Хлебопечка Brand 3801.Программа 1 - Белый хлеб или основной

Ой какая печечка! VS NIKA поздравляю! А весы как удобно пристроеныы мечтаааа.. А когда хлебушек будет?

Сусля , спасибо!!! Хлебушек буду пробовать конечно сегодня же.
Как ученица, начну с начальной школы: пшеничный, пшеничный-ржаной и французский.

Я сейчас в инструкции рецепты посмотрела. Очень хорошо поработало руководство Branda, хорошие рецепты собрали. Я бы только на свой вкус в некоторых сахар чуть уменьшила, на 0,5-1 ч. л. Виктория, а Вы какой первый рецепт выбрали, из инструкции или какой другой?

Хочу попробовать с инструкции рецепт первый взять, как думаешь?

Хочу попробовать с инструкции рецепт первый взять, как думаешь?

Белый хлеб - отличный рецепт. Но вот как я уже написала, сахар для себя я бы положила на 500 гр - 1 ст. л., на 750 - 1,5ст. л., на 1000 гр - 2 ст. л. Но Вы попробуйте как написано, может Вам так понравится, на вкус и цвет как говорится.....

Хочу попробовать с инструкции рецепт первый взять, как думаешь?

А можно я за Ксюшу? Вика, самое верное решение, на мой взгляд это опробовать все рецепты из инструкции - ведь рядовой пользователь не сразу полезет на хлебопечку за рецептами.

При замесе печка слегка трясется.
Колобок во время остановки. Тесто к рукам не липнет. (2-ой замес)

Следующий колобок (3-ий замес)

Виктория, при первом замесе совсем не помогали лопаткой? все сама так хорошо промесила? вот умница какая! Я в своих больших ведрах на две мешалки помогаю чуток, в уголках самая малость остается муки, особенно в Мулинексе.

Виктория, при первом замесе совсем не помогали лопаткой? все сама так хорошо промесила? вот умница какая! Я в своих больших ведрах на две мешалки помогаю чуток, в уголках самая малость остается муки, особенно в Мулинексе.

Ксень, мне даже в голову не пришло, что надо ещё лопаткой помогать, всё сама печка месила.

Виктория, при первом замесе совсем не помогали лопаткой? все сама так хорошо промесила? вот умница какая! Я в своих больших ведрах на две мешалки помогаю чуток, в уголках самая малость остается муки, особенно в Мулинексе.

Здесь ведерко округлое внизу без углов

Закончился 4-ый замес.

Невушка, сформулировала самое то. Я с утра как то торможу, хотя обед уже у нас во всю.
И в самом деле, уважаемые тестирующие, по возможности прогоните родные рецепты, хотя на мой взгляд они удачные. Вера, ты глянешь может, как будет время. Но мне кажется особых корректив не понадобиться, если только у кого вкус какой особенный.

Да вроде нормально там всё с рецептами. Я инструкцию вдоль и поперек уже давно изучила

VS NIKA , Вика, а дрожжи какие брала?
Ждем результат!

Невушка, дрожжи вот такие.

Вот, что получилось. Белый хлеб, ср. корочка.

СБОКУ



ВЕРХ



НИЗ



И почему же он такой кривенький?

а какой рецепт хлеба? на сколько муки?

Напишите нам полный рецепт, плииииз!

Викуля, разрезик еще покажи. Ну для первого раза вообще шикарный хлебушек, на какой программе пекла и по какому рецепту?

БЕЛЫЙ ХЛЕБ
из инструкции хлебопечки Brand 3801




500г, 1 программа -Белый хлеб

вода 190мл
растительное масло 3,5ч. л.
соль 1ч. л.
сахар 2,5ч. л.
пшеничная мука 350г
дрожжи 1ч. л.

VS NIKA Во теперь понятно... Он кривенький, патаму што мааааленький! Испиките на 450 - 500 гр муки и будет Вам щастье!

