Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Санк-Петербург 4,5,6 июля 2014 г.
Приглашаю на обучение на курс по пряничной росписи Даши Рокицкой.
 4 июля-однодневный пряничный курс, на котором Вы получите:

• рецепты пряничного теста и белковой глазури.
• узнаете тонкости раскатки и выпечки пряников.
• изучите виды красок (сухие, гелевые, пасты) и особенности их применения для росписи.
• изучите виды инструментов для работы с айсингом (насадки, переходники, кондитерские мешки и пр.)
• изучите техники заливки, обводки, декорирования...

5,6 июля-двухдневный пряничный курс, программа однодневного+домик с гномиком.

Санкт-Петербург 1,2,3 августа 2014 г.
Начинается запись на мастер-класс Алёны Орловой по «сахарным цветам и лепке в стиле Шебби Шик.
1 августа-лепка сахарной куколки в красивом кружевном платьице.
2,3 августа-новая программа по цветам: пион и георгин или по пожеланиям обучающихся.
Инструмент для работы на курсах предоставляется.

Mama RoMashek, Добрый вечер! Хотелось узнать больше информации о курсах в Николаеве

Ольга, сейчас в личку напишу

г. ТОЛЬЯТТИ!
Здравствуйте кулинары и тортоделы! Идет набор группы на курс по сахарным цветам в г. Тольятти на 15-17 августа. Преподаватель Оксана Ксеница. Вашему вниманию предлагаются групповые занятия, на которых Вы научитесь делать замечательные цветы из сахарной пасты и создавать гармоничные букеты. Посмотреть можно по ссылке
  Курсы Ксеницы по сахарным цветам : Группа по интересам. Одноклассники. Координатор Коякова Вера. Отвечу на все вопросы.

Я фотографии перенесла в пост с объявлениями

Ирина, спасибо!

Питер, июль 2014г - пока последний курс в Питере, на 2015г курса не планируется.
14-15-16-17 июля - айсинг, торт и печенье, плюс роспись какао
18-20 июля - цветы - клематис, апельсиновый цвет, лотос, пуансеттия, дикая груша, аквилегия, насекомые.

есть еще по месту в каждую группу. Запись - в личку или через Наталью Офицерову, Plaisir Ecoile
Фото проектов попозже добавлю еще.

Наталья Ананьева

Приглашаю всех желающих пройти курс по сахарной флористике (цветы из мастики) - Сейчас действуют антикризисные цены, которые Вас приятно удивят! Ведется запись в Днепропетровске, Киеве, Кировограде, Черкассах, Виннице, Чернигове, а так же в других городах - спрашивайте, не стесняйтесь!!! Кроме программы по сахарной флористике будут - рецепт знаменитой мастики для ручной лепки, для обтяжки и несколько книг по сахарной флористике - ВСЕ ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ КУРСА!!! 3х дневный курс рассчитан на тех, кто впервые возьмет в руки мастику и на тех, уже знаком с мастикой - скучать не будет никто!
программа 3х дневного курса:

• Теория - рецептура и секреты замеса не только цветочной мастики, но и мастики для обтяжки и скульптурной лепки фигурок, рецептура айсинга.
• Теория и практика по инструментарию для изготовления цветов (каттеры, шаблоны, вайнеры, иное).
• Теория и практика по подбору проволоки, красок-паст, красок-пыли и кистей, нюансы и секреты окрашивания цветов, правила наложения красок.
• Теория и практика сборки цветов в Английской технике исполнения, секреты и подводные камни.
• Изготовление ветки розы или пиона (на выбор группы) с цветком, бутонами и листвой - практикум.

• Изготовление ветки орхидеи или несколько самих цветков на выбор - цимбидиум, ваниль, ванда, каттлея, фаленопсис, дендробиум.

• Изготовление ветки гибискуса, лилии, альстромерии или мака - на выбор группы.
• Изготовление зелени в дополнение к букетам (бегония, самшит, плющ, фикус, др).
• Изготовление ягод и мелких цветов в букеты (гиперикум, чертополох, рябина, шиповник, черника, омела, иное).
• Теория создания букетов с использованием различных декоративных элементов.
• Адаптация и установка букета на торт (различные нюансы и хитрости)

Для успевающих курсантов могут быть предложены дополнительные цветы.


