Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

У меня блинная фирмы Нева

Спасибо большое всем! У меня безвременно ушедшая - тоже Нева.
Сейчас заказала БИОЛ, такую




Отзывы вроде неплохие... Будем посмотреть

Kara, хорошая фирма. Вернитесь на страничку назад к « Ответ #2372 04 Фев. 2017, 17:39 ». Думаю, прочтёте с интересом. Как раз по Вашей теме.

У меня безвременно ушедшая - тоже Нева.

Ирина, как долго и часто была в эксплуатации?

Альбина, ну года два наверное Использовалась довольно часто, но только для блинов и оладий. Ничем железным не ковыряла, мыла только руками, никаких ПМ. По краям начало облезать покрытие Нева уже не та...

Я тоже блинную года 2 эксплуатирую, но реже и только для блинов. Вроде замены пока не требуется Сковородки мою руками. Как-то глубокую Неву сунула в ПММ и она начала чудить: прилипало по началу к ней. После стала только руками мыть.

Нева уже не та...

У НМП просто несколько линеек посуды. На «бюджетных» антипригарное покрытие Сталафлон. Это что-то типа покрытия Scandia от Whitford, удовольствие на год-полтора при не очень частом использовании...

Нашла сейчас на озоне свою Неву, 1729 руб. Это считается бюджетная? У них есть сильно дороже? Я вчера искала, на озоне, во всяком случае, не нашла

Раньше на посуде Нева-металл-посуда были надписи - литая или титан. Вроде бы титан была дороже и надежнее. А сейчас появились какие-то новые серии. Чем они отличаются? Какие более качественные?

У НМП как впрочем и у Tefal довольно «мутная» маркетинговая практика. Из рекламной каши, хвалебный обещаний про 3х кратное увеличение и множество торговых марок даже продвинутому потребителю сложно определить чем же конкретно та или иная линейка или покрытие отличаются. Изготовители очень туманны в подаче конкретной информации. Законы жанра диктуют правило про то, что чтобы не получить за «старое» надо выпускать непрерывное что-то «новое». Кроме того, такой прием создает видимость непрерывного «совершенствования». Но в реальности апгрейд может производится лишь на уровне торговый названий, цвета и иных, чисто декоративных преобразований. Название «бюджетная» по отношению к НМП я применил хоть и не совсем корректно (по общему уровню цен среди других отечественных производителей НПМ один из самых дорогих) а в смысле их дешевых линеек.

Название «бюджетная» по отношению к НМП я применил хоть и не совсем корректно (по общему уровню цен среди других отечественных производителей НПМ один из самых дорогих) а в смысле их дешевых линеек.

Это я поняла, поэтому и спросила, какая серия НМП считается не бюджетной, где ее можно посмотреть/пощупать, и сколько это примерно по цене?

Вчера кукмаровскую блинную сковороду видела в Галамарте. Мне не нужна, поэтому сильно не рассматривала, но, кажется, недорогая.
Себе после антипригарных, я давно взяла чугунную без всяких покрытий, и теперь забыла, что такое менять её каждый год.

А я все не приноровлюсь. Чугунную (у меня котелок, а не сковородка) успела только маслом пропитать.
Стальную микрогриль сковородку тоже «подготовила». Вымыла, маслом помазала... Но как-то не правильно я на ней жарю - наверное с температурой ошиблась, потому как все это масло пригорело во время жарки тонким медным слоем. Отдирала два дня. И отмачивала, и в ПММ, и с содой и под конец уже с сифом. Еле отодрала...

Короче попробовала я биоловские сковороды. Абсолютное г... Вот так я снимала блины со смазанной маслом сковороды



Короче, скупой платит дважды Обе сковороды - в помойку

нужен совет по блинным сковородкам

Ириш, у меня две блинные сковороды, Tescoma (I-PREMIUM, диаметр 26 см.):

... и НМП (Блинница «Кот», с антипригарным покрытием, диаметр 22 см):

Который год не нарадуюсь на обе две!!!

И это при том, что я их использую не только для блинов:secret:vylezti:...

Ирина, биоловские сковородки люблю, антипригарное покрытие при заботливом уходе хорошо себя ведет А твоя сковорода что - без антипригарного покрытия, просто алюминиевая? На таких я,сто лет как появилась плита со стеклокерамикой, не пеку-не жарю. Помню, как на обычной плите были проблемы - приставало всё намертво, там только чугун использовала.
Чёт я не понимаю, зачем нужна особая «блинная» сковорода - всегда пеку на обычных Хорошо получается

Наташа, ага, алюминиевая без покрытия. Начиталась я отзывов и купила на свою голову
Иннуська, я на тескомовские тоже поглядывала, но они, блин, ваще с ума сошли, блинная сковорода за 5-6 тысяч - это слишком уже!!

