Хлебопечка Rolsen RBM-530

Полностью муж делал, я ему только зачитала продукты скока чего

Из минусов ИМХО есть еще такой аспект - мощность малая.
Мну кажиццо, что если мощность слабая то пропечь колобок. даже и не большой достаточно тяжело за указанную программу.
Мощность все же должна быть под 800 кв? Хотяя.. не знаю.

А чей-то мощность то малая??? Нормальная мощность. Объем то какой! Все отлично пропекаецца! Ага

У моей большой печки мощность 600 и все пропекается, в этой тем более все румяно и аппетитно

Мощность все же должна быть под 800 кв? Хотяя.. не знаю.

Не, RolandS, не должна. У меня две печки с 450 Вт прекрасно до румяности пропекают килограммовые буханки за 3 с небольшим часа.
Кстати, печка, что на первой странице сфотана, куплена рядом с тобой, в Сити-молле.

Интересная модель.
Маловата конечно, но дизайн приятный.
Из минусов ИМХО есть еще такой аспект - мощность малая.
Мну кажиццо, что если мощность слабая то пропечь колобок. даже и не большой достаточно тяжело за указанную программу.
Мощность все же должна быть под 800 кв? Хотяя.. не знаю.

У Панасоника мощность 550Вт, никто не жалуется

Выпечка на закваске и варка геркулеса

На прошлой неделе впервые попробовала приготовить ржаную закваску (спасибо Лене-Кошатнице, что воодушевила меня на сей подвиг ). Испекла первый хлебушек на этой закваске в Ролсене. Правда, я его пересушила (зря 60 минут на выпечку поставила) Поднимался он, конечно, тяжело - все же молодая закваска. Хлебушек ржанно-пшеничный в пропорции 1/1.



Через пару дней испекла второй хлебушек. Уже 100% ржаной. И вот беда: только он поднялся, а я вместо выпечки случайно включила замес Пришлось опять ждать подъема. И он таки поднялся.



А еще... у меня была занята мультиварка, и я сварила геркулес в печке (10 минут на подрумянивании+10 минут потомилась в выключенной печке)
И мешать оказалось удобно... включив замес

А я только хлеб в ней пеку и тесто делаю.. но пока может. Хлеб очень вкусный и красавчик

Использование режима Подрумянивание для расстойки теста

Я в ней и закваску, и хлебушек расстаиваю. Закваску так: вынимаю ведерко, ставлю баночку с закваской на механизм, закрываю баночку влажной марлечкой, закрываю печку и включаю «Подрумянивание» на минутку (если нужно, то через полчаса еще разок подогреваю). Закваска так очень быстро поднимается. Хлебушек также расстаиваю, только в ведерке, конечно, но тоже под влажной марлечкой (иначе крышка начнет подсыхать). Мне просто больше негде расстаивать, потому я так изощряюсь с печкой.

Всем привет! На следующей неделе привезут эту хлебопечку! Сама ещё ни разу не пекла,-но читаю тут! Готовлюсь! Прочитала весь форум-но так и не нашла 1-го простого рецепта, с которого можно начинать учиться готовить в этой модели! Не подскажете рецепт или ссылочку с данными рецепта (простого для начала)- в граммах! Проверенного! как испеку- отпишусь и сфотаю! Очень жду печечку!

Для начала инструкцию в этой печечке прочитайте - там должны быть и рецепты.

Так говорят- они нереальные... 8)

Ответы №№ 45 и 248 в этой теме.

Не подскажете рецепт или ссылочку с данными рецепта (простого для начала)- в граммах! Проверенного! как испеку- отпишусь и сфотаю! Очень жду печечку!

Очень простой рецепт очень мягкого белого хлеба.

Спасибо! А дрожжи саф-момент подойдут?
Ингредиенты
Вода   260 г
Сливочное масло   30 г
Соль   2 ч. л.
Сахар   2 ст. л.
Мука   380 г
Дрожжи   1,5 ч. л.
Способ приготовления
Режим - обычный, корочка - средняя, размер - 750гр.
И ещё вопрос. У меня печка-то будет рассчитана на 500-граммовый хлеб,-и не больше! То есть все инградиенты с этого рецепта: ДЕЛИМ НА 3 И УМНОЖАЕМ НА 2? Правильно считаю? И как быть с тем, что у этой печки вылазит (в крышку упирается) иногда хлебушек? Может ещё уменьшить теста немного?

