Хлебопечка Rolsen RBM-530

Ландыш, как там у вас успехи?
Принесла вам несколько фотографий, может быть станет все понятнее, только это хлебушек на закваске:










Вы попробовали дрожжи класть в муку, не замачивая их?

Пробовала, вчера- опять не поднялось! Пекла на режиме «Быстрый», рецепт тоже от ускоренного, хлеб то вкусный, но тяжёлый какой-то, на половину поднялся, до высоты нужной так и не дошел, корка белая. Видимо надо дрожжи и муку менять, да и просеивать ее.

Пробовала, вчера- опять не поднялось! Пекла на режиме «Быстрый», рецепт тоже от ускоренного, хлеб то вкусный, но тяжёлый какой-то, на половину поднялся, до высоты нужной так и не дошел, корка белая. Видимо надо дрожжи и муку менять, да и просеивать ее.

Ландыш, на быстром НИКОГДА хлеб высоким и воздушным не будет. Меняйте дрожжи, возможно они у вас старые и МУКУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОСЕИВАТЬ. Она насыщается воздухом и лучше поднимается хлеб. Меняйте дрожжи (сухие добавлять только в муку, не разводить их), берите рецепт проверенный на сайте, если тяжело определиться, то поможем и муку обязательно просеивать. Я пеку на «Царь» от Союзпищепрома 1 сорт, но брала и высший сорт, у Макфы влажность больше, воды надо меньше, хотя заводы и стоят через забор друг от друга.

Улучшение качества хлеба аскорбиновой кислотой

А я еще категоричней НИ КОГДА НЕ ПЕКИТЕ ХЛЕБ НА БЫСТРОМ РЕЖИМЕ!!!

Я не просеиваю.. мне лень Когда то просеивала - разницы не заметила

Что еще можно посоветовать новому хлебопеку, если у него мука неважная.. киньте раздавленные пол-таблеточки аскорбиновой кислоты.

Попробуйте печь на свежих живых (пресссованных) дрожжах.

Девочки, а мне кажется тут дело не в дрожжах или муке. Просто сначала дважды было жидкости мало, потом жидкости много, да и дрожжи замачивались перед закладкой, потом попытка на быстром режиме... В общем, блуждение по мукам... Надо на основном режиме добиться хорошего колобка, не замачивая дрожжей перед закладкой. А если и на этот раз не получится, тогда уже менять муку и дрожжи. Я просто вспоминаю свои первые попытки печь хлеб и понимаю, что ни мука, ни дрожжи не были виной моих кирпичей

Девочки, а мне кажется тут дело не в дрожжах или муке. Просто сначала дважды было жидкости мало, потом жидкости много, да и дрожжи замачивались перед закладкой, потом попытка на быстром режиме... В общем, блуждение по мукам... Надо на основном режиме добиться хорошего колобка, не замачивая дрожжей перед закладкой. А если и на этот раз не получится, тогда уже менять муку и дрожжи. Я просто вспоминаю свои первые попытки печь хлеб и понимаю, что ни мука, ни дрожжи не были виной моих кирпичей

Манночка, но человек видно не хочет прислушиваться к нашим советам, все равно делает по своему. Я сестре покупала такую же печку, у нее вообще руки из другого места растут, показала какой должен быть колобок и все. Дала ссылку на наш форум и отксерила ей несколько рецептов на первое время. Хлебушек получается на отлично, хотя я на это не расчитывала. Согласна насчет основного режима, не замачивать дрожжи, КУПИТЬ ВЕСЫ. Надеюсь, что у Ландыша все эти попытки не отобьют желания печь.

Да, быстрая прога - это на очень большого любителя! Я и с манкой, и как только не прикладывалась к этой проге - ну не хлеб это!

Я типа кексов пробовала печь на быстрой проге. Нормально получалось.

Есть семьи где живут дети или взрослые с такой проблемой не переваривания глютена.. не знаю не воспринимает у них организм, сейчас это частое явление стало. Так что им печки самым первым необходимы.