Kara, Ир, посмотрела в Эль-до - вроде симпатиШная внешне сковородочка Rondell - ну да, не 5-6 тыс., но на тысячу тянет со скидкой в 500 рэ и еще там какие-то «плюшки» на след. покупку.

вроде симпатиШная внешне сковородочка Rondell

Если с антипригарным покрытием, то и КУКМАРА - великолепна для блинов!

сам купит мне сковороду

Ай, молодец!! Прям завидую
Марина, Кукмара очень нравится, недавно пару сковородок купила себе и дочке. Просто в магазинах их непросто найти.

Короче, скупой платит дважды Обе сковороды - в помойку

Этой сковородке просто нужен небольшой upgrade и она заработает
В Кукмаре сейчас 2 производителя кукмарапосуда. ру (латинскими буквами)

У меня была блинная сковорода «Биол» с антипригарным покрытием. Прослужила года 3, если не больше. На ней не только блины пекли, но и оладьи, и даже котлеты жарили. Ни разу не пожалела, что купила. Сейчас блинная «Кукмара». Тоже очень достойный вариант.

Этой сковородке просто нужен небольшой upgrade и она заработает

Какой? Скажите пожалуйста!! Что нужно сделать?

Подготовка алюминиевой сковороды для блинов

Какой? Скажите пожалуйста!! Что нужно сделать?

Я уже выше писал про этот «рецепт». Надо сделать поверхность сковородки шершавой. Вот так это будет примерно выглядеть, как на фото.



 Сделать это можно пескоструем или шкуркой с крупным абразивным зерном. Затем надо тщательно вымыть с моющим средством поверхность. После этого можно приступать к процессу. Для чего надо сковородку прогреть, в прогретом состоянии смазать кулинарной кисточкой растительным маслом, потом ещё погреть, не доводя до дымления масла. Если масла окажется много, его надо удалить (слить или промакнуть бумажным полотенцем). Ну и после этого можно начинать пробовать жарить блины.
На Вашем фото «первого блина комом» хорошо видно что поверхность у сковороды Биол без покрытия гладкая и блестящая. В этом-то вся проблема.

Илья Николаевич, совершенно верно, гладкая поверхность Спасибо большое за комментарий. Покажу мужу, может получится реанимировать!

Покажу мужу, может получится реанимировать!

Да, для этого дела лучше привлечь мужа. Надеюсь что Вам этот «рецепт» поможет.

Который год не нарадуюсь на обе две!!! И это при том, что я их использую не только для блинов...

А для чего еще?

mr.Catlery,
Видела сегодня в продаже в магазине сковородку Кухар. Покрытие внутреннее матовое, очень похоже внешне на тефлон, но цвета стального, не черное и не белое. В общем цветом не отличается от наружной поверхности, но все равно не такое же. Не знаю, как объяснить. Вот как то обработано оно. Может для того, чтобы не пригорало в ней?
Вот как раз вид такой, как пескоструйкой обработано. Это что? Новое что то?

mr.Catlery,
Видела сегодня в продаже в магазине сковородку Кухар. Покрытие внутреннее матовое, очень похоже внешне на тефлон, но цвета стального, не черное и не белое. В общем цветом не отличается от наружной поверхности, но все равно не такое же. Не знаю, как объяснить. Вот как то обработано оно. Может для того, чтобы не пригорало в ней?
Вот как раз вид такой, как пескоструйкой обработано. Это что? Новое что то?

Это специальная отделка, для создания на поверхности упорядоченного микрорельефа - микрогриля. Делается она конечно не песком, но смысл тот же, сделать поверхность шершавой. Выпускаются такие сковородки серийно уже 3-й год. Они есть в серии Лотос (18/20/22см.) и Орхидея (22см.).

Девочки, спасибо Вам за советы. Купила Кукмаровскую блинницу алюминиевую, без покрытия. Классная сковородочка. Правда два раза только блины пепла на ней. Но у меня возник вопрос. Как вы её отмываете? После использования, на ней образуется налет приставшего, коричневого растительного масла, который тяжело снимается. Как вы ей пользуетесь, что она как новенькая? Может я что не то делаю? В посудомойке её можно мыть?

