Хлеб ржано-пшеничный с грибами и сыром

Хлеб ржано-пшеничный с грибами и сыром

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Закваска кисломолочная	0,5 стакана или 3 ст. ложки
Мука ржаная	350 гр
Мука пшеничная	350 гр
Соль	2 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло сливочное	50 гр
Вода	400 мл
Шампиньоны (мелкие)	1-1,5 ст.
Сыр твердый	150-200 гр

Способ приготовления

Делаем опару: Закваска кисломолочная + 200-250гр ржаной муки + 300мл воды


.
Оставить в теплом месте пока не увеличится вдвое.



(У меня ушло 5 часов на батарее).
Когда опара готова, добавляем оставшееся количество воды, соль, сахар

,
масло

,
оставшееся количество муки


, грибы и натертый или порезанный твердый сыр.
Ставлю в хлебопечь на замес и расстойку теста. В моей печи есть программа "Традиционное тесто" (5:07 часов).
Далее -- выпечка: 1час 20 мин.


Дать хлебу остыть.


Готово! )))
За счет сыра хлебушек имеет очень оригинальный вкус и мягкий мякиш. Ну, а грибочки -- само собой!)))
Приятного аппетита!

 

Похожие рецепты

Грибной хлеб с чесноком в хлебопечке (Korata)

Хлеб из киноа с грибами и горошком (Quinoa Loaf with Mushrooms and Peas) (+Gala+)

Пшеничный хлеб с жареными шампиньонами (хлебопечка) (Рыжа)