Ржаной цельнозерновой на основной проге. Вместо просто хлебной муки положила витаминизированну с фолиевой кислотой. Вместо тмина семена киндзы.

Спасибо Хорошая печечка. Вчера посмотрела на мультиварка. рус ее продают за 1700 примерно +350 доставка по Москве. По чем в Новосибирске не знаете? У меня соседка скоро туда полетит может купит ее себе. И уж рисоварку заодно посоветуйте где дешевле какую нить Марушу Желательно маленькую.

Да всё у меня стало получаться... Не сразу, но получилось. Поменяла муку и дрожжи -на Приправыча),- на обычном 3-х часовом режиме, строго отмеряла и сеяла муку- получился вкусный хлеб, сфотать не успела- так как съели сразу с молоком, хотя готовился к супу который в мульте варился, но не дождался хлеба. Так что зря вы...

Сейчас замес идет. Уже скоро начнется выпечка, тесто вроде нормальное. Фот фото:

Вот на такие дрожжи перешла- и всё стало получаться:

Сегодня (на будущее) купила вот такую муку: но еще на ней ни разу не пекла.

Вот он какой получился, остывает.

Вот он в разрезе:
К нему борщ-свекольник с мультиварки:

А со ржаной муки рецепт сильно отличается? Завтра хочу попробовать. Этот -то до завтра не доживёт...
Нашла такой в книге Ролсена:
Вода- 0,75 чашки
Мука грубого помола-2 чашки
Сахар- 1,5 ст ложек
Сухое молоко- 1,6 стол ложек
Масло сливочное- 1,5 стол ложек
Клейковина - 0,25 чай ложек (где её брать- и можно ли обойтись без клейковины?)
Дрожжи- 0,25 чай ложек

Очень красивый хлебушек! Сдобный?

А ржаной попробуйте испечь 50 на 50 %% с пшеничной мукой, мы только такой и едим... и никаких искусственных добавок.

Наверное сдобный... Называется- основной рецепт белого хлеба, с книжки рецептов, что шла в хлебопечке. Попробую смешать 2 муки завтра,-интересно что получится. Но остальные инградиенты те же? По основному рецепту немного по другому, чем по цельнозерновому в книжке описано. Этот у меня из муки НЕ высший сорт, просто белая мука.

Советы по выпечке ржаного хлеба

Ландыш, сдобный - это когда много сахара и жира (чаще сливочного масла). Клейковина требуется только для муки без содержания клейковины. Я ее вообще не использую. Хлеб ржаной пеку через день (но лучше 50% пшеничной муки и 50% ржаной). Тесто с ржаной мукой более тяжелое и клейкое. Пробуйте! Экспериментируйте! Кстати, для хлеба лучше использовать пшеничную муку НЕ высшего сорта, первого, а лучше и второго.

Попробуйте этот рецепт. Вкус великолепный!

Ржаной с тмином.

Цельнозерновая ржаная мука 1 чашка
Пшеничная хлебная мука 1 чашка
Цельнозерновая пшеничная мука 2\3 чашки
Вода (теплая) 260-280 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 1\3 ст. л
Растительное масло 1 1\3 ст. л
Дрожжи 1 ч. л

Щепотка тмина по сигналу.

Первая программа на 3 часа.

Получится примерно такой:



в разрезе он такой:

Что-то я только сейчас сообразила ( ), что надо было бы и в этой темке отчитаться по хлебушкам из в этой маленькой чудо-печечки

Вот я периодически пеку Медово-кефирный пшеничный хлеб



и Пшеничный хлеб на ананасовом сиропе

Пекла вчера розаны. Тесто на 500 гр муки месила в этой хлебопечке, отлично только надо было сначала сыпать сухое, а потом мокрое, либо проследить в начале чтоб мука в мокрое попала, силиконовой лопаткой помочь.. проткнуть муку.

Просто я не проследила замес когда она в самом начале активно месит, и потом уже было поздно лопаткой помочь. Включила прогу заново.. она не вмесила муку в жидкое, жидкость внизу.. а как только лопаткой муку проткнула, так она сразу колобок замесила. Тесто подошло под крышку, но не вылезло в печку. Все нормально.

