вручную пельмени делала из этого теста, все целые и невредимые!

Рецепт плотного теста специально для тестораскатки

Mirabel,
Викуся, по поводу теста для мантов, предназначенного для тестораскатки, в конце примечания к рецепту мантов я вот что писала:

"Тесто, предназначенное для тестораскатки, готовится по-другому, оно должно быть более плотным. Иначе его не прокрутишь через валики, оно будет как тряпка.
Я делаю так:
мука - 400 г
1 яйцо+вода= общий уровень жидкости - до отметки 200 мл.
соль - 0,5 ч.л.
Раст. масло - 1 ст. ложка.
Тесто получается прям твёрдое (вручную его замесить трудновато, лучше использовать тестомес), но оно идеально подходит для машинки, а в процессе варки не рвётся.
Моя тестораскатка имеет 6 уровней толщины, на 6 - самое толстое тесто. Катаю: 6-4-2.»

Но если ты хочешь чуть более упругое тесто, то можешь попробовать использовать пельменное, о котором я писала ТУТ
Оба теста подходят и для ручной лепки, и для всяких приспособлений: Тапера, пельменниц и прочего.

Елена Тим, Леночка! Спасибо большое! все поняла!

На здоровье, дорогая!

Технология быстрой лепки «как руками» с помощью штампов

Девчонки, всем привет!
Я тут недавно себе новую игрушку завела...
Наверное, многие знают этот способ быстрой лепки домашних пельменей:

thumbnailUrl

Как быстро лепить пельмени дома! Домашние пельмени

Всем привет! Делимся советом как быстро лепить красивые, ровные, аккуратные пельмени дома. Заказать наши пельмени в Алматы можете по телефону 87078351396 - НадеждаПельменница и форма для вареников - 2987953

PT1M

True

2017-12-30T22:56:42+03:00

embedUrl

Но я узнала о нём совсем-совсем недавно, а так как, даже накупив себе всяких пельменных прибамбасов, всё же заморачивалась поисками какой-ньть приблуды, чтоб сделать пельмешки, максимально похожими на настоящие руколепные, то посмотрев это видео, мухой метнулась лопатить интернет, в поисках такой же высечки.
И таки нашла! Нууу... паштишта такую.



Вся работа занимает настолько мало времени, по сравнению с ручной лепкой, что не стоит и говорить. Просто картинки покажу. Не шарахайтесь от вида теста, плиииз, да, оно страшненькое из-за состава, в который, помимо всего прочего, входит и льняная мука, красящая тесто чуть ли не в шоколадный цвет, но другое я не могу сейчас готовить.
Делала всё, как показано в видео. Очень быстро приловчилась, и теперь у меня в мгновение ока - настоящие пельмени!


С одного пласта теста получаются два таких ряда. Тыц-тыц-тыц и готово! Остается только кончики слепить. Ну или не слеплять, а оставить в виде маленьких вареничков.



Пельмешки получаются пузатые, ровненькие и все одинаковые, зацените:



Этой же высечкой, разумеется, можно работать и просто как штампом для равиоли. Размером такие "пельмешки" получаются 4 см. С виду вроде неплохие, но в варёном виде мне не очень нравится, как они выглядят - нифига не пельмени, если придираться конечно, а я именно этим всю жись и занимаюсь на кухне, цепляясь сама к себе, как истинный "близнец", где одна моя половинка (ЛенкаТимкина) - готовит, а вторая половинка (ну чисто Наташка Чучелка) - возникает, мол, НИ-ФИ-ГА! НЕ-ВЕ-РЮ! ИДИ ПЕРЕДЕЛЫВАЙ!
Ну вот конкретно в этом случае, я с ней согласна: сырые - симпатичные, а варёные... мягко гря... не орлы.



Итак, наигравшись как следует с пельменями, стала думать, чем бы похожим нафигачить вареников, шоб тоже были как настоящие - опять же бзик мой любимый. Вспомнила, что еще месяц назад, незнамо за каким лядом, купила в Озоне тескомовский штамп для круглых равиоли, абсолютно не собираясь его использовать, учитывая диаметр в 6,5 см. Вы представляете этот ужас на тарелке? Я - нет. Поэтому купила его просто... ну просто... ой, он такой блестященький, ну какая дура откажется, шоб он у неё дома валялся? Особенно, если эта дура с Хлебопечки.