Ржаной с тмином.

Цельнозерновая ржаная мука 1 чашка
Пшеничная хлебная мука 1 чашка
Цельнозерновая пшеничная мука 2\3 чашки
Вода (теплая) 260-280 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 1\3 ст. л
Растительное масло 1 1\3 ст. л
Дрожжи 1 ч. л

Щепотка тмина по сигналу.

Первая программа на 3 часа.

dopleta,

Белый хлеб

Закладываем в печку этот рецепт hlebopechka.ru...
получаем вот это:

Сегодня пекла этот бургерный белый хлеб, жарко, духовку днем включать неохота, а дети есть просят Уже сожракали с шоколадной намазкой, и я приложилась.. похоже на пироженое

Спасибо! А дрожжи саф-момент подойдут?
<...>И ещё вопрос. У меня печка-то будет рассчитана на 500-граммовый хлеб,-и не больше! То есть все инградиенты с этого рецепта: ДЕЛИМ НА 3 И УМНОЖАЕМ НА 2? Правильно считаю? И как быть с тем, что у этой печки вылазит (в крышку упирается) иногда хлебушек? Может ещё уменьшить теста немного?

Красные Саф подойдут. Правильно считаете. Это не у этой печки хлебушек вылазит, а у нас (имеющих печки на кг хлеба, и пытающихся приноровиться к маленькому объему).

Белый хлеб

Закладываем в печку этот рецепт hlebopechka.ru...
получаем вот это

Цыганочка, какой красивый хлебушек получился Такой ровненький. А корочка какая была? Средняя?

Средняя, либо выпечка 50 минут

Средняя, либо выпечка 50 минут

Мы пшеничный хлеб практически не едим, но иногда балуемся. Так что запомню этот рецептик для такого случая (ну уж очень красивый хлебушек получился ). Спасибо

он сдобненький, сахарок, молоко, яйцо, если маслом, вареньем или еще чем намазать получается как пироженое Детям можно, даже нужно.

А кто-нибудь знает где купить лопатку для ролсена? Или может быть подойдет лопатка от других печек?

А кто-нибудь знает где купить лопатку для ролсена? Или может быть подойдет лопатка от других печек?

Может, в сервисе узнать?

Девочки, я всё жду свою печку. Вот что хотела узнать. А муку- особую какую-то надо покупать? Например, Алтайская экстра пшеничная хлебопекарная- это всё,-что я отрыла в магазинах (городок маленький). я имею в виду из видов муки. И высший сорт белая. Всё. Больше ничего нет. Пойдет? Бородинский видимо не покушаю никогда....

в любую печку можно класть любую муку, дело вкуса и возможностей.. это всего лишь месильно-выпекальный агрегат, остальное все в ваших руках.

Да я понимаю,-что любую можно. Я по тесту консультируюсь....

Вот пшеничный сдобный хлебушек (мука, сыворотка, сухие дрожжи, сливочное масло, яйцо, сахар, соль).
Замешивала в Ролсене. Выпекала в Кромаксе (3л).
Я его запекала с обеих сторон. При выпечке тесто уперлось в крышку
Низ



Верх

Тут со мной приключилась одна неприятность. Я же рассказывала, что ставлю закваску подойти в хлебопечке, включая на пару секунд на выпечку. Так вот. Поставила я так закваску, а сама отвлеклась, выключить забыла. Прихожу, а закваска оя за 10 минут на выпечке подрумянилась. Пришлось мне новую закваску затевать. И на удивление прямо первый хлебушек с нее очень удачненько вышел.



Еще я выпекала такую же сдобную булку, как ранее, но в хлебопечке. Она у меня при расстойке все время упиралась в крышку, а я ее трижды обминала. В результате при выпечке она все равно уперлась в крышку, от чего верх слегка беловат, что совсем не отразилось на ее вкусовых качествах.



На днях еще испекла сдобную булку с вишней. Успела заснять ее только в ведерке. Исчезла



Очень мне нравится эта маленькая печечка. Очень уж она выручает меня на даче. Использую ее каждый день.

manna, делись рецептами! Ну или хотя бы ссылку кинь.

