Ищу рецепт на нашем форуме

Теперь все хочу-хочу сделать

Оль, Я уже тоже задумываюсь, а не сделать ли баночку?

Ищу рецепт: огурцы резаные в томатной заливке без уксуса. Знакомый поделился, но я решила поискать в инете. Нигде такого нет. Может рискнуть.

Arinna, у Тани Ромы есть такой.

баночка с маринованными нарезанными огурчиками с добавлением зерновой горчицы, типа, для бургеров

на ютубе есть такой вариант

Рецепт:
1,5 кг огурцов,
2 средних луковицы (я беру больше)
300 мл 6% яблочного уксуса,
250 г сахара,
50 г соли.
По 1 ч. л куркумы (правильно, — куркума. Я оговорилась в конце ролика и сказала, что положила Карри), семян горчицы, семян кориандра, сладкой паприки, пучок зелени кинзы (у меня петрушка).
2 шт. перца чили.
Огурцы, лук, перчик чили шинкуем кружочками, добавляем кинзу, туда же все ингредиенты и оставляем на 3 часа.
За это время овощи дадут сок.
Ставим кастрюлю с огурцами на огонь и даём закипеть. Варим ровно 3 минуты.
Снимаем кастрюлю с огня и раскладываем огурчики по банкам.
Получаются остренькие, пряные очень вкусные огурчики.

thumbnailUrl

Пряные огурчики для бургеров и шашлыков.

Рецепт : 1.5кг огурцов, 2 средних луковицы (я беру больше ) 300мл 6% яблочного уксуса, 250гр сахара, 50гр соли. По 1ч.л куркумы, семян горчицы, семян кориандра, сладкой паприки, пучок зелени кинзы ( у меня петрушка ). 2шт перца чили. Огурцы,…Ищу рецепт на нашем форуме - 3881710

PT4M

True

2022-08-24T13:03:44+03:00

embedUrl

Мы закрывает маринованные огурцы кубиком основываясь на другом рецепте, см. ОгнеЛо #3

Марина まりな, ролик отнесла к рецептам абы выставить, не понимаю таких людей от слова совсем. Этап закладки специй послушала раз 5, Кукурма сразила наповал, далее речь в рецепте столько, а я использовала столько, и вся речь такая, блин...зачем говорить про какой- то рецепт, если ты перелопатила / переиначила его и выставляешь свой?! Хранить в х-ке с таким количеством уксуса? зачем? Итог один, она сама первый раз делает и не уверена в результате, так какого рожна снимать все это? Вот тоже решила сделать, приготовила огурцы, и, блин, начала с конца тобишь с этого ролика, досмотрелась что телефон сдох..., придется завтра просматривать, но точно не этот ролик (текст её тоже почитала, где она сообщила что перепутала в конце и сказала Карри, вместо куркумы, так и хотелось спросить, а начало она слушала? прежде чем публиковать

Lerele, V-tina, Mollly, да, все похожи! Теперь все хочу-хочу сделать! А огурцов неурожай...

приходи, поделюсь, у нас ночи холодные были, неделю не собирала, в итоге меньше ведра, выгребла все,, отвезла соседке. 2 дня меня не было, приезжаю стоит мягкое ведро 15 л полное огурцов, так мало того, отец сказал что еще почти столько же перетер курам, вот что значит были теплые ночи. Прошел день и собрала 2 ведра

Светлана777, вот соглашусь на 150% и я опять повторюсь. Человек попросил конкретный рецепт. Зачем выставлять что то другое. Не понимаю я такое тоже.

Девочки, куда и как использовать пажитник? Премного благодарна за советы, ссылки на рецепты и сами рецепты.

Елена, я использую пажитник при изготовлении сыра в сочетании с итальянскими травами.




Сыр делаю по рецепту, похожему на этот: Кулинарный рецепт (автор TATbRHA): Сыр молочный.

gala10, Галина, благодарю, но сыр я точно не буду делать.

Елена, никогда не говори «никогда»

Елена, никогда не говори «никогда»

три лира молока+килограмм сметаны и всё это должно быть хорошего качества, домашнее. Уж слишком дорогое удовольствие.

Я делаю из литра магазинного молока и 400 г магазинной сметаны 20%. Выход – на фото.

А что пажитник обязательно должен участвовать в каком-то рецепте, Леночка?
Я специально покупаю пажитник всякий раз как заканчивается. Он стоит на полке наряду с черным молотым перцем, красным перцем, куркумой.
 То есть для меня это обожаемая мной приправа. Я кладу в борщ, в котлеты, в различные овощные рагу.
 И обязательно в аджику.
Для меня чудесный аромат. Конечно, это дело вкуса.

Уж слишком дорогое удовольствие.