Викуль, пока ваяла тебе ответ Маша-ШуМахер уже ответила! Для такого веса хлеб на 100 баллов. Молодец!

Ну да... его ж мотеляет по всему объему, потом он укладывается в один уголок и лежит-пыхтит, один бок по стенке лезет, второй еще не дополз. Вы можете делать на такой вес муки, тлько тогда, после последней обминки, Вам надо колобка достать, сделать ровненьким и ровненько же положить, что б он всё донышко занял, тогда он подниматься и расширяться будет равномерно.

Забыла написать, Виктория, для дебюта очень хорошая буханочка вышла. На вкус еще не пробовали?

Ну да... его ж мотеляет по всему объему, потом он укладывается в один уголок и лежит-пыхтит, один бок по стенке лезет, второй еще не дополз. Вы можете делать на такой вес муки, тлько тогда, после последней обминки, Вам надо колобка достать, сделать ровненьким и ровненько же положить, что б он всё донышко занял, тогда он подниматься и расширяться будет равномерно.

Чаще всего пеку большую булку, но если маленькую, то достаю, формирую и ровненький укладываю, но в этом случае и мешалку сразу убираю.

Успокоили, СПАСИБО!!!
 
Разрез первенца.

Ну как бы так.......

Ну как бы так.......

Неее... А рецееепт? Оль, верх не слишком светлый?

С первым хлебом, Ольгунь!!!

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

 из руководства по эксплуатации хлебопечки Brand 3801

 Вес 750г, темная корочка, 1-ая программа

молоко 260мл
сливочное масло 50г
соль 1ч. л.
сахар 2,5ч. л.
пшеничная мука 400г
дрожжи 1ч. л.

2-ой замес

3-ий замес

4-ый замес

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

Оооо, красавец! Виктория, супер! Вы про вкус еще пишите плиз, а то ведь интересно!

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ в разрезе.
 Вес 645г

VS NIKA, молочный хлебушек красив и очень румян. А на вкус как, нравится? И когда режете, не крошится? Сколько времени прошло с момента, как был испечен и до разрезания?

VS NIKA, молочный хлебушек красив и очень румян. А на вкус как, нравится? И когда режете, не крошится? Сколько времени прошло с момента, как был испечен и до разрезания?

Айгюль, спасибо! Это всего лишь второй мой хлебушек, мне ещё учиться и учиться.
 Крошки все, что на салфетке, их конечно не все видно, но не так уж их и много.
 Хлеб разрезан ещё тёплым, сами должны понять, нетерпится.
 На вкус (сама не пробовала) сказали, что ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

VS NIKA, молочный хлеб - на «Отлично!» Умничка!

VS NIKA, молочный хлеб - на «Отлично!» Умничка!

Гаша, спасибо большое!!! Польщена!

Рецепт - из инструкции к ХП.
Белый хлеб, для 750 гр готового изделия.

Вода 250 мл
Раст. масло - 1,5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 3 ч. л.
Мука 455 г
Дрожжи -1 ч. л.
 Программа - 1, корочка - средняя.

Длительность выполнения - 3 ч. 25 минут.
Было 5 замесов. Возможно, это сделано, чтобы не перегружать мотор при более длинном замесе.

Как убрать звуковой сигнал? она пищит где-то в середине цикла, чтобы забросить в тесто сухофрукты. Если на ночь поставить - не комфорт.
Держать специально крышку открытой при выпечке, чтобы верх не пропекся - этта интересная идея! Может, кто и воплотит это предложение....
Ночь простоял на решетке - у верхней части вкус непропеченного хлеба.

Этот вопрос - не ко мне. В панаске не наблюдала такого, а она у меня с 2007 года.

Оля, не переживайте! Симпатичный хлебушек получился, верхушечка только бледновата, может быть и правда, есть у нее какой то маленький брак.?

Из книги рецептов - Молочный хлеб

Для веса готового изделия 750 г.