Дорогие владельцы Rolsen-530. Скажите пожалуйста, в режиме подрумянивание (т. е. выпечка) можно ли задавать время выпечки (именно выпечки а не таймера отсрочки). В инструкции как-то невнятно, в таблице режимов на подрумянивание стоит 0:10-1:00, т. е. якобы можно, но как?

нажимаете на кнопочку, она на каждый клик прибавляет 5 или 10 минут, точно не помню. То есть сами задаете время выпечки.

Дорогие владельцы Rolsen-530. Скажите пожалуйста, в режиме подрумянивание (т. е. выпечка) можно ли задавать время выпечки (именно выпечки а не таймера отсрочки). В инструкции как-то невнятно, в таблице режимов на подрумянивание стоит 0:10-1:00, т. е. якобы можно, но как?

Цыганочка все правильно сказала, только время добавляется по минуте.

Настройка времени выпечки и цвета корочки

в таблице режимов на подрумянивание стоит 0:10-1:00, т. е. якобы можно, но как?

Выбираете режим «Подрумянивание» (по умолчанию 10 минут), затем нажимаете на кнопочку со стрелочкой вверх («Время») и прибавляете время выпечки, затем на «Старт», и выпечка начинается со средней (по умолчанию) прожаристости корочки. Если нужно изменить цвет корочки, то перед стартом нажиматете еще и на кнопочку «Цвет корочки», выбирая нужную. Вроде все рассказала

Цыганочка все правильно сказала, только время добавляется по минуте.

Ага, по минуте

импровизируем.

Привет всем! Помогите пож. разобраться с этим дурацким прекрасным мерным стаканчиком.
Если в рецепте (книжка от хлебопечки)-написано, что воды надо лить - 0,75 мерной чашки- ТО ЭТО СКОЛЬКО?
На этой мерной чашке такие иероглифы:
20-80Z
1/8-1 CUP
0-200 мл

Про миллилитры понятно.

И ещё вопрос: инградиенты не смешивать?
 Просто так закидывать, кучей?
Что-то у меня не получилось... из-за воды мне кажется, толи недолив,- толи дрожжи, в этом мерном стаканчике - не разберёшься.
Получился кусок пластилина, блин.
Завтра пойду за другими дрожжами...

воды надо лить - 0,75 мерной чашки- ТО ЭТО СКОЛЬКО?

0,75 чашки = 150 мл воды

Извиняюсь за глупый вопрос,- так как я ЮНЫЙ хлебопекарь...-
А МОЛОКО или воду в печку заливать тёплую или холодную? До скольки градусов?
И ещё: а тесто из печки никогда не вынимать? то есть закинул инградиенты, там всё смешалось, выключилось, стоит... а вытаскивать расстаивать надо? Или как первый раз закинул- то всё, само всё сготовится.

Если в рецепте (книжка от хлебопечки)-написано, что воды надо лить - 0,75 мерной чашки- ТО ЭТО СКОЛЬКО?
На этой мерной чашке такие иероглифы:
20-80Z
1/8-1 CUP

Ландыш, на мерном стакане указаны 1/8cup, 1/4cup, 1/3cup, 1/2cup, 3/4cup, 1cup. Слово "cup" означает «чашка». Т. е. 0,75 мерной чашки - это 3/4cup.

А МОЛОКО или воду в печку заливать тёплую или холодную? До скольки градусов?
И ещё: а тесто из печки никогда не вынимать? то есть закинул инградиенты, там всё смешалось, выключилось, стоит... а вытаскивать расстаивать надо? Или как первый раз закинул- то всё, само всё сготовится.

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры. Заливаете сначала жидкое, потом закладываете сыпучее. Включаете нужную программу. И вынимаете хлеб по ее окончании. Ждете, пока он остынет. И можно резать.

Если нужны какие-то более подробные советы, то рассказывайте все по-порядку, что делали.