Действуя тем же макаром, что и с вырубкой для пельменей, быстренько нашлёпала красивущих вареников, которые не только в сыром виде отлично смотрятся, но и в готовом - в тарелке:



 Несмотря на простоту и скорость приготовления, все вареники слеплены намертво, ведь штамп этот имеет скрепляющую поверхность шириной в 5 мм. Да я ещё взяла в привычку, разложив начинку, прежде чем накрывать её тестом, обязательно слегка сбрызгивать всё это дело водичкой из пульверизатора. Моя тескомовская "брызгалка" для уксуса, буквально водяной пылью покрывает тестяную заготовку, что даёт мне абсолютную гарантию от всяческих неприятностей при варке. Я уже и забыла, когда переживала по этому поводу, даже с таким, сложным в работе, составом теста. Воть.
А ещё... а ещё я сегодня опять игралась и, соединив концы резного вареника, получила пельмешек-солнышко:



Если кому пригодится вся эта информация, добавлю только, что всеми этими вырубками и штампами лучше работать на силиконовом коврике. Во-первых, чтобы не царапать стол, а во-вторых, силикон слегка пружинит, давая штампу глубже опуститься и с лёгкостью прорезать тесто. Ведь штампы с зубчатыми краешками нельзя крутить, чтобы красивые края вареников не превратились в несуразную рванину. То есть делаем буквально следующее: нажал - сдвинул на себя - вытряхнул вареник из штампа. Всего три движения.

В общем, девчонки, на этом я, пожалуй, закрываю для себя бесконечную гонку за пельменницами, вареничницами и прочими равиольницами. Потому что, несмотря на очень удачные, купленные ранее, формы, которые доставляли мне удовольствие от приготовления и радовали результатом, всё же меня не покидала мысль, что я хочу настоящие пельмени и вареники (равиольки не считаются, они сами по себе совсем другие). Ну а раз я получила желаемое, то нет смысла хотеть что-то ещё. Слава Богу!

то нет смысла хотеть что-то ещё.

Че там у нас Станиславский говорил? Не верю

ДЕВОЧКИ!!!

Ну ЧО, мы Елену Тим до НГ побьем, или уже в новом 2018м мордочку разукрасим!!!

Это НАМАНА Сначала все пельменницы-равиольницы скупили, не побоюсь этого слова, в МИРЕ, а теперь чего

Рухнула в обморок от отчаяния!

Елена Тим, классная презентация. Рецепт теста повторишь? Это какое-то "полезное", судя по цвету

закрываю для себя бесконечную гонку за пельменницами, вареничницами и прочими

НЕ-ВЕ-РЮ!

Че там у нас Станиславский говорил? Не верю

Пока я Ленкиным трактатом зачитывалась, Анна меня опередила)

Ну, что тут сказать? Все как всегда оригинально написано и показано.
Я для себя тоже закрываю закупку формочек для пельменей и вареников.

Вот только ещё две такие же куплю и фсё.
Клинусь!!!

В общем, девчонки, на этом я, пожалуй, закрываю для себя бесконечную гонку за пельменницами, вареничницами и прочими равиольницами

ну как же так, скучно ж будет. А по сути теперь тоже хочу приблуду, т. к. у меня не с энтузиазмом восприняли пельмени на ИДЕЕ, а вот такие будут точно почти ручной лепки. и места крепления не будут казаться толстоваты.. ну все, вот чего для пельменного счастья мне не хватало.. умеете уговорить, показать, доказать Елена, вроде видела похожее пару страниц, но не зацепило так, как после такого сообщения)

умеете уговорить, показать, доказать Елена, вроде видела похожее пару страниц, но не зацепило так, как после такого сообщения

Осталось озвучить марку производителя той штучки с белой ручкой, чтобы мы все дружно ринулись ее покупать

Осталось озвучить марку производителя той штучки с белой ручкой,

Озвучиваю это Тескома

Озвучиваю это Тескома

Я так и думала. У меня есть «счищатель» рыбной чешуи с такой же ручкой... Удобный...

Наталия К., спасибо

Света, я так подозреваю, что половина нашего форума уже ищет такую штучку на просторах инета.

Озвучиваю это Тескома

Света, я так подозреваю, что половина нашего форума уже ищет такую штучку на просторах инета.