РАЗРЕШАЕТСЯ ФОТО И ВИДЕО СЪЕМКИ!!!

После прохождения курса, курсанты заберут с собой свои работы, печатный материал по основным пунктам программы, 2 книги знаменитых мастеров по теме, соответствующие сертификаты и, конечно же, секреты мастерства, которые помогу в дальнейшем в развитии сладкого искусства! И ЭТО ЕЩЕ НЕ ВСЕ - ПОСЛЕ ДИПЛОМНАЯ ПОДДЕРЖКА ПО ИНТЕРНЕТУ ИЛИ ТЕЛЕФОНУ, А ЕЩЕ)) - СКИДКИ НА ВСЕ ПОСЛЕДУЮЩИЕ КУРСЫ (ДРУГИЕ ЦВЕТЫ) И ВОЗМОЖНОСТЬ, В ДАЛЬНЕЙШЕМ, ПОСЕЩЕНИЯ НЕ ПОЛНОГО КУРСА, А ЛИШЬ ТЕХ ЗАНЯТИЙ, КОТОРЫЕ ИНТЕРЕСУЮТ (другие цветы) ))

Девочки! Киев и Днепропетровск по очень смешным ценам - без скрытых доплат на аренду помещения! (ценовая политика, условия оплаты и бронирование мест, с внесением личных данных, - вещи не публичные - милости прошу в ЛС)

Приглашаю всех ценителей прекрасного на курсы Евгении Масловой -Скалозуб по Сахарной флористике!!!
3х дневный курс пройдет в Анапе 24-26 июня!!!

Можно, пожалуйста, подробности о наличии мест и стоимости в личку. Очень нужно. Заранее спасибо!

Уважаемые мастерицы! Приглашаю на курсы в Иркутской обл). г. Ангарск

• Индивидуальный мастер-класс по созданию цветов из сахарной мастики.
  В программе: 3 цветка, сборка букета. Длительность МК 3 дн
  

• Индивидуальный мастер-класс «Мастичный торт для начинающих».
  В программе: выпечка бисквита, приготовление кремов, сборка, выравнивание, обтяжка, лепка простых фигур, знакомство с разными видами мастик, инструментом.
  Длительность 2 дня
  

• Индивидуальный Мк «Лепка из сахарной мастики, моделпласта».
  В программе: создание фигуры мульта из сахарной мастики, лепка фигуры человека на каркасе из моделпласта.
  Длительность 2 дня
  

• Индивидуальный курс «Современные торты, шоколад, глазури»
  В программе: выпечка бисквита, мятный мусс, шоколадный мусс с мандарином, пралине, мусс из пралине, мусс из карамелизированного шоколада, легкий цитрусовый мусс, темперирование шоколада, работа с темперированным шоколадом. шоколадный декор (цветы, обертывание, спирали и пр), глазурь.
  Длительность 2 дня
  

• Индивидуальный курс «Ягода из карамели».
  В программе создание ветки смородины.
  Длительность 1 день
  

• Индивидуальный Мк по интересам
  В программе : современные торты, глазурь, работа с шоколадом, лепка мульта из сахарой мастики или создание человеческой фигуры на каркасе из моделпласта, ветка смородины из карамели.
  Длительность 3 дня.
  

Работы можно посмотреть на моих страницах в Одноклассниках, В Контакте, в Ф⃰е, достаточно набрать Евгения Винокурова 33 Ангарск))))))))) Добро пожаловать!!!

Питер 17 июля есть место на роспись печенья




Это пара примеров, всего будет 5 пряников, в одной тематике, но в разных техниках.

Кондитерские курсы в Казахстане
Обучение на кондитера.
Кондитерский курс «Детские и свадебные заказные торты: выпечка и декорирование тортов айсингом и сахарной мастикой».

С 14 по 18 июля, а также с 21 по 25 июля в г. Алматы (Казахстан) будет проводиться 5-дневный интенсивный практический кондитерский курс
по программе «Детские и свадебные заказные торты: выпечка и декорирование тортов айсингом и сахарной мастикой» (в два потока).

Программа кондитерских курсов включает в себя изготовление сахарных цветов, лепку фигурок, аэрографию, роял айсинг, т. е. самые интересные и необходимые для любого профессионального кондитера направления.