Да не знаю я -в чём ошибка... если сейчас опишу все вчерашние злоключения- смеяться будете..
Для начала - в первый замес - я НАСЫПАЛА С ДРУГОГО МЕРНОГО СТАКНЧИКА. Рядом стояла мультиварка, Супра, у неё тоже пласстмассовый мерный (но в 1,5 раза меньше, и деления совсем другие), пока Ролсен распаковывали- ума не приложу как рядом оказалось всё Супровское и перемешалось,- мерные стаканчики, пласстмассовые ложки....(всё смешалось в доме Облонских,-как в старом романе).
Я этого конечно же не заметила, и с радости осваивания новой хлебопечки схватила тот стакан, что под рукой. По нему и мерила рецепт, прилагающийся в Ролсене, на простой хлеб. Короче, получилось что-то невнятное в ведёрке, сухое до ужаса, я подозревала что что-то не так, но НАСТОЯЩИЙ мерный стакан от Ролсена ещё не был обнаружен (завалился за посуду).
Примерно через 1,5 часа, когда я уже конкретно стала подозревать, что что-то не так,- пластилин не смешивается в тесто, я подумала что налила воду не из тех делений, какие надо... Выключила печь, всё выкинула птичкам, засыпала по-новому в вдруг обнаруженный новый стакан (сличала по картинке- какой от Ролсена, какой от Супры- так как супровским почти и не пользовалась и его визуально не помнила,-от неё он или нет).
 Второй раз -опять что-то не пошло. Пластилин стал помягче, но не поднималось тесто.
Примерно на половине- опять накормила птиц.
В третьей закладке уже подосвоила интернет, проштудировала рецеты (о, ужас- но на 500 граммовую булку -МАЛО, почти ничего не нашла конкретного на сайтах)- пишут уже или на 1 кг, или вообще не указывают вес ВЫПЕЧЕННОГО хлеба, а я-то инградиенты не знаю в граммах на 500 буханку сколько надо, и что самое ЗАСАДНОЕ- все, почти все пишут рецепты МЕРНЫМИ СТАКАНЧИКАМИ. Дурацкими, мерными. Которые у всех РАЗНЫЕ. У кого Ролсен, у кого Панасоник.... Я уже с Супрой спутала,-знаю что это такое.
Вобщем как-то так...
Сегодня решила обновить дрожжи, и приподнять дрожжи на 15 мин в молоке, которое потом залью вместо воды просто в печку.
Пока не знаю,-в чем причина моего пластилина... а рецепта на 500 грамм так и нет...

Ландыш, дышите спокойно, глубоко. Сейчас все поправим.
Вы напиши тот рецепт из книжки на простой белый хлеб.

Manna и вообще пользователи этой печкой! Книга рецептов с нею как? Нормальная? Её в электронном виде ни кто не встречал? Ткните меня если видели, плиз

Ландыш, Вы весы бы лучше купили, они вам были бы больше полезны, чем еще один мерный стакан. Даже самые дешевые электронные весы - от них больше пользы хлебопеку.

вот кулинарная книга с сайта Ролсена, кому надо можно и скачать, но моя шла в коробке.
Скопирую рецепт моего хлеба:
• БЕЛЫЙ ХЛЕБ
Ингредиенты
Размер хлеба
450 г 680 г 900 г
Вода 0,75 чашки 1,25 чашки 1,5 чашки
Пшеничная мука 2 чашки 3 чашки 4 чашки
Соль (чайных ложек) 1 1,5 2
Сахар (столовых ложек) 1,5 2 2,5
Сухое обезжиренное молоко
(столовых ложек)
1 2 3
Масло (столовых ложек) 1 2 2
Дрожжи (чайных ложек) 1 1,5 2
Способ приготовления:

• Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.
• Загрузите ингредиенты в указанных последовательности и количестве.
• Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.
• Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Основной».
• Выберите желаемую степень поджарки корочки.
• При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.
• Выберите размер хлеба.
• Нажмите кнопку СТАРТ.
• По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

Ландыш, жидкости, и по Вашим описаниям, и по рецепту, явно маловато. Потому и получались сухие, трудно поднимаемые комки. На 2 чашки муки воды нужно почти чашку. Еще нужно смотреть по колобку, т. к. мука бывает разной степени влажности. Советую Вам почитать тему по формированию колобка, про замес колобка, что делать, если колобок не получается.
Вот еще рецепт ржаного хлебушка, который цыганка выкладывала на предыдущей странице. Обратите внимание, что на 2,6 чашки муки она добавила 1,4 чашки воды.