Молоко - 260 мл
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар-песок - 2,5 ст. л.
Пшеничная мука - 400 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.(я не пользуюсь практически сухими, положила прессованные -8 г)

В ведерко положила раскрошенные дрожжи, налила 260 мл молока, сливочное масло кусочками, добавила соль и сахар - (мерные ложечки из комплекта полностью соответствуют нашим столовым и чайным ложкам).
Затем отмерила 300 г муки и поставила на программу 1, вес готового изделия 750, корочка темная.
И сразу получила ответ - для чего нужно столько замесов - после первого и второго замесов добавила муки - ведь она разная - лучше недоложить, а в процессе замеса можно и откорректировать. Я не люблю очень крутое тесто.
Примерно 100 граммов и добавила.

Немножко получился кривоватым, но это - не страшно!
Возможно, поэтому -







В целом, результатом довольна - он нелегко достался!

Ксюша, испекла твой хлебушек и вот испортила сама его!
Поставила на выпечку и уехала. Приезжаю, ну думаю всё готово, открываю, а он беленький! Крышку хлоп, да поздно, смотрю, а там еще 1 час 10 надо ему. Ну вот, что получилось, так жалко.

MariV, Олюшка, вот теперь - с первым хлебом!!!

MariV, Олюшка, вот теперь - с первым хлебом!!!

Девы, исключительно с помощью вашей моральной поддержки!


[/url]

 - я знаю, что хлебу надо дать выстояться - но не удержалась, разрезала молочный, всё равно его уже начали отщипывать снизу. Он вкусный!

Ксюш, обязательно отвечу и очень быстро, но это только когда получу печечку.

MariV, присоединяюсь к Ксюшиным словам - Замечательный хлебушек!

ХЛЕБ «ГРЕЧЕСКИЙ» С СЫРОМ
 
  1-ая ПРОГРАММА, ТЕМНАЯ КОРОЧКА, 1000г

 молоко - 280мл
 масло растительное - 2ст. л.
 соль- 1ч. л.
 сахар - 1ст. л.
 мука - 530г
 дрожжи - 1,5 ч. л.
 сыр натертый - 1 ст.

4 замеса





после третьего замеса добавлен сыр
после четвертого замеса тесто рассположила ровно по форме и оставила на 1-ый подъем






готовый вес 860г, вкус напоминает молочный хлеб и небольшой привкус и запах сыра.

Викулья, а ты ночью спишь? Хлебушек симпатичный, крышу бы ему чуть поровнее. Вика, ты нам еще и разрезик показывай, ладно?

Викулья, а ты ночью спишь? Хлебушек симпатичный, крышу бы ему чуть поровнее. Вика, ты нам еще и разрезик показывай, ладно?

Ленусь, это вечерний, фоткала тоже вчера, был еще теплый потому и не резала.

Викусь, мякиш - не очень... Что-то не то... А ты не пробовала добиваться более круглого колобка? И непосредственно перед Выпечкой в некоторых случаях можно смочить ладонь в тёплой воде и пригладить крышу хлеба...

Викусь, мякиш - не очень... Что-то не то... А ты не пробовала добиваться более круглого колобка? И непосредственно перед Выпечкой в некоторых случаях можно смочить ладонь в тёплой воде и пригладить крышу хлеба...

Водичкой не смазывала, а колобок, я там писала, что поправила после 4-го замеса.

Викусь, округлости колобка добиваются во время замесов... (мука-вода). Перед выпечкой - приглаживают крышу...

я там писала, что поправила после 4-го замеса

я читала, но не увидела на фотографиях...

Викусь, округлости колобка добиваются во время замесов... (мука-вода). Перед выпечкой - приглаживают крышу...

я читала, но не увидела на фотографиях...

Спасибо, учусь!

И обязательно научишься, и очень быстро!!! Руки у тебя золотые!!! А хлеб ты начала печь всего три дня назад, так что небольшие огрехи в процессе набирания опыта - вполне допустимы...