вчера испекла первый хлеб, уже съели, пеку ещё. Подскажите хороший рецепт с ржаной муки.(без цельнозерновой муки и клейковины

Сегодня пекла ржано-пшеничный хлеб и кекс! Всё получилось! Печка супер!

Девочки, все забываю спросить... моя печечка не выдержала натиска 2 хлебушков в день, и ее лопаточка слегка потеряла покрытие. У вас ничего подобного не случилось?

Девочки, все забываю спросить... моя печечка не выдержала натиска 2 хлебушков в день, и ее лопаточка слегка потеряла покрытие. У вас ничего подобного не случилось?

manna, когда я ее тестировала, я целых три в первый же день испекла, и все было в порядке.

manna, когда я ее тестировала, я целых три в первый же день испекла, и все было в порядке.

Хи-хи, Доплеточка, я имела в виду по 2 хлебушка в день в течение всего лета И вот где-то пару недель назад я обнаружила, что покрытие обколупилось. Теперь вынимаю лопатку после замеса.

Сфотала замес теста для Розанов, то есть муки там 500 грамм:






сначала сыплю муку

Доброго всем времени суток! Очень нравится эта печка, помогите мне немного - можете ли вы, обладатели этой модели, сказать, каков размер хлеба, не в граммах, а в сантиметрах я вот пока без печки, покупаю магазинный и не могу понять, хватит ли нашей семье этих 500 грамм. Один магазинный многозерновой хлеб малюсенький, и весит 350г, а другой - в 3 раза больше - воздушный молочный хлеб - всего 500 г.... на фото хлеб вроде как маленьким таким кажется, на 5 бутербродов буквально!!!
И еще вопрос, понятно, что у всех по-разному выходит, но вот вы с такими малютками не печете 2-3 раза в день??? хлеб-то вкусный поди
ах да, нигде нет веса этой машины, не могу найти, может в ваших инструкциях-документациях есть вес самой ХП, хочу ее на подоконнике держать, пока она не в деле

Сейчас пеку цельнозерновой, где то 300 гр цельнозерновой +60 гр белой муки. Как спечется измерю и взвесю (шу?).

... каков размер хлеба, не в граммах, а в сантиметрах...

когда-то Доплета по моей просьбе измеряла внутренние размеры ведерка, вот:

Sens, внутренние размеры ведерка 12 х 14 см.

а высота сантиметров 20 будет... кажется...
у меня тож сейчас хлеб печется, точнее не могу сказать

хлеб малюсенький, и весит 350г, а другой - в 3 раза больше - воздушный молочный хлеб - всего 500 г.

у хлеба из разной муки и рецепта - разная плотность, поэтому так.

хватит ли нашей семье этих 500 грамм

. это смотря какая семья

А печка супер!

Параметры и размеры цельнозернового хлеба

Дас, хлеб получился совсем не красавец. Крыши можно сказать нет. Но это я плеснула дополнительной жидкости и старые дрожжи последние. Вобщем параметры буханки таковы:

Цельнозерновой муки 300 гр + белая мука 60 гр + дрожжи прессованные (старенькие последние, в магазине не было дрожжей )
Программа Тесто + выпечка 45 минут

Вес на выходе 640 гр
Высота чуть выше ведра - 12 см
длина (неизменная величина) 12см
ширина (неизменная величина) 11см

Если б хлеб поднялся под крышку (что чаще всего) высота была бы 15 см (я так думаю.. нет там 20 см )

пс. а может это из-за гранулированного чеснока? мы все болеем потому сыпанула, вдруг поможет.

из-за жидкости, скорее всего.

Цыганка, я ж говорю, шо не измерял. 12 - так 12... Но, када вытащу хлеб, сам тож высоту измеряю!

Измеряла строительным метром
Вот он страшила



ну бывает.. редко, но бывает

Как чем? не аппетитной формой

лучше когда так:



или так:



кругленько, короче.