Ксюш, я книгу рецептов даже не открывала

Соотношение муки и воды, вес чашки

Ландыш, жидкости, и по Вашим описаниям, и по рецепту, явно маловато.

Совершенно верно. Я в своей ХП на 2 чашки = 300 гр муки наливаю 170-185 мл воды (от вида муки зависит).

Ксюш, я книгу рецептов даже не открывала

Я к тому, что хоть глянуть чего там написано, ведь люди по ним печь будут.

Ландыш, у меня еще один совет к тем ссылкам, которые дала Manna. Залог удачного хлеба - правильно отмеренные продукты. Жидкость отмеряйте в мл мерным стаканом. Если на стакане из комплекта градуировка не по 10 мл, то лучше приобрести другой, в котором шаг разметки в 10, а то и в 5 мл. Муку лучше взвешивать на весах, так точнее будет. 1 чашка (200 мл) примерно равна 150 гр. пшеничной муки и 130 гр. ржаной муки. Исходя их этого и закладывайте ингредиенты. Если что не понятно будет, обращайтесь. Не переживайте. Все у Вас получится.

Залог удачного хлеба - правильно отмеренные продукты.

Знаешь, Ксюнь, а я вот соглашусь с dopleta-ой

Но я уже давно не придерживаюсь идеальной точности, то кефира плесну, то газировки, то вина, и количество той и другой муки варьирую, обычно ржаной кладу больше. Лопатки не вынимаю. Уверена, все давно заметили - когда мы только начинали печь и старательно придерживались рецептуры до миллиграмма, ошибки происходили чаще. А сейчас, когда рука набита, все закладываем почти на глазок, и результат всегда на ура. Вот такой парадокс.

Когда вымеряешь до гр/мл, наверняка, ошибешься. Лучше смотреть на состояние колобка и корректировать

А про колобок... вот, кстати, dopleta показывала, какой колобок эта печка должна замешивать

Девочки! Пеку и пишу здесь в режиме он-лайн!
Не судите строго мой первый колобок. Отмеряла всё с ювелирной точностью, но дрожжи кидала тёплое молоко (отдельно подогревала молоко и в миске всё стояло с дрожами минут 10).
Остальное всё по тому же рецепту.
Вот фотки.
Сейчас идёт 2-я замешка-перемешка, хлебопечка тарахтит,- я позже, минут через 10 выложу что получилось.
Вот первая:



Вот время,-в которое этот колобок появился:

Прошло немного времени с начала работы- (примерно полчаса)- печка начала тарахтеть и получился 2-й замес.
Вот его фото и время:

Температурный режим и ошибки с дрожжами

Отмеряла всё с ювелирной точностью<...>Вот первая

По колобку видно, что в нем много жидкости. Сейчас его уже не трогайте, но на будущее имейте это в виду.
Еще раз цитирую Рому:

Колобок должен быть на вид круглый, гладкий шарик, без разводов, полос, разрывов, аккуратный, отставать от стенок ведерка, вертеться в центре ведерка на дне.
Если потрогать колобок пальцами (это надо делать много раз за время замеса) он должен быть упругим, пружинистым, и не приставать, не липнуть к пальцам. Не стесняйтесь запустить в ведерко свою пятерню с растопыренными пальцами и обнять ими колобок как следует, чтобы понять его мягкость, консистенцию теста.
Для сравнения - по ощущениям это должно быть: а) мочка уха, - б) упругая женская грудь, в) попка маленького ребенка, г) брюхо спящего кота, д) возможны другие подобные сравнения, - вот и выбирайте объект для сравнения и потренируйтесь, прежде чем месить тесто. Данные сравнения взяты мною с форума и из других источников.
<...>
Недопустимо, чтобы колобок имел форму «запятой», лез одним концом вверх по стенке ведерка и закреплялся там одним концом (присасывался), а внизу его замешивал тестомесильный нож, и на дне ведерка видна мучная кашица (жидкая размазня).

дрожжи кидала тёплое молоко (отдельно подогревала молоко и в миске всё стояло с дрожами минут 10).