«Детские и свадебные заказные торты: выпечка и декорирование тортов айсингом и сахарной мастикой». Работа студентки.
Программа 2-х дней занятий:
Выпечка бисквитов и приготовление начинок для тортов;
сборка и выравнивание торта под мастику;
обтяжка торта сахарной мастикой;
роспись торта (аэрография, роспись торта жидкими и порошковыми красителями);
лепка простых фигурок из мастики на примере мишки Тедди;
Лепка сложных фигурок на примере куколки.

3-й и 4-й день: Сахарный цветы в английской технике: Анемон, Роза, орхидеи, сахарная бабочка

5-й день: курс по айсингу. Роял Айсинг (Королевская глазурь). Приготовление айсинга, консистенции айсинга, инструменты для работы айсингом, техники декорирования айсингом (нити, вышивки, трафарет, линии).

Все материалы и обеды на время занятий предоставляем, готовые работы студенты увозят с собой.
По всем вопросам обращайтесь тут на форуме.
С уважением, Анна Галич.

Karolina, Скажите, пожалуйста, как записаться на мастер-класс к Алене Орловой в Спб в августе. Вконтакте меня нет

[center]Дорогие девочки. приглашаем вас на мк по сахарной флористике - мастер Алена Дорошенко.

курс идет 3 дня, цена 1500грн.

программа
курса включает в себя изучение и изготовление таких цветов как:

• орхидея катлея в сборке и с бутонами!
• роза БЕЗ ПРОВОЛОЧНАЯ-самая сложная в исполнении роза!!! с бутонами. зеленью полностью в сборке!
• мак с бутонами и зеленью в сборке!
• пион открытый или закрытый (по выбору группы) с
• бутонами и зеленью!
• бабочка!!!

изготовление цветов начинаем с «нуля»-никаких заготовокмастер не привозит с собой!
все цветы выделаете сами с начала и до конца!
так же мы изучаем рецепт цветочной мастики. с которой
будем работать. ее покраска. покраска уже готовых изделий цветочной
пыльцой!
разрешается любая видео и фотосъемка
все
 готовые изделия вы забираете с собой!! так же мастер предоставляет все
шаблоны. которые мы будем использовать в процессе обучения и всю
необходимую литературу!

Собирается группа на Винницу на средину июля-группа почти собрана осталось пару мест

Одесса средина августа-группа почти собрана, осталось пару мест

Организатор курсов Саша

Работы мастера можно посмотреть здесь:

Девочки, прошу всех приглашающих на курсы выставлять ЗДЕСЬ на форуме несколько фотографий для наглядности.
Спасибо за понимание.

МК современные торты. Глазурь. Шоколад
Фото с моего очередного индивидуального МК

Евгения, не подскажете, где и как долго Вы учились?

barabashka5, Современным безмастичным тортам, глазури, шоколаду училась у Марии Селяниной в школе Александра Кислицына «Випмастерс», Мк длился 3 дня

Калининград, 13-14 августа цветы (англ роза, лилия номокарис, бугенвиллия, ягоды), 15-16 августа айсинг проект - скроллы Ламбет, вышивка, 17 августа печенье- заливки, кружево, роспись какао, цветы, вышивка.
Запись через Лену Воропаеву или Викторию Сердюк.

Наталья Ананьева.

Приглашаю на курсы по сахарной флористике и айсингу (базовый уровень) Илларионовой Дарьи. Украина, Россия, Белоруссия.
Английская техника выполнения цветов из сахарной мастики. Длительность курса – 3 дня.
Программа курса:

• сахарная флористика

1.1 основной цветок (роза, пион, гербера) на выбор группы
1.2 орхидея (сорт орхидеи на выбор группы)
1.3 цветы в дополнение букета- тюльпан, нарцис, альстромерия, ромашка, лизиантус, мак, пион открытый, гортензия,
магнолия, гибискус, и т. д на выбор группы
1.4 мелкие цветы
1.5 зелень, ягоды в букет

• айсинг

2.1 рецепт и замес айсинга
2.2 техника нитей
2.3 работа с трафаретом
2.4 вышивка
2.5 роспись пряников

Приглашаю на курсы по айсингу

На ближайшее время запланированы МК в следующих городах:

Одесса - 24-25 июля (группа набрана, но могу взять еще одного человека). Заливные рамки, пайпинг, воздушные дуги, мелкий доп. декор в зависимости от проекта. Обширная теоретическая база.