, Лена, можно менее страшные пропорции, суть та же. А сыворотка и правда шикарнейшая, как раз для твоих «силявкиных» хлебов.

mamusi, я покупала пажитник для Таниной приправы

Сванская соль (სვანური მარილი) Рома

а куда и как ещё его пристроить я даже и не знаю поэтому и спрашиваю.

сыворотка для «силявкиных» хлебов.

Irgata, Ирина, все мои хлеба это рецепты с нашего форума

для Таниной приправы

Ну в том же духе, что и в ароматную соль его и отдельно используют.
Ага!?

Меня муж «заставил» купить пажитник, собирался варить перловку с ним, где то нашёл такой рецепт, было это года полтора назад, так и лежит этот пажитник не открытый

огурцы резаные в томатной заливке без уксуса.

Огурцы в томатной заливке Маринадная заливка: На литр свежего томатного сока берется: сахар 1/2 стакана, уксус яблочный 1/2 стакана, масло растительное 50 мл (по вкусу), соль 1 ст л с верхом. Вкус великолепный, острого вкуса... Рома

 

У меня огурцы мелкие и целиком. При желании можно и нарезку сделать.
Уксуса столько, чтобы только поддержать кислую среду маринада, а так достаточно томатного сока.

Такой салат можно назвать многоцелевым.
Огурчики можно подать как гарнир, добавить в салат (капустный, оливье, овощной), как закуску на хлебушек, положить на котлету-бургер, и так далее...

Чтобы сделать огурцы острее, достаточно увеличить количество уксуса, и с большим %% составом, и количество специй, перца чили.

Огурчики салатные, закусочные, нежинские Сейчас трудно сказать, какой рецепт я взяла за основу – нежинские огурчики, или просто салат закусочный. Количество ингредиентов подбирала под свой вкус. Первоначально был выбор сделать огурцы... Рома

 

Огуречные языки, консервированные для сендвичей Огуречные языки для сендвичей, тонкой нарезки. Нарезка огуречных слайсов толщиной около 5 мм. на терке Бёрнер. При этом срезаются огуречные «боковинки» с большим содержанием кожуры. Огурцы по... Рома

 

Томаты в такой нарезке, причем осенние розово-бурые, очень хорошо держат форму при консервации, что позволяет дальше использовать их как дополнение на бургеры, и там где нужны цельные слайсы томатов.

Томаты осенние розовые консервированные в нарезке Для консервирования использовала плотные осенние розовые томаты, которые первоначально были практически зеленые и доспели на балконе. Мякоть плотная и вкусная, сахарная. Добавила к томатам несколько... Рома

а куда и как ещё его пристроить я даже и не знаю

соусы, соль, мясо-рыба, салаты. Если любишь, то везде)))

Лена, пажитник голубой (уцхо-сунели) в аджику, пажитник сенной (шамбала) — к мясу, обваливают перед вяленьем.

OlgaGera, Лёлька, а я читала что рыба не любит пажитник. Я его раньше ни когда не использовала, а если учесть отсутствие вкуса и запаха у меня, то сложно сказать люблю ли я его.

пажитник голубой (уцхо-сунели), пажитник сенной (шамбала)

Туся Тася, Наташа, ты сейчас со мной разговариваешь?. Я не знаю какой у меня




во я лох на пачке же написано для особо одарённых

мясу, обваливают перед вяленьем.

прям в целых семенах или надо перебить в порошок?

я читала что рыба не любит пажитник

да? Рыба то может и не любит, я люблю))) Лен, пробуй.

прям в целых семенах или надо перебить в порошок?

В порошок.

Силявка, вот рецепт для которого я специально искала пажитник. Очень он там хорошо звучит. После этого рецепта я часто его где кладу. Распробовали
Кулинарный рецепт (автор Arka): Пупки в сметане (куриные желудки).

да? Рыба то может и не любит, я люблю))) Лен, пробуй.

Уморила!

Уморила!

чем? Ну правда, мне нравится и аджику настоящую к рыбе. Там пажитник есть.

Ну правда, мне нравится

Да верю я! Сама люблю.
Фраза: «Рыба то не любит, а я люблю...»
Отличная фраза! А ты не с целью «шутки юмора» написала? Тогда прости!

аджику настоящую

В аджике всегда положен пажитник, дададада! Ням!

mamusi, я покупала пажитник для Таниной приправы

Делаю в большом количестве соус сацебели от Гаяне Атабкова.

а куда и как ещё его пристроить я даже и не знаю

В любое вяленое мясо – просто необходимый компонент. Бастурма без него – не бастурма (из говядины, свинины, индейки и пр.) Кулинарный рецепт (автор dopleta): Бастурма сыровяленая из свинины. Суджук, вяленая грудка, джерки, колбаса и т. д., и т. п.

тличная фраза! А ты не с целью «шутки юмора» написала? Тогда прости!