Наталия, я тоже подозреваю))

Тут со скидкой нашла

У меня, как ни странно, еще дешевле

На Али таких штампов полно и ручка удобней

ru.aliexpress.com...?

ru.aliexpress.com...?

ru.aliexpress.com...?

У меня такая штука



Куплена за 90р. в магазинчике хозтоваров. Очень ей довольна.
По моему, точно как с Али, только дешевле.

силикон слегка пружинит, давая штампу глубже опуститься и с лёгкостью прорезать тесто.

Вот я тоже так думала когда Гефу ролик силикон покупала (не прорезает тесто). В чём же дело какой такой пружинистый силикон нужен, чтобы хорошо резал? Почему вырубка на силиконовом коврике лучше режет чем на столе? Получается, что силиконовая скалка будет работать по тому же принципу на пельменнице?
Элен говорила, что пластиковый тескомовский ролик лучше прорезает чем силиконовая скалка, а Ланна писала, наоборот силиконовая лучше прорезает. Общее у них это то, что обе отложили в сторону дерево. Может дело в разном силиконе по упругости?

А ещё можно такими. Будут пельмени и солнышком, и сердечко, и уголочком

А ещё можно такими. Будут пельмени и солнышком, и сердечко, и уголочком

Не знаю как тескомовские, но вот такие не советую



Чуть повернёшь ручку и она отделяется от жёлтой части. Если только клеить её намертво.

Елена, тескомовские как влитые сидят, там пазы есть, и фиксируются щелчком.

У меня такая штука



Куплена за 90р. в магазинчике хозтоваров. Очень ей довольна.
По моему, точно как с Али, только дешевле.

И у меня такая же. Куплена позавчера за 120 рубликов.

А мне вот больше понравилась у Лены, которая с чёрной ручкой...

А мне вот больше понравилась у Лены, которая с чёрной ручкой...

Это штучка времен СССР. На авито видела такие

А мне вот больше понравилась у Лены, которая с чёрной ручкой…

поищи в своих закромах стопку с толстым краем (у многих в закромах есть такие махонькие типа стаканчики) и будет тебе счастье

Это тогда на дачу ехать надо! Стопку искать!....
Дома такого и не осталось ничего... зато на даче - Клондайк!!!

как же я мечтаю о высечке и о пельменном пистолете

Елена Тим, Ленок! Не могу до завтра ждать, пишу в ночи. Ну что скажешь, тесто - ШЕДЕВР! Такое эластичное получилось, до этого делала с тестом за 21 сек, казалось, что лучше просто быть не может. А тут твой рецепт так все нахваливают и тестомес может заскучать.
Мои на ночь решили немного мантов заточить... Твои манты... тут вообще без слов, тут одни восторги! Мне здесь недосягаема думба, заменяю ее на куриный жир и лука много и зра. Ну, в общем, вкусно ооочень!
Спасибо тебе, Солнышко!!!
И у меня осталось немного фарша. А его можно заморозить?

как же я мечтаю о высечке и о пельменном пистолете

Советскую высечку такую же, как Ленчик сегодня показала, выкинула месяц назад, у нее пружина заржавела, было не открыть, рычаг заел. Теперь, конечно, жалею. А пистолет купила не так давно на Авито почти новый. Очень понравилось им работать.

Опыт использования советской высечки и деревянных скалок

Не верю

НЕ-ВЕ-РЮ!

Моё слово твёрже гороху! 8) Клинус не хотеть больше пельменниц!
Не, ну если вдрух на свете появится бытовая пельменьмашина, которая прям сама-сама будет делать настоящие пельмени, то тут уж, извините, я за себя не ручаюсь.

Вот только ещё две такие же куплю и фсё.
Клинусь!!!

Аааааааааааа! И третью про запас.

теперь тоже хочу приблуду, т.к. у меня не с энтузиазмом восприняли пельмени на ИДЕЕ, а вот такие будут точно почти ручной лепки.

Ириш, если у вас в семье любят большие пельмени, то такая высечка не для вас. Как я уже писала, её диаметр - 4 см, то есть слепленный из такого полукруга пельмешек в варёном виде получается всего 3,5 см. Ну а если для вас это норма, как и для меня (считаю, что 3,5-4 см - оптимальный размер), то тогда такая высечка - для вас. Но её фик найдёшь, она ж советская, восемьдесят какого-то года выпуска, и цена на ней - 2 руб. 64 коп. Я купила б/у. Такие бывают ещё пластиковые, а бывают даже в виде пистолета с курком - тоже есть пластик и металл.