Эффективная очистка нагара с алюминиевой посуды

тортоежка,
 Увы, на блинных сковородках краевой нагар масла это неизбежность, поэтому просто надо научиться его правильно удалять. В посудомойке силуминовую (литую алюминиевую) сковородку без АП покрытия лучше не мыть. Потемнеет, покроется серым налетом, который ещё и пачкаться будет потом. Масляный нагар можно снять чистящим средством содержащим 5-15% NaOH. Сейчас их довольно много и они в принципе недорогие. Например, средство для чистки Faberlic арт.11119 или SanitaR гель «Мультисила» и т. д. Пользоваться нужно аккуратно, средства содержат щелочь NaOH. Внутрь емкости надо налить немного средства, затем подогреть на плите до 60-70С, губкой (мягкой поролоновой!) вспенить и потереть. Потом сразу тщательно смыть проточной водой. Если нагар суровый, то можно повторить эту операцию ещё разок. Нагар отходит достаточно быстро, прям на глазах, чистка займет минуты за 3-4.

тортоежка,
Не, я пробовал, если аккуратно, то усё буде добра. Вот внешнее покрытие на сковородке это средство правда съело так же быстро как и нагар :, но это правда уже совсем другая история...

После использования, на ней образуется налет приставшего, коричневого растительного масла, который тяжело снимается.

у меня тоже кукмара, правда, с покрытием, но я только первый раз смазываю дно тонким слоем масла, а потом жарю блины, а после жарки тщательно мою. И так каждый раз. Нормально)

В посудомойке силуминовую (литую алюминиевую) сковородку без АП покрытия лучше не мыть. Потемнеет, покроется серым налетом, который ещё и пачкаться будет потом. Масляный нагар можно снять чистящим средством содержащим 5-15% NaOH.

И чем это будет принципиально отличаться от посудомойки, если и там, и там основным чистящим средством от пригоревшего масла является щёлочь? Сковорода просто быстрее покроется кавернами от таких советов, вот и всё.

И чем это будет принципиально отличаться от посудомойки, если и там, и там основным чистящим средством от пригоревшего масла является щёлочь?

Ну сами подумайте, тем более, что вы принимали активное, непосредственное участие в дискуссии на хорошо известном вам с товарищем ogorod ресурсе и по поводу мойки в посудомойке силумина и химического состава моющего средства для ПММ. И последствий всего этого. Начнем с того, что Вы-то сами, лично чистили подобным средством литую алюминиевую сковородку без покрытия? В посудомойке это понятно, что как и все мыли, а вот ручками с этим чистящим средством, а?

Ну так что, проклятая щелочь погрызла таки сковородку или нет?

Разумеется. Точно так же, как и Ваша щёлочь погрызла Вашу.)) Ещё не придумали алюминия, который не растворялся бы в щелочах.

Точно так же, как и Ваша щёлочь погрызла Вашу.

Почему Вы так решили? С моей как раз все хорошо.

Ещё не придумали алюминия, который не растворялся бы в щелочах.

Зато придумали чистящие средства на основе щелочи, которые не портят металлическую основу.

Подскажите, Кухар так и нельзя нигде купить в Москве или в интернет-магазинах?

Алексей, можно в питерском одноимённом магазине через инет заказать. Я так покупала.

Добавлено Понедельник, 20.03.2017, 08:14

Кстати, у моих кухаровских кастрюль и сковородки даже на газу ручки почти не греются. У кастрюль - зависит от соответствия размера комфорки и кастрюли, выбранного размера пламени. У сковородки ручка нагревается только на 2-3 см возле самой сковороды. Там, где я за неё хватаюсь, ручка в худшем случае едва тёплая.

Подскажите, Кухар так и нельзя нигде купить в Москве или в интернет-магазинах?

Можно через питерские интернет-магазины kyxap и posudof. Можно через московский gals-posuda.

Галс-посуда предлагает посуду оптом. По крайней мере, так на сайте у них написано.

Кстати, у моих кухаровских кастрюль и сковородки даже на газу ручки почти не греются. У кастрюль - зависит от соответствия размера комфорки и кастрюли, выбранного размера пламени. У сковородки ручка нагревается только на 2-3 см возле самой сковороды. Там, где я за неё хватаюсь, ручка в худшем случае едва тёплая.

А ручки на крышке горячие? Крышка стеклянная? Там три модели у них Орхидея, Лотос и Магнолия кажется, есть с металлическими крышками, а есть со стеклянными.

В моделях со стеклянной крышкой, где пимпочка- «петелькой»,- вообще нисколько не греется. Смело снимаю крышку без прихватки.

Инуся, как слржилась твоя дружба с белорусской сковородочкой?

Ритуль, это моя любимка! Я от неё балдею. Если бы был Минск доступнее, у меня бы уже вся посудка была сменена. А так всё только в списке и охочусь за оказией с поездками моей соседки. Если в этом году так-же поедут- буду примазываться с покупкой. Тот раз Арка-Наташа выручила. В этот раз- не загадываю пока. А список касРюлек уже составлен!