А это зачем? Если тесто будет слишком теплое, оно быстро поднимется, а потом столь же быстро сдуется при выпечке. Я повторю еще раз: все ингридиенты должны быть комнатной температуры. Можно жидкость нагреть до 40^оС, не выше. Кроме того, сухие дрожжи нет смысла отдельно расстаивать в жидкости.

Теперь через пару часов ждем от Вас фото хлебушка

Кстати-после 2-го подмеса,-печка выдала несколько громких звуковых сигнала.
на будущее вопрос- что это значит?
Где-то читала- значит можно кидать добавки (семечки, кунжут и. т. д.). Правильно? То есть их (добавки)- печка обещает больше не изрубить,- своим сигналом? Я правильно поняла?

Все правильно. Звуковой сигнал при втором замесе - это время закладки добавок

Вот что было позже (по времени)-выкладываю с фото часов: оставшееся время: 1.39

И ещё позже: оставшееся время- 1.14 час

Ландыш, Вы слишком часто не открывайте печку, чтобы хлебушек мог хорошо подняться (печка слегка подогревает тесто при расстойке).

АГа,-я знаю что нельзя открывать! Только фотать открываю! Да и интересно смотреть, как оно поднимается (жаль- нет окошка)..
За 50 мин до окончания процесса (судя по инструкции)-должна включиться САМА печка (накал спирали).
Фоткаю перед выпечкой- и время, и тесто:






Всё! Больше открывать не буду! Дождусь готовой выпечки!

Вот что получилось:
Специально фотаю с надавленными пальцами внутрь кусочка хлеба: тесто как бы мокрое (это от влаги излишней видимо)-и корочка не поднялась (и соответственно не подрумянилась- спираль-то высоко стоит, а хлеб получился осевший..












Всё девочки,- я спать... я 2 дня в лёжку от этого «хлеба»...

Проверьте дрожжи, уменьшите жидкость. И мука хорошая? свежая и хлебная? сколько сахара в рецепте? может много соли?

Вот что получилось

Уже по фотографиям перед выпечкой было ясно, что хлебушек получится плотным - он не смог подняться.

• много жидкости
• дрожжи не стоит мучить перед закладкой

Кстати, а что у Вас за дрожжи?

про пальцы. Вы хлеб давили горячим?

Уже по фотографиям перед выпечкой было ясно, что хлебушек получится плотным - он не смог подняться.

• много жидкости
• дрожжи не стоит мучить перед закладкой

Кстати, а что у Вас за дрожжи?

про пальцы. Вы хлеб давили горячим?

Это основные ошибки, девочки уже озвучили.
Незначительная корректировка баланса мука/жидкость, дрожжи не замачивать предварительно и дать хлебу остыть на решетке до комнатной температуры и будет просто отличнейший хлебушек. И после 2 замеса крышку лишний раз не открывать, чтобы купол не спугнуть

Дрожжи саф-момент, свежие, проверяла, пальцы вминала в горячий хлеб. Мука макфа белая пекарская, свежая другой у нас не продают почему-то (серой). Знаю,-что печка хорошая, я прежде чем ее заказать в интернет-магазине- этот форум почитала и отзывы этой печки понравились. Думаю-причина во мне, моих ошибках, так как я и раньше с тестом не дружила...
Но теперь буду учиться и эксперементировать!

Правила использования дрожжей и остывание хлеба

Ландыш, ну вот вы подтвердили все свои ошибки, описаные и мною, и Цыганкой, и Манной.
Дрожжи Саф-Момент нельзя в жидкость мочить. Их нужно сыпать на муку. Они должны перемешаться с мукой и жидкостью и сразу же начать работать - поднимать тесто.
Горячий хлеб не режем - это табу. Остывая на решетку хлеб еще продолжает готовиться, созревать. И как потом не дави пальцами на мякиш, он не будет так сминаться.
Мука Макфа, у нас в Тюмени например, не подходит для хлеба. Она не поднимается, хлеб получается тяжелым. Я первое время помыкалась, т. к. это самая распространенная мука, но ни чего путного из нее так и не получила. Поменяла муку и сразу вышел хороший, высокий, пористый хлебец. Хотя в других регионах из нее получается довольно приличный хлеб.