за что? Ну так получилось. И юмор, и объяснения почему можно и в рыбу. Ну, про курицу молчу, она пажитник ооочень любит)))

Ну, про курицу молчу, она пажитник ооочень любит)))

ага, записала «курица любит пажитник»

где-то видела советы, как замораживать впрок запеченные баклы. Может кому это тоже попадалось

Кажется у Лены Подмосквички в рецептах.

ага, записала «курица любит пажитник»

готовила я баранину, с чесноком, и говорила сыну – Ешь, чеснока много, баранина его любит. – Баранина-то любит, а я нет. – отвечал сын... – вот как могут не совпадать гастрономии едока и поедаемого.
 

Чего-то вы меня раздразнили пажитником. Ни разу им не пользовалась, не разбираюсь в нем. Стала смотреть – голубой путают с сенной. Вообщем хочется настоящего. Посоветуйте, где и какой покупаете

Чего-то вы меня раздразнили пажитником

Сама стала думать, что мне он просто необходим.

Вообщем хочется настоящего.

Они оба настоящие. Просто немного разные и для разных блюд.

где-то видела советы, как замораживать впрок запеченные баклы. Может кому это тоже попадалось

Не запечённые, а жареные язычки для рулетиков замораживала успешно!

Просто немного разные и для разных блюд

А какой для каких? Просветите

Просто немного разные и для разных блюд.

а мой то для чего?

Силявка, пажитник придает грибной вкус блюду. Я его люблю в любых супах-пюре, особенно с тыквой, в грибных супах и соусах, особенно, когда грибы простые без особых ароматов, в фарш хорошо идет в комплексе с другими приправами. Хорошо звучит в присутсвии грецких орехов. При обжаривании становится горьким, поэтому добавлять надо без фанатизма. Красная чечевица, чеснок и пажитник, острый перец, лук, кориандр и кокосовое молоко – типа индийского супа варю.

Rada-dms, спасибо, так хорошо объяснила. Но это про шамбалу или другой. Другой я так понимаю просто специя. А этот специфический, грибной да?

У меня был фенугрек, по-моему, пажитник.
Да, горьковатый вкус у него и все.
Ни цвета, ни запаха.

Иришк@, на здоровье, про шамабалу. Я ее даже в огороде выращивала.

Иришк@, на здоровье, про шамабалу. Я ее даже в огороде выращивала.

невестка посадила в деревне, взошёл, но зелень она не привозила ни разу, сказала что семена появились.

зелень она не привозила ни разу,

А зелень используют? Всегда только про семена разговоры.

Я в салаты добавляла – небольшой ореховый привкус с горчинкой. Мы всю зелень едим пучками. Говорят, есть для проращивания семена. Можно прорастить и попробовать.
Сушила листья и добавляла в супы понемногу.
 Кстати, видела инфу, что ударение на первый слог в слове пАжитник.

Докладываю про баклажаны. Позавчера делала рататуй, кружочки баклажан остались (не вымачивала и не чистила), прямо на подносе сунула в морозилку. Только что без ничего 4 штучки обжарила, попробовала – горечи нет совсем, вкусно. Баклажаны покупные, если что. Вывод: можно морозить сырыми, видимо, правда сейчас какой сорт без горечи. Я рада, наморожу себе вкусняхи на зиму

Говорят, есть для проращивания семена.

Да любые взять и прорастить.

ударение на первый слог в слове пАжитник.

А я так и произношу!
А как иначе?
Продавцы специй так и произносят на рынке.

как иначе?

ПажИтник. У меня почему-то так. А на рынке не покупала, не знаю.

Ну вот страничка из Википедии с ударением.

Будем переучиваться.
Я лазанью уже несколько лет спотыкаюсь на ударении

Мне больше чуть обжаренные нравится замораживать. Просто до мягкости. Как-то они не теряют вкуса, а свежие становятся какими-то чуть дубовыми, жесткими и волокнистыми. То ли много теряют влаги, то ли еще что... Потом все равно подвергать тепловой обработке, а тут сразу прлуфабрикат на сто блюд – от салата, до супа и рулетиков.

Rada-dms, Оля, я только сегодня обжаривала кусочками по отдельности баклажаны, перцы, и грилила помидоры. Потом все смешивала и замораживала в контейнере. Потом достаёшь и добавляешь соевый соус, ложку французской горчицы, немножко уксуса, свежий чеснок и зелень. Получается очень вкусный готовый салат

Jouravl, вот и я так делаю, разные варианты полуфабрикатов. Очень удобно! А у тебя вообще сказка – свои баклы!

Мои только зацветают, не успеют созреть...

За вариант заправки отдельное спасибо!

Rada-dms, Оля, свои, причём прилично, только сегодня ведро набрала и уже давно едим и раздаём)
Еще сегодня заморозила огурцы.

Jouravl, огруцы не морозила, что, стоит?