как слржилась твоя дружба с белорусской сковородочкой

это моя любимка! Я от неё балдею.

Инуся, а какой сковородке Вы речь ведете???

Людочка, о Кухаровской. Орхидея Классика минигриль поверхность. со стекл. крышкой.○24см. 2,7л.

/Рит, про платьечки- этоо называется- контрольный выстрел?........ некада блииин.../

минигриль поверхность

Инуся, это как маленькие ячейки/соты на дне сковороды, да???
И вы все все на ней жарите мясо/рыбу/яичницу??? У меня такой сотейник и у меня нифига не выходит

Да. А у меня и кАКлетки, и картошка. Мне больше нравится тем в тефлонке старой. Только мою не сразу а даю с водичкой постоять минут несколько. И сразу в дырочках всё отходит.

у меня и кАКлетки, и картошка. Мне больше нравится тем в тефлонке старой.

Инуся, а вы сначала масло раскалить/хорошо нагреться, а потом кладете продукт??? Или другой алгоритм??? Просто я уже больше года жареную картошку даже раз в неделю не могу себе позволить
Помогите, Инуся!!!

А ручки на крышке горячие? Крышка стеклянная?

У меня вроде Лотос. Крышки стеклянные. Вроде, на них ручки не греются. Я почему не уверена - у меня кухаровских только две кастрюли, в других точно греются. А эти точно не помню, но кажется, что нет. Сковороду тоже брала со стеклянной крышкой, мне нравится видеть через крышку.

Людочка, особо не заморачиваюсь. Немного масла налила, прогрела без фанатизма, вижу когда оно чуть «волнуется» на дне, или рукой над сковородкой провела и чувствую нагрев. И всё. Дальше- уже закидываю картошку...

Друзья, у кого в пользовании кастрюльки Гурман серии Профи, довольны:girl_wink:girl-th:?

У меня весь Гурман серии Классик...

Нужна кастрюля литров на 7, в серии Классик такого обёма нет:girl_sad:...

В серии Профи есть 7 л. кастрюля (4 100 руб.):

И есть пароварка, та же самая 7 л. кастрюля + вставка-пароварка (4 750 руб.):

Можно и такую взять:girl-th:, правда, не уверенна, что пароварка мне необходима:girl_pardon:... а там, как знать:girl_wink:, быть может и пригодится когда:girl_pardon:...

Есть ещё и мантоварка того же объёма, 7 л. (4 800 руб.):

Блиииин:girl_cray:, прям теперь и не знаю, что выбрать-то, чтобы потом не было мучительно больно:girl_cray:!!!

А про сковородки тут вопрос можно задать или идти куда? Меня посетила мысль, купить для блинов чугунную блинную сковородку. Последний раз покупала в Уютерре какую-то с керамическим покрытием, фирму не помню. Хватило на год, блины стали прилипать ((( хотя на ней жарила только блины и оладьи с минимумом масла. Вот думаю, может зря я так плохо к чугуну относилась? Что скажете?

Крош, бери пароварку, тем более такая она глубокая я в Термомиксе очень дружу с паровой корзиной (у той, что на фото принцип тот же) картошку, гречку, рис очень удобно варить

Ксарочка, я недавно купила чугунную Биол для блинов. Мне очень понравилась Пекла на Масленицу блины на ней и на швейцарской - биоловская быстрее жарила.

Ксарочка, зайди на "Выбор мультиварок...» Я там подробненько всё написал про это покрытие. Да и на МП выкладывал статью, но ты там не появляешься.

Стр. 613
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=158832.new;topicseen#new


Обращал внимание, что в Европе посуду с "керамическим" покрытием причисляют к «easy-clean», то есть легкой в уходе, но никак не к «non-stick» - антипригарной.

А прежняя аватарка была лучше.

Кроша, у меня такая каструль Мне очень нравится. Если тебе не варить манты и прочее, то возьми с пароваркой, или вообще без ничего. Всех знакомых огурманила такой кастрюлькой.

тем более такая она глубокая

Надюш, а ты где про глубину вычитала?

Я что-то не нашла...

Если тебе не варить манты и прочее

Да в том-то и дело, Олюшка, что я пока и сама не знаю, варить мне в ней манты или не варить...

Ведь стоит купить кастрюлю без вставки-мантоварки, как мне обязательно приспичит варить манты... ну или ещё чего...

А если куплю со вставкой, так и буду ту вставку с места на место перекидывать за ненадобностью...

Ну вот что я за человек, а?

Всех знакомых огурманила такой кастрюлькой.

Я себя только серией Классик по самое некуда оГурманила...

Инна, а что ты в ней делать будешь? Она вместительная такая. Из этого и исходи. Просто, чтобы было, - места много занимает