Куриные грудки Kung pao (из китайских мотивов)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: китайская

Ингредиенты

Куриные грудки

500 г

Сладкое белое вино

3 ст. ложки

Соевый соус

3 ст. ложки

Оливковое масло

3 ст. ложки

Карт. крахмал

2 ст. ложки

Уксус

7% 1ст. ложка

Темный сахар

2 ч. ложечки

Чеснок

2 зубчика

Зеленый лук

Арахис не соленый

Способ приготовления

 Куриные грудки порезать тонкой соломкой и залить маринадом:
 1ст. л вина, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л оливойла, 1 ст. л. разведенного крахмала. Оставить на 30 мин. в холодильнике.
 
 Готовим соус:
 оставшиеся ингредиентыот общего кол-ва: вино, сою, оливойл, крахмал, уксус и сахар - смешать.
 Добавить зел. лук, чеснок и арахис.
 

Грудки достаем из холодильника и жарим на раскаленной сковороде мин 10.
 

Вливаем в сковороду приготовленный соус и интенсивно подкидываем её неск. секунд, чтобы перемешалось.
 
 Подаем с рисом и бокалом белого вина.
 
 

Примечание

Рецептик стащила с чешского журнала "Albert".
Когда будете готовить соус, пробуйте на вкус, он должен быть приятным для Вас, остренько-сладким... пишу потому, что может кому-то захочется чуток больше сахара или уксуса.
В идеале, нужно добавить перчик чили, но у нас в семье острое лю только я, поэтому перец сыплю только в свою тарелочку
Рис сварила с овощами.
Вино у меня было полусладкий венгерский «Мускат».

Всем счастий!!

Апрельевна

Будем пробовать! Красиво оформлено!

Апрельевна
Зделала, очень понравилось!!!
Правда у меня вино дома оказалось сухое...
Ну получилось очень вкусно!!!

На здоровье вам!
Я свинину еще так делала, тоже вкусно получается!

Апрельевна, у меня сегодня тоже кунг пао. немного иначе, но главное - курица присутствует!

В этом рецепте, согласно китайским традициям, насколько я вникла в их принципы приготовления, вино (здесь сладкое) должно быть заменено на шаосиньское поварское вино (по факту это своеобразный темный уксус) и в маринад еще добавляется сахар.
 Чешский журнал, видимо, адаптировал этот рецепт под свои продукты.
Я готовлю это блюдо по аутентичному рецепту и с их продуктами (покупаю в чайнатауне).
Оливковое масло в китайской кулинарии не используется, и в маринад масло здесь не добавляется.
Они кунжутное используют. Но в заправки. А жарят на разных маслах, но никогда оливковое не встречала в их рецептах.
Но блюдо обозначено как «по мотивам»....