Хлебопечка Oursson BM1000JY - отзывы, рецепты, советы, обсуждение

значит в вашем и моем случае был избыток жидкости\воды.

значит в вашем и моем случае был избыток жидкости\воды.

К стати в рецепте указано 425 г воды, из предыдущего опыта выпекать по рецепту из книжки ХП, воды брала 300г. Получается и этого много

Если рецепт не проверен лично мной, то всегда придерживаюсь одного правила - слежу в самом начале за колобком. Если все норм - значит оставляю ХП трудится дальше, если нет добавляю муки либо воды (по потребности).
Заметила, что в этой ХП если колобок немного рвется, то необходимо добавить 1 - 2 ст. л воды. Если этого не сделать, то крыша потрескается или порвется.

Вчера сбылась моя давняя мечта-Хлеб-батон с изюмом. Какое же блаженство чувствовать сладкий привкус изюма и воздушного хлеба.
А вот и он, виновник моего наслаждения

Красавец!!!

Я тоже делала хлеб молочный с изюмом. Вкуснота необыкновенная! На вкус похож на булочки с изюмом. Алекса-ха, поздравляю с удачной выпечкой. Фото -класс!

Спасибо девочки! Прям засмущали

Программы Русский пекарь
Размер выпечки XL L M
Время выполнения программы (ч: мм) 3:50 3:47 3:45
Установка таймера (час) до 13 до 13 до 13
Прогрев (мин) - - -
1-ый замес (мин) 10 10 10
1-ый подъем (мин) 20 20 20
2-ой замес (мин) 18 18 18
2-ой подъем (мин) 60 60 60
3-ий подъем (мин) 60 60 60
Выпекание (мин) 62 59 58
Теплый хлеб (мин) 60 60 60
Индикация на дисплее в момент 3:14 3:11 3:10

Это из инструкции. Подскажите пожалуйста, на мордочке ХП написано Ржаной, творожный, кулич.
Т. к. русский пекарь делится на три веса, то какой вес к какой программе относится
Ржаной-ХL
Творожный - L
Кулич - М
Если не так то поправьте меня.

Если смотреть рецепты ХП, то там написано
Ржаной -L
Творожный-L
Кулич-L

Тогда вообще ни чего не понятно... Где правда?

Я так понимаю, что для ржаного хлеба требуется 1 замес, в этом основное отличие от замеса пшеничного (белого) хлеба. Видимо, для кулича и творожного хлеба тоже нужно это условие. Поэтому они идут одним режимом.

Хочу позвонить в Орсон на горячую линию и задать этот вопрос по Русскому пекарю.

Цитата выше: 1-ый подъем (мин) 20 20 20

Пишут в инструкции всегда 1-й подъем.
На самом деле это время для отдыха теста после 1-го замеса (предзамеса!!!) - ПАУЗА, чтобы мука впитала лучше жидкость, набухла, стала пластичней и тогда во втором замесе станет ясно правильно ли добавлено нужное количество воды, или следует еще подкорректировать баланс мука жидкость. Обратите внимание на время этого подъема - всего 20 минут, за это время тесто не поднимется, а дрожжи только начинают думать как им жить дальше в тесте - понаблюдайте за процессом внимательно.

Во втором замесе ОСНОВНОМ тесто должно быть полностью отрегулировано и замешано, в это время идет развитие клейковины, очень важный момент для теста перед расстойками.

Настоящие расстойки по 60 минут, с обминкой теста между ними.

Об этих этапах я подробно писала здесь hlebopechka.ru...

Сегодня выпекала Кукурузно-овсяный хлеб










Печка меня прям радует каждый день. Шикарно выпекает хлеб. По началу я на нее ругалась за плохие хлеба с проваленными крышами (сама виновата в этом), а вот теперь полюбила.

Все приходит с опытом Какая у вас беленькая ХП! У меня черненькая

Каждый выбирает себе под интерьер. Мне белая больше подходит. Черная тоже стильная. У нее контраст хороший -черный фон и белые надписи на крышке и сенсорных кнопках.

Просто когда заказывала, другой не оказалось. Но я довольна.

Бывает. Самое главное чтобы работала и вас радовала.

Выпекала сегодня Бородинский хлеб. 470 гр-ржаной и 80 гр-пшеничной муки.
Вот результат.

Алла, прими мои поздравления с удачным хлебушком! А воды сколько добавляла?

Бородинский хлеб. Режим Русский пекарь, вес XL, цвет корочки светная.
воды 330 мл
4 ст. л. заварить крутым кипятком 80 мл
2 ст. меда
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. кориандр целый+тмин (по сигналу)
Ржаная мука- 470 гр
Пшеничная- 80 гр.