Киев - 12-13 августа. Программу см. выше
 14 августа - декорирование айсингом печенья с использованием различных техник
 15-16 августа - курс для тех, кто уже освоил основы работы с айсингом и хочет повысить квалификацию. Программу подбираем вместе с учениками

Минск - 18-19 августа - программа та же, что и в Одессе.

Винница - 10 сентября - декорирование печенья
 11-12 сентября - скроллы, цветочки насадками из айсинга

Ялта - 15-16 сентября - скроллы, цветочки насадками, пайпинг
 17 сентября - декорирование печенья

Также запланированы курсы во Львове (1-3 октября), Иваново, Владимире (октябрь), Ставрополе, Киеве, Днепропетровске (ноябрь). Планируется также проведение МК в Питере и Москве, ориентировочно в ноябре-декабре.

На все вопросы отвечу в личку или в Одноклассниках, Контакте. Ситдикова Анастасия

Образцы курсовых работ, выполненных учениками

Nastasya, дай ссылочку на работы в ОК или как тебя там найти?

Evgesha, Женя, у Вас очень красивые работы.

AnnaGalich, Аня, привет)))) Можно и на «ты», прям так официально))) Спасибо!

Питер 16го июля - роспись какао, и Калининград 17го августа - роспись какао и айсинг на пряниках.
Наталья Ананьева

654321u, можно по-подробнее, когда и сколько в Днепропетровске?

654321u, добрый вечер, подскажите, пожалуйста, будут ли курсы в Минске (Беларусь) и ихстоимость?

Karolina, Скажите, пожалуйста, как записаться на мастер-класс к Алене Орловой в Спб в августе. Вконтакте меня нет

Melena,ответила Вам в личку.

1 МЕСТО осталось на мастер-класс АЛЁНЫ ОРЛОВОЙ
 по «сахарным цветам» и лепке в Санкт-Петербурге.

 

Программа курса.
1августа-анатомическая лепка сахарной куколки в красивом кружевном платьице... или органзе...
2,3августа-все тонкости создание цветов в английской технике (пион, георгин) и по успеваемости группы в программу добавлена «сахарная брошь».
Инструмент для работы на курсах предоставляется.

Девочки добрый день! Вышла новая программа курса: сахарные открытки в технике скрапбукинг! Приглашаю на обучение.

654321u, Когда в Киеве будет мастер класс и его стоимость?

ximik, Киев 26-27-28 июля. Цену написала в личке. Если хотите присоединиться, то в срочном порядке, так как группа уже наполнена, но 1 могу еще взять+уже закрываю эту тему (Тему акционной цены в Киеве), т. к. буду занята на предыдущем курсе+август тоже расписано все.

Приглашаю на курсы по сахарной флористике и айсингу (базовый уровень) Илларионовой Дарьи. Украина, Россия, Белоруссия.
Английская техника выполнения цветов из сахарной мастики. Длительность курса – 3 дня.
Программа курса:

• сахарная флористика

1.1 основной цветок (роза, пион, гербера) на выбор группы
1.2 орхидея (сорт орхидеи на выбор группы)
1.3 цветы в дополнение букета- тюльпан, нарцис, альстромерия, ромашка, лизиантус, мак, пион открытый, гортензия,
магнолия, гибискус, и т. д на выбор группы
1.4 мелкие цветы
1.5 зелень, ягоды в букет

• айсинг

2.1 рецепт и замес айсинга
2.2 техника нитей
2.3 работа с трафаретом
2.4 вышивка
2.5 роспись пряников







 4-5-6 августа Львов
 8-9-10 августа Житомир
 21- 22- 23 августа Киев
 2-3 сентября -Воронеж -айсинг
 сентябрь- Челябинск
 сентябрь- Харьков
 ноябрь-Ереван, Армения (разовая поездка, если есть желающие пишите)

Курсы Лепка фигурок из сахарной мастики. Идет набор в Виннице, Львове, Ровно, Белая церковь:
Работы учеников:

Казань! 27-28-29-30 сентября цветы и айсинг. Запись открыта! Цветы - англ роза, лилия номохарис и хмель (техника изготовления шишек и сережек). Айсинг - обсуждается - скорее всего Ламбет и обьемная аппликация или роспись. Плюс возможен однодневный курс по росписи - какао и красками.
запись в личку пожалуйста.