И обязательно научишься, и очень быстро!!! Руки у тебя золотые!!! А хлеб ты начала печь всего три дня назад, так что небольшие огрехи в процессе набирания опыта - вполне допустимы...

Гаша, спасибо за приятные слова!!! Я колобки для того и показываю, чтобы меня поправляли, в этом мое главное незнание.

VS NIKA, MariV, Кошатница, поздравляю девочки. Очень рада за вас. Хлебопечка очень интересная у вас на испытаниях. С удовольствием буду заглядывать в эту тему.
Столько напекли уже - молодцы.
У меня, правда, есть одно наблюдение... Судя по крыше хлеба и некоторым разрезам, хлеб получается перестоявшим. Девочки, это не ваша ошибка. Здесь нужно подправить рецепты под данные режимы выпечки - я бы уменьшила в рецептах количество дрожжей. Видимо, последняя растойка длинновата для данных рецептов. Или можно использовать ручной режим и сократить время последней растойки.

И обязательно научишься, и очень быстро!!! Руки у тебя золотые!!! А хлеб ты начала печь всего три дня назад, так что небольшие огрехи в процессе набирания опыта - вполне допустимы...

Руки у Виктории, не то слово, какие золотые.

Викулья, а ты ночью спишь?

У меня тоже создается впечатление, что человек либо не спит вообще, либо в сутках у Виктории как минимум 48 часов. Это просто талант, столько всего успевать.

Радость, Мариш, спасибо, что озвучила... а то я тут сижу в кустах, молчу... Никто ничего не говорит, я уже стала сомневаться в правильности собственных выводов... Правда, я больше грешу на замесы...... В любом случае, мне кажется, что надо поиграться с ручным режимом...

Викуся, передай своему мужу, что такую жену он должен на руках носить!!! От мультиварки до хлебопечки!

Люда, есть до 7 минут.

Маловато, у меня до 10 минут. Ну можно выключить на 5-6 минут, а потом включить.

Вика, прочитай ТУТ! («Мои комментарии»)

Если не понятно, то я потом более подробненько напишу. Т. е. выпекать Обезяний хлеб можно используя не Выпечку, а Белый хлеб (так кажется у тебя называется программа основная).

ХЛЕБ МОЛОЧНЫЙ С ЧЕСНОКОМ - рецептом поделилась подруга Елена (Кошатница)

 1-ый режим, 750г, корочка темная

мои изменения

молоко 180мл 150мл
вода 60мл сыворотка 100мл
мука 375г 400г
соль 1ч. л.
сахар 2ст. л.
сливочное масло 40г
дрожжи 1ч. л.
чеснок 1ч. л 1 зубчик

Вика, я думаю аттестат хлебопека тебе уже можно выдать! Умница, и купол у хлебушка и корочка! Похоже что с хлебопечкой ты подружилась.
Запах от хлебушка был? Это любимый хлеб младшей дочи, она вообще к чесноку не равнодушна.

Вика, я думаю аттестат хлебопека тебе уже можно выдать! Умница, и купол у хлебушка и корочка! Похоже что с хлебопечкой ты подружилась.
Запах от хлебушка был? Это любимый хлеб младшей дочи, она вообще к чесноку не равнодушна.

Ленусь, спасибо за рецепт! Запах от хлебушка еще какой! Я тоже чесночок люблю, поэтому пекла хлебушек с удовольствием.

«ХЛЕБ МОЛОЧНЫЙ С ЧЕСНОКОМ»

За разрез по обоим хлебам - ПЯТЬ!!!

С удовольствие наблюдаю за тестированием, Вика и Ольга большие молодцы. Жду с нетерпением, когда к ним присоединится Елена.
Вика, а может для «апельсиновой рощи» немного сократить время расстойки, чтобы середина не опадала? А цвет корочки мне очень
нравится, люблю зажаристую.