В этот раз пришлось добавить 3 ст. л. муки пшеничной и 3 ст. л ржаной.
Перед выпечкой смазывала верх теста водой, чтобы сравнять верхушку.

Интересный рецепт. А 4 ст. л. чего? Кориандр получается не только сверху, но и внутри, так?

Сори в спешке не дописала.
4 ст. л ржаного солода.
Кориандр внутри и должен был быть и снаружи, но целого кориандра не оказалось.

Вчера пекла Минскую булку. Такого вкусного хлебушка давненько не пробовала. Хлеб как будто дышит. Такой воздушный и пористый. Похож на вату. Буханочка с ингредиентами на 750 гр выросла при расстойке и выпекании чуть выше ведерка и по размерам выглядит как килограммовый хлеб.
Рецепт с мультиварки. ру от Яны

Вода - 300 мл
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Маргарин - 15 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Мука 1-го сорта - 450 г (у меня высшего сорта - 450 гр +2 ст. л. муки, колобок был липкий)
Дрожжи - 1 ч. л. (у меня 10 гр прессованных дрожжей)

Режим «Диетический» (Цельнозерновой), размер L (средний), корочка «Средняя»

 А вот и мой красавчик.

Какой замечательный хлебушек у тебя получился, Алла И врямь воздушный. Надо как-нибудь попробовать тоже

Спасибо Марина. Попробуй, не пожалеешь!

Думала, думала какой же еще новенький хлебушек испечь для своей семьи и в новой ХП. Вчера выбор пал на хлеб с маком. Сказать что получился вкусным, ни сказать ни чего. Хлеб вышел превосходным, таким же воздушным и нежным как и другие хлебобулочные изделия в этой ХП, а ароматный мак принес хлебу некую пикантность. В общем смотрите сами...

Рецепт с форума мультиварка. рус, автор Яна.

Кислое молоко - 150 мл (у меня молоко свежее)
Вода - 170 мл
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 1/4 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 20 г (у меня маргарин)
Мак - 2 ст. л.
Мука 1-го сорта - 480 г (у меня в/с 480 гр +1,5 ст. л муки)
Дрожжи сухие - 1 ч. л. (у меня прессованные 10 гр)

Мак - на посыпку+ сладкая вода (смазать ей верхушку теста перед выпечкой и посыпать маком)

Режим Диетический (у меня Основной), размер L, корочка средняя



Верхушка хлеба лопнула так красиво, как- будто я специально его так надрезала. И именно по тому что верх треснул я и написала что дополнительно нужно добавить муки 1,5 ст. л, а не как я - 2 ст. л.










Хотелось бы добавить. Для себя открыла новое, что хлеб с маргарином получается более пышный и воздушный, чем с маслом сливочным или подсолнечным. Вот теперь во всех рецептах заменяю масло на маргарин (тем более его и надо по рецепту совсем малость 15-20 гр.). Возможно с подсолнечным и сливочным маслами будет более экологично, но на вкус совсем другой.

На булочку похож. А вот мой молочный с изюмом. Вчера делала

Марина классный хлебушек. А изюм такой большой, если бы не написала что изюм подумала бы что это чернослив.

Я решила добавить большой и маленький. Первый раз делала из маленького, сейчас решила побольше сладенького В след. раз хочу с курагой и черносливом попробовать. Видела в магазине такой, понравился. Боюсь только, что тесто за счет них плохо поднимется. Но все равно попробую

Хорошая идея с разными добавками. Покажи потом и расскажи как на вкус, понравилось или нет?

Сегодня опробовала программу Быстрый. Если оценивать хлеб внешне, то результат на 5+. При замесе пришлось немного помочь колобку сформироваться, сгребая с боков муку, но оно того стоило. Время выпечки 1 ч 50 мин и результат на отлично. Рецепт с форума моя хлебопечка.



Хлеб молочный
Молоко - 370 мл
Масло сливочное - 1,5 ст. л
Сахар - 1,5 ст. л
Соль - 1,5 ч. л.
Мука пшенич. в/с - 500 гр (в этот раз добавляла 2,5 ст. л. муки)
Дрожжи прессованные - 15 гр.

Программа Быстрый, 1000 г, корочка средняя.
По сигналу добавила 2 ст. л семечек подсолнуха. Перед выпечкой порезала кубиками сыр и посыпала верхушку теста.

Всем доброго времени суток. Кто-нибудь пробовал в такой хлебопечи изготавливать тесто для пельменей? Учитывая, что отдельного режима для этого, как я понимаю, не предусмотрено?

Лично я сама не готовила, но готовила тесто для пиццы. Пицца уже ни в первый раз выходит просто великолепная. Читала что девочки замешивали тесто для пельменей. Можно это сделать на любой программе, в том числе и на программе Тесто и отключить через минут 15-20. кто-то озвучивал, что на программе Ржаной замес будет более эффективный и мощный. Все в ваших руках! пробуйте! И обязательно поделитесь с нами своим опытом! Удачных и вкусных вам пельмешек!