Приглашаю на курсы по сахарной флористике (базовый уровень) от Наталии Гринь.
Курс 23-24 августа Одесса
 27-28 сентября Одесса
Английская техника выполнения цветов из сахарной мастики. Продолжительность курса-2 дня.

• Ознакомление с инструментами, рецептура цветочной мастики, теория и практика (коллективный замес мастики).
• Один сбор цветка на выбор группы (роза, пион полный). Ветка с листьями и бутонами.
• Орхидея (фенелопсис или цимбидиум) на ветке с бутонами.
• Один цветок на выбор группы: мак, пион древовидный, эустома, лилия, фрезия, горошек, альстромерия, гортензия, энотера.
• Ягоды и листья в композиции. Бабочки.

Все материалы и необходимые инструменты на время курсов предоставляются каждому участнику абсолютно бесплатно.
После окончания курса, участники забирают свои работы домой и получают сертификаты и вайнеры в подарок.
На все вопросы отвечу в личку или в Одноклассниках, Контакте.
Натали Бучинская 099-647-2630
Фото работ Наталии Гринь

Курсы по айсингу.

КИЕВ 12-13 августа и МИНСК 18-19 августа - есть свободные места

В пограмме заливные рамки, воздушные нити дугами, пайпинг, дополнительный мелкий декор в зависимости от проекта, а также большой объем теоретической информации, необходимой для самостоятельной работы с айсингом
Примерный образец программы



Продолжается набор на курсы в ВИННИЦЕ 10 сентября - декорирование пряников, 11-12 сентября - декорирование айсингом тортов. В программе скроллы и маленькие цветочки (розы, пятилистники) насадками, плюс теоретический блок.

Примерный образец программы



ЯЛТА - 15-16 сентября. В программе простые скроллы, пайпинг, цветы насадками, теория

Nastasya, Здравствуйте, интересует мк в Ялте. Стоимость, как записаться?

Ольга710, я Вам в личку кину номер телефона координатора, Вы с ней созвонитесь и она расскажет все подробности

Nastasya,
Привет! Срочно нужно к тебе (можно на " ты»?) на курсы! Я айсингом давно работаю (пряники расписываю), получается неплохо, но хочется идеальности. Часто глазурь растекается нормально, а потом появляются провалы (даже под лампой). Приходится отбраковывать. От чего зависит не могу никак понять.... А сейчас вижу такую технику- рисунок как- будто наплывами делается. Я так понимаю, это какая- то этапность заливки- залил, высохло, еще залил. Но провалы не дают жить спокойно... Что я делаю не так? И еще, то, что глазурь в мешке лежит на столе и начинает потихоньку расслаиваться, я ее периодически тереблю в мешке-это так и должно быть?
Замешиваю кенвудом насадкой К. Может, перебиваю или недобиваю...
Сведения собирала по крупицам из интернета, журналов.... Но надо живьем! Не хватает целостности информации!
В Москве на когда можно записаться?

Настя, ты мне в личку номер мобильного, а еще лучше, ссылочку на страничку в соцсети кинь. Я пока пред. запись веду на ноябрь-декабрь, как только точно определится дата (примерно в конце месяца), я или координатор к тебе стукнемся.

Проходит набор на курсы по росписи пряников от Алены Дорошенко. В программу курса включено:

• пряничное тесто (все делаем сами под четким руководством мастера);
• Пряники: витраж, прованс, детские и свадебные:
• изготовление айсинга для рамочек и заливок, покраска.

Киев - 29 августа
Одесса - 5 и 6 сентября
Днепропетровск - 19 и 20 сентября
Краснодар - ориентир 29 сентября

098 788 44 47 Марина

Проходит набор на курсы по сахарной флористике от Алены Дорошенко в Краснодаре.
программа курса включает в себя следующие цветы: два сложных цветка-это
 роза (Безпроволочную технику розы преподают всего три мастера!),
 пион раскрытый - все в сборке с бутонами и зеленью!
А также 2 простых цветка:
 мак и орхидея, так же в сборке с бутонами и зеленью!
 Еще добавляем бабочку!
а также секрет приготовления мастики с которой работаем на курсе, покраска мастики гелевыми красителями и цветочной пыльцой!
Проходим освоение и обучение всех материалов и инструментов для создания цветов!
Все материалы и учебное пособие предоставляются.
Готовые цветы вы забираете с собой!
Разрешается любая фото- и видеосъемка!