Здравствуйте, уважаемые господа и дамы!
Вот только что приобрел эту хлебопечку и возникло несколько вопросов.
Во-первых, слишком бледные цифры на дисплее, если смотреть сверху, но в принципе читаемы. Хорошо видно только если смотреть на дисплей под прямым углом (он на наклонной поверхности расположен). Кроме того, через некоторое время после начала выпечки (последний этап приготовления) цифры на дисплее начинают мерцать. Наверно, жар действует. После окончания выпечки мерцание прекращается. Это у всех такие проблемы, или мне брак попался? Еще одна проблемка: в инструкции сказано, что во время работы, однократное нажатие кнопки «Старт/стоп» приостанавливает цикл приготовления. Но это нифига не работает. Простое однократное нажатие ни к чему не приводит, а если нажать и удерживать кнопку несколько секунд - происходит сброс программы. Кто-нибудь сталкивался с таким?
Ну и последний вопрос, уже по выпечке. В общем, доставили мне печку уже вечером, захотелось опробовать сразу, но поскольку молока в доме не оказалось, а идти в магазин на ночь глядя не хотелось, решил сделать по рецепту «французский батон» - он самый простой по ингредиентам и самый долгий по времени. Делал все по рецепту, кроме количества дрожжей. Где-то в отзывах прочитал, что в прилагаемых рецептах заложено слишком много дрожжей, мол если написано «одна чайная ложка на полкилограмма» - надо сыпать вдвое меньше, иначе тесто полезет сверху. Поскольку в этом рецепте указано 1,25 ложки, насыпал чуть больше половины. Все остальное - строго по рецепту. Так вот, верхушка хлеба у меня провалилась, хотя хлеб получился вполне съедобным, ноздреватым, только корка слегка грубовата. Вот я и думаю: то ли слишком мало дрожжей насыпал, то ли наоборот слишком много? Хотелось бы второй раз все сделать по уму. Правда, минут за десять до начала выпечки я слегка приоткрыл крышку чтобы посмотреть как тесто подошло (кстати, подошло нормально, значит провалилась уже во время выпечки). Дрожжи САФ-момент если что.
Заранее спасибо всем за ответы.

Здравствуйте, Eater!

Кроме того, через некоторое время после начала выпечки (последний этап приготовления) цифры на дисплее начинают мерцать. Наверно, жар действует. После окончания выпечки мерцание прекращается. Это у всех такие проблемы, или мне брак попался?

Мерцания я не замечала, но я и не вглядывалась в циферки - как-то нужды такой не было.

Еще одна проблемка: в инструкции сказано, что во время работы, однократное нажатие кнопки «Старт/стоп» приостанавливает цикл приготовления. Но это нифига не работает. Простое однократное нажатие ни к чему не приводит, а если нажать и удерживать кнопку несколько секунд - происходит сброс программы. Кто-нибудь сталкивался с таким?

У меня так же.

Так вот, верхушка хлеба у меня провалилась, хотя хлеб получился вполне съедобным, ноздреватым, только корка слегка грубовата.

Крышка провалилась либо от избытка влаги, либо от избытка дрожжей, еще это может быть от избытка сахара. Напишите полностью тот рецепт, по которому Вы пекли, а мы Вам тогда сможем подсказать точнее.

Правда, минут за десять до начала выпечки я слегка приоткрыл крышку чтобы посмотреть как тесто подошло (кстати, подошло нормально, значит провалилась уже во время выпечки).

Это делать не возбраняется, главное - во время выпечки не открывать.

Крышка провалилась либо от избытка влаги, либо от избытка дрожжей, еще это может быть от избытка сахара. Напишите полностью тот рецепт, по которому Вы пекли, а мы Вам тогда сможем подсказать точнее.

Рецепт такой (из прилагаемого к печке сборника):
Вода - 0,75 чашки, мука - 2 чашки, соль - 1 чайная ложка, сахар - 1,5 столовые ложки, дрожжи - по рецепту 1,25 чайные ложки, но я насыпал чуть больше чем пол ложки. Думаю, или воды много или дрожжей.