Спасибо за ответ. Была на стадии выбора хлебопечки, но купила, все-таки, другую

Да не за что. Самое главное что определились с выбором, а это не так уж и просто. С новой печкой вас. пусть радует вкусными хлебами.

Всем привет.
Наконец сегодня решил купить её в чёрном цвете.
Выбирал долго среди Панасоник 2501-02, Брэнд 3801, Unold 68415-ONYX
Сегодня плюнул на всё и оплатил Oursson.
Обошлась в М-Видео 4500р.
Жду доставку.
Как получу опишу впечатления.

Я думаю, она оправдает Ваши ожидания

Я думаю, она оправдает Ваши ожидания

Да уж, хотелось бы.

Тоже выбираю между Panasonic (2500/2501) и Oursson. Если кто-то знает, расскажите чем Oursson отличается от Panasonic? Ну кроме того, что они разные внешне...
Как я понимаю, ржаной хлеб в Орсоне печь тоже можно, а в чём она хуже? Ведь не случайно, наверное, у Panasonic намного больше поклонников? А внешне Oursson кажется симпатичнее:))

Oursson появился позже, чем Panasonic. Поэтому не успел завоевать такой популярности. В Oursson можно готовить йогурты, булочки, мини-багеты и т. д. благодаря доп. приспособлениям

Вопрос тем кто делал йогурты.
В описании дано, что положить надо йогурт Турецкий.
Вопрос, а другие на подходят.
как тут быть.
Можно ли тесто для багетов делать в ней, а выпекать в духовке.
И по дрожжам.
Неужели только быстродействующие можно исп.
Вот как в описании.

Используйте только дрожжи, не требующие предварительного брожения (не используйте свежие прессованные дрожжи или
сухие дрожжи, требующие брожения
до использования). Также рекомендуем
к использованию дрожжи, имеющие
на пакете надпись «быстродействующие дрожжи». При использовании дрожжей
из пакетов немедленно закройте пакет после использования, храните его в холодильнике, используйте в течение срока, рекомендованного производителем.

Я добавляла разные йогурты. Даже с разными добавками. Получилось замечательно. Насчет теста: из теста, приготовленного в ХБ, вы можете выпекать х/б изделия где вам заблагорассудится. Дрожжи девочки добавляют разные. Посмотрите, например, рецепты здесь же в теме у Алекса-ха. Что насчет хранения дрожжей - они не любят влагу, поэтому производители и пишут подобные надписи на упаковке. Я, например, использую их почти каждый день и просто закрываю пакет, не храня в холодильнике. На качество теста пока никак не повлияло. Может у кого и есть с этим проблемы, не знаю

Спасибо, понял.

йогурты можно делать из любого йогурта который вам приглянется. просто заквашиваете им молоко и всё. по дрожжам я вам ответила в личке.
самое главное с самого начала не расстраивайтесь если будут не удачи. иногда техника как не объезженный жеребец которого надо обуздать. и потом у вас будет с ней любовь.
у меня было именно так.

Спасибо. будем пробовать.
А с техникой я на ты
Люблю разбираться.

У меня к Вам ещё несколько вопросов:

• Имеет ли значение тот факт, что в Oursson самая долгая программа длится 3 часа 40 минут. А для сравнения, в Panasonic есть режим, на 6 часов.

Понимаю, что для выпечки обычного хлеба 3,5 часов вполне достаточно, а вот если печь какой-нибудь сложный рецепт чего-нить необыкновенного, типа вот этого: hlebopechka.ru..., получится ли испечь вот такой хлеб в Oursson?

• И вообще нужен ли для чего-нибудь 6-и часовой режим?

• Есть ли в Oursson такая возможность, выпекать/замешивать на одном режиме, а потом выключить этот режим и сразу включить другой?

• Читала, что (вроде про Panasonic), что после готовности одного хлеба, второй сразу выпечь невозможно, и хлебопечка просто не будет включаться, пока не остынет до нужной температуры.

А как быть, если например, режим завершился, но глядя на готовый хлеб, хочется ещё его доготовить некоторое время? Есть ли возможность сразу включить режим выпекания без замеса? И можно ли выбрать, чтобы выпекание длилось минут 5-10, или для этого нужна программируемая хлебопечка?

• Oursson, судя по техническим характеристикам мощнее, чем Panaconic, но при этом вычитала тут, что тесто Oursson-у мешать тяжеловато, в то время как Panasonic с лёгкостью мешает даже тесто для пельменей. Это действительно так?