Калининград август и Казань сентябрь - есть еще по месту.
ну и примерный проект панельного торта для Москвы (лист ожидания) в феврале - панели плюс пайпинг фигур и вышивка насадками. второй проект - сложные скроллы, сеточки - многоярусный свадебный торт в викторианских традициях.

Новые пряничные проекты! Для курсов в России, Украине и специально разработанный для курортного города Ялта проект «Я люблю море

Ближайшие пряничные мастер-классы будут проводится именно по этим проектам.

Винница - 10 сентября, Львов - 3 октября, Ялта - 9 октября, Иваново - 7 октября, Ставрополь - 3 декабря

Девочки, в октябре в Самаре состоится 3-х дневный курс НАТАЛЬИ ГОРХ по лепке цветов из сахарной мастики. А так же 2-х дневный курс по сахарной открытке. По окончанию курса выдается сертификат! Пишите, с удовольствием отвечу на все вопросы.

Девченки, может кто знает, когда планируются курсы в Волгограде по лепке мастичной и айсингу?

Добрый день, какая стоимость курсов в Казани? Очень хотелось бы их посетить.

+79600393967 Альбина Сафина координатор
27-28го цветы - англ роза Остина, лилия номохарис, хмель, шмель)). 29го - роспись по мастике какао и красками. 30г - день печенья - айсинг. заливки, вышивка кистью и насадками, кружево, камеи, розы. 2 дня цветов 330 евро, день росписи 150 евро, день печенья 165 евро

Планируется 3 дневный курс 12-13-14 ноября, Татьяны Хегай по сахарной флористике в г Новосибирске!!! Желающие попасть на курс с вопросами обращайтесь ко мне, в личку. Количество человек ограниченно!!!

Девченки, откликнитесь, пожалуйста, какие-либо курсы, кто знает, проходят в Волгограде?

Санкт-Петербург, 1-2 и 3-4 ноября 2014 г.
 Мастер-класс по королевскому айсингу Анастасии Ситдиковой.
1-2 ноября - начальный уровень, рецепты айсинга, способы приготовления, консистенция, использование насадок, хранение, окрашивание. Тонкости и приёмы изготовления заливных панелей, воздушных нитей, пайпинг или кистевая вышивка...

3-4 ноября - работа в английской многослойной технике Ламбет!
Программы подходят, как для подготовленных, так и для не имеющих опыта работы с айсингом.
Запись ведётся у меня, все интересующие Вас вопросы пишите в личное сообщение. Группа в контакте

Проект торта «Винтаж» для индивидуально МК «мастичный торт от А до Я» , [/url]

Работа ученицы с индивидуального МК «Мастичный торт от А до Я»

marielen, Меня интересует мастер-класс Т. Хегай в Новосибирске на ноябрь. Сколько стоит, как оплатить?

Проходит набор на курсы по сахарной флористике от Алены Дорошенко в Краснодаре

Добрый день. Есть ли свободное место на пряники и цветочки? Какая стоимость курсов?

Nastasya, привет! Никак не могу записаться на курсы. В контакте мне написали, я ответила, и пока тишина. Попыталась записаться через сайт - там при оформлении пишет программа» введите действительный емейл. Я его ввожу, ввожу, ничего не получается... Не отправляет сообщение и все тут!
Можно меня как- нибудь записать на 8-9 декабря?

Настя, пока не волнуйтесь! Координатор добирается домой с отпуска, а в дороге со связью проблема всегда.
Пошла отвечать на Ваше письмо в личке))

MarinaMax, какая стоимость курсов?

Санкт-Петербург, 1-2 и 3-4 ноября 2014 г.
 Мастер-класс по королевскому айсингу Анастасии Ситдиковой.

Господи, какая красота!!! А в Москве аналогичные курсы не планируются?

Ирина, планируются))
В Москву я с курсами приеду месяцем позже, занятия запланированы на 6-7, 8-9 декабря и 10-го - прянички.
Если Вас интересуют подробности, напишите мне, пожалуйста, в личку, пообщаемся :-)