Ну ЧО, мы Елену Тим до НГ побьем, или уже в новом 2018м мордочку разукрасим!!!

Ааааааааааа! Так и знала, что мне захотят морду набить!
Да я сама уже это сделала, не волнуйтесь. Правда я аккуратненько себя пхнула, шоб на Новый год с фофаном не оказаться.

Катерок87, у меня нет силиконовой скалки и не было никогда - меня вполне устраивают деревянные. Особенно удачной оказалась та, что я купила специально чтоб портить её о пельменницы. А она оказалась такой твердой, что на ней не осталось ни единого следочка от пельменниц. Написано, что сделана из гевеи.
Что касается коврика, то, как ни крути, он по-любому мягче поверхности стола, и разница в качестве разрезания заметна сразу.
Блин, а я ещё ругала себя - нафига мне столько силиконовых ковриков, если я ими не пользуюсь? Но хапала и хапала... то один цвет понравится, то другой... А тут вдрух вспомнила про них и понеслась искать, где они заныканы - нашла в спальне.

И у меня такая же. Куплена позавчера за 120 рубликов.

У меня тож такая была, я её Гале (Гала) когда-то подарила. Недавно чуть взад не отобрала, когда поняла, какие пельмешки можно ваять. Хорошо про тескому вспомнила, а то Галка б точно подумала, шо я чокнулась вконец.

Аааааа, я отвечать не успеваю! Только эт я с вумным видом возьмусь рассказывать о чём-нибудь, а о нём уже успели раньше написать, пока я своё сообщение три года отправляю. Получаюсь, как попугай, повторяя за всеми уже сказанное. Чё вы, блин, не спите?! Пойду ещё раз, ё-маё, всё перечитаю... а то овца овцой ся чувствую.

Ленок!Не могу до завтра ждать,пишу в ночи.Ну что скажешь,тесто-ШЕДЕВР!такое эластичное

Урррааааааа! Викусик, как я рада, что тебе понравилось! На здоровье, мой золотой!

ну если вдрух на свете появится бытовая пельменьмашина, которая прям сама-сама будет делать настоящие пельмени,

моя несбыточная мечта... ну что б сама-сама-сама, чтоб забросил в одну чашу мясоФ-лукоФ, в другую - муки-воды.... А потом моя умная пельменьмашина, сделав фарш и тесто, соединяла их в красивые и вкусные пельмешки шлеп-шлеп-шлеп... Всё, что видела в инете - не подходит

потом моя умная пельменьмашина, сделав фарш и тесто,

Не, ну у тя борзометр внатуре зашкаливает! Видали? И тесто шоб сама делала, и фарш... Мож, ей ещё за мясом сбегать?

Эх, Ильмирка, друхх... двинь торсом, я рядушком усядуся мечтать... Прикинь, ты ей - хочу пельмени! А она - шмыг в магаз. Глядишь, куль муки на закорках тащит, а в зубах шмат мяса... И где только, проныра, взяла, без денег-то?
Блииин, хочу.

Глядишь, куль муки на закорках тащит, а в зубах шмат мяса...

Да я на все условия согласна, и на магаз тоже, если хочИт, пусть и в магаз сама! Лишь бы она пельмешки...шлёп-шлёп-шлёп сама!

Не, ну у тя борзометр внатуре зашкаливает!

ЛенК, так это наше ФСЁ!

Елена Тим, Леночка, большое спасибо за видео, за мастер-класс по лепке домашних пельменей быстрым способом. Попробую советским пистолетом так сделать. Сейчас заказала опрыскиватель Тескома. Осталось только шприц-пистолет новый прикупить. На Озоне металтекс моментально смели. Поищу на других сайтах. Свой жалко для фарша использовать, он для печенья у нас, ребенок не отдает)
Ленчик, покажи, пожалуйста, свою идеальную скалку для равиольниц. Где такие продаются? Сколько она в диаметре. Пропустила информацию...

ну что б сама-сама-сама,

Советскую высечку

у нас вот такую продают, тоже с пружинкой, но я в раздумьях уже с месяц, она не она....