У меня к Вам ещё несколько вопросов:

• Имеет ли значение тот факт, что в Oursson самая долгая программа длится 3 часа 40 минут. А для сравнения, в Panasonic есть режим, на 6 часов.

Понимаю, что для выпечки обычного хлеба 3,5 часов вполне достаточно,

• Времени конечно маловато

• И вообще нужен ли для чего-нибудь 6-и часовой режим?

2, Для французского хлеба, самое оно

• Читала, что (вроде про Panasonic), что после готовности одного хлеба, второй сразу выпечь невозможно, и хлебопечка просто не будет включаться, пока не остынет до нужной температуры.

А как быть, если например, режим завершился, но глядя на готовый хлеб, хочется ещё его доготовить некоторое время? Есть ли возможность сразу включить режим выпекания без замеса? И можно ли выбрать, чтобы выпекание длилось минут 5-10, или для этого нужна программируемая хлебопечка?

• Oursson, судя по техническим характеристикам мощнее, чем Panaconic, но при этом вычитала тут, что тесто Oursson-у мешать тяжеловато, в то время как Panasonic с лёгкостью мешает даже тесто для пельменей. Это действительно так?

• В Панасонике можно включить просто режим выпечка, не дожидаясь остывания, только зачем? Эти ХП тем и хороши что являются автоматическими
• Мощность указанная в паспорте ничего не говорит, эта цифра про потребление электроэнергии и косвенно про мощность тэна

Точнее сравнят эти две ХП только те у кого они обе есть в хозяйстве

Большое спасибо за ответы)

А как она вообще справляется с замесом крутого теста (как для пельменей)?

Воздушная, Вы писали:

• Читала, что (вроде про Panasonic), что после готовности одного хлеба, второй сразу выпечь невозможно, и хлебопечка просто не будет включаться, пока не остынет до нужной температуры

Некоторое время назад мне захотелось испечь хлеб и сразу поставить йогурт. Хлеб испекся и я ждала 60 минут, чтобы остыла хлебопечка, для запуска программы йогурт. Хлебопечка выдавала ошибку для программы йогурт.

Вопрос-так и нет на нашу печку запасных чаш?
Некоторое время назад мне захотелось испечь хлеб и сразу поставить йогурт. Хлеб испекся и я ждала 60 минут, чтобы остыла хлебопечка, для запуска программы йогурт. Хлебопечка выдавала ошибку для программы йогурт.
странно у меня так пару раз было но ждал всего минут 10

Сегодня испёк узбекские лепёшки.
Первый раз.
Пока пёк, подошла моя заказанная печь. Красавица.
Не мог понять, как вставить фото.

Поздравляю с печкой! Ждем результатов с нетерпением

Спасибо.
Только не могу скинуть фото.
В галерею загнал, а как вставить не разберусь.
Не как на других форумах.

/6ab8bab78c824f86a041a7e8911b7c29]/e7b73a1fb94d4b85a92825dbc64ae550]/20753796055d4ce09267fc0fc02cb765]/e7177aa46b954281b6b686ae81b6b728]/4e468904fab841569307f6a74e32d28a]/96cfc6fd63ca42af80df7452eca413c0]/912bebd97d3f49c7aff79a6e5f57e4ce]
УХХХ.

Как вставить фото в своё сообщение hlebopechka.ru...

Скажите пожалуйста, надо ли новую печь перед использованием как то предварительно прогнать а работе.

Я сразу хлебушек испекла. А печка у меня такого же цвета как и у Вас

Я сразу хлебушек испекла. А печка у меня такого же цвета как и у Вас

Прекрасно. Завтра приступлю.

Долго выбирала и в итоге остановила выбор на этой хлебопечке. Хотя, я с самого начала и считала её лучшей хлебопечкой.
А теперь, после вчерашнего личного знакомства, могу подтвредить: она просто прелесть. Так что принимайте в свои ряды))) Хлеб до вчерашнего для никогда не пекла, поэтому вопросов много. Так что пока изучаю этот форум и самостоятельно учусь печь хлеб. И знаете что самое удивительное? С этой хлебопечкой действительно всё получается

Вот что получилось с моим первым хлебом в печке.

img]hlebopechka.ru...[/img]

Рецепт такой. С сайта
Пшеничная мука-450гр.+2 ст. л
Вода-300мл. 40гр.
Соль-1.5 ч. л
Сахар- 2 ст. л.
Масло раст.-1.5 ст. л
Дрожжи сух. активные-1.5 ч. л.
Режим -основной.
корка-средняя
размер -XL

Вопросы.
Можно ли менять корку во время программы?
Должен ли быть в комплекте крюк для выемки лопатки? У меня нет его.
Можно ли перед выпечкой, достать тесто, вынуть лопатку и обратно положить тесто.
Есть ли ошибки.