Корректировка рецепта французского батона

Приблизительно перевожу: вода - 150мл, мука - 130+130=260гр, соль - 10гр., сахар - 25+12=37гр.. Ну, судя по этому рецепту, воды не много. Дрожжей лучше на это количество не более 0,5ч. л. А вот сахара очень много (для французского багета). Да и соли многовато на такое количество муки...

Я Вам советую пользоваться рецептами с форума. Это раз.
Второе - купить весы.
И третье - прочтите эту темку, начиная ОТСЮДА.

И поначалу отслеживайте состояние колобка при замесе

Кстати, добро пожаловать на форум И поздравляю с приобретением этой чудесной малютки

Спасибо! Только что повторил эксперимент с учетом ошибок, и вот что получилось:



По-моему неплохо для новичка

Delta DL-77B



 

Привет всем! Я из Новосибирска, прикупила такую х/п если можете напишите точный рецеп хлеба только с 1 сортом муки на 450 гр, у меня не чего не получается, с водой ни как разобраться не могу, читаю у вас 150 мл, то же не получается, помогите зарание благодарна

А разве в эту печку можно запхать 450 гр муки? У нее вроде максимальный вес готового хлеба 500гр, а это закладка 300 гр муки. На 300 гр муки необходимо 150-180 гр жидкости, в зависимости от сорта муки и используемой жидкости.

да я написала про рецепт на 450 гр, а не про муку, мука 1 сорт, мерная чашка не понятная и 150мл воды пробовала, все делаю по рецептам как в книжечке, не получается, делаю рецепт француского

В книжке рецепт французского: вода 0,75 чашки = 180 мл, мука 2 чашки = 300 гр., соль 1 ч. л., сахар 1,5 ст. л., дрожжи 1,25 ч. л. Должно все получится. Правда я дрожжей на такое кол-во муки/воды ложу всего 0,9-1 ч. л.

Там в книге рецептов дрожжи указаны аж в двойной дозе. Поэтому количество дрожжей надо уменьшать вдвое, в полтора раза точно. Так со всеми рецептами.

Манняш, а чего они их поувеличивали так аж? Расстойки что ли короткие у этой ХП?

Нормальные расстойки. Не знаю, чего им мало показалось. Мож, в Китае какие-то другие дрожжи

Ну и вот мой первый хлебушек, крыша немного кривовата, а в целом очень даже не плохо. Чет только я его еле вытряхнула. Ну и шумновата конечно малютка по сравнению с моими двумя другими. 470 грамм в горячем виде

Она не скрипит, она просто очень шумно работает, гареньешка меня не будила ночью, а эту нет на ночь луче не ставить...

У меня ничего не шумит, кот даже балдеет

Эх, Барсик, что на Чучелкин хлеб смотрел сбежал 2 года назад во время переезда. Барсюху подобрала в ноябре позатого года, прошло несколько месяцев и ее не стало, нашли мертвую у порога. Этого кота дочка подобрала в ноябре в школе, он был маленький с ладонь, молочный. Ща уже отожрался мясом кормлю...(любит еще блины с маслом, рычит даже и бросается за блин порвать в клочья может )))

У меня ничего не шумит, кот даже балдеет

Хииии, коты любят шевелящиеся круглые предметы... Не у меня шумит, да и ладно, двадцать минут не страшно. Очень красивый равномерный колер и очень нравится мне как аккуратно печечка делает обминку! Вот горчичный хлебушек пекла

Конечно, а че нет то хорошая печка не знаю как дальше, а пока меня вполне устраивает.

Она и дальше не менее классная. Единственно, я уже раньше говорила, что у моей лопатка пооблезла маленько, из-за излечения ее из хлебушка. После этого я стала ее вынимать сразу после замеса.

А я не вынимаю из хлеба она в ведерке остается просто когда ведерко с хлебом достаю оставляю на столе минут на пять и хлебушек вылетает со свистом ужо без лопатки!

Так ты говоришь, что лопатку вынимаешь после последнего замеса из ведерка, я совсем её не трогаю